桃子粉的回忆-桃子酱
主料
水蜜桃6个；柠檬半个；
辅料
冰糖180g；
桃子酱的做法步骤
1：准备好食材。
2：将桃子都削皮后清洗干净。
3：桃子给切成小丁,注意,要小一点,等等自己熬开了会比较好碾碎。为了做出无杂味的果酱,我在这给大家提醒一下,千万不要用平时家里拿来切肉切菜的砧板还有刀具,一定要用专门用来切水果的。
4：找个直径较大的不粘锅,不要太小,等等不方便碾碎桃子。加水到差不多没过桃子丁,差不多就好，不要没过桃子丁。
5：等到水煮开了,把所有冰糖加入,并且搅拌开来直至冰糖都化开。
6：大火煮7分钟。
7：半盖着盖子,转小火,继续熬至果肉和水融合,变得浓稠,就可以开盖了。接着用平一点的勺子碾碎果肉,直至80%的果肉被碾碎。我用的是平时乘饭的那种白色的塑料平勺。
8：挤柠檬汁,接着关最小火熬12分钟左右,这期间要不时的翻动,防止粘锅。
9：完成拉。冷却后装瓶,平时就放置冰箱里。
小窍门
为了防止果酱糊底,各位在熬制的时候都守在一旁喔。熬制果酱真是个耐心活,大家有没有感受到呢？在今天的过程中,由于火炉突然出了点故障,所以我换成电磁炉,不过这个区别没有很大,大家也注意要调好火候。如果你们喜欢吃别的水果,可以换别的水果,做法还是一样,步骤也是一样,只需要多点耐心大家都可以吃到天然无添加的果酱喔。今天就到这里啦!我们下期再见。
童年的回忆——手工牛轧糖
主料
黄油40克；全脂奶粉80克；去皮花生仁30克；原味棉花糖140克；
手工牛轧糖的做法步骤
1：将黄油倒进不粘锅中放在电磁炉上用小火融化成液体。（没有的话也可以用不锈钢盆代替）
2：倒入原味棉花糖，这个棉花糖超市有售，尽量买白色原味的，不要夹心那种，我们家超市附近只有这种带颜色的将就着用，不影响口感，只是成品颜色会偏黄。
3：用勺子大力迅速搅拌，不要停，因为这个时候的棉花糖很容易粘锅，直至把棉花糖全部融化掉即可。
4：倒入全脂奶粉。
5：用勺子大力搅拌均匀，这个时候也要观察火力，最好是一直用小火。
6：加入去皮花生仁快速用勺子大力搅拌均匀。
7：在桌面上铺一张油纸，将搅拌好的糖团倒在油纸上，将锅中的糖团舀出，趁着余温将糖团整理成规则的长方形。
8：再取一张油纸盖在糖团上，用擀面杖轻轻将其表面擀平。
9：用刀子侧面将长方形周围挤平整。
10：放进冰箱冷藏室冷藏半小时左右，用手摸糖团发现已经变硬就可以拿出来切块了，准备好包糖的糖纸。
11：因为糖纸的大小有所区别，所以尽量按照糖纸的大小来确定所需要糖块的大小。
12：变硬的糖团很容易就被切整齐。
13：继续切成小块。
14：取一张包装纸，将切好的糖块放在正中间。
15：从下往上卷，将糖块包住，然后拧紧糖纸两侧就可以了。
16：为了好看，可以同时包几种不同花色的糖纸。
17：如果需要送人的话，还可以在网上买这种牛轧糖专用的包装盒，将糖果放进去，送人倍有面子。
小窍门
最后啰嗦一句，做完牛轧糖可能会在锅底留下不少黏黏的食材，不要头疼不好清洗，其实只要将锅中倒满清水放在电磁炉上煮沸腾，再用勺子在沸水里轻轻搅拌，黏在锅里的所有食材都会轻松的融化在水里！
走进春天回忆妈妈的味道——双色荠菜锅贴
主料
面粉400克；酵母粉5克；蒸熟过筛的南瓜60克；水适量；
辅料
荠菜500克；猪肉泥100克；香菇50克；虾米40克（可不放）；胡椒粉一小勺；红干辣椒碎少许（可不放）；葱碎少许；盐适量；味精或鸡精少许；鸡蛋一个；植物油适量；
双色荠菜锅贴的做法步骤
1：取5克酵母粉分成一份3克一份2克放入两个碗中，分别放入适量温水搅匀，2克的温水放少些（因为这一份是用来发酵南瓜面粉的，南瓜本身就含水分多），泡10分钟左右。
