蒸皮皮虾
主料
皮皮虾1000克；
辅料
清水适量；
蒸皮皮虾的做法步骤
1：首先先把皮皮虾清洗干净，因为皮皮虾的外壳没有过多的泥沙，所以很好洗，但值得注意的是活的皮皮虾不能拿手去拿，它会先收缩再猛然间展开来抵御外力，所以需要用筷子夹着来清洗，把皮皮虾放到盆里，加上清水然后用筷子夹着一个个洗干净，然而皮皮虾是用网网上来的，所以很容易身上就缠绕着网线，需要用剪刀将其剪下来，
2：这次是蒸皮皮虾，要先将锅里放入适量的清水，臻米脱糖电饭煲加入的清水量为3杯就可以了，蒸菜功能只需要放入大滤网，
3：将清洗干净的皮皮虾摆放在滤网上，
4：盖上电饭锅的盖子，接通电源，选择蒸菜功能，
5：蒸菜功能刚开始是先将锅里的水烧开，这个时候不会计时，等水烧开后，液晶显示器上会显示25分钟，随而开始倒计时，蒸皮皮虾不用这么长的时间，一般在8—10分钟为宜，
6：这次用了8分钟，关掉电源开锅就可以品尝到鲜鲜的皮皮虾了。
小窍门
1.皮皮虾的清洗本身没有什么问题，皮皮虾很干净，清水冲洗就可以了，主要是要注意安全，如果是活的皮皮虾千万不要用手直接拿着清洗，要用筷子夹着清洗，如果不是活的，也最好用筷子夹着清洗，防止皮皮虾的尖壳部分划伤手指头。2.煮皮皮虾的时间不易过长，海鲜的鲜味讲究的就是个火候，煮皮皮虾一般是上汽后计时8—10分钟为宜。
啤酒龙虾
主料
龙虾2斤；
辅料
姜1块；蒜1头；干辣椒1把；八角3个；香叶4个；小茴香1勺；花椒2勺；十三香1勺；啤酒2罐；
调料
老抽1勺
生抽5勺
白糖1勺
盐3勺
鸡精2勺
啤酒龙虾的做法步骤
1：龙虾用刷子刷干净去虾线、去虾胃备用。
2：姜切片、葱切段、蒜切成蒜蓉备用。
3：油热后放入辣椒花椒等香料炒一下，放入葱和姜翻炒，放入龙虾炒至龙虾变色加入老抽上色，再加入生抽、白糖、十三香翻炒，加入啤酒煮十五分钟收汁。
4：最后加入盐和鸡精煮一会即可出锅。
啤酒小龙虾
主料
小龙虾600克；盐适量；蒜6瓣；干辣椒8克；麻辣鲜适量；花椒5克；
辅料
啤酒500ml；老抽一茶勺；姜片；色拉油两茶勺；鸡精少许；白糖少许；
啤酒小龙虾的做法步骤
1：购买这种小青虾肉质鲜美肉也饱满
2：把小龙虾洗干净虾线头部全部都清理干净
3：锅内煮开水焯一下小龙虾焯好水沥干备用
4：锅内倒入两茶勺色拉油油温到达2百度左右先把小龙虾倒入翻炒炒制有点出焦香味
5：即可放入蒜姜垃圾花椒等出香味。再放入盐老抽白糖烧制1分钟左右即可
6：倒入啤酒瞒过小龙虾即可不需要太多也不能太少
7：水分差不多吸干即可放入鸡精麻辣鲜出锅
小窍门
不要另外放料酒烧制好没有啤酒味请放心喜欢请点击关注
啤酒虾
主料
鲜虾500克；啤酒适量；姜适量；
辅料
酱油适量；花生油适量；糖适量；
啤酒虾的做法步骤
1：准备虾子和啤酒，我习惯性的把虾头眼睛那个部位切去，因为刺手的
2：烧热锅，放进花生油姜片虾子爆
3：爆香后加入酱油入味
4：等虾子都吸入了酱油加入啤酒，啤酒的量刚到虾子不用满过虾子，加入适量的糖
5：中火盖上锅盖焖了8分钟
6：成品
7：不错的，做法又简单
啤酒虾
主料
草虾12只；
辅料
柠檬半只；葱10克；生姜10克；
调料
啤酒200毫升
食盐3克
啤酒虾的做法步骤
1：将康宁锅内先放入姜片。
2：将草虾铺在上面后，放入葱段。
3：在锅内倒入200ml啤酒。
4：大火煮开后盖上锅盖，转小火煮10分钟。
5：待草虾变色之后，就可以收汁了。
6：加入3g盐搅拌一下即可关火。
7：最后淋上柠檬汁即可。
【啤酒脆皮鸡翅】
主料
鸡翅根10个；啤酒适量；玉米淀粉适量；食用油适量；
辅料
盐3g；五香粉3g；辣椒粉3g；孜然3g；料酒20g；生抽10g；葱10g；姜10g；蒜10g；
啤酒脆皮鸡翅的做法步骤
1：鸡翅根洗净沥干水
2：放入大碗中，调入盐、五香粉、辣椒粉、孜然、料酒、生抽
3：葱姜蒜加少许啤酒打成泥，调入碗中
4：啤酒倒入碗中，大致和鸡翅齐平即可
5：盖保鲜膜，腌制24-48小时，期间翻动2-3次
