花样月饼
主料
中筋粉350g；转化糖浆262g；葵花籽油87g；枧水4g；奶粉15g；
辅料
鸡蛋液适量；
花样月饼的做法步骤
1：中筋粉和奶粉混合备用。
2：转化糖浆、葵花籽油、枧水混合搅拌均匀。
3：筛入面粉和奶粉。
4：揉成面团静置1个小时以上。
5：将五仁馅每个称好30克，面皮每个20克，包起来，整成圆形备用。
6：再用30克的面团，先用一小块的面团做出一个圆片，再用两块面做出螃蟹的两个前爪。
7：余下的面团分别做出螃蟹的八个小爪。
8：将做好的螃蟹爪放在那个小圆片上，然后放上月饼坯。
9：依次的做好，用黑豆给螃蟹按上眼睛。
10：烤箱预热上火200度，下火220度。放入烤箱烤8分钟。
11：取出来刷一层蛋黄液。再烤5分钟，再刷一次蛋液。再考10分钟左右，表面金黄即可。
12：好有趣的螃蟹月饼，给节日增加了快乐哦。
小窍门
和烤其他月饼一样，刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，所以，刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用。
花样鸡蛋吐司早餐
主料
吐司2；火腿片1片；奶酪片1片；鸡蛋2个；
辅料
葡萄3颗；
调料
番茄酱适量
花样鸡蛋吐司早餐的做法步骤
1：准备好食材。
2：一片吐司上面铺上奶酪片和火腿片，另一片吐司用模具压成圆形或自己喜欢的图案都可以。加入草莓酱和一个鸡蛋黄。
3：用鸡蛋打液，涂抹在吐司面包上，余下的吐司圆片也放蛋液中裹上蛋液，挤上沙拉酱。
4：烤盘铺上油纸，把吐司放入，烤箱温度180度，5分钟即可。
5：把葡萄点缀一下即可。配上喜欢的饮料，颜值美味共存的鸡蛋花样吐司，欢乐迎中秋吧。
6：余下的蛋液别浪费，摊成蛋皮。
7：切丝，可以放汤面里，很好吃。
花样蛋糕
主料
面粉100g；鸡蛋6个；
辅料
色拉油30g；牛奶40g；白糖60g；盐2g；
花样蛋糕的做法步骤
1：备齐材料。
2：首先将蛋白和蛋黄分离，取两只无水的小盆，其中5个鸡蛋蛋白和蛋黄分离，另一个鸡蛋全蛋液打入蛋黄里，小朋友动作比较快，已经把蛋黄给搅拌了。
3：蛋黄中加入20g白糖、牛奶、色拉油，充分搅拌至糖融化，筛入低筋粉切拌均匀。
4：蛋白加入盐，分三次加入剩余的白糖打发，打发至提起打蛋器，带起蛋白霜的立柱不倒即可，如果你还不放心，插入一只筷子，筷子能立住就好了。
5：分三次将打发好的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀。
6：将切拌好的面糊倒入模具中，轻震模具。
7：烤箱上下火160度预热，中层烘烤30分钟左右，视个人的烤箱而定。
8：出炉，稍凉即可脱模，这个模具很好脱模。
小窍门
1、最好用新鲜的鸡蛋，更容易打发。2、烤箱不同，蛋糕体的薄厚不同，烘烤的温度和时间供参考，清根据自己烤箱的特点设置。
营样早餐-鸡蛋饼
主料
鸡蛋适量；面粉适量；鸡精适量；
辅料
盐适量；
鸡蛋饼的做法步骤
1：将两个鸡蛋打散，放入一勺面粉，加适量糖、盐、鸡精，葱花，搅成糊状。
2：平底锅中加入少许油，将蛋糊均匀的摊在平底锅中。
3：一小勺，一小勺的加入蛋糊，在不圆的地方加入蛋糊，这个定形后就是圆的了。
4：两面煎到金黄，出锅即可。
小窍门
1.小火2.蛋糊不要一次放太多，小勺一点点的加。这样才不至于太厚，也不至于不圆。
花样鸡腿卷
主料
