烙饼
主料
面粉适量；
辅料
黑芝麻适量；鸡蛋适量；
烙饼的做法步骤
1：面粉量根据烙饼多少定，一多半烫面
2：烫面不易过稀
3：剩余面粉打一个鸡蛋用凉水和成
4：将面揉匀饧5分钟
5：碗内少许面粉倒热油搅匀，油酥做成
6：将饧好的面做成剂子
7：杆开将油酥涂抹均匀
8：同上，四面折叠
9：放适量芝麻
10：杆成牛舌饼状
11：锅内无需放油，但可用油刷在锅内刷一些油色泽会更好
12：翻面，饼的薄厚决定时间长短，饼内充气鼓起是油酥起关键作用
13：出锅，从中切开
14：大功告成
15：夹菜夹肉随意
16：怎么吃都好
发面烙饼
主料
面粉500克；
发面烙饼的做法步骤
1：面粉500克加一克泡打粉拌匀
2：300克温水加酵母5克融化
3：把融化好的酵母水倒入面粉里搅拌均匀
4：醒发根据室温至醒发达原面团的两倍
5：擀成圆形摸油加葱花叠被子两遍就OK了
6：放入电饼铛加少许油十分钟美味呈现了
烙饼
主料
面适量；
辅料
葱适量；青椒适量；胡萝卜丁适量；孜然适量；盐适量；
烙饼的做法步骤
1：取适量面粉，和成面团
2：成面团后，将面团揉成1到2.5厘米粗得圆条然后用到切成一段一段得小块，用擀面仗来擀切好的面团，
3：将面团擀成薄薄得一片，有手掌那么大就行，依次进行
4：面团擀好后，锅用大火烧热，然后调成中小火，锅里不用放油，等锅热了，把面皮放进去，面皮出现起泡，在反过来进行煎，都起泡了，就可以出锅了，不用太熟，依次进行
5：把烙好的饼进行切丝，
6：然后准备少许葱，青椒，胡萝卜丁，孜然盐，和提味得佐料，根据自己的口味葱去掉绿色得叶，留白色的，取五厘米左右得葱，切成葱沫，青椒切丁
7：还继续用刚才烙饼得热锅，中小火，放入一点点有，抄一下葱沫，放入胡萝卜丁小抄一会，把切好的烙饼丝倒入锅里，进行翻抄两分钟左右，加入所有佐料翻炒，最后再把青椒倒入翻炒，关火，最后再放入孜然，出锅，（根据个人口味来调配）
小窍门
有点硬，西红柿也可以不放，我是为了好看，才放的，不足之处多多意见（只有坚持，成功才会接受一直努力的你）
烙饼
主料
面粉适量；
辅料
安琪适量；碱面适量；盐适量；葱适量；花椒面适量；油适量；辣椒面适量；
烙饼的做法步骤
1：用碱面，温水，安琪和面。和好放二三个小时
2：剁小部分面，够一个饼的面，揉好，擀开。撒上盐，花椒面，辣椒面，葱碎，合起来，揉好，擀成饼状
3：电饼档少量油，加热会，把饼放上。
4：待一面发黄，把饼翻个面烙
5：两面分别烙几分钟，就可以出锅了，饼口味淡话，可以撒点南德调料在饼上。
烫面烙饼
主料
面粉500克；开水250克；花生油适量；冷水150克；
辅料
盐1匙；
烫面烙饼的做法步骤
1：面粉中加入开水搅拌后加入冷水继续搅拌
2：揉成面团松驰15分钟
3：将松驰后的面团擀成大饼，放适量花生油抹均，再撒上盐
4：将以上面皮卷取
5：4等分
6：擀成圆饼
7：平底锅中放入花生油，油热后放入擀好的饼坯
8：煎至两面金黄
9：趁热用铲子将饼撮分层
10：装盘即可
小窍门
水的用量根据自家面粉的吸水量加或减开水和冷水的比例约3：1饼装盘后盖盖子闷一会更软
烙饼
主料
高粉500克；牛奶300克左右；
辅料
盐适量；香油适量；
烙饼的做法步骤
1：高粉，牛奶搅拌均匀。最好用50或60度的牛奶，或水活面。
2：搅拌好后。放置一小时左右。让面团充分松弛。
3：最后成这样，面团就成了。软软的，不要太硬，口感会软，好吃。
4：擀成圆形，先放盐，擀一下，再放上香油，充分抹匀。
5：抹匀后，开始从一头慢慢卷紧。
6：卷成长条后，再从一边往里卷，最后成这样。
7：平锅放一点油。
8：放上饼后，让饼在锅内慢慢的转一圈，让油均匀的抹在饼上。小火，上下均匀的烙上15分钟左右就好了。
9：出锅，和卖的一样吧。
10：切开，盛盘。上桌。
小窍门
我喜欢烙油盐饼，吃剩下，第二天切丝吃炒饼，加上配菜，真是饕餮美食。
南瓜豆沙发面烙饼
主料
面粉500克；熟南瓜泥360克；酵母5克；
辅料
红豆沙250克；
南瓜豆沙发面烙饼的做法步骤
1：将面粉、熟南瓜泥、酵母混合，揉成光滑较软的面团，发酵至二倍大。
2：取出面团，分成相等的面剂子，揉圆，擀成稍厚的圆面皮，包入红豆沙，捏紧收口。
3：擀成圆饼，不要太薄，防止露馅，盖上保鲜膜醒发至1.5倍大。
4：平底锅（电饼铛）预热，刷油，放入饼胚，饼胚表面刷些油锁住水份，中火烙至二面金黄、按压快速回弹，即可出锅。
