烤鸭翅
主料
鸭翅500克；
辅料
盐适量；孜然适量；黑胡椒适量；花椒适量；料酒适量；干辣椒适量；蜂蜜适量；
烤鸭翅的做法步骤
1：鸭翅一斤，放入各调料，放入冰箱冷藏24小时
2：烤盘铺锡纸，鸭翅烤十分钟翻面，两面烤均匀，当然要在表皮刷几次蜂蜜水
3：出炉装盘
4：看电视，啃鸭翅，好过瘾
黄豆烧鸭翅
主料
鸭翅500克；黄豆100克；
辅料
葱适量；姜末适量；植物油适量；豆瓣酱1勺；酱油1勺；糖适量；盐适量；料酒适量；
黄豆烧鸭翅的做法步骤
1：黄豆用清水浸泡1晚，洗净备用，鸭翅洗净斩成块；
2：将鸭翅在煮锅中烫焯一会，然后用清水洗净浮末，滤水备用；
3：炒锅内放适量植物油烧热，下葱姜炒香，下辣酱；
4：再下鸭翅翻炒，加酱油略炒；
5：再加入100克开水、糖、料酒翻炒；
6：再下入黄豆同烧10分钟，大火收汁；
7：加入少许盐即可；
鸭子煲
主料
鸭半只；
辅料
八角适量；桂皮适量；香叶适量；姜适量；香菜适量；葱适量；蒜适量；
调料
盐适量
料酒适量
蚝油适量
酱油适量
鸭子煲的做法步骤
1：配料切好。
2：鸭肉加入姜葱蒜，调料腌制半个小时。
3：瓦锅放入鸭肉炒。
4：炒至出油后放入香料，翻炒均匀，炒出香味后加适量水。
5：汤汁烧到差不多放盐调味即可，加入香菜。
黄酒鸭翅
主料
鸭翅适量；水适量；青椒3个；
辅料
盐适量；黄酒适量；姜3片；
黄酒鸭翅的做法步骤
1：先用清水洗一洗，鸭翅对半切开。青椒切丝备用。
2：放入煮锅中，加入适量的水，放入姜片，盐，黄酒，醋，青椒这些调料。
3：煮约40分钟。
鸭血豆腐煲
主料
卤水豆腐2块；鸭血2块；
辅料
韭菜适量；
调料
盐适量
葱头末适量
蒜头5瓣
花椒适量
干辣椒2个
生抽1匙
蚝油0.5匙
鲍汁1/3匙
老抽1/3匙
水淀粉适量
辣椒油1匙
鸭血豆腐煲的做法步骤
1：锅中加水，放入切好的鸭血和豆腐，再加一小勺盐，煮开。
2：捞起备用。
3：准备葱蒜末和干辣椒花椒，韭菜洗净切段备用。
4：锅中油热，下葱蒜末和花椒干辣椒炒香。
5：下一匙生抽炒香。
6：加一碗水和适量盐。
7：加老抽、蚝油和鲍汁，煮开。
8：倒入鸭血和豆腐，大火煮开转中火煲10分钟以上，让它入味。
9：加入水淀粉勾芡稍微收下汁。
10：下韭菜。
11：淋点辣椒油。
12：香香麻麻辣椒的鸭血豆腐煲就做好了！
13：非常开胃下饭！
毛豆烧鸭翅
主料
毛豆米200克；鸭翅中400克；
辅料
食用油适量；香葱适量；蒜头3瓣；生姜4片；料酒少许；生抽少许；老抽少许；食盐1小勺；白糖1小勺；
毛豆烧鸭翅的做法步骤
1：备好食材，毛豆米是自家现剥的，也可以买商贩剥好的
2：鸭翅清净后放清水中浸泡10分钟泡出血污，然后从弯节处剁开，留翅中；翅尖另做它用
3：再把鸭翅中切二段，便于入味
4：炒锅烧热加食用油，下入备好的葱姜蒜，煸出香味
5：倒入鸭翅中
6：大火煸炒至鸭翅微微起焦变色后，滴入适量料酒，去腥增香
7：接着加入适量热水，生抽和老抽
8：及少许白糖，增鲜调色，盖上盖子中火焖制5~8分钟
9：然后倒入毛豆米，开锅烧制3~5分钟，这样做出来的毛豆颜色翠绿口感也好
10：待毛豆烧制自家喜欢的熟烂口感时，视咸淡补充少许的盐
11：最后大火收至汤汁浓稠即可出锅
12：盛入碗中，再撒点葱花增香，一盘鲜美滋补又下饭的毛豆烧鸭翅就做好了。
13：快来尝尝吧~
小窍门
