咖喱鸡
主料
鸡肉半只；
辅料
土豆一到两个；洋葱半个；红萝卜一个；
配料
咖喱三小块
盐少许
酱油两茶匙
咖喱鸡的做法步骤
1：准备食材
2：土豆红萝卜洋葱切粒
3：加水，绰一下鸡肉，盛好一边待用
4：下油爆炒洋葱，可以多放一点点油。因为炒过洋葱的油很香，可以留着炒鸡肉。下姜
5：下肉两面煎黄，加少许盐和酱油
6：加水，没过鸡肉
7：放土豆红萝卜铺面，只铺面，免得把味道都吸掉了
8：煮两分钟之后，开始翻炒，盖三分钟，再翻炒，然后下三小块咖喱。（盒子备注六小块全下的，因为我这是二人量，放了三小块，味道煮出来都很足了）
9：下了咖喱之后，我把火调到中小火，慢慢收味，盖上盖，一分钟
10：已经变稠了，就可以了。其实都不用加椰浆其它的，都可以很粘稠香滑了。
11：装饭，把煮好的咖喱鸡倒在饭边~开吃。
咖喱蟹
主料
花蟹适量；咖喱块2块；土豆3个；红萝卜1个；洋葱1个；芹菜适量；香菜适量；葱适量；红椒1个；
辅料
椰奶适量；鸡粉适量；
咖喱蟹的做法步骤
1：花蟹洗净开边
2：材料：土豆、红萝卜、洋葱、红椒、芹菜、香菜、葱
3：把土豆、红萝卜、洋葱、红椒、芹菜、香菜、葱的材料切成粒状和条状
4：先把红萝卜用开水煮5分钟左右，然后捞起备用
5：在炒锅里倒入花生油加热，然后放入土豆粒和红萝卜粒，炸至金黄色后捞起备用
6：重新热油，放入花蟹，炸至金黄色
7：把所有备用材料全放入锅里，然后加入开水（平过食材），然后放入咖喱块同少量椰奶煮8-10分钟
8：完成
咖喱鱼蛋
主料
鱼蛋400g；青椒两个；生姜两片；
辅料
盐1/2茶匙；油1茶匙；米酒几滴；印度咖喱粉7g；
咖喱鱼蛋的做法步骤
1：备好食材（冷冻鱼蛋需提前解冻）。
2：青椒去籽切块。
3：咖喱粉加少量盐，用适量水兑开（香叶是咖喱粉包里的）。
4：锅里下少量油，把鱼蛋放进翻炒半分钟。
5：把调好的咖哩水倒进，加进几滴米酒，开中火烧开，再调小火煮二十分钟左右。
6：约二十分钟后把青椒加入。
7：继续中火煮一分钟便可熄火。
小窍门
1.一定要没过水把鱼蛋煮至入味才好吃。2.鱼蛋一般都有咸味了，调味时需注意。
咖喱蛋包饭
主料
冷米饭1碗；鸡蛋1个；培根3片；香菇2朵；青豆适量；洋葱适量；
辅料
番茄酱适量；
配料
咖喱粉适量
盐适量
咖喱蛋包饭的做法步骤
1：材料准备
2：洋葱去皮，洗净，切丁
3：香菇洗净，切丁
4：培根用水冲洗一下，切小块
5：鸡蛋用筷子打散，加入一小勺水淀粉，打匀
6：油锅烧热，放入香菇丁和洋葱丁，翻炒均匀
7：放入青豆，略微翻炒几下
8：放入培根，翻炒几下
9：冷米饭拌碎之后放进锅里，加入咖喱粉和盐，翻炒均匀
10：米饭炒至均匀沾上咖喱粉，粒粒分明，即可出锅
11：另起油锅，小火烧热，倒入打散的鸡蛋液，转动锅子，让蛋液均匀铺满锅底
12：蛋液煎熟之后，关火，将炒好的咖喱米饭铺在蛋皮上
