焦糖红豆奶茶
主料
红豆150g；牛奶500ml；红茶10g；冰糖1把；
辅料
清水适量；
调料
无无
焦糖红豆奶茶的做法步骤
1：所有食材都准备好，红豆清洗放入碗中倒入适量的清水清洗干净表面灰尘后再倒入适量的水浸泡一晚上，第二天早晨连浸泡的水一起倒入电饭煲内再倒入适量的水，盖上电饭锅锅盖，摁一下快煮键盘把水煮开后摁倒保温键焖15～20分钟。给红豆浸泡是为了让干红豆初步的吸收点水，这样可以算短炖煮时间。
2：打开电饭煲盖子，将焖好的红豆的往锅内再次到少量的水，盖上锅盖再次摁一下快煮键，把水再次煮开后像步骤一一样摁到保温键再次焖15～20分钟。挑选红豆时不要挑选赤小豆，因为赤小豆怎么也煮不烂，而且不出沙。赤小豆和红豆虽然外观很像，但细分还是不同，赤小豆比较长，颜色比较鲜红明亮，而红豆成暗红色，而且个头也比赤小豆更圆更小。
3：像步骤二一样把水煮开后，把煮开花的红豆捞出沥干水分放入碗中倒入提前准备好的白糖，用筷子搅拌至白糖溶化，做奶茶用的蜜红豆就做好了。如果嫌做蜜红豆费事的，可以去网上买现成的蜜红豆回来，步骤一至3可以省略不做。
4：不粘锅内倒入1把冰糖和少量的水，开小火用炒菜铲子将冰糖炒至焦琥珀色后放入2把红茶翻炒均匀。倒入提前准备好的牛奶，小火煮开后关火，盖上锅盖焖10～15分钟。炒冰糖和茶叶的时候最好用不粘锅，炒冰糖和茶叶的时候可以起到不粘的效果，要小火炒，防止把冰糖和茶叶炒糊，并且冰糖炒到琥珀色赶紧到茶叶，不然很容易把冰糖炒糊，做出的奶茶会有一股糊味，影响口感。
5：焖好的奶茶用过滤网把茶叶过滤掉备用。
6：准备一个杯子，杯内放入适量弄好的蜜红豆，倒入过滤好的奶茶，搅拌几下，让蜜红豆和奶茶里头的甜味充分融合即可。
小窍门
1、如果嫌做蜜红豆费事的，可以去网上买现成的蜜红豆回来，步骤一至3可以省略不做。2、给红豆浸泡是为了让干红豆初步的吸收点水，这样可以算短炖煮时间。3、炒冰糖和茶叶的时候最好用不粘锅，炒冰糖和茶叶的时候可以起到不粘的效果，要小火炒，防止把冰糖和茶叶炒糊，并且冰糖炒到琥珀色赶紧到茶叶，不然很容易把冰糖炒糊，做出的奶茶会有一股糊味，影响口感。4、挑选红豆时不要挑选赤小豆，因为赤小豆怎么也煮不烂，而且不出沙。赤小豆和红豆虽然外观很像，但细分还是不同，赤小豆比较长，颜色比较鲜红明亮，而红豆成暗红色，而且个头也比赤小豆更圆更小。
【焦糖红豆厚酥饼】
主料
低筋面粉100g；奶油焦糖酱60g；无盐黄油15g；蜜红豆30g左右；
辅料
盐一小撮（拇指和食指捻起的量）；无铝泡打粉3g；
焦糖红豆厚酥饼的做法步骤
1：1.准备好各种材料。蜜红豆事先裹上一层干粉，再筛去多余的面粉；
2：混合盐、泡打粉、低筋面粉，拌匀；
3：粉类混合物中加入黄油；
4：用手搓成粗玉米粉的状态；
5：加入奶油焦糖酱；
6：用刮刀压拌成团；
7：案板上铺一张烘焙油纸。将面团转移到油纸上，用掌心压扁；
8：用切刀将面团一分为二；
9：铺上适量蜜红豆；
10：将两块面饼重叠，再次用掌心压扁；
11：再次一分为二；
12：继续铺上适量蜜红豆；
13：再次重叠压扁；
14：烤箱预热200度。用刮板将面团整成方形。厚度大约在1cm左右，不要太薄；
15：切成小块，1~1.5cm见方就行，放在油纸上；
16：送入预热好的烤箱，中层，上下火，190度~200度，烘烤10~12分钟；
17：烘烤结束立即出炉，将饼干转移到晾网上晾凉，就可以吃了。
小窍门