5：香甜美味，营养丰富。
6：蓬松柔软，凉了也不硬。
小窍门
1、烙饼用的南瓜泥比馒头、包子的用量稍多，成品才软和不硬。2、饼胚做好后要二次醒发，烙出的饼才蓬松暄软。3、面饼薄，烙制时间不宜长，否则成品会干硬。
烫面烙饼
主料
面粉500克；南德麻辣鲜2勺；色拉油2勺；
辅料
葱1棵；
烫面烙饼的做法步骤
1：面粉放入盆中
2：加入开水
3：揉揉滋润一下
4：葱切花
5：南德麻辣鲜备用
6：饧好的烫面团压扁
7：擀成长面片
8：倒上玉米油
9：四角对折把油抹开
10：抹均匀
11：撒上一层南德麻辣鲜，再撒上一层葱花
12：卷卷
13：卷好两边捏紧
14：切成大小均匀的面剂
15：切口面朝上压扁
16：擀成薄饼坯
17：反反面再烙
18：电饼铛提前预热，放入饼坯烙一下
19：烙至两面金黄就好了
烙饼
主料
面粉500克；大豆油适量；葱花末适量；
辅料
盐适量；花椒面适量；芝麻面适量；鸡精适量；十三香适量；
烙饼的做法步骤
1：面粉还有葱花末加所有的调料都放进去搅拌起来。
2：一碗温开水，和面团的时候要用。
3：和好的软面团，醒一会儿，大概10来分钟。
4：打开醒好的面团加点大豆油，然后用手使劲揉面，让油完全浸入面团里面，多放点油，好吃，大概再醒五分钟就可以了。
5：然后把面团用手在面板点上轻轻的压平，压的抱抱的，记得提前面板上要抹油噢，要不然很容易粘的，压平再抹点油。
6：如图这样卷起来。
7：然后再这样顺时针往里面卷起来。
8：然后用手轻轻的压平，薄薄的抹点油，最好是薄点，这样出来很好吃。
9：然后电饼铛合电，倒上少许大豆油加热五分钟左右，把薄薄的面饼放进去，盖住，上下火烘焙，大概三四分钟就可以翻一下身，看到上下两面都发黄就可以了。
10：看看这个就是做好的烙饼，松松软软，油香扑鼻，好吃噢，试试吧。
小窍门
和面团的时候记得要温开水噢，记得要软面团。
芝麻发面烙饼 基础发面烙饼
主料
中筋面粉500克；水280克；猪油20克（可换成植物油15克）；盐2克；白砂糖10克；酵母3克；
辅料
食用油适量；白芝麻适量；
芝麻发面烙饼的做法步骤
1：所有材料称好备用，酵母提前用50克水混合10克白糖融化。
2：盐和面粉混合后倒入液体揉匀（发面饼的面团会比做馒头的面团软，所以会借助20克猪油一起揉面，同样也是为了提升发面饼的风味）。
3：按揉馒头面的方式揉成光滑的面团后，放入大碗内盖湿布进行第一次发酵。
4：做发面食物的第一次发酵还是满重要的，发酵不够的面团成品容易死面、回缩等各种不良现象。发酵过头的成品吃着发酸而且闻着也有一股浓郁的发酵酸味，所以要随时观察面团发酵程度。发好的面团是之前的2-2.5倍大，手指在面团中间戳一个小孔，小孔不塌陷不回弹，里面呈蜂窝状。当然如果真发酵过头也可捏一点点小苏打中和面团的酸味。
5：发好的面团比平时做馒头的面团要粘，可以抹油防粘然后取出简单排气成团即可，尽量不要撒干粉，也无需揉揉揉。
6：成团后再按自己要求的大小分成平均大小的挤子（50克-70克均可）。
7：取其中一个挤子简单揉成圆形。
8：案板上撒入一把白芝麻（也可以不粘芝麻直接烙，但是我觉得粘芝麻的更香更好吃）。
9：把揉圆的小挤子直接压在白芝麻上。
10：挤子的正面也再撒一把白芝麻，用手轻轻压扁备用。
11：依次完成所有的面团，放一处盖上保鲜膜进行第二次发酵，这次只需要发到1.5倍大即可，可以明显看到面团比之前变厚即可，不用像第一次那样发到2.5倍大。
12：电饼铛（或平底锅）内刷少量食用油。
13：发酵至1.5倍大的饼胚依次放入电饼铛后饼胚表面也刷一层植物油防止饼胚水分蒸发过多。
14：发面饼子，烙的期间饼子会变胖变厚，所以电饼铛烙的时候注意电饼铛上盖防压扁，同时要经常翻面以防单面受热烤糊。
15：烙到两面金黄，木铲按压中间和边沿可立马回弹就是熟了。
16：烙熟的饼子建议用一块干净的棉布盖住防凉同时可以保持烙饼水分蒸发。
17：做好的烙饼可直接佐菜吃也可中间剖开夹肉夹菜，怎么方便怎么吃。
18：因为烙饼里加了10克糖2克盐，所以这个烙饼吃起来还是有丝丝的味道，不是完全无味的，喜欢包馅的也可以烙之前包入馅料一起烙，喜欢吃烙饼的也赶紧烙起来吧。
小窍门
如果一次烙的过多吃不完，可以用保鲜袋装好，放冰箱冰冻保存（放速冻饺子的那层）吃之前回温后从新电饼铛加热跟新烙出来的一样。
