炖白菜（烩菜）
主料
白菜1/2个；豆腐1块；木耳50克；香菇200克；红薯粉80克；
辅料
蒜苗1棵；鲜辣椒5个；干辣椒5个；
炖白菜的做法步骤
1：蒜苗
2：木耳泡发
3：白菜撕块，梆叶分开
4：红薯粉煮软
5：豆腐煎至两面金黄
6：热锅凉油，下姜干辣椒
7：五花肉煸干五花肉忘拍了）下香菇、白菜梆、木耳、豆腐
8：加酱油，盐烹热水，红薯粉放中间（防粘锅）
9：用菜盖着红薯粉
10：菜叶盖最上面
11：加盖
12：加入鲜辣椒、蒜苗
13：出锅
14：开吃
白菜烩丸子
主料
正大红烧狮子头半袋；白菜适量；
辅料
葱姜少许；
调料
生抽20ml
蚝油1勺
白糖5
料酒10ml
白菜烩丸子的做法步骤
1：红烧狮子头解冻。
2：葱姜切片，白菜掰开洗净，狮子头（有点小）拿出。
3：锅中放油爆香葱姜。
4：放狮子头煎2分钟，然后放入白菜炒1分钟，烹入生抽，料酒，蚝油，白糖，大火烧开，烧5分钟，白菜入味即可。
5：成品。
大白菜烩肉元
主料
大白菜适量；肉元子适量；蒜适量；
辅料
味极鲜酱油适量；油适量；盐适量；
大白菜烩肉元的做法步骤
1：大白菜洗净切小,蒜切碎.
2：冷肉元先在锅里隔水蒸热.
3：锅放碎蒜粒炒香.
4：放大白菜煸炒.
5：再放肉元－起煮－下.
6：加味极鲜酱油调味出锅.
小白菜烩鱼丸
主料
小白菜300克；鱼丸适量；
辅料
淀粉10克；
配料
蒜2瓣
姜适量
盐半茶匙
生抽半汤匙
小白菜烩鱼丸的做法步骤
1：原料如图，小白菜洗净备用；
2：锅内加油烧热，放入姜末、蒜片爆香后，倒入生抽、小白菜、鱼丸翻炒；
3：加盐继续翻炒3分钟左右，至菜软、汤开状态，加入湿淀粉烧开出锅即可；
4：装盘。
三丝烩肉菜
主料
五花肉适量；海带丝适量；粉丝适量；白菜适量；
辅料
盐适量；大料适量；桂皮适量；酱油适量；料酒适量；蚝油适量；白糖适量；葱适量；姜适量；
三丝烩肉菜的做法步骤
1：主要原料
2：五花肉切块，焯水备用。
3：锅中放少许油，大料，桂皮，放入焯好水的五花肉煸炒。
4：五花肉煸出多余油脂（倒掉不要），色泽略带焦黄，放入料酒，酱油，白砂糖，葱姜炒匀。
5：放入适量热水炖制。
6：用大火炖开。
7：改成小火炖制。
8：海带丝泡好洗净备用。
9：白菜切丝备用。
10：五花肉炖制9成熟，放入白菜丝，海带丝，粉丝，盐一起再炖15分钟即可。
11：三丝烩肉菜
白菜肉丸菌菇烩
主料
猪肉馅200g；大白菜150g；
辅料
油适量；盐适量；香葱少许；姜适量；鲜酱油适量；白胡椒粉适量；玉米淀粉一勺半；口蘑2个；平菇适量；茨菰3个；
白菜肉丸菌菇烩的做法步骤
1：备好食材：猪肉馅、平菇、口蘑
2：白菜洗净，茨菰去皮洗净
3：肉馅中调入盐、鲜酱油、葱花少许、姜末、胡椒粉和一勺半的玉米淀粉，如果肉馅较干可以加少许清水，顺一方向搅打上劲
4：口蘑洗净后切片，放入佛水中焯制片刻捞出，平菇撕成小条