6：腌制完成后，加入适量玉米淀粉挂糊，不用倒入啤酒
7：挂糊后的鸡翅，面糊不要过稀也不要过稠即可
8：6成热小火炸熟，8成热中大火复炸金黄出锅吸去多余油份即可
小窍门
1.辣椒面的份量可以根据嗜辣改变2.孜然，颗粒状或粉状都可3.啤酒品牌无所谓，我用的是雪花纯生4.玉米淀粉的份量根据挂糊薄厚决定，建议不要太薄附着太少在炸至时鸡皮容易粘锅5.判断6成热炸熟状态，用筷子触碰鸡翅表皮略微有点儿脆即可6.一次吃不了太多可以进行第一次炸至后冷藏保存；第二次食用再进行炸至即可7.炸至食品在空气中过长时间存放会失去酥脆的外皮，建议趁热食用8.也可撒辣椒粉在表面食用
龙虾（啤酒）
主料
龙虾适量；香叶四片；花椒少量；桂皮一个；大葱一颗；五香粉一勺；白糖两勺；啤酒一瓶；豆瓣酱适量；酱一块；蒜头一个；
辅料
啤酒一瓶；
龙虾的做法步骤
1：买回来的龙虾要先泡几遍要经常换水胖它把脏东西吐出来
2：清洗。用剪刀把龙虾的小爪子剪掉把两个大的留着还有就是头两边的腮弄掉这样比较干净最后就是把尾巴上中间那一小片卡掉那是肠子
3：做法。到入油烧开比平常炒菜的油多三分之二然后把弄好龙虾放入锅里把蒜葱桂皮香叶八角花椒放进去炒至龙虾变红然后盛出来备用锅里剩下的油放入豆酱跟油融合再放入两勺白糖和一勺五香粉再把龙虾到进去炒匀把啤酒到进去大火烧开烧到一大半的时候就起锅了
啤酒虾
主料
海虾500克；啤酒一罐；
辅料
红蒜头3个；小米辣6根；小葱3根；
调料
生抽2匙
啤酒虾的做法步骤
1：准备上述食材。
2：把虾洗干净，用剪刀剪去虾须虾脚，再用剪刀剪开虾背，挑去虾线。虾线是虾的消化道，里面有许多脏东西，如果不去除虾线会影响虾肉的口感，而且也不卫生。
3：大蒜放案板上拍扁后脱去外皮，然后再剁成蒜茸，小米辣切小圈，香葱切好备用。
4：锅中倒油烧热，放入一半的蒜茸翻炒出香味。
5：再放入处理干净的虾进去，翻炒至虾微微变红。
6：当虾微微变红后倒入一罐啤酒进去。
7：再倒入两匙的生抽酱油进去，大火烧至收汁。
8：当汤汁快收完时，放入剩下的另一半蒜茸。
9：再放入切好的小米辣翻炒几下。
10：当汤汁基本收完时，关火，撒上一小把香葱翻炒两下就可以出锅装盘。
小窍门
因为我家口味淡，这道啤酒虾因为是海虾制作的所以没有放盐，如果你口味重的话可以加一些盐调味。
啤酒龙虾
主料
龙虾1000克；
辅料
啤酒1瓶；蒜瓣若干；香菜适量；葱适量；姜适量；辣椒适量；花椒适量；八角适量；
配料
盐适量
酱油适量
醋适量
味精适量
糖适量
啤酒龙虾的做法步骤
1：买来的龙虾先用水浸泡一会，让龙虾吐吐泥，在用刷子刷刷龙虾身子，爪子。去虾肠，虾腮。
2：准备好上述配料
3：上锅烧油,注意是热锅凉油，下花椒，八角，葱姜，辣椒，微煸一下。
4：放入龙虾，翻炒至龙虾变红。
5：倒入啤酒，莫过龙虾，不够可以在加点水。放盐，酱油一勺。烧至15-20分钟，根据龙虾大小定。
6：中途放入蒜瓣。熟的时候，软软的，很好吃呢，其实是可以去虾里面的脏气呢。（呵呵，辣椒有点糊了）
7：最后滴几滴醋，味精，不能吃辣的放一点糖调味，收汁。最后放入香菜，盖上盖子闷一下。
8：出锅。
小窍门
1.选择龙虾的时候，选择中等大小的，有点发青的，当年季的，这样肉质嫩。2.龙虾太脏，腮和尾部黑的，是在脏水中养的，最好不要买。
啤酒香辣虾
主料
鲜虾500克；
辅料
啤酒300毫升；彩椒100克；
调料
干辣椒10克
花椒10克
大蒜10克
生抽10毫升
盐5克
啤酒香辣虾的做法步骤
1：鲜虾用牙签把虾线去掉。
2：用手按压虾头，把里边的虾肠子挤掉。
3：剪掉虾须后洗净备用。
4：锅中热油爆香蒜米，花椒，干辣椒段。
5：把虾倒入锅中。
6：把虾翻炒至变红。
7：加入半罐啤酒。
8：加入少许盐。
9：加入适量生抽。
10：盖上锅盖焖一下。
11：待锅中的啤酒收汁后，倒入切丝的彩椒
12：翻炒至彩椒断生即可。
小窍门
如果能吃的比较辣的话，就多加一点辣椒，会更加开胃好吃。
