自制绿豆糕
主料
去皮绿豆300克；黄油20克；
辅料
炼奶60克；
自制绿豆糕的做法步骤
1：脱皮绿豆用水浸泡一夜！
2：绿豆放入蒸锅蒸熟，时间30分钟！
3：蒸绿豆的同时，蒸小半碗中筋面粉！
4：蒸熟的绿豆压成泥！
5：锅中放入黄油，黄油融化后，加入绿豆泥，进行搅拌！
6：用铲子不停搅拌绿豆泥，并放入炼奶，继续搅拌！
7：直到绿豆泥变的粘稠，放入容器中放凉！
8：模具放入少量蒸熟的面粉，防止粘住模具，放入炒好的绿豆泥！按压成型！
9：美味的绿豆糕就做好了！
10：成品
自制绿豆芽
主料
绿豆80g；
辅料
水适量；棉布一张；沥水篮一个；
自制绿豆芽的做法步骤
1：绿豆洗净后用清水侵泡20小时左右
2：将泡发好的绿豆倒入沥水蓝中码平，并把多余的水控掉
3：篮子下面放个接水盆
4：选用一块干净的棉布（洗碗布或纱布均可）打湿，拧半干后覆盖在绿豆表面，给豆子保持湿度
5：篮子上面再放一个大小合适的盆，并压上个重物，放置避光处
6：每天早晚各浇一次水，浇完后记得要把水控一控
7：第二天就出小芽了
8：长到第四天就可以收获啦，用来炒和凉拌都是非常美哟！
小窍门
1、豆芽最好不要发得太长，一寸左右营养是最高2、给豆芽压重物，是为了能让豆芽长得比较粗壮些，如果不喜欢的可以不压，那样长得比较纤细一点3、如果天气太冷，会使豆芽生长缓慢，出芽率不高，温度最好在20—27度左右4、在发豆芽过程中不能有积水，每次浇好水后都要控出多余的积水，否则容易出现烂豆现象5、绿豆芽发好后要尽快食用，否则时间过长就会有点发苦
自制绿豆馅
主料
绿豆200g；冰糖110g；
辅料
玉米油30g；陈皮3g；水500g；
自制绿豆馅的做法步骤
1：所需食材过秤备用
2：将头天晚上泡好的绿豆放进汤锅里，再放入洗净的陈皮
3：倒入500g清水，水开后继续煮25分钟左右
4：煮至绿豆用手一捏就烂即可
5：把陈皮取出，将绿豆倒入料理机里
6：如果比较干，可以加适量清水
7：将其打成泥，难打时要停下来用筷子搅拌一下，再继续打
8：将打好的绿豆泥和冰糖倒入炒锅中，开小火炒至，并分多次加入植物油
9：炒干后盛出晾凉，放进冰箱冷藏即可
10：用绿豆馅做的造型，呵呵
小窍门
如不喜欢豆皮的，可以买去皮绿豆来做绿豆浸泡后可以缩短煮制时间喜欢陈皮味道浓郁的，可以将煮好的陈皮和绿豆一起打成泥用料理机打绿豆时，量不能太多，以免把机器打坏
自制绿豆馅
主料
绿豆130g；
辅料
糖适量；玉米油适量；
自制绿豆馅的做法步骤
1：绿豆清洗后用水浸泡数小时
2：浸泡后的绿豆加适量水放煮锅里
3：煮熟
4：放料理机里
5：打碎
6：平底不粘锅倒少许油放上打碎的绿豆糊小火翻炒
7：加适量糖继续翻炒
8：翻炒至没有水分即可
9：做好的绿豆沙馅可以做各种小吃
自制绿豆芽
主料
绿豆40克；
辅料
清水适量；
自制绿豆芽的做法步骤
1：40克绿豆用清水泡一晚，开始发出小小的芽为止；
2：控掉水，绿豆上面盖一块湿布，毛巾也可以，我盖了一块餐厅的口布
3：每天3-4次冲入清水
4：用手按着布，把水倒掉，稍留一点也没有关系
5：第四天，就是这样子啦，这还是前一段时间发的豆芽，现在30度的天气，4天就长出叶子了。
6：长的已经高出容器，我用的是食堂打饭的不锈钢餐杯，直径16厘米
7：反过来看看，全是根，根也可以一起吃，感觉影响美观可以切掉，长的这么整齐，一刀就可以切掉根部
小窍门
季节不同，豆芽生长的时间不同，每天浇水不要揭开布。40克绿豆长出豆芽400克，数学好的同学计算一下成本啊
自制绿豆糕
主料
去皮绿豆250g；
辅料
麦芽糖250g；黄油65g；白糖适量；
自制绿豆糕的做法步骤
1：去皮的绿豆浸泡一夜
2：捞出，上锅蒸40分钟
3：捣烂，有条件可以过筛或者料理机打一下
