清炒扁豆
主料
扁豆200克；
辅料
盐适量；味精适量；
清炒扁豆的做法步骤
1：食材：扁豆（已摘洗）
2：烧锅倒油烧热，下入已摘洗好的扁豆翻炒翻炒。
3：接着，加适量的清水。
4：翻炒翻炒至熟。
5：然后，加适量的盐。
6：加适量的味精。
7：调味炒匀，即可。
清炒扁豆丝
主料
扁豆1斤；干红辣椒3个；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
生抽1匙
盐1匙
清炒扁豆丝的做法步骤
1：扁豆清洗干净，摘去两边筋。
2：切成丝备用。
3：葱蒜切片，姜切丝，干红辣椒切丝。
4：锅中倒油，油热爆香葱姜蒜，放入扁豆丝翻炒。
5：放入辣椒丝，继续翻炒。
6：倒入生抽，将扁豆丝翻炒变软。
7：撒入盐翻炒均匀就可以出锅了。
8：简单快捷，翠绿清爽，清淡好吃。
炒扁豆
主料
扁豆400克；红辣椒适量；大蒜头适量；新鲜蒜苗适量；
辅料
油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；
炒扁豆的做法步骤
1：准备好食材，大蒜头切成末、红辣椒斜切、扁豆用手去掉两头，对半掐断
2：起锅（不放油），锅热后，小火，下扁豆和盐、红辣椒和大蒜头末煸炒至软
3：翻炒均匀
4：扁豆铲至四周，留出中间，加油烧热
5：翻炒均匀，加鸡精和蚝油调味，加蒜苗翻炒均匀
6：起锅装盘
7：好了。
扁豆角酿肉
主料
扁豆角10个；鲜香菇3朵；肥瘦肉馅100克；蚝油适量；生抽适量；
辅料
葱适量；料酒适量；食盐适量；鸡精适量；淀粉适量；姜末适量；
扁豆角酿肉的做法步骤
1：先调拌肉馅，在肉馅中加入香菇碎、食盐、鸡精、料酒、生抽、葱姜末、食用油拌匀；
2：将扁豆角摘去两边的老筋；
3：将扁豆角沿着一边剖开，撒上干淀粉；
4：往扁豆角里塞上肉馅；
5：将塞好肉馅的扁豆角放油锅里炸至略上色取出；将剩油倒出，将扁豆角放回锅里，加入少许热水、蚝油、生抽炖煮片刻，将扁豆角码盘，剩余的汤汁勾薄芡汁，淋在扁豆角上，即可。
清炒豆角
主料
豆角500克；大葱半根；蒜瓣四个；
辅料
食用油适量；盐适量；蔬之鲜适量；
清炒豆角的做法步骤
1：要用到的食材，豆角摘好洗干净。
2：把豆角斜刀切成丝，蒜瓣拍了切碎，大葱也切碎。
3：锅里放入适量的食用油。
4：油热后下入豆角翻炒。。。
5：豆角炒到差不多熟的时候，放入切好的大葱和蒜。继续翻炒，这个时候会闻到葱和大蒜的香味，然后加入适量的盐和蔬之鲜，豆角熟了就可以出锅了。
6：装入盘中。。。。
7：附图。
清炒豆角
主料
豆角半斤；
辅料
大蒜2瓣；
调料
盐1勺
蔬菜鲜半勺
清炒豆角的做法步骤
1：豆角洗净，去掉筋和两头切斜丝。
2：大蒜切片，锅中放油爆香蒜片。
3：锅中放入豆角丝，炒至断生之后再炒三分钟。
4：炒至豆角发蔫，把盐和蔬菜鲜炒匀。
5：盛出。
小窍门
秋豆角一定要多炒一会儿，炒不熟会有毒素。
扁豆炒肉
主料
扁豆３００克；瘦肉１５０克；
辅料
红柿子椒一块；
配料
花生油适量
盐适量
生抽少许
生姜一块
大蒜瓣两瓣
鸡蛋清适量
蚝油少许
玉米淀粉少许
扁豆炒肉的做法步骤
1：准备好原材料，扁豆洗净去两头然后掰成段
2：红柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成丝
3：猪肉切成丝
4：猪肉里加入适量生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、蚝油，抓匀
5：锅内放入适量花生油，烧到六成热
6：下入瘦肉翻炒至熟，起锅待用
7：锅内留底油，下入生姜、大蒜和红柿子椒翻炒
8：下入扁豆翻炒，一定要多炒一会，完全熟透
9：放入适量盐、蚝油
10：出锅了
小窍门
一：油稍微多一点；二：扁豆一定要慢慢煸炒至熟，也可以稍微加一点开水，盖上锅盖小火焖熟。
清炒扁豆
主料
扁豆300克；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；
清炒扁豆的做法步骤
1：食材：扁豆（已清洗）
2：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的扁豆翻炒一下。
3：接着，加适量的清水。
4：翻炒翻炒至熟。
5：然后，加适量的生抽。
6：加适量的盐。
7：加适量的鸡精。
8：调味炒匀，即可。
9：出锅装盘。
扁豆角小炒肉
主料
扁豆角300克；里脊肉80克；
辅料
食盐4克；食用油10克；料酒5克；花椒粉3克；淀粉10克；生抽5克；蒜瓣2瓣；姜片5克；豆瓣辣酱2小勺；
扁豆角小炒肉的做法步骤
1：准百原料；
2：将扁豆角入煮锅内，水里放入1克食盐，将扁豆角煮熟；
3：将煮熟的扁豆角斜刀切段；
4：切好的肉片放入料酒、生抽、花椒粉、淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟；
5：炒锅内放入食用油油温5成热，倒入肉片，快速用筷子划散，煸炒至肉片变色称出备用；
6：炒锅内留底油，放入蒜瓣、姜片煸香；
7：放入煸好的肉片，再放入豆瓣辣酱煸炒；
8：再倒入扁豆角，翻炒均匀放入食盐、鸡精调味即可。
小窍门
焯扁豆角时，水里放入食盐，焯好的扁豆会很绿。
清炒角瓜
主料
角瓜1个；
辅料
蒜瓣2个；盐半茶匙；鸡精半茶匙；生抽半汤匙；
清炒角瓜的做法步骤
1：角瓜一个，洗净切片；
2：锅内加油烧热，加入蒜片生抽爆香，倒入角瓜片爆炒；
3：不停翻炒两分钟左右，至瓜片变软变色后加入盐和鸡精翻炒均匀；
4：即可出锅。
小窍门
1、此菜全过程无需加水；2、角瓜炒制过程中最后加盐，保持瓜片水分，使口感更佳。