2：取250克面粉倒入3克配的那份的酵母水，握紧筷子沿着盆边一个方向搅拌，搅至出现絮状下面盆内没有碎面粉即可,然后用手一点点的揉和成面团，取出放在面板上用手掌根巧劲揉面揉到面团光滑为止，放入盆内盖上保鲜膜发酵
3：用同样和面方法，取150克面粉，加入过筛的南瓜调和，加2克配的酵母水继续搅拌，搅拌至絮状用手揉成面团，，取出放在案板上揉光滑，放入盆内盖上保鲜膜发酵
4：在面团发酵的时候，开始制作荠菜馅料，把荠菜焯水后切碎过滤水分，加入剁碎的香菇碎、绞碎的猪肉泥，虾米碎，放入味料胡椒粉一勺，辣椒碎少许（可不放），葱碎，盐适量，味精少许，鸡蛋一个，植物油适量，用筷子顺着一个方向搅拌调匀，待用。盐可以先不放，到包馅的时候再放。
5：两种面分别发酵至原来两倍大，取出洒上面粉开始揉面，揉至切开没有大气孔即可，把原色面团切成每份一样大小的小剂子整形，再擀成圆形薄片，把揉好的南瓜面团取2克左右，擀成圆片，切分成两个半圆
6：把两个半圆分别摆放在原色面皮相对应位置，如图
7：用擀面杖再次擀一下，擀平，这样可以让南瓜面皮粘的牢固些
8：把面皮翻过来，在反面放入适量荠菜馅料
9：把两个贴有南瓜半圆的边捏在一起，并用手指把南瓜面的边儿地方捏出小花纹，如图
10：包好发酵10分钟左右，放入加热的平锅或加热的电饼铛内，撒入一小勺植物油，再撒入小半碗水，盖上锅盖煎4到5分钟左右，听到锅内水干的声音，基本上锅贴下面就有了金黄色的脆脆的面锅巴了，这时候即可掀开锅盖翻看一下，防止糊锅，如果还没结面锅巴，可以再煎一分钟。煎好取出，就可以美美的享受香喷喷的荠菜锅贴了。
小窍门
1、也可以尝试一次发面方法哦，即把加了酵母粉揉好的面团，直接包馅，包好馅一次发酵即可上锅开始煎了。2、注意如果用电饼铛，电饼铛如果比较浅的话，请不要盖上面的一面，用炒菜过的高锅盖盖上，防止挤压到锅贴，造成变性影响美观。
红糖柳叶包---童年的甜蜜回忆
主料
面粉300克；奶粉10克；清水180克；
辅料
白糖2小勺；干酵母4克；红糖3汤勺；
红糖柳叶包的做法步骤
1：将所有材料放在盆中，加入清水，搅拌均匀无干粉。
2：活成光滑的面团，发酵。
3：发酵完成，面团两倍大。
4：取出面团，撒面粉防粘，揉捏均匀，排除空气。
5：分成大小均匀的小面团，滚圆稍松弛。
6：红糖放碗中，加适量面粉，混合均匀。糖与面粉3:1。
7：取一个面团按扁。
8：擀成圆形，放适量红糖馅。
9：尾部捏起，上下交替均匀捏摺。
10：尾部收口捏紧，包成柳叶包。
11：做好所有，排在刷过油的蒸屉上，空开距离。
12：松弛十分钟，冷水上锅，大火烧开上汽后转中火，蒸8分钟，关火后三分钟开盖。
13：成品图。
小窍门
1、面团发酵盖湿布或保鲜膜，防止水分蒸发。2、关火后三分钟开盖，以免包子表面回缩。3、夏季气温高，酵母与水不用事先混合。4、面粉的吸水量不同，水的用量根据情况调整。
充满回忆的老婆饼
水油皮
中筋面粉75g
猪油26g
细砂糖15g
水30g
油酥
低粉60g
猪油30g
馅料
糯米粉35g
猪油20g
细砂糖50g
芝麻15g
水45g
老婆饼的做法步骤
1：把油皮的材料放进面包机，揉出膜，放进保鲜袋，醒30分钟，家里温度高可以放冷藏
2：把油酥的材料混合均匀，不要过度揉，混合均匀无干粉就行，备用
3：把馅料中的水，细砂糖，猪油放进平底锅，加热至糖跟猪油融化，烧开，转小火，倒进糯米粉翻炒
4：翻炒均匀无颗粒，关火加入白芝麻翻拌均匀，放凉备用
5：放凉后分成八个
6：把油酥分成8份
7：醒好的油皮分成8份
8：用一份油皮包住油酥，收口捏紧
9：用擀面棍擀成椭圆形
10：从上往下卷起，醒20分钟
11：醒好后，用手掌压扁，够擀面杖擀平，再从上往下卷起，醒10分钟