4：锅中放入黄油，加热
5：倒入绿豆蓉，中途加入麦芽糖
6：拌匀后放冷却
7：分小剂子
8：压模
9：各种花
10：1
11：2
12：做好尽快食用
小窍门
喜欢甜的可以酌情加入适量白糖或者炼乳。
自制绿豆糕
主料
绿豆200g；糯米粉50g；
辅料
糖50g；麻油50g；
自制绿豆糕的做法步骤
1：绿豆用水泡发一夜。
2：上锅隔水蒸半小时。
3：蒸好就是这样子了。天，怎么多出这么多？
4：碾碎后，入锅炒。同时加入麻油和糯米粉。
5：再加入糖。量自己掌握，爱甜口的就多加点。
6：找个模子，压出来就可以了。
小窍门
1.不带皮的绿豆糕应该是黄色的，市面上卖的几乎都是不带皮的。所以，如果你看见绿色的绿豆糕，可得小心点了。2.成型之前，如果觉得不够碎，可以用粉碎机（榨汁机也可以，我就是用它弄的）再处理下，口感更好。3.可以加一点点盐（1g)。4.不愿意加油的，用水也可以。不过，正宗的绿豆糕都是麻油味的。5.小火，小火，小火。
自制绿豆芽
主料
绿豆（制作豆芽）100g；水（制作豆芽）适量；
辅料
胡萝卜（炒豆芽）3/1个；荷兰豆（炒豆芽）20g；蒜（炒豆芽）3瓣；盐（炒豆芽）少许；
自制绿豆芽的做法步骤
1：绿豆清洗干净，挑出坏了的豆子，用水浸泡12小时
2：隔天拿出，倒掉浸泡的水，取一块干净的纱布，稍微打湿，盖在上面
3：喷一些水，让纱布侧地浸透，底部不要有太多积水。放在避光的地方，每天早晚喷2次水
4：头1、2天豆子会破开，冒点小芽，接着就会不断的长高（因为要避光，稍微见光豆芽就会发红，所以中途没有拿出来拍照。这是第7天的样子，纱布被顶的老高了，已经可以吃了，就拿出来拍照了）
5：9天的时候，纱布已经盖不住了，可以吃了
6：洗干净后的样子
7：粗细还算均匀，不会太粗也不算细
8：手指头的长短，长的也很结实，
9：切些荷兰豆、胡萝卜丝，蒜切沫
10：热锅热油，爆香蒜蓉
11：放入荷兰豆和胡萝卜丝，炒至断生
12：将洗净摘去老根的豆芽放入拌炒
13：大火翻炒至豆芽发软
14：调入少许盐
15：拌匀即可，自己做的，爽脆极了，最重要是健康
小窍门
1.绿豆一定要放在避光，但是空气流通的地方，保持湿润，但是不能一直浸泡，所以底部不要有太多积水。2.100g左右的豆子，发出了一大碗，也有些烂掉的，挑出来扔掉了，清洗干净后的大概可以炒2盘。3.冬天温度低，发的比较慢，夏天温度高的大概4、5天就可了
自制绿豆沙
主料
去皮绿豆适量；
辅料
食用油适量；水适量；
调料
白糖适量
自制绿豆沙的做法步骤
1：网购的去皮绿豆，反复洗净，夏季浸泡2个小时沥水。
2：绿豆放入高压锅中，与水持平即可。
3：从高压锅中取出晾至不烫手的温度，用大勺压泥并过细筛，再倒入不粘锅中翻炒去水份。
4：小火不停的翻炒。
5：放入适量食用油(不放大豆油及花生油)继续翻炒。
6：越炒水份越少，越成团。
7：取出炒制好的绿豆沙馅装盆，晾凉备用。
8：团成团可以分成份，放入冰箱冷冻，用时取出回温，做豆沙包、面沙面包、及造型豆沙月饼等。
自制绿豆糕月饼
主料
绿豆沙适量；
辅料
绿茶粉适量；紫薯粉适量；南瓜粉适量；
调料
白糖适量
自制绿豆糕月饼的做法步骤
1：这是今天制作的绿豆沙，接着制作绿豆沙月饼。
2：取适量的绿豆沙，我称了一下每个/75克，揉成团，放入模具中压实，纹路会很清哳(豆沙熬的好是不粘模具的)。
3：第一块绿豆沙月饼制作完成。
4：做了4种不同花型的月饼，纹路清晰。
5：这是加入了适量的南瓜粉呈黄色的豆沙月饼。
6：这是用适量绿茶粉与绿豆沙混合制作的绿豆沙月饼，图案清晰、美观漂亮。
7：这款是加入了少许紫薯粉制作的豆沙月饼，看着颜色美观很有食欲。
8：各种不同颜色、不同图案的月饼、看着养眼，吃着放心。
