汤河粉
主料
河粉适量；家鸡蛋2只；
辅料
黑胡椒粉少许；姜片少许；香菜一颗；盐少许；番茄2个；
汤河粉的做法步骤
1：西红柿洗净切片，姜去皮切片备用
2：热油先把鸡蛋煎好盛出留底油
3：下姜片稍炒片刻
4：加入西红柿炒两分钟
5：加入适量开水煮两分钟
6：加入河粉和鸡蛋煮至汤汁沸开后加入盐和胡椒粉即可
7：最后加点香菜
粉丝肉丸子汤
主料
瘦肉500g；淀粉2勺；蒜4~5个；盐3g；
辅料
鸡蛋1个；番茄酱3勺；粉丝适量；
粉丝肉丸子汤的做法步骤
1：蒜去皮后，和瘦肉一起剁成肉末
2：剁好的肉装碗中，先加入、鸡蛋、番茄酱、盐顺着一个方面拌匀
3：加入淀粉和水慢慢搅拌均匀，水不能一次倒入，在搅拌的过程中慢慢分次加入
4：肉馅调好后，放置几分钟再搅拌一下，然后锅中烧水，水烧开后，改小火，慢慢将肉馅用勺子挖成丸子的形状态下锅中
5：待所有肉丸子煮到浮出水面后，加入粉丝，再煮1~2分钟，然后加少许盐、香油调味关火出锅
冬阴功汤河粉
主料
河粉少许；
辅料
虾六只；白贝半斤；青柠檬半个；
调料
冬阴功汤料包1份
冬阴功汤河粉的做法步骤
1：青柠切薄片。
2：白贝一斤，洗净。虾去须。
3：越贡河粉一包，某宝有售。
4：椰浆一包，注意是椰浆不是椰汁！冬阴功酱两块，干柠檬叶干香茅叶等准备好，某宝也有售。
5：水烧开后加入食量的河粉进行煮，煮开之后关火，不要开盖焖5分钟就熟了，捞出来之后用水把它冲去粘液，放入碗中备用。
6：奶锅烧热，加适量的油倒入虾进行翻炒，干炒出虾油有香味。
7：加入适量的清水投入干料包和冬阴功酱。
8：放入椰浆煮开。
9：这时你能闻到浓浓的酸香味了，水开之后倒入白贝，把白贝煮至全部裂开口，根据自己的口味加入盐。
10：把煮好的浓汤道路米粉中，上面放上虾和白贝，最后放上一两片柠檬片就可以了，非常简单的一道美味主食就做好了。
小窍门
如果没有河粉，用米粉也可以，正宗的做法还要加上草菇，因为没有买到就这样将就做了。
酸菜汤河粉
主料
干河粉1包（250）g；青江菜苗适量；酸菜适量；鸡蛋3个；
辅料
油2大匙；
调料
盐少许
糖1茶匙
鸡粉1茶匙
酸菜汤河粉的做法步骤
1：自家腌的酸菜，洗净切小块。
2：青江菜苗洗干净。
3：干河粉冷水下锅煮开。（每个牌子的河粉不一样，按说明煮。）
4：煮至河粉透心，捞起，过冷河（用纯净水冲洗一遍）。
5：分装在碗里。
6：酸菜干锅炒2-3分钟，把酸菜炒干水。（据说可以去酸菜的苦涩味。）
7：放油炒一下。
8：加入适量的水煮开。
9：放入青菜煮软身，放盐，糖，鸡粉调味。
10：鸡蛋煎熟。
11：把酸菜汤和鸡蛋放入盛了河粉的碗里即可。
鸡汤河粉
主料
鲜鸡腿两个；河粉适量；
辅料
胡椒粉适量；盐适量；
鸡汤河粉的做法步骤
1：原图料
2：鸡腿洗净、剁成块
3：放入电饭煲中、加入适量的水
4：盖上盖子、查上电源。
5：汤煲开后、加入适量的胡椒粉、继续煲
6：20分钟问到鸡汤的香味后加入适量的盐、即可
7：锅中倒入清水煮开、倒入河粉煮软
8：捞出沥干水分、倒入碗中
9：河粉碗中加入煲好的鸡腿、
10：最后加入葱花即可。
肉丸粉
主料
肉丸3个；粉丝1.5个；
辅料
食盐4克；花生油3克；鱼露1克；生抽2克；
肉丸粉的做法步骤
