百叶结烧肉
主料
五花肉600g；百叶结100g；
调料
料酒1勺
酱油2勺
生抽1勺
生姜片4片
食盐少许
百叶结烧肉的做法步骤
1：五花肉切成大块洗净。
2：将五花肉放清水锅中煮开。
3：焯水捞出后就浮沫揉洗净。
4：沥干水份。
5：热锅热油先放生姜片炸片刻，再将五花肉放入锅中。
6：加一勺料酒翻炒均匀。
7：将五花肉稍微煸炒一会，让肥肉析出后加一勺酱油。
8：翻炒至上色。
9：加大半锅清水煮开。
10：百叶结用清水浸泡出豆腥味。
11：五花肉煮开后转中小火慢慢炖三到四十分钟左右，肉肉开始变软。
12：将百叶结过洗几遍后加入锅中，盖上锅盖继续焖煮大概二十分钟左右。待水份变少看上色情况增加酱油和生抽来调味。食盐最后看咸淡再适量添加。
13：待水份变少，转中火收汁即可出锅享用。
小窍门
酱油和生抽都含盐分，不需要加很多食盐。
凤爪烧豆腐结
主料
凤爪500g；豆腐结100g；
辅料
葱15g；姜10g；酱油10ml；美极鲜5ml；白砂糖5g；豆腐乳汁适量；盐适量；清水适量；花生油30ml；五香粉3g；
凤爪烧豆腐结的做法步骤
1：凤爪洗净。
2：豆腐皮切宽条。
3：打成结。
4：热锅下油吗放入凤爪炒匀。
5：加入酱油和美极鲜炒出香味。
6：加葱姜炒出香味。
7：再加入其余的调料炒匀旺火烧开。
8：盖盖转小火炖40分钟。
9：加入豆腐结炒匀。
10：盖盖再炖20分钟关火即可。
11：成品图。
小窍门
加入少许腐乳汁可以增香。
卤腐皮结
主料
豆腐皮适量；葱适量；
辅料
盐少许；老抽适量；八角一个；花椒几粒；小茴香适量；香叶几片；桂皮一块；
卤腐皮结的做法步骤
1：准备食材
2：豆腐皮切细长条
3：打成结
4：葱也打成结
5：八角、花椒、小茴香、桂皮、香叶、葱结冷水放入，加少许盐、老抽，开火
6：调味料煮开后，放入豆腐结，再煮20分钟即可
7：一次吃不完，泡在卤水里，可以吃几天咯
五花肉烧豆腐结
主料
五花肉550克；豆腐结60克；
辅料
生姜3片；葱花适量；大蒜瓣4个；花椒少许；大料2个；红辣椒半个；酱油2汤匙；料酒1汤匙；植物油少许；盐适量；
五花肉烧豆腐结的做法步骤
1：备好主要食材。豆腐结提前凉水泡10分钟，时间别太长，炖的时候口感不好还爱碎
2：五花肉切小块
3：备好葱、姜、蒜瓣
4：锅内入一点植物油，油温热的时候放入五花肉
5：放入姜片和蒜瓣一起小火煸炒，葱先不要放会糊
6：小火把五花肉煸出油、颜色发黄
7：放入花椒、大料、红辣椒、葱花、料酒，炒出香味
8：加入酱油
9：倒入没过食材两公分的开水，开锅后转中小火盖盖子炖
10：炖到锅里的肉高过汤汁的时候放入豆腐结拌匀
11：放入盐
12：中火炖10分钟即可关火出锅
13：好香啊，来一块！
14：肯定多吃一碗饭
小窍门
1豆腐结不要泡时间太长，最后如果炖0分钟即可关火，时间长了会碎掉口感也不好2五花肉切比红烧肉的块小些，这样熟的快3要点是五花肉要煸炒出油，炖的时候盐比平常炒菜量稍微多一点点，这样吃着不腻4我的五花肉是鲜肉买回来后切小块冷冻的，这样用的时候放凉水里泡一会就会化透，再根据需要改小块就行了，特别方便
百叶结烧肉
主料
猪五花肉800 克；
辅料
百叶节12 个；
调料
冰糖20 克
姜2 克
料酒10 克
生抽20 克
盐5 克
老抽10 克
葱2 克
百叶结烧肉的做法步骤