13：将另一半蛋皮盖在炒饭上，用铲子和筷子，将蛋包饭轻轻从锅里取出，放进盘子里
14：在蛋包饭上挤上番茄酱
咖喱鱼蛋
主料
鱼蛋1斤；
辅料
黄色咖喱粉半碗；
咖喱鱼蛋的做法步骤
1：将鱼蛋洗一下，用筛子晾干水
2：将咖喱粉和三碗水混合，加入一丁点盐，糖丶鸡粉，放入锅中煮沸
3：放入鱼蛋以中火煮8分钟
4：捞起上菜（留小量的咖喱汁液浸过鱼蛋），或者用竹签串成串
咖喱饭
主料
咖喱调料200克；洋葱1个；胡萝卜1个；西兰花50克；土豆200克；五花肉200克（或鸡肉）；
辅料
生抽适量；胡椒粉适量；
咖喱饭的做法步骤
1：怎么样，青菜颜色很多吧！
2：肉肉也切成丁丁
3：这是六个人的量
4：一块六小块，大慨是六个人的量哟！
5：咖喱料，有原味，微辣，可据个人口味调整
6：将肉肉炒成微黄，加酱油，醋，胡椒，炒出香味，加准备好的丁丁，炒匀，加水将所有的料淹没，用大火烧开，关火加咖喱料融化，调小火烧10分钟，若太干可加水适当调整。
7：吃的很香哦:)
小窍门
如果家里有个挑食的小宝贝，偶尔换个花样，颜色丰富，营养也不错哦！
咖喱鱼蛋
主料
闽正海鲜丸子500克；
辅料
土豆2颗；胡萝卜1根；
调料
咖喱块2块
咖喱鱼蛋的做法步骤
1：胡萝卜和土豆去皮切小块备用。
2：取锅倒油烧热，先放入胡萝卜丁煸炒，而后放入土豆丁翻炒。
3：倒入清水没过食材，转大火炖煮直至土豆变软。
4：放入咖喱块，转小火边煮边搅拌，直至咖喱块融化，汤汁变得浓稠。
5：倒入预先解冻清洗好的丸子，煮至鱼丸漂起并体积膨胀，搅拌均匀充分入味即可出锅。
咖喱蛋
主料
煮鸡蛋3个；
辅料
黄咖喱适量；
配料
油适量
咖喱蛋的做法步骤
1：应该是三个煮鸡蛋，漏拍了一个，呵呵
2：全部剥皮，切开
3：挖出蛋黄
4：秘密武器黄咖喱
5：锅内放少许油，一点点就可以了，把蛋黄炒一下，放点咖喱
6：把炒好的蛋黄再放回蛋清中就OK了，装盘，简单吧
7：很简单但是很有卖相哦
小窍门
可以根据自己的喜好用其他材料炒制蛋黄，只要有想法就一定有美味啦
咖喱鸡蛋饼
主料
面粉200g；咖喱粉3g；火腿肠1根；油麦菜适量；辣酱适量；鸡蛋3颗；
辅料
鸡精适量；盐适量；
咖喱鸡蛋饼的做法步骤
1：油麦菜洗净，准备好其他主辅料
2：鸡蛋打入盆
3：加入面粉和适量水搅拌均匀，加入盐、鸡精和咖喱粉搅拌均匀
4：起油锅，摊面糊
5：两面金黄时盛出
6：火腿肠一切四下，油煎下
7：煎好的饼抹上适量辣酱
8：卷入油麦菜和煎好的火腿肠
9：卷起即可
咖喱双色豆腐
主料
北豆腐380g；鸭血300g；
辅料
青椒20g；小葱5g；姜10g；蒜5g；食盐2g；咖喱块35g；食用油10ml；
咖喱双色豆腐的做法步骤
