香肠馒头卷
主料
面粉2碗；香肠适量；
辅料
酵母粉适量；
香肠馒头卷的做法步骤
1：酵母粉用温水调开加入到面粉中，揉成面团放温暖处发酵。
2：面团发酵成两倍大呈蜂窝状就发酵好了。
3：将面团揉匀，揉成长条。
4：分成小份。
5：香肠切成条。
6：将面揉成长条。
7：将长条卷在香肠上。
8：全做好后二次发酵。
9：上锅蒸熟，开锅10分钟即可。
腊肠炒藠头
主料
藠头300g；腊肠2个(80g)；
辅料
盐适量；油适量；
腊肠炒藠头的做法步骤
1：新鲜藠头。
2：广式腊肠，带点甜味。
3：腊肠切成片。
4：热锅烧油，放入腊肠，煎出油脂。
5：放入藠头，大火猛炒。
6：炒至变色时加入适量的盐，炒出香气。
7：加少量的水，盖盖焖2分钟，开盖后即可出锅。
8：成品。非常脆嫩和开胃的一道菜。
藠头煎鸡蛋
主料
藠头200克；鸡蛋5个；
辅料
食用油适量；盐适量；生抽少许；辣椒粉适量；香油少许；
藠头煎鸡蛋的做法步骤
1：先准备好食材
2：鸡蛋打入碗里
3：将藠头切成末
4：把藠头末倒入鸡蛋碗里
5：放些盐，辣椒粉，少许生抽
6：搅匀
7：热锅下油
8：等油道7-8成热时倒入鸡蛋，手晃动锅子（要是分量多就分几次煎太厚了口感不好）小火煎
9：等底下面变黄色就用锅铲翻转过来煎
10：出锅前放点香油，藠头煎鸡蛋就做好了
小窍门
一定要小火煎，藠头要买香藠头哦！买时鼻子可以闻出来的
拌酸藠头
主料
酸藠头若干；
辅料
辣椒粉适量；
拌酸藠头的做法步骤
1：酸藠头从坛子里捞出来。
2：放在干的砧板上。用不沾水的刀把它切碎。
3：加上干辣椒粉。
4：拌匀。
5：放到瓶子里封起来。
6：吃的时候随时可以拿出来。
香肠馒头
主料
面粉500克；香肠1包；
辅料
盐3克；清水250克；酵母5克；
香肠馒头的做法步骤
1：面粉里加入盐拌匀，酵母用温水溶化
2：把溶化酵母水倒入面粉中揉成光滑的面团盖上湿布发酵至2倍大
3：准备香肠
4：发好的面团
5：取出排气搓成长条分成均匀的面坯后盖上静置10分钟
6：之后再一次揉匀戳成两头细中间粗的条状
7：把香肠卷入后放入垫上防粘布的蒸格里，每一个馒头都留有空隙，盖上静置20分钟
8：锅内水开后加入大火蒸12分钟后熄火等5分钟后再打开出锅
小窍门
1.我用的台式即食香肠，口感特棒，面团的大小要依照香肠的长短而定
苦藠炖大肠
主料
猪大肠适量；苦藠适量；海带适量；
辅料
姜适量；八角适量；花椒粒适量；盐适量；
苦藠炖大肠的做法步骤
1：猪大肠买回来撕掉油脂，用盐揉搓把大肠外的粘液洗净，放开水锅里焯水
2：焯水好的大肠切成段备用
3：棒骨焯水，冲洗干净
4：苦藠去皮洗净，海带丝泡发
5：锅入加入适量的水，下入焯水后的棒骨，生姜片，大火烧开后撇去浮末
6：放入花椒粒10颗，大料一颗
7：在倒入猪大肠
8：加入海带丝滴入几滴醋，大火烧开小火慢炖2小时
9：2小时倒入苦藠继续小火炖一小时至肉软烂，调入适量的盐即可
10：吃的时候沾上辣椒油，非常美味
小窍门
1.小火慢炖可以让汤的营养更丰富2.棒骨要焯水，汤色才清亮
剁椒腌藠头
主料
藠头1000克；姜一小块；辣椒适量；
调料
白糖1小勺
盐适量
白酒1小勺
剁椒腌藠头的做法步骤
1：准备好藠头。
2：去掉藠头的老叶和根须，洗净晾干。
3：准备辣椒和一小块生姜。
4：将辣椒和生姜分别切碎备用。
5：找一个无油无水的容器，放入晾干的藠头，加入辣椒碎、生姜末、盐、白糖、白酒搅拌均匀，试一下味道，如果不够再调整一下。
6：将搅拌均匀的藠头装入干净带盖的容器，放置阴凉处2周左右就可以吃了。
7：特别的下饭。
小窍门
没有新鲜辣椒直接使用剁椒也可以，就不需要加那么多盐了。
藠头小炒泥鳅
主料
泥鳅半斤；藠头200g；生姜10g；蒜两根；红椒一把；
辅料
料酒适量；油适量；盐适量；
藠头小炒泥鳅的做法步骤
1：准备食材最需耐性，做出来的菜才精致：泥鳅多换几次水，切辣椒、生姜、大蒜、藠头（竖着切）
2：食材准备好后，开始处理泥鳅：盖上锅盖煮死后，翻炒泥鳅至表面粘状东西除掉不再湿滑，剩出泥鳅，洗锅
3：开始正式炒菜：热油，炒大蒜出蒜香，放入泥鳅翻炒至表皮金黄有肉香味
4：依次放入辣椒、生姜，炒一会再放入藠头翻炒
5：加一点水，放盐，炒干后再加入料酒，把蒜叶放入，有香葱也可以这时放入香葱哦。蒜叶熟了即可出锅，美味就做成了。
小窍门
选材方面：泥鳅偏小，口感鲜嫩；藠头以成熟大个饱满为好；辣椒红色青色皆有，成品在颜色方面看着更有食欲。
生拌藠头
主料
藠头适量；
辅料
盐适量；醋适量；香油适量；油辣椒适量；生抽适量；调味鲜适量；
生拌藠头的做法步骤
1：藠头清洗干净，
2：用刀拍碎，
3：装碗里调进盐拌匀腌制十分钟，
4：淋上香油，
5：淋上醋，
6：放点油辣椒，调味鲜，淋上生抽。
7：拌匀即成。
凉拌藠头
主料
藠头200g；辣椒粉少量；
辅料
盐适量；鸡精适量；生抽适量；
凉拌藠头的做法步骤
1：藠头洗干净
2：切片
3：放入舂钵，加适量盐
4：用舂杆捣烂，小心眼睛哦
5：放少量辣椒粉，
6：少量热油浇上，放生抽，鸡精拌匀
7：好了，想吃吗
