烙饼
主料
面粉500克；大豆油适量；葱花末适量；
辅料
盐适量；花椒面适量；芝麻面适量；鸡精适量；十三香适量；
烙饼的做法步骤
1：面粉还有葱花末加所有的调料都放进去搅拌起来。
2：一碗温开水，和面团的时候要用。
3：和好的软面团，醒一会儿，大概10来分钟。
4：打开醒好的面团加点大豆油，然后用手使劲揉面，让油完全浸入面团里面，多放点油，好吃，大概再醒五分钟就可以了。
5：然后把面团用手在面板点上轻轻的压平，压的抱抱的，记得提前面板上要抹油噢，要不然很容易粘的，压平再抹点油。
6：如图这样卷起来。
7：然后再这样顺时针往里面卷起来。
8：然后用手轻轻的压平，薄薄的抹点油，最好是薄点，这样出来很好吃。
9：然后电饼铛合电，倒上少许大豆油加热五分钟左右，把薄薄的面饼放进去，盖住，上下火烘焙，大概三四分钟就可以翻一下身，看到上下两面都发黄就可以了。
10：看看这个就是做好的烙饼，松松软软，油香扑鼻，好吃噢，试试吧。
小窍门
和面团的时候记得要温开水噢，记得要软面团。
烙饼
主料
高粉500克；牛奶300克左右；
辅料
盐适量；香油适量；
烙饼的做法步骤
1：高粉，牛奶搅拌均匀。最好用50或60度的牛奶，或水活面。
2：搅拌好后。放置一小时左右。让面团充分松弛。
3：最后成这样，面团就成了。软软的，不要太硬，口感会软，好吃。
4：擀成圆形，先放盐，擀一下，再放上香油，充分抹匀。
5：抹匀后，开始从一头慢慢卷紧。
6：卷成长条后，再从一边往里卷，最后成这样。
7：平锅放一点油。
8：放上饼后，让饼在锅内慢慢的转一圈，让油均匀的抹在饼上。小火，上下均匀的烙上15分钟左右就好了。
9：出锅，和卖的一样吧。
10：切开，盛盘。上桌。
小窍门
我喜欢烙油盐饼，吃剩下，第二天切丝吃炒饼，加上配菜，真是饕餮美食。
鸡蛋烙饼
主料
面粉500g；鸡蛋2个；牛奶250ml；熟芝麻适量；
辅料
盐1匙；酵母菌5g；泡打粉5g；
鸡蛋烙饼的做法步骤
1：把面粉、酵母菌、盐、泡打粉放入大碗中，倒入温牛奶搅拌成浓稠面糊（水份不够可以加入温水）。然后放置温暖处发酵1小时。
2：鸡蛋打散，滴入少许生抽，搅拌均匀。
3：不粘锅中倒入适量油，预热一下。转小火，舀入面糊，摊平。
4：撒入熟芝麻
5：翻面，均匀摊上蛋液。
6：再翻面，煎至两面金黄即可。
烙饼
主料
面粉适量；
辅料
安琪适量；碱面适量；盐适量；葱适量；花椒面适量；油适量；辣椒面适量；
烙饼的做法步骤
1：用碱面，温水，安琪和面。和好放二三个小时
2：剁小部分面，够一个饼的面，揉好，擀开。撒上盐，花椒面，辣椒面，葱碎，合起来，揉好，擀成饼状
3：电饼档少量油，加热会，把饼放上。
4：待一面发黄，把饼翻个面烙
5：两面分别烙几分钟，就可以出锅了，饼口味淡话，可以撒点南德调料在饼上。
家常烙鸡蛋饼
主料
面粉100克；鸡蛋2个；火腿肠1条；
辅料
盐3克；
家常烙鸡蛋饼的做法步骤
1：鸡蛋，面粉，火腿肠切丁，加盐和水搅拌成糊
2：搅拌好的面糊糊备用
3：不粘锅加油，加热，倒入面糊，稍稍凝固，翻面
4：翻面再煎半分钟