鸡腿3个；胡萝卜适量；青椒适量；洋葱适量；
辅料
盐适量；黑胡椒适量；料酒适量；
花样鸡腿卷的做法步骤
1：先把鸡腿的骨头去掉
2：然后洋葱和其他调料和鸡腿肉一起腌制
3：把鸡腿肉多按摩入味，放入冰箱冷藏12小时
4：然后把肉皮朝下，中间包入蔬菜，卷起来
5：用锡纸像包大白兔奶糖那样，把鸡腿包紧
6：放入预热好的烤箱，180度20分钟，拿出来，撕掉锡纸，好香呀
7：然后在调高烤箱温度为200度，烤10分钟上色
8：出炉后就可以切片装盘
花样蛋炒饭
主料
蛋炒饭适量；
辅料
鸡蛋3个；各种蛋炒饭食材适量；
花样蛋炒饭的做法步骤
1：炒熟的鸡蛋放在盘中，用铲子拍圆，鸡蛋摊成片，切成各种形状，摆上。
2：蛋炒饭剩下的黄瓜尾别着急扔，摆成小动物形状，领结可以自由发挥。
3：心形模具，把米饭定型，再摆上喜欢的东西。
小窍门
蛋炒饭做法前面菜谱有
花样蛋糕
主料
低筋粉75g；酸奶35g；鸡蛋5个；白糖50g；
辅料
色拉油25g；
花样蛋糕的做法步骤
1：备齐材料
2：蛋白蛋黄分离
3：蛋黄中加入20g白糖、酸奶、色拉油，充分搅拌至糖融化
4：筛入蛋糕粉切拌均匀
5：蛋白分三次加入剩余的白糖打发
6：分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀
7：将拌好的面糊倒入模具中，轻震模具
8：烤箱预热160度，烘烤20分钟
9：取出贝壳磨具，菊花磨具的再加烤5分钟
10：贝壳磨具蛋糕
11：菊花磨具蛋糕
12：出炉，两个小朋友都喜欢自己的选择，还交流品尝，亦是其乐融融哦！
小窍门
1、鸡蛋一定用新鲜的才好打发。2、烤箱不同，蛋糕体的薄厚不同，烘烤的温度和时间供参考。
紫薯花样月饼
主料
紫薯350克；中筋面粉165克；玉米油40克；
辅料
板栗350克；转换糖浆116克；吉士粉4克；枧水4克；
紫薯馅
白糖70克
澄粉5克
牛奶15克
玉米油50克
板栗馅
白糖70克
玉米油50克
牛奶15克
紫薯花样月饼的做法步骤
1：饼皮制作：所需材料称好备用。（如果没有枧水，也可以用纯碱和水1:4的比例配制）
2：盆里放入糖浆，枧水，搅拌均匀后放入玉米油。
3：加入吉士粉，搅拌均匀。
4：筛入面粉。
5：用刮板和成面团盖上保鲜膜醒2个小时左右。
6：紫薯切块，板栗表面划开口（板栗表面光滑，小心不要划到手）上锅蒸熟。
7：紫薯压能泥，锅里放入玉米油，倒入紫薯泥，搅拌均匀加入糖，小火翻炒。
8：加入澄粉，紫薯炒成能抱成团就可。
9：板栗稍微晾凉装入袋子压成泥。
10：锅中加入玉米油放入板栗，糖，澄粉，小火翻炒。（和紫薯馅做法一样）
11：分成56克的一个小团备用。
12：面片24克，压成小片包入紫薯馅。
13：用虎口慢慢收紧。
14：紫薯馅和板栗馅各取两团压片，错开颜色叠放一起。
15：取面片同样方法包好。
16：模具撒入干粉，来回晃下，去掉多余的干粉，放入做好的面团压膜。
17：烤盘放入油纸，直接脱模到烤盘上。
18：米老鼠月饼制作：饼干模具（选比较有厚度的模具，其他造型均可）像包月饼一样，先做一大两小月饼胚。（大小可根据模具调整）
19：放入模具，上面撒些干粉。方便脱模。
20：压膜，去掉多余的边角。
21：放烤盘中轻轻的脱模。
22：小叶子制作：取小面片心形模具压出造型。
23：用竹签调整叶子形状，在面片上压出纹路。
24：小南瓜制作：取少量紫薯馅，面片包好，（面片不宜过薄，竹签压纹路时容易破）一小面粒粘到南瓜上，做南瓜的柄。
