黄豆芽烧面筋塞肉
主料
肉糜200克；鸡毛菜250克；油面筋100克；
辅料
葱1棵；姜末2克；生抽1勺；盐2勺；糖1勺；蚝油1勺；麻油2克；
黄豆芽烧面筋塞肉的做法步骤
1：最后在拌好的菜肉馅中加点麻油
2：最后在拌好的菜肉馅中加点麻油
3：最后在拌好的菜肉馅中加点麻油
4：最后在拌好的菜肉馅中加点麻油
5：最后在拌好的菜肉馅中加点麻油
6：豆芽洗净，锅烧热
7：放点葱，我吃辣的放了个小辣椒
8：豆芽和面筋下锅煸炒片刻加入盐调味
9：放点酱油，加点水。焖一会儿
10：受汁出锅
11：多余的馅心还包了百叶包，可以放冰箱保存不想做菜的时候淋上点汤蒸熟也很不错哦
凉拌豆芽面筋
主料
面筋适量；黄豆芽适量；胡萝卜少许；
辅料
盐适量；花椒粉少许；香油适量；醋适量；生抽适量；辣椒油适量；大蒜适量；
凉拌豆芽面筋的做法步骤
1：超市买来的面筋，切小块清洗几遍，放入水里，加入少许碱面，抓揉1分钟左右。再用流动的水冲洗3遍左右。
2：锅中添水烧开，放入面筋，煮1分钟左右。
3：捞出，用凉开水洗2遍，挤干水分。
4：将洗净的黄豆芽焯熟，再放入胡萝卜丝烫熟即可。
5：捞出，过凉开水，沥干水分。
6：将面筋，黄豆芽和胡萝卜丝放入碗中，放上蒜泥。
7：倒入适量的香油。
8：调入盐和少许花椒粉。
9：调入适量的醋和生抽。
10：调入适量辣椒油，搅拌均匀。
小窍门
调料的多少根据自己的口味来放。洗面筋的时候加入少许碱面是中和面筋的酸味。
豆芽炒面
主料
绿豆芽200g；面条250g；胡萝卜60；杏鲍菇60g；葱适量；蒜适量；花生油5g；牛肉30g；花椒10粒；
辅料
香菇酱1勺；番茄沙司1勺；生抽1勺；陈醋一勺；盐适量；五香粉适量；料酒适量；
豆芽炒面的做法步骤
1：豆芽洗干净盐水浸泡10分钟左右沥干。
2：杏鲍菇、胡萝卜、牛肉切丝备用。
3：葱蒜切碎备用。
4：锅子温热直接下入牛肉煸炒，烹入少许料酒去腥，肉变色后盛出。
5：锅里加入少许油，爆香花椒。
6：将花椒用锅铲捞出，加入香菇酱和番茄沙司煸出红油，一定要小火，不要炒糊了。
7：加入豆芽和胡萝卜丝继续煸炒。
8：加入杏鲍菇丝。
9：另起锅煮面条，锅开后加入面条，再次沸腾即可。面条捞出过凉水备用。
10：葱蒜碎中加入生抽、陈醋和少许五香粉，将这个碗汁烹如炒锅的菜里。
11：将面条沥干水分和先前炒好的牛肉丝一起加入炒锅中。
12：根据自己的口味调入少量盐翻炒均匀即可。
小窍门
素食的小伙伴，不用加肉，因为用花椒炝锅也很好吃哦。
韭菜芽茭白炒面筋
主料
韭菜芽80克；茭白80克；面筋120克；
辅料
生抽适量；盐适量；味精适量；
韭菜芽茭白炒面筋的做法步骤
1：食材：韭菜芽（已清洗切段）、茭白（已剥壳清洗）、面筋
2：将面筋撕开，待用。
3：将茭白放在案板上切成粗一点的丝，待用。
4：随后，将撕好的面筋下入清水锅中焯开，捞出。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的茭白和焯好的面筋翻炒翻炒。
6：接着，加适量的生抽。
7：翻炒一下。
8：然后，合入切好的韭菜芽翻炒翻炒。
9：最后，加适量的盐。
10：加适量的味精。
11：调味炒匀，即成。
毛豆炒面筋
主料
毛豆195克；面筋150克；
辅料
郫县豆瓣酱适量；生抽适量；香醋适量；白糖适量；鸡精适量；
毛豆炒面筋的做法步骤
1：食材：毛豆、面筋
2：将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3：将面筋撕开放入保鲜盒中，倒入开水泡一下，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
5：接着，加适量的清水。
6：煮开，煮至毛豆断生熟软。
7：然后，合入泡好的面筋翻炒翻炒。
8：最后，加适量的郫县豆瓣酱。
9：加适量的生抽。
10：加适量的香醋。
11：加适量的白糖。
12：加适量的鸡精。
13：调味炒匀，即成。
14：出锅装盘。
面筋豆芽
主料
绿豆芽适量；面筋适量；
辅料
食用油少许；葱少许；生抽少许；盐少许；醋少许；
面筋豆芽的做法步骤
1：豆芽洗净。
2：面筋、葱切丝。
3：锅中热油放入葱煸香。
4：放入豆芽、面筋翻炒。
5：放入盐、醋、生抽炒熟即可。
6：出锅，装盘。
面筋泡
主料
面粉适量；
辅料
花生油适量；
面筋泡的做法步骤
1：面粉加清水，活成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧60分钟
2：饧好的面团，分次加入清水，水洗面团，把淀粉全部清洗干净，就余下面筋
3：洗好的面筋分成花生米的大小，放入六成热的油里，炸成面筋泡
4：炸至微黄即可捞出
面筋炒带豆
主料
带豆145克；面筋75克；
辅料
生抽适量；盐适量；白糖适量；鸡精适量；
面筋炒带豆的做法步骤
1：材料：带豆、面筋
2：将带豆摘洗干净，捞出待用。
3：将面筋撕开放入大碗中用开水泡一下。
4：烧锅倒油烧热，下入泡好的面筋，加适量的生抽。
5：翻炒翻炒。
6：接着，合入摘洗干净的带豆翻炒一下。
7：然后，加适量的清水。
8：翻炒翻炒带豆断生至熟。
9：最后，加适量的白糖。
10：加适量的盐。
11：加适量的鸡精。
12：调味炒匀，即成。
13：出锅装盘。
面筋豆腐丁
主料
面筋适量；豆腐丁适量；
辅料
辣椒适量；
配料
盐适量
油适量
蚝油适量
鸡精适量
面筋豆腐丁的做法步骤
1：备豆腐丁，面筋，辣椒。
2：先炒豆腐丁，。
3：煎炒一分钟。
4：再放进面筋，放点盐炒匀。
5：再放进辣椒提辣。
6：放一点点清水烧开收汁，调入蚝油，鸡精即成。
7：出锅上桌。
泡菜豆芽儿刀削面
主料
刀削面100g；
辅料
豆芽儿50g；泡青菜30g；
调料
菜籽油2勺
盐适量
泡菜豆芽儿刀削面的做法步骤
1：刀削面放入盐水中煮开。
2：汤锅里放入油热以后，再加入泡青菜煸出酸味后加入清水烧开。
3：把豆芽儿放入刀削面一起再次煮开。
4：等泡青菜汤烧开以后，加入刀削面和豆芽儿一起烧开。
5：加入盐调味即可。