5：成品，早餐好了！
烙饼
主料
面粉适量；
辅料
黑芝麻适量；鸡蛋适量；
烙饼的做法步骤
1：面粉量根据烙饼多少定，一多半烫面
2：烫面不易过稀
3：剩余面粉打一个鸡蛋用凉水和成
4：将面揉匀饧5分钟
5：碗内少许面粉倒热油搅匀，油酥做成
6：将饧好的面做成剂子
7：杆开将油酥涂抹均匀
8：同上，四面折叠
9：放适量芝麻
10：杆成牛舌饼状
11：锅内无需放油，但可用油刷在锅内刷一些油色泽会更好
12：翻面，饼的薄厚决定时间长短，饼内充气鼓起是油酥起关键作用
13：出锅，从中切开
14：大功告成
15：夹菜夹肉随意
16：怎么吃都好
烙饼卷鸡蛋
主料
青椒适量；洋葱适量；鸡蛋适量；面粉适量；芝麻适量；剩菜适量；五花肉100克；
辅料
开水适量；水适量；蒜蓉辣酱50克；蒜适量；黄酱50克；酱油50 克；油适量；
烙饼卷鸡蛋的做法步骤
1：将适量面粉倒入活面盆里，将十分之一的面，粉用开水烫一下，在用冷水来活面，冬天最好用温水，每五百克面粉的用水量大概是二百七十克，活出来的面団硬度跟包包子的面団的硬度相似。面团活好后盖上毛巾饧制
2：五花肉剁碎，蒜，洋葱，青椒切成末备用。将五十克酱油二十五克水，黄酱五十克（可用甜面酱）五十克蒜蓉辣酱调成碗汁备用
3：锅中放油，放入蒜末编至金黄下入肉末编炒出油，改小火放入调好的碗汁，熬的过程中要不停搅拌，熬至有酱香味了，冒白烟，噗嗤噗嗤冒小泡，没有水气了盛出
4：饧好的面就不要在去柔它了，把面切成三部份，檊扁，刷上一成油，放一点儿盐，从一头卷起，卷至尾部放在底下收底，按扁，檊至碗口大小
5：锅中放油（不粘锅不用放）放饼，中间要勤翻动，待饼成熟后拿出，锅中放些芝麻，取一颗鸡蛋打散，到在锅里，这时锅中还有余温，就不用开过了，蛋底下已经凝固上面还没凝固的时候放入饼，鸡蛋成熟后拿出，均匀的抹上熬好的酱，放上青菜，洋葱，青椒卷起来即可享用美食了。
6：成品
发面烙饼蘸鸡蛋
主料
面粉200g；干酵母3~5g；食用油3~5g；鸡蛋1~2个；
辅料
水150g；盐3g；香菜适量；葱丝适量；
发面烙饼蘸鸡蛋的做法步骤
1：金龙鱼多用途麦芯粉4.9元/袋
2：面粉200g
3：安琪干酵母一袋20g，1.8~2元不等
4：干酵母3~5g，根据个人口味适量添加。我一般都放5g
5：水150ml，常温纯净水
6：用两根筷子开始和面，活的差不多了再上手操作
7：揉面1分钟左右。按这个比例和的面应该是软软的，水分大一些（这样，烙出的饼才会柔软，口感好）
8：用塑料袋封起来，室内常温下，开始发酵。我一般是晚上和面，第二天下午或者中午开始做。
9：第二天早上起来看了看面发的程度
10：软绵绵的泡泡，我自己特别喜欢这种胃酸的气味。有点儿像发酵的酒，哈哈~~
11：用手指碰碰，黏黏的，这个时候是中午了！
12：把面团重新揉好。取大概100g左右的面团，擀成博饼形状
13：在饼中间倒点儿油，这是为了烙出的饼有层次，更容易熟
14：沾一沾
15：转着圈把油都沾均匀
16：然后均匀的撒点儿盐
17：切一刀
18：向里面翻折