1.蜜红豆要提前裹干粉然后再筛掉多余的干粉。粉一定不要多，只要薄薄一层就行，主要为了让蜜豆粒粒分开；2.各种粉类一定要提前混合均匀，可以过筛1~2次，保证泡打粉和盐均匀分布；3.黄油无需软化，从冰箱取出后就可以直接用；4.因为每个人制作的奶油焦糖酱的浓稠度不同，所以最后可以根据面团的干湿度，适当的加些牛奶调整。或者直接调整奶油焦糖酱的用量也可以。我用的是ph的奶油焦糖酱的方子，非常好吃；5.我这次是借鉴了英式松饼的制作方法，采用多次折叠，达到酥松的口感。具体的次数，个人觉得2~3次就差不多了。像我这种带馅的，2次就挺好啦；6.面饼一定不要压的太薄，厚一点口感比较好；7.烘烤的时间要根据实际情况来调整。喜欢软曲奇口感的，适当把饼干块切大一些，或者减少烘烤时间；8.烘烤过后的红豆，会有些微的硬。但是和饼干本身那种沙沙的口感搭配起来，却又是很和谐。不喜欢的话，可以换成蔓越莓干提子干等等。
焦香土豆
主料
土豆2个；食用油适量；
辅料
蒜末适量；盐适量；五香粉适量；姜粉适量；鸡精少许；葱碎适量；
焦香土豆的做法步骤
1：将2个土豆去皮，用波纹刀切成三角块状。
2：将土豆块泡入水中洗去淀粉。
3：捞出控水装盘。
4：锅中加入适量大豆油(其他油也行)，油烧4层热下入土豆块炸至无生状捞出，再加热再下入土豆复炸微黄捞出，油至6成热最后一次下入炸至金黄皮脆捞出控油。
5：另起锅加入少许底加入蒜末、五香粉、姜粉炒香。
6：倒入炸好的土豆，加入适量盐、快速翻炒均匀。
7：再加入适量鸡精及葱末快速翻炒出锅。
8：颜色金黄，口感焦香、做法简单、百吃不厌。
焦糖红豆布丁
主料
赤小豆30g；牛奶200ml；白砂糖10g；鸡蛋1个；
辅料
碱面2g；红糖10g；
焦糖
白砂糖30g
水10ml
焦糖红豆布丁的做法步骤
1：赤小豆提前一晚上泡发，放入电饭煲中，加入碱面，240ml的清水。
2：选择【煮粥】键，剩余五分钟左右放入红糖。
3：程序结束后，红豆稍微搅拌均匀即可。
4：再来制作焦糖：拿一个小锅放入10ml清水，小火煮开。
5：放入30g的白砂糖。
6：小火慢慢熬。
7：当焦糖的颜色慢慢变深，就可以关火了，余温会让焦糖颜色变得更深。（我这个焦糖的颜色不是很深，还可以再煮一煮，但是不能煮过了，会发苦，所以大家要全程关注着。。。）
8：煮好的焦糖倒入容器中。
9：来制作布丁液：牛奶倒入碗中。
10：放入白砂糖，隔热水慢慢搅拌至白砂糖融化。
11：将牛奶放置自然冷却，准备好一个鸡蛋
12：鸡蛋打入牛奶中，慢慢搅拌均匀。
13：过3次筛。
14：静置30分钟。
15：将蜜红豆舀一勺放入布丁杯中。
16：慢慢倒入布丁液。
17：布丁杯都放入烤盘中，倒入热水（热水最好能没过半个布丁杯）。
18：180度预热烤箱，上下火170度烤40分钟即可。
19：烤好的布丁可以稍微焖几分钟。
20：取出布丁稍微放凉。
21：猕猴桃和苹果去皮，切丁，摆放上蜜红豆。
22：冷藏风味更佳哦哟~
23：准备准备~
24：开吃吧O(∩_∩)O哈哈~
小窍门
1.布丁液一定要过筛2~3次，过筛完后静置30分钟，这样烤出来的布丁够嫩滑。2.装布丁的容器一定要无水无油，要充分干净。好吃君就是因为混进了一点儿水分，这不，烤出来的布丁有些气孔/(ㄒoㄒ)/~~我是个错误示范，大家一定要记住啊。3.烤箱设置仅供参考~
焦糖蜜豆蛋糕
主料
鸡蛋4个；蛋糕粉80G；焦糖酱40G；蜜红豆适量；
辅料
玉米油40ML；白糖50G；清水20ML；
