蒿子粑粑
主料
蒿子800克；咸肥肉350克；粗籼米粉适量；
辅料
中葱200克；
蒿子粑粑的做法步骤
1：剁肉泥状
2：我采用春天蒿子柞水后冷冻保存！切碎！
3：肉泥和米粉放一起
4：葱切碎
5：以上四个步骤用适量开水和！慢慢加，不能太稀！然后锅底放水，周边贴上蒸熟可以了，边上带点锅巴好吃！
鼠曲草粑粑
主料
鼠曲草一把；水磨糯米粉适量；
辅料
糖粉一勺；
鼠曲草粑粑的做法步骤
1：鼠曲草适量，清洗干净，把里面的脏东西也挑出来。
2：锅中加入适量的水烧开，水开后放入鼠曲草，煮几分钟，水量不要太少，能稍微没住鼠曲草就行。
3：煮好的鼠曲草挤干下水分，切碎备用，有些人喜欢连煮鼠曲草的水一起打成泥用，但是我觉得那样就吃不到鼠曲草了，没有了粑粑的灵魂。
4：往切碎的鼠曲草里加上适量的水磨糯米粉，适量的糖粉，白砂糖也行，但是不好化开，没有糖粉方便。
5：一点一点加入清水，把水磨糯米粉和鼠曲草揉成柔软的面团，然后把它们揪成一个个大小均等的小剂子。
6：平底锅里刷一层油，小火烧热，取一块小剂子搓圆，用掌心压扁，然后摆入预热了的平底锅里，依次将所有粑粑胚摆入平底锅里。
7：保持小火，慢慢煎，盖上锅盖受热会更好，一面煎焦以后就翻个面，把两面都煎香。
8：出锅后可以趁热吃，外焦里糯，口感特别软，我家小朋友一口气能吃六七个。
小窍门
1、鼠曲草粑粑口感要想好，我建议大家不要用普通的糯米粉，用水磨糯米粉更软糯，还不粘牙；2、糯米粉的用量不要比粑粑多，鼠曲草多点才好吃；3、煎的时候最好用个厚底的平底锅，受热更好，油的用量不用太多，没有了就刷，成品不会油腻。
葱油粑粑（灯盏粑粑）
主料
剩米饭1碗；粘米粉100g；糯米粉30g；豆浆粉1包；面粉20g；
辅料
香葱5根；鸡蛋1只；
调料
食用油半锅
食盐适量
五香粉适量
葱油粑粑的做法步骤
1：剩米饭加适量清水浸泡一小时左右。
2：放料理机中打成糊。
3：我喜欢吃有颗粒感些的，所以没有打太细腻。
4：黄豆粉或者豆浆粉用少许温水调匀。
5：加入粘米粉。
6：糯米粉和面粉，加入适量食盐和五香粉。
7：放入葱花。
8：搅拌均匀，静置十分钟左右。
9：热锅加适量食用油烧至八成热，将模具也放油锅中烧热，然后舀一勺面糊放油墩子模具中，将油墩子勺子放入油锅中不要动模具。
10：大概一分钟左右，面糊自动脱模。
11：待表面开始变黄，用筷子在粑粑中间戳个洞，然后转动筷子，让葱油粑粑在油锅中转圈圈。
12：炸至表面酥脆金黄捞出沥干油份。
13：中大火复炸一遍更酥脆。
14：做葱油粑粑的勺子中间有个凸起部分，所以不需要另外在粑粑中间戳洞。
小窍门
1、我用的是做油墩子的模具，中间没有窝窝，所以需要手动用筷子戳中间。如果是用的面窝就不需要。2、增加五香粉炸出来更香，如果不喜欢可以不放。
蒿子粑粑
主料
蒿子叶200g；粘米粉300g；糯米粉150g；
辅料
萝卜干适量；猪肉适量；豆鼓适量；青椒适量；红椒适量；
调料
五香粉1匙
蚝油1匙
生抽1匙
老抽半匙
盐适量
蒜适量
姜适量
蒿子粑粑的做法步骤
1：这样的就是蒿子叶，将叶子洗干净后用手揉搓，这样是为了去除一些苦味，然后清洗一下，挤干水份，这样做会更香。注明：要还是怕苦的，可以加一个步骤，将揉搓好的蒿子叶焯水，水中可以放点油，然后捞起来挤干水份。
2：将蒿子叶剁细，如果有破壁机的可以搅成泥状，中间加1克小苏打，这样做出来的就更绿更好看，我在这里就只是剁细了，拌上上面的粘米粉和糯米粉，此时可在面粉中加少量盐，增加一点底味，当然也可以不加，一边搅拌一边慢慢加水，揉成像上面的面团，不要一次性加太多水，稀了就做不成饼了。
3：萝卜干，辣椒，豆鼓，猪肉剁碎，下油先将肉沫煸熟，依次加入萝卜干，豆鼓，辣椒炒熟，然后加入上面的调味料，喜欢香葱的可适量加点，这个就是后面会用到的馅料。
4：取刚揉好的面团一小块，面团大小根据自己的喜好定，揉圆，压扁，包上刚炒好的馅料，尽量多包点馅，吃起来会更美味，包的时候只要不漏馅就好了，捏紧后轻轻的用手心左右手来回几次，这样包出来表面更光滑。包好后上蒸锅，我在上面垫了硅胶垫，这样防粘。
5：大概蒸15分钟就好了，这样就可以直接吃了，如果想吃更香更脆点的就增加下面的步骤。
6：不粘锅中放少量食用油，将蒸好的蒿子粑粑煎一下，将一面煎得黄黄的就好，也可以两面都煎一下更香，我这就只煎了一面，这样摆盘更好看。
