辣白菜
主料
白菜适量；
辅料
葱适量；蒜适量；干辣椒适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
醋适量
淀粉适量
辣白菜的做法步骤
1：白菜洗净沥干水分。
2：切好葱蒜。
3：碗里加入盐，酱油，蚝油，糖，醋，淀粉，适量水拌匀。
4：锅里热油倒入蒜葱，辣椒炒香。
5：倒入白菜大火翻炒至软。
6：倒入调好的酱汁炒至入味浓稠即可。
7：装盘撒一些葱花。
酸辣白菜（小美版）
主料
白菜400克；
辅料
红菜椒半个；蒜2瓣；姜2片；花椒1把；
调料
辣椒酱15克
米醋20克
盐5克
酱油15克
食用油15克
小美版酸辣白菜的做法步骤
1：白菜叶用淡盐水泡15分钟，洗净。
2：竖切成条，这样切炒的时候不易烂。
3：红菜椒切丝，喜辣的可换成美人椒或小米辣。
4：准备姜蒜。
5：主锅擦干，放入姜、蒜、花椒、食用油，选择时间6秒速度6，粉碎。
6：选择3分钟温度V速度小勺，炒香姜蒜。
7：放入白菜、辣椒。
8：加入盐、辣椒酱、米醋、酱油。
9：喜欢吃辣，辣椒酱多放。
10：选择时间4分钟温度V速度反转1，翻炒。
11：音乐响起，美味即成。白菜入味，爽脆多汁，酸辣开胃。
小窍门
没有美善品料理机的用普通的锅也能做出美味:提前把辣椒酱、盐、醋、酱油调成汁。热锅凉油，小火炸香花椒后捞出花椒粒，放入姜蒜爆香，放入白菜、辣椒，大火炒至八成熟，倒入调好的汁，大火炒，汁子快收干时关火装盘，酸辣开胃又营养。
辣味鸭血白菜羹
主料
白菜105克；鸭血175克；
辅料
水淀粉适量；韩式辣椒酱适量；盐适量；味精适量；
辣味鸭血白菜羹 的做法步骤
1：食材：白菜（已清洗切开）、鸭血（已切）、水淀粉
2：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。
3：接着，合入切好的鸭血，加适量的清水煮开至熟。
4：然后，加适量的韩式辣椒酱。
5：加适量的盐。
6：加适量的味精。
7：调味翻匀。
8：最后，加入水淀粉。
9：勾芡翻匀，即成。
超级美味白菜卷
主料
大白菜半颗；胡萝卜1小根；干木耳10朵；瘦肉200克；
辅料
生抽2勺；蚝油2勺；糖1勺；盐1勺；鸡精1勺；
超级美味白菜卷的做法步骤
1：将胡萝卜，木耳，瘦肉，洗净切碎。
2：把白菜帮切掉备用，白菜叶在开水锅里烫熟。
3：剩下的白菜帮切碎加入步骤（1）。
4：添加生抽，蚝油，糖，盐，鸡精适量。拌匀腌制一会。
5：将拌匀的馅放在熟菜叶上，卷起。
6：卷好的菜卷，上锅蒸，水开后15分钟左右。
7：蒸好的菜卷。倒出汁入炒锅，加水淀粉勾芡，浇在盘中菜卷上。
8：成品。
9：成品。
小窍门
大白菜只取外层的大约10片，大片好卷。干木耳需要提前泡发即可。
锅塌白菜盒——让白菜美丽美味
主料
白菜叶两片；猪肉适量；
辅料
鸡蛋1个；淀粉适量；葱适量；姜适量；蒜适量；色拉油适量；
配料
盐适量
生抽适量
蚝油适量
锅塌白菜盒的做法步骤
1：肉切碎，葱姜蒜切末。
2：把肉馅中加入适量生抽、盐、色拉油、耗油反复搅拌至上劲儿。
3：白菜切掉三分之一的根部分，留上面的三分之二部分备用。
4：煮锅中加水滴入少量色拉油，煮沸腾，把白菜叶放入烫软捞出控干水分。
5：白菜叶上撒少量淀粉。
6：在白菜叶上接着铺上肉馅。
7：盖上另一片白菜叶。
8：把白菜周围的边角切掉，切成一个长方形。
9：切成自己喜欢的大小块。
10：白菜盒先沾淀粉，再沾蛋液。
11：平底锅烧热，加入适量色拉油，把白菜盒摆入，煎至两面金黄。
12：白菜盒煎好后，加入适量生抽、盐、水，调汁，中火至汁浓稠出锅。
