苦瓜猪骨汤
主料
猪骨头1条；苦瓜1条；清补凉适量；生姜2块；大蒜头2/3个；花椒粒适量；胡椒粉适量；鸡精适量；
辅料
料酒2勺；
苦瓜猪骨汤的做法步骤
1：排骨洗干净用料酒盐腌制半小时
2：苦瓜掏籽切成块
3：将腌好的骨头放入锅里，倒入一碗水加两片生姜片煮开，将骨头里的血水煮出，骨头变色捞出沥干水份
4：炒锅里放少许油，油热放入生姜片，蒜头，再将沥干水的骨头倒入锅里翻炒1分钟，炒过的骨头煲汤比较香，也不会觉得油哟
5：炒好的骨头放入汤锅里，加入适量的清补凉，花椒粒，胡椒粉，盐，倒入开水大火煮1/2分钟，盖上锅盖用小火煲半小时
6：用筷子插下骨头上的肉，快熟了就将苦瓜块放入汤里，盖上锅盖煮至苦瓜熟透
7：煮至苦瓜变色，变软，放适量的鸡精调味，这苦瓜猪骨汤就做好了
瑶柱排骨节瓜汤
主料
瑶柱5个；土猪排骨400克；节瓜500克；
辅料
盐适量；鸡粉少许；清水8碗；
瑶柱排骨节瓜汤的做法步骤
1：食材：斩好的土猪肋排、瑶柱、节瓜。
2：瑶柱清洗干净，用碗盛起加点温开水浸泡软，撕开，浸泡过瑶柱的水别倒掉哦。一会加进汤锅里一起熬汤。
3：节瓜去皮洗净，切成大块。
4：汤锅注上8碗水，土猪排骨清洗干净后放进汤锅内，加上瑶柱以及浸泡瑶柱的水，倒进切好的节瓜。
5：遮上锅盖大火煮开后调成中火煲2个小时左右。
6：调入盐、鸡粉搅拌均匀即可饮用。
小窍门
如果买的排骨是冰鲜过的，建议用开水焯一下冲洗干净再煲汤。我买的是新鲜土猪排骨没有半点骚味的，所以洗净直接放下熬汤了。节瓜尽量切大块些，这样汤熬好后还能吃到整块的节瓜。瑶柱是干货要提前浸泡一会。没有瑶柱用蚝干或淡菜干（也是一种海产干货）代替味道也很好呢。
冬瓜猪骨汤
主料
冬瓜约750克；咸猪骨3大块；桂圆肉约5粒；陈皮约2块；
辅料
盐适量；
冬瓜猪骨汤的做法步骤
1：把瓜摘下来洗一洗，瞧，挺象毛瓜的吧；
2：猪骨是买咸肘子，把肉削下来剩下的骨头，放在电压力锅，加清水1/4锅；
3：用煲粥档（20分钟），在调整档加10分钟工作；
4：压好后用密筛将油撇去；
5：剩下不油腻的汤；
6：倒入冬瓜块、桂圆肉和陈皮，用煲粥档10分钟压就可以了，汤到喝时才酌情放适量盐。
小窍门
一、放几块陈皮能去肉腥和使汤增香；二、猪骨煲好后最好撇去油层，否则太油腻了；三、先把猪骨压出汤来再煲冬瓜，主要是在煮骨头时较长时间的压力会把冬瓜压成茸。
猪骨冬瓜汤
主料
猪骨一斤；冬瓜一块；
辅料
油适量；
调料
盐适量
姜适量
猪骨冬瓜汤的做法步骤
1：猪骨加适量姜片，料酒焯水，洗干净。
2：冬瓜切大块。
3：一起放入高压锅，加适量水，姜片，上汽后转小火煲15分钟左右即可。
4：调味就可以了。
猪骨冬瓜汤
主料
猪骨适量；冬瓜适量；
辅料
香菜1根；
配料
姜适量
醋适量
盐适量
猪骨冬瓜汤的做法步骤
1：猪骨一块；
2：冬瓜适量；
3：将猪骨焯水之后加姜片用小火煮四十分钟；
4：期间将冬瓜去皮洗净，直接切块（我是用工具挖成圆柱形，想讲究点可以这么做，呵呵，但不实用）；
5：备用；
6：倒入冬瓜，大火烧开，放入盐、2滴白醋，小火炖5分钟即可；
7：出锅前撒点香菜。
小窍门
