雪菜煮毛笋头
主料
毛笋头845克；雪菜260克；
辅料
盐适量；味精适量；
雪菜煮毛笋头的做法步骤
1：食材：毛笋头、雪菜（已清洗切开）
2：将毛笋头削去表皮清洗一下。
3：放在案板上切开。
4：随后，将切好的毛笋头下入高压锅中，加入一些清水。
5：接着，盖上盖烧煮5分钟后关火。
6：焖至没气后开盖。
7：然后，合入切好的雪菜翻动一下煮开、煮上5分钟。
8：最后，加适量的盐。
9：加适量的味精。
10：调味翻匀，即成。
雪菜雷笋炒猪肚
主料
雷笋140克；雪菜120克；熟猪肚80克；
辅料
盐适量；味精适量；
雪菜雷笋炒猪肚的做法步骤
1：食材：雷笋、雪菜（已清洗）、熟猪肚（已切）
2：将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
3：放在案板上切成片，待用。
4：将已清洗好的雪菜放在案板上切碎，待用。
5：随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。
6：烧锅倒油烧热，下入焯好的雷笋和切好的雪菜翻炒翻炒。
7：接着，合入切好的熟猪肚翻炒一下。
8：然后，加适量的盐。
9：加适量的味精。
10：调味炒匀，即成。
雷笋煮老豆腐
主料
雷笋220克；老豆腐185克；
辅料
香葱适量；生抽适量；盐适量；
雷笋煮老豆腐的做法步骤
1：食材：雷笋、老豆腐（已切开）、香葱
2：将雷笋剥壳去老根清洗一下。
3：放在案板上切成片。
4：随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的老豆腐煎一下。
6：接着，合入下入焯好的雷笋，加适量的清水翻动一下煮开。
7：然后，加适量的生抽。
8：加适量的盐。
9：调味翻匀。
10：最后，搁入香葱，即成。
雪菜煮雷笋
主料
雷笋540克；雪菜195克；
辅料
盐适量；蔬之鲜适量；
雪菜煮雷笋的做法步骤
1：材料：雷笋、雪菜（已清洗）
2：将雷笋剥壳、切去老根清洗一下。
3：放在案板上切成段，待用。
4：将已清洗的雪菜放在案板上切成段，待用。
5：随后，将切好的雷笋下入锅中。
6：接着，加入一些清水煮开，煮上十几分钟分钟。
7：然后，合入切好的雪菜翻动一下煮开，煮上2分钟。
8：最后，加适量的盐。
9：加适量的蔬之鲜。
10：调味翻匀，即成。
11：出锅，装盘。
五花肉雪菜炒雷笋
主料
雷笋245克；熟五花肉80克；雪菜150克；
辅料
盐适量；味精适量；
五花肉雪菜炒雷笋的做法步骤
1：食材：雷笋、熟五花肉（已切丝）、雪菜（已清洗切碎）
2：将雷笋剥壳清洗一下。
3：放在案板上切成片。
4：随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的熟五花肉翻炒翻炒。
6：接着，合入焯好的雷笋和切好的雪菜翻炒翻炒。
7：然后，加适量的盐。
8：加适量的味精。
9：调味炒匀，即成。
雪菜雷笋年糕汤
主料
雷笋160克；雪菜95克；年糕片340克；
辅料
盐适量；味精适量；
雪菜雷笋年糕汤的做法步骤
1：食材：雷笋、雪菜（已清洗切碎）、年糕片
2：将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
3：放在案板上切成片。
4：随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后。
5：烧锅倒油烧热，下入焯好的雷笋和切好的雪菜翻炒翻炒。
6：接着，加适量的清水煮开。
7：然后，合入年糕片翻动一下煮开。
8：最后，加适量的盐。
9：加适量的味精。
10：调味翻匀，即成。
雪菜蛏子雷笋汤
主料
雷笋160克；蛏子295克；雪菜70克；
辅料
盐适量；味精适量；
雪菜蛏子雷笋汤的做法步骤
1：食材：雷笋、蛏子（已洗净焯熟）、雪菜（已清洗切碎）
2：将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
3：放在案板上切成片。
4：将焯熟的蛏子取肉去壳，待用。
5：随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后，捞出。
6：烧锅倒油烧热，下入焯好的雷笋和切好的雪菜翻炒翻炒。
7：接着，加适量的清水煮开。
8：然后，合入蛏子肉翻动一下。
9：最后，加适量的盐。
10：加适量的味精。
11：调味翻匀，即成。
雪菜蚕豆炒雷笋
主料
雷笋245克；蚕豆肉200克；雪菜120克；
辅料
盐适量；味精适量；
雪菜蚕豆炒雷笋的做法步骤
1：食材：雷笋、蚕豆肉（已淘洗）、雪菜（已清洗切碎）
2：将雷笋剥壳清洗一下。
3：放在案板上切成片。
4：随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后，捞出。
5：烧锅倒油烧热，下入淘洗好的蚕豆肉和切好的雪菜翻炒一下。
6：接着，加适量的清水。
7：翻炒翻炒至熟。
8：然后，合入焯好的雷笋翻炒翻炒。
9：最后，加适量的盐。
10：加适量的味精。
11：调味炒匀，即成。
雪菜雷笋炒蚕豆
主料
雷笋160克；蚕豆650克；雪菜115克；
辅料
盐适量；味精适量；
雪菜雷笋炒蚕豆的做法步骤
1：食材：雷笋、蚕豆、雪菜（已清洗切碎）
2：将蚕豆剥壳、挖去上面的黑痣、清洗一下，捞出待用。
3：将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
4：放在案板上切开。
5：随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。
6：烧锅倒油烧热，下入清洗好的蚕豆翻炒一下。
7：接着，加适量的水煮开、煮至蚕豆断生。
8：然后，合入切好的雪菜和焯好的雷笋翻炒翻炒。
9：最后，加适量的盐。
10：加适量的味精。
11：调味炒匀，即可。
雷笋煮猪蹄
主料
猪蹄445克；雷笋335克；
辅料
郫县豆瓣酱适量；料酒适量；生抽适量；香醋适量；白糖适量；盐适量；
雷笋煮猪蹄的做法步骤
1：食材：猪蹄（已焯水）、雷笋（已剥壳清洗切开）、郫县豆瓣酱
2：将已焯水的猪蹄下入高压锅中，合入切好的雷笋。
3：随后，加适量的料酒。
4：加入一些清水。
5：接着，盖上盖用中小火烧煮15分钟后关火。
6：焖至没气后开盖。
7：然后，用高压锅压过的雷笋猪蹄放入锅中，加适量的郫县豆瓣酱。
8：加适量的生抽。
9：加适量的香醋。
10：加适量的白糖。
11：加适量的盐。
12：调味煮开。
13：最后，煮至汤汁浓稠，即可。