5：将洗净的白菜用手瓣成块，茨菰切较厚的片
6：起油锅，再将拌好的肉馅做成肉丸
7：放入6层热的油锅中中火炸制，炸到肉丸表面金黄即可出锅
8：将多余的油倒出，锅中留底油，先将口蘑和平菇炒软
9：放入茨菰和大半勺盐，翻炒片刻
10：下入白菜和适量鲜酱油炒匀
11：倒入半碗清水
12：下入肉丸盖上锅盖，中小火烧制8分钟左右，待汤汁收至微稠即可起锅
13：天冷吃上这么一碗热腾腾的杂烩，既美味又暖身哦！
小窍门
1、食材的多少可随个人喜欢来配2、因为葱很容易被炸糊，所以肉馅中的香葱不能放多
炖肉烩菜
主料
炖肉1碗；
辅料
青椒1个；圆白菜半个；腐竹适量；葱适量；姜1块；干红辣椒2个；豆腐泡2两；
调料
生抽15ml
料酒20ml
白糖5g
炖肉烩菜的做法步骤
1：圆白菜青椒洗净切块，炖肉准备。
2：葱姜切片，腐竹泡发。
3：锅中放油爆香葱姜干红辣椒。
4：放入圆白菜炒至断生。
5：放入腐竹煸炒一分钟。
6：放入豆腐泡，继续炒一分钟。
7：加入生抽，料酒，白糖炒一分钟。
8：放青椒炒至断生。
9：倒入剩的炖肉大火烧开，小火焖制五分钟。
10：盛出装入碗中。
小白菜烩豆腐
主料
小白菜适量；土豆适量；豆腐适量；
辅料
盐适量；五香粉适量；鸡精适量；
小白菜烩豆腐的做法步骤
1：小白菜洗净焯水
2：焯水后切碎
3：把切碎的小白菜多余的水分捏干备用
4：葱切碎姜切片
5：炝锅出香味
6：土豆切滚刀块加五香粉·盐翻炒
7：加热水和土豆持平煮到土豆软烂加鸡精
8：接着把小白菜均匀撒再锅里然后是豆腐，不要搅动在豆腐上稍微撒一点盐盖上锅盖5分钟
9：揭开锅把豆腐铲出，拿大勺把土豆弄成泥，如果水分太多可以开火作业水分很快就没了
10：完成上步把豆腐放入，搅拌，看起来像蔬菜土豆泥。
小窍门
因为这道菜基本是土豆泥所以这菜不用入味盐一定少放，还有水控制好。
圆白菜烩丸子
主料
圆白菜半颗；肉丸子适量；粉丝一把；
辅料
蚝油适量；生抽适量；盐适量；油适量；
圆白菜烩丸子的做法步骤
1：圆白菜洗净切块。
2：锅中热油放入圆白菜翻炒均匀。
3：放入肉丸子、蚝油、生抽、盐翻炒均匀。
4：放入少许清水，放入粉丝盖盖煮10分钟即可。
5：大火收汁。
6：下饭菜。
排骨烩白菜
主料
红烧排骨适量；大白菜1段；
辅料
红薯粉条适量；干红辣椒3个；
调料
生抽15ml
老抽5ml
料酒10ml
白糖5g
排骨烩白菜的做法步骤
1：粉条泡发排骨准备，白菜准备。
2：白菜去除根部，掰开泡入水中清洗干净。
3：白菜叶和白菜帮分开，白菜帮斜刀片成段。
4：锅中放入料油和红辣椒煸出香味，然后放入排骨煸炒一分钟，再放白菜帮煸炒断生。
5：放入白菜叶，稍微煸炒一下。
6：加入生抽，老抽，料酒，白糖和适量的水烧开，然后放入泡好的红薯粉丝。
7：大火烧开，然后转中火煮至粉条软烂。
8：大火收汁即可。