19：接着翻折，直到又重新折成一个面团位置。再用擀面杖擀成一个博饼形状~~
20：不粘锅或者电饼铛先预热，再放面饼，最开始面饼是发白的
21：开大火，不到一分钟，开始微微发黄，表示饼正在烙熟中。不到一分半，面饼里面开始鼓起来，再过个15秒，这一面基本上就熟了。
22：翻个面儿，接着烙
23：来个特写，然后烙饼出锅，待用
24：打一个鸡蛋，放少量盐、葱丝
25：倒少量的油，预热
26：开始摊鸡蛋
27：大概不到六分熟的时候，上面撒香菜，我爱吃，所以撒得多！紧接着，就把烙饼扣在鸡蛋上，可以用手用力的按几下，让鸡蛋和烙饼粘连在一起
28：大概不到10秒钟就能再次出锅了，时间太久鸡蛋容易糊
29：成品图
烙薄饼
主料
中筋面粉180克；
辅料
室温凉水115克；植物油10克；
烙薄饼的做法步骤
1：面粉和水混合成柔软的面团，饧30分钟以上滋润柔软，中途可复揉一次，面团细致光滑；
2：面团搓成长条，分成大小均匀的6剂子；
3：分别揉圆，静置松弛5分钟；
4：面团用手掌按扁，两两一组，中间抹少许油；
5：再次用手掌将面夹按扁；
6：面夹两面撒少许面粉，用擀面杖擀成跟平底锅大小差不多的薄饼坯；
7：平底锅中火加热到温乎状态，锅底倒一点油，用刷子刷匀，面坯放入锅里，先不要动；
8：底部稍定型后能看到表面少许鼓包，这时翻面烙；
9：待表面又出现大小不等的气泡后再翻面烙几秒钟；
10：两张饼自动分开了；出锅后重复步骤6-9，将剩下的2对饼烙完；
11：饼对折，用湿布盖住防表面变干；
12：夹上菜卷起来即可食用。
小窍门
1.面团宜软不宜硬，可在开始做饭时就揉面，最后再烙饼，这样就能充分利用准备和烹饪的时间饧面团了，经过饧面，面团柔软，可塑性强；2.烙薄饼不需要太多油，锅底倒一点点油，用刷子刷匀即可；3.烙薄饼的火力不要太小，防止水分蒸发过多而使饼硬，中火就成，只要表面起大泡即翻面烙，烙熟的饼内部充满空气，能使部分边缘自动分离成两张，此时就可出锅，烙一组饼约2分钟。
烙饼
主料
面适量；
辅料
葱适量；青椒适量；胡萝卜丁适量；孜然适量；盐适量；
烙饼的做法步骤
1：取适量面粉，和成面团
2：成面团后，将面团揉成1到2.5厘米粗得圆条然后用到切成一段一段得小块，用擀面仗来擀切好的面团，
3：将面团擀成薄薄得一片，有手掌那么大就行，依次进行
4：面团擀好后，锅用大火烧热，然后调成中小火，锅里不用放油，等锅热了，把面皮放进去，面皮出现起泡，在反过来进行煎，都起泡了，就可以出锅了，不用太熟，依次进行
5：把烙好的饼进行切丝，
6：然后准备少许葱，青椒，胡萝卜丁，孜然盐，和提味得佐料，根据自己的口味葱去掉绿色得叶，留白色的，取五厘米左右得葱，切成葱沫，青椒切丁
7：还继续用刚才烙饼得热锅，中小火，放入一点点有，抄一下葱沫，放入胡萝卜丁小抄一会，把切好的烙饼丝倒入锅里，进行翻抄两分钟左右，加入所有佐料翻炒，最后再把青椒倒入翻炒，关火，最后再放入孜然，出锅，（根据个人口味来调配）
小窍门
有点硬，西红柿也可以不放，我是为了好看，才放的，不足之处多多意见（只有坚持，成功才会接受一直努力的你）