焦糖蜜豆蛋糕的做法步骤
1：准备好所需要的材料
2：焦糖酱/清水和玉米油混合搅拌均匀
3：鸡蛋分开蛋清与蛋黄，蛋黄加入液体中搅拌均匀
4：蛋糕粉过筛加入
5：切拌至无颗粒顺滑状态
6：蛋清分三次加入白糖打至硬性发泡
7：分两次把蛋白泡与焦糖蛋黄糊混合
8：切拌好的蛋糕糊非常细腻有光泽
9：蜜红豆加入拌均匀
10：倒入七寸天使模中，另外还有个小4寸模。入150度的烤箱中下层30分钟
11：烤好倒扣放凉脱模
12：切开吃的时候再淋上焦糖酱即可
小窍门
蛋白要打至硬性发泡。拌入蜜红豆的时候最好粘生粉，以免烤的时候沉底。
焦熘豆腐
主料
北豆腐适量；
辅料
鸡蛋适量；玉米淀粉适量；面粉适量；蒜片适量；姜丝适量；葱末适量；食用油适量；
配料
盐适量
老抽适量
白糖适量
香油适量
焦熘豆腐的做法步骤
1：原料。
2：豆腐切成1厘米厚的三角大片。
3：碗里放入鸡蛋，玉米淀粉，面粉，盐，加少许水拌匀。
4：豆腐上拍少许干淀粉后挂糊。
5：逐个放入热油中炸制。
6：炸至金黄捞出。
7：炒锅放油炒香葱，姜，蒜。
8：放入水，盐，老抽，少许白糖调味。
9：水开后下入炸好的豆腐略煮后用水淀粉勾芡，淋少许香油即可。
焦糖杏仁花生豆浆
主料
焦糖杏仁10克；花生25克；黄豆50克；
辅料
水1200毫升；
焦糖杏仁花生豆浆的做法步骤
1：用料
2：黄豆花生洗净沥水
3：加水浸泡一夜
4：倒入豆浆机
5：倒入焦糖杏仁
6：加水
7：水面不低于最低水位线
8：装机头
9：启动全营养功能
10：打浆结束
11：倒出
小窍门
打好的豆浆连渣饮用，营养更全面。饮用时可以根据自己口味加糖调味。
糖霜黑豆
主料
黑豆适量；白糖50克；水60克；
糖霜黑豆的做法步骤
1：黑豆我用开水泡了1小时。不需要提前泡隔夜，不然皮都掉了。
2：泡好的黑豆倒干水。入不沾锅先大火烤干水分。然后在小火均匀翻炒。不要炒焦了。炒到你拿几颗起来试吃。没有生豆味就可以了，
3：50克白砂糖加60克水。
4：倒入不沾平底锅。边煮边用铲子搅拌。以免糊锅。用小火煮至冒泡泡。
5：把黑豆倒下去翻炒。让黑豆都沾上糖水。
6：炒到没有糖水糖稀。越来越干。黑豆也不沾一起了。出现糖霜就表示炒好了。
7：放到凉了不烫嘴就可以吃啦。
小窍门
虽然补肾养气。但是吃多还是会上火的。自制小零食。
焦香豆豉
主料
豆豉一小碗；
辅料
大葱适量；
焦香豆豉的做法步骤
1：豆豉备用，大葱切末；
2：锅中放油，烧热后放入大葱炒香；
3：加入豆豉炒香即可。
焦香土豆
主料
土豆3个；
辅料
淀粉适量；
调料
料酒适量
盐适量
蒜末适量
青椒碎少许
味极鲜酱油少许
炸制用
食用油适量
焦香土豆的做法步骤
1：土豆去皮洗净。
2：切成均匀的小块。
3：用清水清洗两遍去除淀粉。
4：清洗干净的土豆块控去水份，加入适量料酒、盐腌制一下入味。
5：然后再控出水份，加入适量的淀粉抓匀后，我又放了点淀粉。
6：使土豆块上均匀的挂上一层淀粉即可。
7：锅中倒入适量食用油烧至5层热左右，下入土豆块炸制。
8：第一遍炸制的土豆块捞出(量比较多分两次炸制)。
9：第二遍复炸，使其炸透炸制金黄。
10：复炸完成控油捞出。
11：锅中加入底油（不可多），下入蒜末翻炒至香。
12：炒香后马上下入炸好的土豆块。
13：加入少许料酒、味极鲜酱油一汤匙、少许盐翻炒、撒点青椒碎点缀，翻炒出锅。
14：成品没有那么多油，土豆焦香酥脆、蒜香味浓、家人说:“这道菜老好吃了”。
小窍门
复炸也关键。