1：锅里放适量水，肉丸放下去煮！
2：水来后把粉丝放下去煮！
3：十分钟后把粉丝搅散，然后把所有配件倒入锅里调味即可！
4：好有弹性的肉丸！
牛肉米粉（河粉）
主料
牛肉500G；米粉200G；香菜适量；
辅料
生抽适量；老抽适量；醋适量；香油适量；盐适量；葱适量；姜适量；桂皮适量；花椒适量；八角适量；料酒适量；
牛肉米粉的做法步骤
1：将牛肉切成小块，锅烧热，煸炒除去牛肉中的血水后盛出。
2：锅中放入适量的油，放入葱、姜。
3：放入煸好的牛肉，放入料酒翻炒，直至料酒全部蒸发，倒入生抽、老抽，最后加入适量的开水。倒入高压锅内。
4：牛肉倒入高压锅后，可再多加些开水。放入其它调料及盐适量。
5：另起一锅，水烧开，将米粉氽一下，盛入碗中，将压好的牛肉及汤倒入碗中，味中的可再加些生抽、醋、香油，辣椒油，最后撒上香菜。
6：这是我之前做的猪肉的，这个比牛肉来的省事，更方便。
小窍门
在做肉质食材时，加的时候最好加热水，这样肉不会遇冷紧缩，肉质更好吃。
肉牛肉丸汤河粉
主料
河粉200克；大牛肉丸100克；火腿肠50克；菜心少许；
辅料
盐少许；油适量；干葱头1个；牛肉粉少许；清水适量；香菜1棵；
肉牛肉丸汤河粉的做法步骤
1：准备食材：河粉、大粒手工牛肉丸、菜心、香菜、葱头、火腿肠、牛肉粉。
2：牛肉丸切片、火腿肠切片、香菜和菜心洗净切段，干葱头去皮切碎。
3：烧开一锅水。
4：另起一锅，加适量油烧热，下葱头爆香。
5：加入牛肉丸翻炒片刻。
6：倒进火腿片煸炒。
7：倒入1碗清水，大火煮。
8：调入牛肉粉。
9：遮上锅盖煮5分钟左右。
10：锅里的水煮沸后，倒下河粉焯1分钟，捞起沥干水。
11：河粉倒入碗中。
12：这边锅里的食材煮开后，放入菜心煮软，调入少许盐拌匀。
13：食材铺在河粉上面，浇上汤汁，撒些香菜即可。
小窍门
河粉焯煮片刻即可捞起，不可久煮，否则易碎不成形。蔬菜随意搭配，放牛肉粉后试一下咸度再决定加多少盐。
卤肉河粉
主料
河粉150g；
辅料
肉糜100g；菜苔50g；
调料
五香粉适量
食用油1匙
食盐适量
酱油1勺
香葱1根
卤肉河粉的做法步骤
1：五花肉剁成肉糜，香葱切葱花。
2：菜苔洗净沥干水份。
3：汤碗中放入葱花和一小块火锅底料油。
4：热锅热油放少许食盐。
5：放入肉糜煸炒出油来。
6：加适量五香粉。
7：淋上一圈酱油煸炒上色。
8：加清水煮沸，调入适量食盐。
9：卤汤里面也可以顺便卤鸡蛋，将鸡蛋表面洗干净。
10：将卤肉汤放汤锅中，加入鸡蛋继续炖煮半小时以上，将肉糜炖煮入味。
11：将煮好的卤肉汤趁热放葱碗中。
12：锅中烧开水，放入河粉将河粉烫熟。
13：不用太长时间，一两分钟烫至河粉变透明色即可捞出。
14：放入汤碗中。
15：浇上卤肉。
16：将菜苔放煮粉的锅中烫熟捞出放碗中即可。
牛肉丸汤粉
主料
手打牛肉丸适量；河粉500g；青菜1把；
辅料
葱适量；
调料
食盐适量
蚝油1匙
食用油适量
牛肉丸汤粉的做法步骤
1：准备的食材。
2：煮锅放入适量清水，煮至冒小泡，加入牛肉丸。
3：将水煮沸腾，煮至牛肉丸浮起来，加入适量食用油。
4：加入青菜一起煮。
5：最后加入河粉。
6：加入适量盐、蚝油调味，加入葱段，再次煮沸即可。
7：可以出锅了。
8：成品。