1：首先我们需要准备好做这道咖喱双色豆腐需要用到的食材，双色豆腐，顾名思义就是两种颜色的豆腐，说起豆腐大家都知道是黄豆加工制作的普通白豆腐，今天我们加入一种鸭血豆腐，和北豆腐一起，味道多元，营养也更丰富。处理豆腐之前先把配料调料准备一下：小葱洗净切成细碎的葱花、姜和蒜分别切成薄片备用。咖喱是这道菜的灵魂，我用的是块儿状咖喱，凝固的咖喱化开就会很浓郁，所以这道菜用两块咖喱的量就足够了。
2：下一步就是要处理两种主食材的豆腐了，北豆腐一般都是卤水点的，所以豆腐盒内会有挤压出的卤水，喜欢卤水味道的可以留着一会儿炖豆腐的时候倒汤里，不喜欢的直接倒掉，将豆腐冲洗一下后用到切成大小均等的方块；鸭血凝固的时候会有一层浮沫儿，用水冲洗干净之后切块备用；最后将青椒去籽去根蒂后洗净切块。
3：取一口干净无油的汤锅，放入适量清水后大火烧开，水沸腾之后先将北豆腐快倒入锅中焯水，这一步是为了去除豆腐本身自带的一种豆腥味儿。
4：让豆腐块在沸水中煮2分钟后捞出沥干水分备用，被开水烫过的豆腐会更紧致，炒得时候不容易碎。
5：接着将红色的鸭血豆腐下锅焯水煮2分钟左右捞出沥干水分备用。因为两种豆腐颜色不一样，凝固的密度也不一样，所以分开焯水比较好。赶时间的话也可以一起下锅焯水，步骤和习惯因人而异，这个没有固定的做法。
6：炒锅中火热锅至掌心有灼热感后倒入食用油10ml加热，油锅微微起黑烟的时候下入葱姜蒜爆炒出香味。
7：葱姜蒜炝锅之后将北豆腐和鸭血豆腐一同倒入锅内，先不要像炒别的菜一样着急拿铲子翻动，让豆腐和油接触，改中火将两种豆腐煎制几分钟。
8：煎豆腐的过程中轻轻晃动炒锅，确保豆腐不沾锅不糊底后用铲子将煎出金黄色的一面翻上来，再用油煎另一面。
9：两种豆腐煎出金黄色，已经能闻到豆腐的香味了，加入适量的热水将豆腐炖煮几分钟，因为两种豆腐炒之前都焯过水基本已经半熟了，所以不需要炖太长时间，水量和豆腐持平或者没过豆腐都可以。
10：水煮至沸腾后就可以加入这道菜的精髓咖喱块了！将事先准备好的咖喱块下锅，浸入炖豆腐的汤中溶解。
11：凝固的咖喱块遇热会很快融化，等咖喱完全溶解在豆腐汤中，汤汁儿就会逐渐变得浓稠起来。
12：豆腐块被香浓的咖喱汤完全浸润包裹后，倒入切好的青椒块翻炒，青椒变色软化以后加适量的食盐调味就可以关火盛出了。青椒提色的同时也多了一种食材丰富口感。因为咖喱本身有辛辣的元素，所以配菜我用的是青椒，能吃辣的可以换成尖椒。
13：香浓鲜辣的咖喱双色豆腐就做好了，白豆腐软嫩入味，鸭血豆腐脆嫩爽滑，除了咖喱的香味，丝毫吃不出豆腥味哦。怎么样？这道菜是不是超简单？明天你也试试给家人做一道双色豆腐吧。
小窍门
小贴士：1、双色豆腐基本就是白豆腐和红豆腐的组合，白豆腐选用北方的北豆腐，比较有韧性，容易入味不爱碎；红豆腐不一定非要用鸭血，猪血物美价廉口感也不错。用这两种豆腐做菜之前一定记得要焯水，能很大程度上去除豆腐中的豆腥味，做熟之后口感也会更鲜嫩。
