炒螃蟹
主料
螃蟹500克；
辅料
葱1棵；姜1块；
炒螃蟹的做法步骤
1：材料图
2：热锅倒油，放姜丝葱末
3：倒螃蟹下去略煎一下
4：加点白糖，料酒，翻炒后倒生抽倒炒
5：加水，水量看个人喜欢汤多还是汤少
6：差不多要熟的时候放葱花，盖锅在煮下，葱的上面都会带有细菌，最好是在锅里煮下
7：新鲜出炉
8：鲜啊！
小窍门
我买的这种螃蟹是软壳的，只要放水里泡一下，炒的时候不用放盐了。否则会咸
螃蟹小白菜汤
主料
螃蟹180克；小白菜150克；
辅料
料酒适量；盐适量；味精适量；
螃蟹小白菜汤 的做法步骤
1：食材：螃蟹（已收拾好的）、小白菜（已洗净切开）
2：烧锅倒油烧热，下入已收拾好的螃蟹，加适量的料酒。
3：翻炒翻炒。
4：接着，合入切好的小白菜翻炒一下。
5：然后，加适量的清水煮开至熟。
6：最后，加适量的盐。
7：加适量的味精。
8：调味翻匀，即可。
茭白煮螃蟹
主料
茭白185克；螃蟹370克；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；
茭白煮螃蟹的做法步骤
1：食材：茭白（已剥壳清洗切开）、螃蟹（已清洗）
2：将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒翻炒。
4：接着，合入收拾好的螃蟹，加适量的清水。
5：加适量的料酒。
6：翻动一下煮开至熟。
7：然后，加适量的生抽。
8：加适量的盐。
9：调味翻匀，即成。
螃蟹粥
主料
螃蟹四只；大米400g；
辅料
盐两汤勺；酱油少许；花生油少许；香葱两根；姜丝少许；料酒少许；
螃蟹粥的做法步骤
1：新鲜螃蟹用清水冲洗干净，把螃蟹肚子上的三角形那一块扣掉，螃蟹壳掰开，去掉里面的腮~蟹脚、蟹身上的脏污用干净的饿刷子刷洗干净，待用（整理螃蟹的图片没拍，抱歉）
2：大米提前半小时下锅煮，因为没有提前泡过，所以煮的时间稍长，用的是一般的汤锅（大米下锅之后就清理螃蟹，省时间），另起一炒锅，锅热放花生油一大勺，之后放螃蟹进去爆炒，接着放姜丝、料酒少许去腥味，接着放少许盐提下味，不用炒太久，稍微炒变色就盛起来。
3：大米煮开之后把爆炒过的螃蟹倒进去，大火，粥第一次煮开后转小火慢炖，不过要记得常常搅拌一下，不然容易糊锅底~~有焦味就不好了，等粥煮软烂之后放盐、两三滴酱油（我们家都不吃味精、鸡精的），放点酱油鲜点，最后出锅前洒点葱花~手机一般，像素不怎么好，拍不出实物真正的色泽，实物是有点黄色的哟，看起来很有食欲
4：这次的螃蟹很肥美，还有蟹膏~~这种螃蟹更适合清蒸，膏蟹、老虎蟹则适合煲粥，anyway，还是一样鲜甜~
小窍门
1、判断一般的螃蟹（比如梭子蟹）是否肥美可以用手指压一下螃蟹肚子的三角地带，硬邦邦的就很肥美，凹进去的就是“水蟹”（没什么肉），不过如果是区分青蟹是否是水蟹的话这种方法就不太准确，这个本人也不是很懂，抱歉哈。2、螃蟹爆炒一是去腥味，二是煲的粥更鲜甜哈
毛豆螃蟹花菜羹
主料
花菜215克；螃蟹345克；毛豆肉80克；
辅料
水淀粉适量；盐适量；味精适量；
毛豆螃蟹花菜羹 的做法步骤
1：食材：花菜（已清洗）、螃蟹（已清洗）、毛豆肉（已淘洗）、水淀粉
2：将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。
3：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的花菜和淘洗好的毛豆肉翻炒翻炒。
4：随后，加适量的清水煮开。
5：接着，合入收拾好的螃蟹翻动一下煮开至熟。
6：然后，加适量的盐。
7：加适量的味精。
8：调味翻匀。
9：最后，加入水淀粉。
10：勾芡翻匀，即成。
白菜螃蟹汤
主料
螃蟹285克；白菜150克；
辅料
生抽适量；盐适量；葱段适量；
白菜螃蟹汤的做法步骤
1：食材：螃蟹（已清洗）、白菜（已清洗切开）、葱段
2：将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜和收拾好的螃蟹翻炒翻炒。
4：接着，加入一些清水煮开至熟。
5：然后，加适量的生抽。
6：加适量的盐。
7：调味翻匀。
8：最后，搁入葱段，即成。
咸肉圆白菜煮螃蟹
主料
咸肉70克；螃蟹360克；圆白菜225克；
辅料
盐适量；料酒适量；味精适量；
咸肉圆白菜煮螃蟹 的做法步骤
1：食材：咸肉（已切）、螃蟹（已清洗）、圆白菜（已清洗）
2：将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入已切好的咸肉翻炒翻炒。
4：接着，合入已清洗好的圆白菜翻炒一下。
5：然后，收拾好的螃蟹，加适量的清水。
6：加适量的料酒。
7：翻动一下煮开至熟。
8：最后，加适量的盐。
9：加适量的味精。
10：调味翻匀，即成。
小窍门
试试味道再加盐。。。
天菜芯螃蟹羹
主料
螃蟹305克；天菜芯150克；
辅料
水淀粉适量；盐适量；味精适量；
天菜芯螃蟹羹的做法步骤
1：食材：螃蟹（已清洗）、天菜芯（已清洗切开）、水淀粉
2：将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的天菜芯翻炒翻炒。
4：随后，合入收拾好的螃蟹翻炒一下。
5：接着，加入一些清水煮开至熟。
6：然后，加适量的盐。
7：加适量的味精。
8：调味翻匀。
9：最后，加入水淀粉。
10：勾芡翻匀，即成。
咖喱白菜螃蟹
主料
螃蟹385克；白菜145克；
辅料
咖喱块2克；料酒适量；生抽适量；盐适量；
咖喱白菜螃蟹 的做法步骤
1：食材：螃蟹（已清洗）、白菜（已清洗切开）、咖喱块
2：将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。
3：烧锅倒油烧热，下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。
4：翻炒翻炒。
5：接着，合入切好的白菜翻炒一下。
6：然后，搁入咖喱块，加适量的清水翻动一下煮开至熟。
7：最后，加适量的生抽。
8：加适量的盐。
9：调味炒匀，即成。
螃蟹粥
主料
白米100g；螃蟹200g；香油1g；
辅料
盐2g；葱花2g；
螃蟹粥的做法步骤
1：白米洗净。
2：放入煮过中，放入清水与姜片，烧火煮开。
3：螃蟹洗净。
4：洗好控水。
5：螃蟹切成想要的大小。
6：准备好葱花。
7：快煮开的白米粥。
8：放入切好的螃蟹与食用盐，再一起煮十五分钟。
小窍门
边煮要边搅动，否则容易粘锅哦
