椒盐羊头肉
主料
羊头肉半个；
辅料
椒盐适量；
椒盐羊头肉的做法步骤
1：煮熟的盐水羊头肉准备好
2：切成薄片
3：将椒盐入小盘中
4：可以蘸食
5：也可以将椒盐撒入大盘中，拌匀
6：拌匀即可
小窍门
羊头肉无需过多调料，凉吃口感非常好，可以佐酒，也可以夹在馒头或者大饼中食用
【盐烤大头虾】
主料
大头虾适量；
辅料
盐适量；
盐烤大头虾的做法步骤
1：大头虾洗净剪去虾脚和长长的须。用竹签穿起来。
2：撒上大量的盐腌一会。
3：烤盘上铺上锡纸，把大头虾摆在烤盘上。
4：烤箱预热200度，上下火，中层，烤20分钟左右。我一般都是目测啦，虾也不能烤太久。烤出来的虾肉才会脆嫩鲜美。
椒盐馒头丁
主料
馒头2个；鸡蛋1个；
辅料
水适量；
调料
油适量
盐适量
椒盐粉适量
孜然粉适量
椒盐馒头丁的做法步骤
1：冷冻的馒头蒸热冷却，切成丁。
2：鸡蛋打散，加一点点水，加一点盐，搅匀。
3：馒头丁放入鸡蛋液中，拌匀。
4：热锅放油，再加热。
5：放入馒头丁，翻炒一分钟。
6：关火，撒入椒盐粉和孜然粉。
7：出锅。
椒盐烤虾
主料
鲜虾8个；
辅料
椒盐1匙；油辣子3匙；盐2匙；
椒盐烤虾的做法步骤
1：鲜虾去虾须虾线，加入盐。
2：拌匀腌制1小时。
3：碗中加入椒盐和油辣子拌匀。
4：腌好的虾冲洗一遍后用竹签串起来，入预热200度烤箱中层烤8分钟。
5：取出烤盘，将椒盐油辣子均匀刷在虾串上，继续烤2分钟即可。
椒盐龙头烤
主料
龙头鱼约500g；
辅料
干淀粉适量；盐适量；葱适量；料酒1大勺；椒盐适量；姜适量；
椒盐龙头烤的做法步骤
1：龙头鱼去头、内脏(买的时候鱼老板帮忙弄好了)，剪去鱼鳍、尾鳍，鱼身剪三段(约5㎝一段)，去除鱼腔内膜，洗净沥干。葱切葱花、姜切丝、盐适量、料酒1大勺、淀粉2大勺一起放入鱼肉段抓匀腌制半小时。
2：取一个碗，倒入半碗干淀粉。
3：2个鸡蛋磕入碗中打散。
4：取一个鱼肉段，放在蛋液中醮一醮，再放入干淀粉中滚一滚，使之全部沾上干淀粉。
5：锅中倒入半锅油，烧至约170℃，把沾满干淀粉的鱼段放入油中，等它浮起再炸至金黄。
6：捞出沥油。
7：放在厨房纸巾上吸去余油，装盘撒上椒盐，或另取一碟装椒盐，吃时醮取。
小窍门
1.做菜备料时没想出菜谱，食材都未称量，用量全凭经验，所以都写适量，调味料依据自家口味即可。淀粉用完再倒就是。2.油须烧热，可用筷子插入油中，筷子周围密布小泡泡即可。3.炸鱼段时，先不要搅动，等一会再搅，否则可能淀粉脱落。
椒盐烤鸡
主料
土鸡910克；
辅料
姜片适量；葱段适量；
配料
椒盐适量
料酒适量
盐适量
椒盐烤鸡的做法步骤
1：材料：土鸡（已洗净）、姜片、葱段
2：在已洗净的土鸡中，搁入姜片和葱段。
3：随后，加适量的料酒。
4：加适量的盐。
5：调味抹匀，将葱姜塞入土鸡肚子中。
6：腌制半天。
7：接着，将腌制好的土鸡放在烤架上，均匀地撒上适量的椒盐。
8：然后，进入烤箱中，先232度烘烤20分钟。
9：再翻动一下，再232度烘烤15分钟，即成。
椒盐龙头烤
主料
龙头烤500克；
辅料
吉士粉100克；油适量；料酒适量；盐适量；椒盐适量；青红椒适量；洋葱适量；姜适量；
椒盐龙头烤的做法步骤
1：龙头烤清洗干净
2：切成三厘米长段，从背部片开去骨，用姜、盐、料洒腌制20分钟左右
3：青红椒洋葱切小丁，小葱切小段
4：油烧至七成热，下龙头烤炸至表面金黄，外酥里嫩.。捞出沥油用吸油纸吸去多余的油，装盘_红椒洋葱煸香，倒在龙头烤上，洒上椒盐。
灯椒炒龙头烤
主料
龙头烤100克；灯椒1个；
辅料
盐适量；鸡精适量；
灯椒炒龙头烤的做法步骤
1：材料：龙头烤、灯椒
2：将龙头烤去除内脏清洗一下、捞出。
3：用剪刀剪成段，待用。
4：将灯椒去蒂去籽清洗一下。
5：放在案板上切成条，待用。
6：烧锅倒油烧热，下入剪成段的龙头烤翻炒翻炒。
7：接着，合入切好的灯椒翻炒翻炒至断生。
8：然后，加适量的盐。
9：加适量的鸡精。
10：调味炒匀，即成。
11：出锅，装盘。
椒盐小龙虾
主料
小龙虾1000克；洋葱半个；青椒1个；蒜瓣5个；姜片4片；葱1棵；红辣椒2个；
辅料
色拉油适量；料酒适量；生抽1勺；砂糖小半勺；五香粉少许；椒盐粉适量；
椒盐小龙虾的做法步骤
1：买回的小龙虾，一个一个用小牙刷清洗干净，我没有去泥肠和沙袋
2：锅里加入色拉油，加热
3：放入清洗干净的小龙虾炸熟，我分了2次炸的
4：把炸好的小龙虾捞出
5：洋葱、青椒、蒜瓣、姜丝都切好
6：起油锅，爆香切好的配菜
7：加入小龙虾翻炒
8：加入料酒，比平时做菜多点量
9：加点生抽炒匀后加盖焖一会
10：看见锅中没有汁水了，加少许五香粉
11：加入适量的椒盐粉翻炒均匀
12：我喜欢带点甜味的，所以还加了一点点砂糖，不喜欢的不用加
13：翻炒均匀撒上葱花出锅
小窍门
整个菜里我没有另外加盐，因为我是当小吃的，所以不想太咸了，自己调整吧
椒盐烤秋葵
主料
秋葵6棵；
辅料
椒盐1匙；辣椒1匙；
椒盐烤秋葵的做法步骤
1：秋葵洗净
2：洗净的秋葵擦干放入烤箱
3：200度～250度
4：十分钟～
5：沾着调料食用
