青椒炒猪耳
主料
卤猪耳适量；
辅料
青椒适量；
配料
盐适量
油适量
卤汁适量
味精适量
青椒炒猪耳的做法步骤
1：猪耳朵先放进卤汁里卤入味，。
2：猪耳切丝，青椒切丝。
3：先炒青椒…。
4：放点盐将青椒炒断生。
5：再放进切好的猪耳炒匀。
6：再放点原卤汁烧开。
7：放点味精提鲜即可。
8：装盘上桌。
爆炒猪耳朵
主料
猪耳朵1片；
辅料
干辣椒适量；
调料
花椒适量
姜片4-5片
蒜片3颗
盐适量
味精适量
爆炒猪耳朵的做法步骤
1：煮熟猪耳朵，切丝备用。
2：热油放入猪耳。
3：然后放入备用的干辣椒、花椒，姜片，蒜片，翻炒1-2分钟，放入适量盐和味精调味即可。
4：起锅了。
小炒腊猪耳
主料
腊猪耳一块；
辅料
青羊角椒一个；红辣椒干适量；大蒜头5瓣；葱一把；糖一小勺；生抽一勺；油适量；
小炒腊猪耳的做法步骤
1：取一块腊猪耳用温水冲洗浸泡，用小刀刮去猪耳表面的毛和杂质
2：洗净后剪成小块，准备小锅水，煮开后放入猪耳，小火慢煮至猪耳变软
3：猪耳捞出冷却，用剪刀剪成薄片备用
4：大蒜头去皮拍碎，辣椒干剪段，起油锅，放少许油爆香
5：羊角椒洗净去囊切丝
6：将羊角椒倒入锅中，翻炒均匀
7：倒入猪耳片，下少许糖调味，加一勺生抽，大火炒匀即可
小窍门
腊猪耳的处理方法：用温水浸泡，变软，用小刀将表面刮干净，由于腊猪耳真心比较硬，建议多泡一段时间。洗净后，准备一小锅水，切小块煮，煮熟，煮软，时间可能较长。
尖椒炒猪耳
主料
猪耳半个；
辅料
小青辣椒3个；小红辣椒3个；大青尖椒2个；大红尖椒2个；姜片少许；蒜片1颗；
尖椒炒猪耳的做法步骤
1：准备好食材，猪耳用清水先煮熟切丝。
2：热油下姜蒜片爆香。
3：放入猪耳翻炒。
4：2-3分钟后加入辣椒。
5：起锅前加入适量盐味精调味。
青椒炒猪耳
主料
猪耳朵2个；
辅料
青椒4个；红椒1个；
配料
大蒜适量
姜片适量
小茴香适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量
香叶适量
油盐适量
青椒炒猪耳的做法步骤
1：准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等；
2：把细小的大料放入调味料钢球中；
3：处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等；
4：大火烧开，转为小火，煮上四十分钟；
5：将卤好的猪耳朵切成小条，再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣；
6：锅中烧少许油，下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒；
7：青椒微微发软后下入猪耳朵条；
8：再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可；
9：装入盘中。
小窍门
1.准备好卤制大料，放入钢球中，猪耳朵凉水下锅，再加入姜片、老抽和料酒等大火烧开后煮上四十分钟；2.煮好的猪耳朵最好在浸泡上一、二个小时，这样更入味；3.猪耳朵切成长条，再准备些青红椒丝和大蒜瓣，用油煸炒混合后加入盐等调味即可。
小炒卤猪耳
主料
卤猪耳250g；番茄2个；豆腐250g；
辅料
葱适量；蒜末适量；
调料
酱油2匙
蚝油2匙
食盐适量
食用油适量
小炒卤猪耳的做法步骤
1：准备的食材。
2：配菜切好备用。
3：热油爆香蒜末。
4：倒入番茄翻炒。
5：加入适量清水煮沸。
6：倒入豆腐块一起煮两分钟。
7：汤汁减少后倒入猪耳一起翻炒。
8：加入适量盐、蚝油、酱油调味。
9：最后加入葱段炒匀起锅。
10：成品。
木耳炒猪皮
主料
猪皮250g；木耳100g；蒜苗50g；
辅料
葱姜蒜适量；味极鲜1匙；豆瓣酱1勺；
木耳炒猪皮的做法步骤
1：把猪皮收拾干净，下锅煮熟，捞出过凉水，切条
2：准备配料
3：葱姜蒜
4：热锅凉油，放葱姜蒜，豆瓣酱，
5：下猪皮，抄过水的木耳，翻炒，可以加少许水，翻炒，最后加蒜苗，翻炒出锅即可
猪肉卷饼
主料
猪肉半斤；
辅料
面粉一斤；
猪肉卷饼的做法步骤
1：面粉温水和面，醒发一小时
2：猪肉馅放入葱姜末，放生抽，鸡精，香油，一勺糖即可和匀
3：面擀长条，放入猪肉馅，然后卷起或者盘盘即
4：盘盘是圆形
5：锅中放油煎至两面金黄即可
炒腊猪耳朵
主料
腊猪耳朵100g；
辅料
芹菜50g；
配料
盐适量
鸡精适量
豆瓣酱适量
姜适量
蒜适量
炒腊猪耳朵的做法步骤
1：备好材料，腊猪耳加水煮软后切片，芹菜切段，姜蒜切末
2：小火加油爆香姜蒜、豆瓣酱
3：大火加入腊猪耳朵片，快速翻炒
4：加入芹菜，继续翻炒片刻即可
爆炒猪耳朵
主料
猪耳朵200g；尖椒50g；葱5g；姜3g；蒜5g；
辅料
油0.5勺；郫县豆瓣酱1勺；糖2匙；盐1匙；味精0.2匙；
爆炒猪耳朵的做法步骤
1：准备原材料猪耳朵、尖椒、葱、姜、蒜备用。
2：猪耳朵用开水烫一下清洗干净沥干水份切成丝。
3：尖椒去籽洗净切成丝。
4：尖椒用开水轻微烫一下立即用冷水冲洗干净。
5：锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入郫县豆瓣酱炒出油。
6：放入猪耳朵大火快速翻炒。
7：放入尖椒翻炒时间不要过长。
8：最后放入糖、盐、味精调味均匀即可出锅享用。
9：香辣可口的爆炒猪耳朵装入盘中。
10：搭配一碗米饭和山楂糖水就是好美味的一餐。
11：猪耳朵入口脆爽香浓回味无穷。
12：普通的食材用心去做就会有意想不到的收获。
13：爆炒猪耳朵就是最好的下饭神器。
14：猪耳朵营养丰富含有胶质口感佳。
15：天天为家人做着健康美味的早餐是我最大的幸福。
小窍门
猪耳朵和猪肉相比，最大的特点就是脂肪含量低，而且口感爽脆富含胶质，但它也有缺点，那就是钾、镁、锌、硒等矿物质含量要比猪肉低一些。
