蒜泥拌茄子十大做法大全,十种做法

蒜泥茄子

主料

茄子一根；

辅料

蒜适量；香菜适量；小米辣适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

蒜泥茄子的做法步骤

1：茄子洗干净切半。

2：放入蒸锅大火蒸10分钟。

3：切好蒜末，小米辣。

4：锅里热油爆香蒜末辣椒，再加入盐，酱油，耗油，糖翻炒均匀备用。

5：茄子蒸熟后，划几刀，加入酱汁。

6：撒上香菜即可。

蒜泥茄子

主料

茄子半根；

辅料

香葱适量；蒜适量；醋适量；盐适量；味精适量；

蒜泥茄子的做法步骤

1：茄子洗净切条，放入盘子中

2：放入锅中蒸熟

3：蒜捣烂

4：蒜泥中加入盐，醋，味精，倒到茄子上

5：加葱花装饰

蒜泥茄子

主料

茄子6根；大蒜头半个；黑芝麻少许；

辅料

盐适量；麻油适量；

蒜泥茄子的做法步骤

1：食材茄子，大蒜头

2：茄子洗净整根切十字刀

3：放蒸锅蒸二十分钟

4：蒸至酥烂

5：在蒸茄子期间大蒜头拍散放捣罐中

6：大蒜加盐

7：大蒜头捣成蒜泥

8：将蒸熟的茄子取出放在容器中加盐和麻油拌匀后装盘，再撒上少量黑芝麻即可

凉拌蒜泥茄子

主料

茄子1个；

辅料

蒜瓣3棵；鸡精2克；芝麻油3ml；盐4克；

凉拌蒜泥茄子的做法步骤

1：青茄子，去皮，切条

2：茄子放入蒸锅，大概蒸5分钟

3：取一汤盆，放入蒜泥、盐、鸡精、芝麻油，把蒸好的茄子，放入，拌匀即可

蒜泥茄子

主料

茄子4根；大蒜6-8瓣；味达美适量；鸡精适量；

辅料

绿辣椒1个；香油适量；醋适量；

蒜泥茄子的做法步骤

1：准备好材料，茄子我用了4根不是很粗的，青椒和蒜要切的很小很小，我切的有点大了，因为后面要捣的很黏，要不然吃大点的蒜会很辣，啊。。。

2：茄子用刀划一刀好入味也熟的快，（蒸茄子的水里加点白醋茄子不会变黑）

3：把蒜和青椒加盐放入捣蒜器里面（一点要切小一点好捣，省劲）

4：捣完蒜茄子也熟了，盛出晾凉

5：我是筷子刀子齐上阵把茄子弄开，蒜加调料拌匀

6：浇上蒜泥之后就完工了，O(∩_∩)O

7：开吃。

蚝油蒜泥拌茄子

主料

红辣椒鲜3个；

辅料

蚝油2匙；蒜泥5g；糖3g；醋2匙；盐3g；

蚝油蒜泥拌茄子的做法步骤

1：茄子切条隔水蒸5分钟。

2：蒜泥用色拉油小火爆2分钟，放蒸好的茄子以及辅料拌匀。

3：接下来上盘就OK了。

蒜泥茄子

主料

蒜5颗；茄子1个；

辅料

鸡粉适量；辣椒油0.5勺；红酱油2勺；葱油1勺；盐适量；

蒜泥茄子的做法步骤

1：茄子一个，大概400克左右。切成一指宽的厚片

2：蒸锅放入适量的冷水，茄子冷水上锅，蒸20分钟左右。根据茄子大小适量调整时间

3：用筷子轻轻一戳就能戳透就是熟了。关火。自然冷却

4：冷却后用手撕成条，码盘

5：蒜泥、加入复制酱油3勺、再加入一勺椒麻油。

6：淋入碗汁。

蒜泥茄子

主料

茄子1个；

辅料

大蒜1头；青红辣椒2个；葱适量；姜适量；

调料

生抽1勺

蚝油1勺

孜然酱1勺

食盐适量

蒜泥茄子的做法步骤

1：一个长茄子清洗干净。

2：去掉根蒂后切成两段，放入蒸锅大火蒸15分钟左右。

3：一段大葱切成葱花。

4：一块生姜切丝。

5：一头大蒜绞成蒜泥。

6：青红辣椒各两个切斜圈。

7：所有的配料切碎一点备用。

8：蒸好的茄子从中间破开。

9：改花刀后放入盘中。

10：锅中烧油，加入蒜泥爆香。

11：加入其他的配料炒出香气。

12：加入一勺生抽，一勺蚝油，适量食盐和一勺大喜大孜然烧烤酱。

13：加入少许清水炖煮一下，然后均匀的淋在茄子上。

14：一根香菜切碎。

15：撒在茄子上点缀一下。

16：美味完成。

小窍门

喜欢蒜香味浓一点的朋友，蒜泥可以分两部分加入，先炒一部分，酱汁炒熟后再加另一部分稍微煸炒一下，味道会更浓郁哦。