7：咬一口，满满的馅料，爆汁的那种，赶紧尝试一下吧！
鼠曲草青团（粑粑）
主料
鼠曲草50g；糯米粉6饭勺；粘米粉2饭勺；
辅料
奶黄馅适量；
调料
碱少许
油少许
鼠曲草青团的做法步骤
1：郊外采的鼠曲草。
2：洗净焯水打成汁。
3：放入混合糯米粘米粉中搅拌均匀。
4：加少许食用碱。
5：一点点食用油。
6：揉成光滑的粉团。
7：包入奶黄馅。
8：压成生胚。
9：上蒸笼蒸15分钟左右。
10：蒸好放凉，我更喜欢吃凉透的青团，软韧有嚼劲。放两天也不会硬。
水菊粑
主料
米粉500克；咸菜适量；腊肉适量；糯米粉1500克；水菊草适量；
辅料
姜适量；蒜头适量；粽叶适量；酱油适量；花生油适量；朝天椒4个；
水菊粑的做法步骤
1：洗干净的水菊，在广东人们好像叫它艾草
2：咸菜切成小丁
3：腊肉也切成小丁，我这里用的是咸鸭腿肉，在老家妈妈用的是腊肉味道更好吃
4：姜、蒜头、辣椒切成小丁
5：锅里放油，再放姜、蒜、辣椒，再放腊肉和咸菜一起炒香，加点酱油。炒好装盘备用
6：水菊草加适量水放搅拌机里打碎
7：糯米粉和米粉，加米粉主要是不要糯米粉太粘。把水菊草糊倒进粉里，用筷子搅拌，
8：再加热水和面
9：取大小适中的粉团，压扁，包好咸菜腊肉心，搓圆它，第一锅我是在蒸笼上涂油，但还是粘住，后来垫上粽叶就好了
10：开火15分钟就能熟，那个香啊
艾草粑粑
主料
艾草1斤；糯米粉1斤；
辅料
白糖适量；奶皮子适量；芝麻花生馅适量；木耳猪肉馅适量；
艾草粑粑的做法步骤
1：材料备好，花生、芝麻炒香后倒入搅拌机打碎，加入适量红糖当甜馅备用。
2：艾草过水煮沸后放入清水中浸泡，滤干后加少量水榨汁备用。
3：猪肉加入泡发的木耳，加调料拌匀备用。
4：糯米粉＋艾草碎 糖 奶皮子（没有可加食用油）和成面团。
5：一锅包肉馅。
6：一锅包甜馅的。
7：垫入新鲜的菠萝蜜叶子，上锅蒸十五分钟。
8：软糯香甜。
9：咸的也很好吃哟。
烙米粑粑
主料
大米粉120克；面粉30克；干酵母1克；白糖38克；
辅料
水88克；
烙米粑粑的做法步骤
1：用料：大米粉120克，面粉30克，干酵母1克，白糖38克，水88克
2：将粉，糖，酵母放入碗中，
3：加入清水，
4：搅拌成均匀光滑的面糊，盖上保鲜膜，静置发酵一夜。
5：至面糊涨发起泡。
6：平底锅烧热，表面刷薄油。
7：舀适量面糊在锅底摊开。
8：加少许水，
9：盖上盖子，小火焖。
10：待表面完全凝固成熟，
11：铲起，出锅。
小窍门
饼饼大小可以根据自己喜好任意调整。煎烙时需用小火，以免底部焦糊。加盖更易成熟。
芋头粑粑
主料
槟榔芋半个；牛奶250ml；糯米粉适量；白糖适量；
辅料
植物油适量；
芋头粑粑的做法步骤
1：芋头去皮切块蒸熟搅碎，再加入白糖和牛奶搅匀，再加入糯米粉混合均匀。
2：平底锅擦干，加热，放植物油。用勺子将芋头糊糊放入平底锅中。
3：将芋头糊糊翻面，压平。
4：两面煎黄。
5：出锅。香甜绵软。
艾草糍粑
主料
艾草300g；糯米粉750g；花生300g；香蕉叶一张；
辅料
白糖400g；花生油适量；水一小碗；
艾草糍粑的做法步骤
1：（新鲜艾草处理方法：洗干净的艾草放入加有微量石灰的开水中煮到柔软，捞出清洗两到三次，挤掉多余的水分后用搅拌机打碎，分小袋冰冻。）取一小包艾草浆加一碗水煮至沸腾，加入一汤勺白糖。
2：花生米倒入锅中，小火干炒至弹落到锅中能发出清脆的声音，取出晾凉去皮，放进搅拌机打碎，与白砂糖按一比一的比例混合起来。
3：香蕉叶洗净剪成掌心大小的方块。
4：趁热把艾草浆倒入一个盆中，边加糯米粉边糅合，糯米粉添加到粉团柔软不湿即可，然后整个面团再揉上二十分钟左右至其柔软而不沾手即可。
5：手掌搓上花生油，取一小团面团揉成团装，用两个拇指在中间摁出窝状。
6：放入一勺花生，然后像收包子一样把上面的口收紧，如果有多余的一点可以掐掉，避免顶层过厚。
7：把面团整理至扁平状，两面点油后放在已经铺好在蒸笼内的蕉叶上（粽叶、荷叶也可以，都会有一种清香）。上蒸笼蒸十到十五分钟，先大火然后小火，蒸越久糖粉就越融化成糖水，看个人喜好。
8：取出来，单独摆开放凉一些，就可以装盘了。
小窍门
和面粉和揉制团子的时候，面粉很容易沾手，掌心多抹点油就不会了~做糍粑的时候面团放久容易发干，重新多揉几下就会重新变得柔软。