13：白菜亦美味哦。
简单美味辣白菜
主料
娃娃菜2颗；
辅料
辣椒面适量；韩国辣酱适量；大蒜适量；
辣白菜的做法步骤
1：所需材料
2：将娃娃菜洗净控干水分，然后放入适量盐腌一下
3：根据自己的口味放入大蒜，我放了五瓣，将蒜剁成蒜末备用
4：将腌好的娃娃菜切除块，因为腌好了就可以直接拿出来吃了，感觉这样方便
5：将蒜末辣椒面辣椒酱放入腌好的娃娃菜中拌匀，辣椒面和辣椒酱根据个人的口味放，因为我们都只能吃微辣的，所以辣椒酱我放了3勺，辣椒面两小勺
6：拌好的娃娃菜用保鲜盒装起来放入冰箱冷藏，24小时后即可享用了，腌的时间越长味道越好，我们用来做泡菜饼实在太好吃了
小窍门
记住所有的容器都要控干水，腌好了的泡菜也要用干净的筷子夹出来，这样就不会坏了
风味红油辣白菜
主料
大白菜适量；
辅料
花椒油适量；香油适量；芝麻红油辣椒适量；花椒面适量；蚝油适量；五香粉适量；白糖适量；盐适量；白酒适量；味精适量；鸡精适量；
风味红油辣白菜的做法步骤
1：这是刚从地里拔出来的大白菜，把大白菜去根，一片片冲洗干净。
2：把大白菜切成均匀的长条状放入盆中。
3：把加入6勺盐的大白菜拌匀，腌制一个晚上。
4：现在的大白菜已经杀出水分，并且也入味。
5：把腌好的大白菜倒入纱布袋中，打结放入洗衣机中甩干水分。（纱布袋是特意为做咸菜定做的）
6：把甩干水分的大白菜均匀的铺在面板上，放置有阳光的窗台上晒至两天。（这种晾晒的时间只适合北方气候，因为北方阳光充沛，空气干燥）
7：两天后大白菜水分晒干，就可以放调料了。
8：给晒好的大白菜加入两勺白酒、三勺花椒油、三勺香油、两勺芝麻红油辣椒、两勺白糖、一勺花椒面、一勺五香粉、两勺海天蚝油、半勺鸡精、半勺味精，用手抓匀。
9：给晒好的大白菜加入两勺白酒、三勺花椒油、三勺香油、两勺芝麻红油辣椒、两勺白糖、一勺花椒面、一勺五香粉、两勺海天蚝油、半勺鸡精、半勺味精，用手抓匀。
10：把拌好的辣白菜装入洁净的玻璃瓶中，放入冰箱中储存。
11：两天后我的风味红油辣白菜就可以拿出来吃了。
辣味白菜鱼片汤
主料
鱼片300；
辅料
白菜适量；辣椒适量；色拉油适量；芹菜适量；细盐适量；
辣味白菜鱼片汤的做法步骤
1：备好所用食材。
2：热锅加油，将辣椒丁下锅，小火爆香。
3：再将白菜叶丝下锅炒制出味。
4：再加入适量高汤煮至菜叶并加适量细盐调味。
5：煮至汤底出味，再将鱼片顺着锅边放下去。
6：再加入芹菜段提味即可。
7：这样子一份辣味白菜鱼片汤完成。
小窍门
鱼片用盐腌洗一下，再拿来烫，色泽好不易碎。
辣白菜风味茄子
主料
长茄子3个；辣白菜适量；
辅料
杭椒1个；
调料
韩式辣酱1勺
蚝油1勺
辣白菜风味茄子的做法步骤
1：茄子洗净去皮，切成小块。
2：撒上淀粉抓匀。
3：准备辣白菜，杭椒切块备用。
4：比平时炒菜多放一些油，油热后倒入茄子块翻炒。
5：茄子反复翻炒出油后倒入杭椒段翻炒。
6：杭椒段变色后倒入辣白菜。
7：添水，水齐平菜就可以，开始盖盖炖。
8：快出锅是倒入耗油，韩式辣酱翻炒到收汁即可。
9：完成。
小窍门
茄子块小一些，炒的时候用中火，茄子吸油，炒一会油就会再出来的。
辣白菜
主料
大白菜1颗；苹果1个；
辅料
盐适量；蒜适量；白糖适量；腌辣椒适量；
辣白菜的做法步骤
1：把大白菜洗净，切块，放适量盐腌渍2小时，攥干水分备用。
2：把苹果洗净去皮切块，蒜去皮，和腌辣椒一起用料理机打碎。
3：把腌渍好的的白菜和处理好的苹果、蒜、辣椒拌匀。
4：放入泡菜罐里，2小时以后即可食用。可以保存一周左右。
5：食用时装盘即可。