25：竹签呈米字状压出南瓜纹路。
26：小兔子制作：面片包入适量月饼馅，做成鼠标状，用剪刀剪出兔子耳朵。烤好之后用竹签沾少许红色食用色素点出兔子的眼睛。
27：烤箱200度预热，烤5分钟定型。
28：小点的卡通造型熟的快，可以提前拿出来。
29：刷蛋液：鸡黄蛋清2：1的比例，搅拌均匀过筛掉小泡泡。
30：瓶胚稍微晾凉后刷蛋液，然后，上170度，下160，烤20分钟。刷的时候蛋液一下不要沾太多，刷子在碗边刮一下去掉多余蛋液，以免刷坏纹路。
31：月饼成品图。
32：米老鼠成品图。
33：米老鼠很可爱吧~~~
34：小南瓜，小兔子成品图。
35：一口一个好吃又有趣~~~
36：小叶子像小饼干一样，味道好极了~~~
37：可爱的小南瓜在中秋的餐桌上增添了丰收的景象~~~
小窍门
紫薯馅和板栗馅做法用量都是一样的，不喜欢很甜的白糖可以稍微减少用量，个人感觉这个甜度刚刚好，卡通月饼模具尽量选用造型简单的方便脱模，图中用的是ACA烤箱，温度仅供参考，可根据自家烤箱来调整。月饼全程纯手工制作，绝对的零添加，月饼装入保鲜袋1--2天就会回油，口感颜色更佳，需放冰箱冷藏，尽快食用。
花样饼干
主料
无盐黄油100克；低筋面粉200克；糖粉200克；
辅料
全蛋液35克；
花样饼干的做法步骤
1：全部材料准备好，黄油提前放到室温软化
2：糖粉加入黄油中，先用打蛋头将二者混合，防止后面打发时糖粉飞溅
3：用电动打蛋器将黄油打发，体积稍有膨胀就可以，然后分两次加入鸡蛋液
4：将黄油打发到出现羽毛状，颜色变浅
5：筛入面粉
6：用刮刀将面粉和黄油糊混合均匀，无干粉即可
7：将面团铲到保鲜膜上，上下各一层保鲜膜，擀成厚片，入冰箱冷藏一小时，面片变硬就可以了
8：将冷藏变硬的面片取出，擀成厚约5毫米的面片
9：用圆形饼干模和方形饼干模刻出饼干轮廓
10：中间的镂空花纹可以用夹心饼干模、裱花嘴、牙签等小工具辅助完成
11：将饼干生坯送入预热好的烤箱中层，150度，上下火，15分钟左右
12：出炉后，轻轻取出饼干，晾架上晾凉后入罐保存
13：成品欣赏
14：成品欣赏
15：成品欣赏
16：成品欣赏
17：成品欣赏
18：成品欣赏
小窍门
此配方用量可以做直径5厘米的饼干约30块；镂空的花纹可以利用手上的小工具来完成；做完一盘后，剩下的面团重新擀平，保鲜膜包好，再次入冰箱冷藏后再使用；烤制的时间和温度视自家烤箱和饼干大小薄厚来调整。
花样鸡蛋饼
主料
鸡蛋4个；面粉4汤匙；
辅料
韭菜适量；盐适量；水适量；
花样鸡蛋饼的做法步骤
1：准备食材：鸡蛋：4个，面粉：4汤匙，韭菜：适量，盐：适量，水：适量
2：把面粉和鸡蛋混合搅匀。
3：加入适量的盐和水，放水要分次少量，边放边搅边观察鸡蛋糊的状态，当鸡蛋糊用筷子挑起时，呈细带状流下即可。
4：将鸡蛋糊过筛。这样做的好处是作出的鸡蛋饼细腻，不但造型更加美观，口感也非常Q弹。如果您觉得麻烦，这步也可以省去。
5：饼铛刷少许油预热一会儿，缓缓倒入鸡蛋糊。表面如果不平，一定要在鸡蛋饼没有定型前抹平，见鸡蛋饼稍稍定型时，用韭菜摆出兰花形状，慢慢用饼铛将鸡蛋饼养熟。
6：装盘，用酱料绘出花朵。一首《咏幽兰》与大家分享。
7：婀娜花姿碧叶长，风来难隐谷中香。不因纫取堪为佩，纵使无人亦自芳。
小窍门
1.鸡蛋糊过筛的好处是作出的鸡蛋饼细腻，不但造型更加美观，口感也非常Q弹。特别是如果想要在鸡蛋饼上造型，这步就不能省略。
