蟹焖豆腐
主料
梭子蟹2只；豆腐1块；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
生抽适量
料酒适量
油适量
辣酱香菇酱适量
蟹焖豆腐的做法步骤
1：这款菜的备料：梭子蟹二只，豆腐一块，葱适量。
2：锅里加油下姜丝爆香，这锅可以调节，可以先小火爆，这样子我们可以着手去洗梭子蟹。
3：在爆姜丝的时候，咱们就可以将蟹先拆洗好。
4：姜丝出味之后，将蟹块先下锅煎一下，最好都切面向下煎，这样子能更好的锁住鲜味。
5：然后再将豆腐块及蟹盖下锅，先不要加调料，就这么焖一下。
6：然后用生抽，料酒，香菇肉丁，蒜蓉辣椒调一款个人喜欢的酱汁。
7：将酱汁下锅，继续焖至食材入味就可以，最后洒上葱花就可以了锅啦。
8：像我今天这样子直接用锅当盘，这样子上桌让家人享用，感觉也很不错哦。
豆芽炖豆腐
主料
斋外斋手工老豆腐1盒；
辅料
黄豆芽适量；蒜末适量；
调料
花椒适量
豆瓣酱适量
肉末适量
生抽适量
盐适量
白糖适量
豆芽炖豆腐的做法步骤
1：老豆腐取掉包装盒切块备用。
2：起锅烧油，加入蒜末、花椒爆香，倒入豆瓣酱炒出红油加肉末炒至断生，加入适量清水，放入生抽、盐、白糖调味。
3：煮开加入黄豆芽炖5分钟出锅，豆芽炖豆腐就完成啦。
小窍门
黄豆芽也可以换成绿豆芽哦。
鲫鱼豆芽豆腐汤
主料
鲫鱼1条；豆腐1块；豆芽200克；
辅料
葱适量；姜适量；香菜适量；盐适量；醋适量；料酒适量；
鲫鱼豆芽豆腐汤的做法步骤
1：准备材料，鱼洗净沥干，豆芽洗净沥干，葱姜切段，豆腐切薄块
2：炒锅烧干加少于油
3：鲫鱼放进去煎一下，去腥提香
4：煎至两面金黄，加姜，加料酒和醋
5：加开水，放入豆腐，调入盐
6：盖锅煮十分钟
7：加豆芽
8：再焖五分钟，尝一尝汤，淡的话可以再加盐
9：盛入盘中，加香菜
豆芽粉丝豆腐包
主料
粉丝100g；面粉400g；黄豆芽100g；豆腐100g；馓子100g；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；香油适量；
豆芽粉丝豆腐包的做法步骤
1：面粉加温水揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟。
2：豆腐、豆芽、粉丝分别切碎，粉丝用温水泡软后再切
3：馓子用擀面杖擀碎
4：切好的配菜中加入香油、生抽、盐、鸡精拌匀
5：饧好的面搓成长条，切成相等的面块
6：擀包子皮
7：依次擀好
8：取一个包子皮放入馅料
9：包好
10：包完后蒸锅水烧开上笼蒸10分钟即可
11：成品
12：皮薄馅多，很好吃的
13：你也来试试吧
小窍门
馅料也可以先炒一下，我家人喜欢吃清淡些的，所以就没有炒
豆瓣焖豆腐
主料
水豆腐适量；肉末适量；
辅料
辣味豆瓣酱1汤匙；葱1棵；酱油适量；清水适量；
豆瓣焖豆腐的做法步骤
1：碗中加入一汤匙豆瓣酱，适量酱油和适量的清水调成香汁料备用。
2：准备好6块豆腐和适量肉末。并将每块豆腐切成两片。
3：上锅入少量油加热，将豆腐煎至两面金黄色。
4：煎好的豆腐盛起。
5：将肉末加入底油中拌炒。
6：加入事先调好的香汁料煮开。
7：加入豆腐。
8：盖紧将豆腐焖至入味即可关火。
9：成品装盘。将葱切碎洒上即可食用。
鱼焖豆腐
主料
海鲈鱼1条；嫩豆腐1斤；
辅料
葱适量；姜片适量；
调料
豆瓣酱1勺
生抽1勺
蚝油1勺
鱼焖豆腐的做法步骤
1：鱼切块，加入姜、葱，盐、料酒腌制一会儿。
2：水豆腐切成三角形，煎至两面金黄备用。
3：鱼煎至两面金黄。
4：豆瓣酱加蚝油、生抽，加水拌匀。
5：加入姜丝、葱段爆香。
6：加入调好的酱汁、豆腐，收汁后即可食用。
焖水豆腐
主料
水豆腐1盒；
辅料
大葱适量；
调料
豆腐乳1块
蚝油1勺
豆瓣酱1勺
焖水豆腐的做法步骤
1：买的这种超嫩豆腐，都快赶成豆腐花了。
2：少油爆香葱末。
3：腐乳、蚝油、豆瓣酱、加少量水调成酱汁备用。
4：把酱汁煮开，加入豆腐。
5：小火慢炖至汤汁浓稠即可出锅。
6：真的很下饭的哟。
黄豆芽炖豆腐
主料
豆腐300g；黄豆芽200g；
辅料
生抽适量；
黄豆芽炖豆腐的做法步骤
1：黄豆芽捡去坏豆、择去根茎，
2：清水冲洗干净控水
3：豆腐切块、切好葱花备用
4：炒锅倒油烧热放葱花煸出香味
5：倒入黄豆芽翻炒2分钟
6：倒入生抽加适量水
7：盖锅盖炖制
8：将黄豆芽炖至8成熟时放入豆腐
9：加少许盐继续煮2分钟左右即可
小窍门
要将黄豆芽炖至软烂才好吃。
焖豆腐
主料
豆腐400克；肉末100克；
辅料
小葱2颗；干辣椒5颗；老干妈适量；生姜适量；十三香适量；盐适量；鸡精适量；料酒适量；酱油适量；白糖适量；醋适量；
焖豆腐的做法步骤
1：豆腐切成2厘米厚大块，不粘锅中放油煎至两面金黄
2：煎好的豆腐放盘中备用
3：锅中放油放入生姜，干辣椒爆出香味
4：放肉沫爆香后再放入一匙老干妈，半匙自糖爆香后锅中放水
5：放入500克水，水开后放煎好的豆腐，转中小火焖
6：焖至汤汁剩一半时加入一匙料酒，一匙酱油，少量盐，十三香5克，滴3滴香醋再焖至汤汁见底豆腐中饱含汤汁后放入鸡精，小葱后关火
7：家人很喜欢这道菜，豆腐中汤汁鲜美无比，非常下饭，不吃辣的可不放辣椒
酱焖豆腐
主料
豆腐1块；
辅料
葱适量；红辣椒适量；蒜末适量；味达美酱油适量；食用油适量；盐1点点；五香粉适量；海天黄豆酱适量；
酱焖豆腐的做法步骤
1：豆腐一块
2：切成小块备用
3：辅料准备好
4：黄豆酱一点
5：锅中热油
6：下入葱蒜红辣椒爆香
7：加入豆腐煸炒，2面煎至金黄色
8：加入豆瓣酱，加入一些水
9：开大火都炖一会，碗中准备水淀粉
10：加入葱花蒜末大火收汁翻炒出锅
11：麻婆酱豆腐出锅了
12：成品上图。