1、鸭翅洗净用清水浸泡10分钟，泡出血污，既可减少腥臊味，又可让做出来的鸭肉鲜嫩多汁。2、加水切忌不能加冷水，因为冷水会使烧热的鸭肉遇冷收缩、变老，而且不易烧烂且嚼不动。
黄豆焖鸭
主料
黄豆200克；鸭腿2个；
辅料
干辣椒3个；姜2片；豆瓣酱1勺；
调料
盐2克
鸡精2克
生抽2勺
老抽半勺
胡椒粉2克
黄豆焖鸭的做法步骤
1：黄豆提前4小时在温水中泡发。
2：鸭腿两个取出骨头，将腿肉切成小块。
3：将腿肉放入碗中，加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。
4：干辣椒切段、姜切末、豆瓣酱一勺。
5：锅加底油，下干辣椒、姜末爆香。
6：加入豆瓣酱炒香炒出红油。
7：加入鸭肉炒散炒变色。
8：调入生抽、老抽翻炒上色。
9：将黄豆倒入锅内，一次性加适量清水，两勺生抽，煮沸上盖转小火焖30分钟。
10：最后大火收汁，加点鸡精提味。
11：成品图。
小窍门
1、黄豆最好提前几小时泡发，泡发的黄豆下锅后更容易焖熟，也更好吸收味道。2、焖制的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，咸度足够所以也无须再加盐了。
焖鸭煲
主料
鸭掌适量；
辅料
盐适量；糖适量；鸡粉适量；
配料
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
八角适量
辣椒适量
焖鸭煲的做法步骤
1：鸭掌还是很便宜的~冻鸭掌一盒一共20根
2：葱姜蒜花椒八角辣椒备齐~
3：鸭掌先用水煮去浮沫,放在厨房吸油纸上吸水晾干,这一步防止炒的过程中油花乱跳
4：因为做这一步的时候出现了点小插曲,所以忘记了照细节照片~放油然后出了八角,剩下的材料一起放进去炒香之后放糖炒糖色然后倒入鸭掌翻炒,之后倒入滚水,没过鸭掌即可.小火焖一小时即可.
5：油比较多,记得配蔬菜吃哦~
6：做好的时候刚好夕阳西下~照下了晚霞~美美的吃一顿,明天又是美好的一天~
鸡翅煲
主料
鸡翅中8个；鸡翅根8个；
辅料
胡萝卜1根；土豆1个；洋葱1个；香菇5个；玉米1根；姜4片；
调料
生抽2勺
老抽1勺
耗油1勺
豆瓣酱1勺
白糖1勺
盐半勺
啤酒300ml
鸡翅煲的做法步骤
1：准备好所需食材。
2：洋葱切丁，胡萝卜、土豆去皮切块、玉米切段、香菇去蒂切花刀。
3：鸡翅划两刀冷水下锅，放入姜片料酒焯水。
4：煮开捞出洗净控干水分。
5：调料汁，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺豆瓣酱，一勺白糖，半勺盐。
6：加入半碗清水搅拌均匀。
7：控干水的鸡翅放入煎锅中煎至两面焦黄。
8：起锅烧油，洋葱炒出香味，微焦状态。
9：放入土豆块和胡萝卜块翻炒均匀。
10：放入鸡翅和玉米。
11：倒入调好的料汁。
12：再加入300ml啤酒，炖25分钟左右。
13：已经满屋飘香啦。
14：出锅装盘。
鸭血豆腐煲
主料
鸭血300克；豆腐2块；
辅料
油少许；青蒜适量；姜少许；蒜头少许；黄豆酱1小勺；生粉水适量；
鸭血豆腐煲的做法步骤
1：备好食材。
2：热锅放油，下蒜片，姜丝，青蒜头煸香。
3：下鸭血炒一下下。
4：下点米酒。
5：加一大碗开水煮开。
6：把豆腐下去煮两分钟。
7：下一勺黄豆酱再煮两分钟。
8：最后调点生粉水打个芡，下青蒜拌匀煮一下下。
9：汤汁收到浓稠即可。
10：盛入康宁锅。