1、在炖骨头汤的时候，最好就是用冷水开始慢慢地炖制，这样才可以确保骨头的蛋白质成分锁住在汤里面，除此之外，还可以在汤滚烫的时候加入适量的醋，这样会让骨头汤的口感更佳。2、如果嫌炖制过程太长，可用电压力锅熬汤功能先熬制猪骨后，再放到炒锅小炖一会至汤白，我有时候就这么干。
黑豆海带节煲猪骨汤
主料
蜜枣2颗；赤小豆1把；胡萝卜1个；黑豆1把；海带节10个；猪骨半斤；
辅料
盐适量；姜片2片；
黑豆海带节煲猪骨汤的做法步骤
1：海带节泡发，一小时
2：猪骨加2片姜汆一下水，清洗干净血沫
3：赤小豆，黑豆，蜜枣冼干净泡一下，约半小时
4：将一根胡萝卜去皮滚刀切
5：将所有汤料都放锅里，放6碗水（4个人的份量）
6：大火烧开转小火煲一小时，调点盐可以喝了
7：护肝保肾的良汤
8：我买的接近脖子的附近的骨头，没什么油，适合怕胖的你
猪骨汤
主料
猪骨800克；
辅料
红枣适量；枸杞子适量；白术适量；北芪适量；山药适量；巴戟适量；茯苓适量；
猪骨汤的做法步骤
1：猪骨800克洗干净，这个可以根据人多少而定量的。
2：飞水，就是煮开水放猪骨下去煮一下，这样去血水去油。
3：把药材洗干净，在药材店里说买来煲猪骨汤的，就会给你捡好的了。
4：先把药材放煲里大火煲开再放猪骨，我这省了一个图片，然后再小火煲两个小时就可以了。
5：老火靓汤上桌咯。
节瓜眉豆猪骨鸡脚汤
主料
节瓜2个；眉豆100克；猪骨500克；鸡脚10个；章鱼干1条；
辅料
姜片3；盐适量；
节瓜眉豆猪骨鸡脚汤的做法步骤
1：所有材料
2：眉豆、章鱼干浸泡水中，节瓜刮皮洗净切块，猪骨鸡脚洗净焯水撇浮沫
3：把所有材料（除盐之外）放进汤煲里（最好用瓦煲）加入12碗水，武火烧开调文火煲约2小时（我用的是电磁炉，火锅程序大功率烧开后调500功率定时2小时）
4：煲好后调入适当食盐即可
5：好美味好鲜甜的汤！
丝瓜猪骨汤
主料
猪骨300克；丝瓜200克；
辅料
姜适量；葱适量；料酒适量；盐适量；
丝瓜猪骨汤的做法步骤
1：食材。
2：把猪骨用清水泡一泡，洗净。
3：冷水下锅，适量多加一些水。
4：把丝瓜去皮切块。
5：虾米加少许料酒，泡一下洗净。
6：葱打结，姜切片。
7：锅里将烧开时，把骨汤里的沫去掉。后加入姜和葱。
8：小火炖约半小时，加入丝瓜汤。
9：加入虾米。
10：丝瓜煮熟，加入盐调味。
11：装碗。
小窍门
1、猪骨若冷水入锅，适合多加一些，把沫去干净即可。2、虾米加料酒泡一下去腥。
木瓜猪骨汤
主料
猪骨适量；木瓜适量；
辅料
姜适量；红菌有则放；
调料
盐适量
木瓜猪骨汤的做法步骤
1：烧一锅开水，猪骨洗干净放下去，烧出血水浮沫。
2：备几片姜。
3：另起一锅水，把焯过水的骨头放下去，姜也放。大火烧开小火慢炖。
4：红菌干略为浸泡，软了把泥巴清洗干净。这是家里亲戚上山摘的，好的卖出去了，不好的不好卖的留自己，给了一点我们。所以卖相不好，不过这菌味道倒是挺鲜的，我们这上山也有，一到季节他们通常半夜上山抢摘。
5：洗干净的红菌放下去一起炖。
6：木瓜去皮，切大块。
7：等骨头熬得差不多烂时，木瓜放下去继续熬。木瓜放下去的时候可以加盐了。
8：熬到木瓜软烂即可。不喜欢烂的可以适当减少时间。
小窍门
木瓜半小时就肯定烂透不成型，所以看自己喜欢，软硬可控。