12：醒好后用大拇指按压面团中间，面团两边捏到一起，压扁，擀成圆形
13：包入馅料，用虎口收口，收口处捏紧
14：压扁，用刀划两个口，有利于面团内水汽的排出
15：刷蛋液，撒上白芝麻
16：中层，200度，15分钟
17：出炉
小窍门
1、油皮的水量要根据环境温度及面粉调整，面团要非常柔软2、烤箱温度根据自家烤箱调节3、老婆饼的制作跟蛋黄酥很像，大家可以参考，馅料可以根据自己喜好更换
粉红色的粥
主料
大米适量；江米适量；
辅料
紫甘蓝少许；柠檬少许；
粉红色的粥的做法步骤
1：准备原料，米提前用清水浸泡。
2：紫甘蓝洗净抄水后，用清水浸泡出来的就是蓝莹莹的了水了，用这水煮粥。
3：临出锅前加入糖滋柠檬汁，会发生神奇的变化，就成了粉红色的粥。
小窍门
用紫薯也一样的效果，粥会有紫薯的香味
裱花蛋糕：粉色记忆
主料
8寸戚风蛋糕1个；动物性鲜奶油250克；细砂糖25克；
辅料
红色素少许；
裱花蛋糕的做法步骤
1：用料
2：蛋糕削平顶部，横剖成两片
3：鲜奶油加糖打发至能保持花纹的状态
4：放一片蛋糕在转台上，涂满奶油
5：放上另一片，抹面
6：将顶面和侧面抹平
7：底边用贝壳纹打边
8：顶部中央，用尖齿嘴用心形围出圆圈
9：调红色奶油，用八齿花嘴挤一圈向心贝壳纹
10：中央空白处，挤出螺旋花
11：用细裱袋，在心形中央挤出小圆点
12：最后用细线条，将侧面和顶面外围堆满
小窍门
蛋糕剖开后尽量将蛋糕屑清理干净，以免影响抹面。奶油打发至能保持花纹即可，打发过头，抹面会不光滑。纹样，颜色和花型可以随自己喜欢随意变化。
豆面汤圆——甜蜜的童年回忆
主料
汤圆粉150克；黄豆100克；
辅料
红糖50克；
豆面汤圆的做法步骤
1：黄豆放入烤箱里烤熟烤香烤至微黄。
2：把烤好的黄豆放入料理机里打成粉，并过筛一遍筛取黄豆粉备用。
3：煮锅放入50毫升水，放入红糖煮沸煮出香味后关火放凉备用。
4：汤圆粉中加入适量水，揉成光滑面团。
5：煮锅烧开适量水，揪一块面团搓圆后放入煮锅里。
6：待搓好的汤圆一一浮上来后捞出来放入黄豆粉里，滚动汤圆让汤圆均匀地裹上一层黄豆面。
7：把裹上豆面的汤圆放入小碗中，浇上两匙熬好的红糖水即可食用。
小窍门
1、如果嫌烤黄豆，磨豆粉麻烦，可以直接用超市的黄豆粉炒制豆面。2、豆面汤圆最诱人的地方就是浓香的红糖味，所以红糖水要熬得浓香一些。3、和汤圆粉时水量要慢慢地一点一点加入。
铜鼓饼————儿时的回忆
主料
面粉适量；胡葱适量；
辅料
水适量；盐适量；鸡精适量；
铜鼓饼的做法步骤
1：胡葱洗净，切碎
2：面粉加水调成米糊
3：倒入胡葱碎，加入盐、鸡精拌匀
4：舀一勺面糊倒入模具中，在热油锅里炸至金黄即可
5：香香脆脆的成品，流口水的有木有？
满载儿时回忆的蜜薯烙
主料
蜜薯1个；
辅料
面粉4勺；白糖2勺；
蜜薯烙的做法步骤
1：山东沙地蜜薯，品质非常不错。
2：蜜薯去皮，切薄片，切小丁，娇嫩蜜黄色引人食欲。
3：加入2勺白糖，不加也可以，根据喜欢来。
4：加入适量面粉，倒入适量清水，用牛奶、鸡蛋液也可以，要少量多次，一点点加哦。
5：拌匀，让蜜薯丁能抱团，水量和面粉量边看边加，少了入锅会散，多了口感不好。
6：不想搭油锅，今天煎熟它。平底锅加油，油多一点，油热放入一团地瓜丁。戴上一次性手套，用手把地瓜丁团成球，放入锅中按扁，尽量圆一点。
7：盖上盖子，把地瓜焖熟，全程小火。
8：一面定型后翻面，不要再盖锅盖，煎至两面金黄。
9：开始几个面粉有点少，型不太好，后边又加了半勺面粉。
10：漂亮的都被抢光了，留了一个来个美美的特写。外脆里软、香香甜甜，冬日里温暖的味道。
11：想起了课间和小姐妹一人一口分食的快乐时光……时光一去永不回，往事就用美食回味吧