1：把五花肉冷水入锅焯水，锅里水开后2分钟左右，再把五花肉捞出，用清水冲洗干净沥干，或用厨房纸巾擦干。
2：热锅冷油，在锅里放入姜片和葱结，小火慢慢煸出香味。
3：把五花肉放入锅里，继续小火，把五花肉所有表面都煎至金黄出油。这时候，可以把葱结捞出，以免后期炖烂。
4：锅里倒入热水，热水要远远盖过五花肉。倒入生抽、老抽，撒入冰糖，大火烧开，转小火加盖焖煮60分钟左右。
5：同时另起一锅，锅里加水，水烧开后放入百叶结焯水，锅里水开后1分钟左右，再把百叶结捞出，用清水冲洗干净，放一旁备用。
6：用筷子戳一下五花肉的瘦肉部分，可以戳透的状态后，在锅里撒盐，放入百叶结一起焖煮20分钟左右。
7：最后大火收汁，撒葱花点缀出锅。
海带结烧肉
主料
海带一片；五花肉250g；豆瓣酱一勺；大蒜5g；生姜适量；
辅料
生抽一勺；大蒜苗一根；干辣椒2g；鸡粉适量；
海带结烧肉的做法步骤
1：我是买回来的海带自己泡的，浸泡一会儿，用刷子洗干净上面的海盐，和脏的东西，多清洗几遍
2：然后切成这样细细的条
3：用手打结穿过打成这样的一个个节就可以啦
4：还挺漂亮的说
5：五花肉洗净切小块待用
6：生姜切沫，大蒜切片
7：锅里上入少许水，大火烧开，放入洗净的海带结，拌匀，煮约半分钟，去除杂质
8：煮好之后沥干水待用
9：锅里放入一点点油就可以了，倒入切好的五花肉块，翻炒至出油
10：放入切好的大蒜生姜沫，和少许干辣椒
11：一勺豆瓣酱炒出红油
12：倒入一勺生抽
13：加入适量的开水
14：烧开之后倒入沥干水的海带结，拌匀盖上锅盖，煮沸后用中小火，中间要搅拌的哦，不是完全不管
15：大蒜苗切斜段待用
16：汤汁差不多快没的时候揭开锅盖，倒入少许盐，鸡粉，大火收汁
17：最后加入切好的蒜苗段翻炒匀出锅即可
18：海带融入了肉的香味儿，超级美味，也超级下饭
19：以前都是凉拌的，今天换了个吃饭，超级不错哦
小窍门
不懂得私信吧，记得点关注
千结红烧肉
主料
五花肉500克；花生油20ml；糖30克；豆腐皮30克；
辅料
红辣椒碎3个；花椒粒5个；八角2个；白芷1个；香叶2个；盐1勺；
千结红烧肉的做法步骤
1：豆腐皮焯水，切成2厘米宽的长条打结
2：洗净、切好的五花肉
3：锅里少许水加白糖化成糖浆。
4：五花肉倒进锅里，把多余的油煸出来
5：倒热水没过五花肉，放调料
6：打结好的千张放入锅里
7：中火炖30分钟，大伙收汁
8：装盘即可。
小窍门
盐要最后放的，要不然肉质很柴，口感就不好吃了，记住哦！
百叶结烧肉
主料
猪五花肉800 克；百叶结12 个；
辅料
冰糖20 克；姜2 克；料酒10 克；葱2 克；
调料
生抽20 克
盐5 克
老抽10 克
百叶结烧肉的做法步骤
1：把五花肉冷水入锅焯水，锅里水开后2分钟左右，再把五花肉捞出，用清水冲洗干净沥干，或用厨房纸巾擦干。
2：热锅冷油，在锅里放入姜片和葱结，小火慢慢煸出香味。
3：把五花肉放入锅里，继续小火，把五花肉所有表面都煎至金黄出油。这时候，可以把葱结捞出，以免后期炖烂。
4：锅里倒入热水，热水要远远盖过五花肉。倒入生抽、老抽，撒入冰糖，大火烧开，转小火加盖焖煮60分钟左右；
5：同时另起一锅，锅里加水，水烧开后放入百叶结焯水，锅里水开后1分钟左右，再把百叶结捞出，用清水冲洗干净，放一旁备用。
6：用筷子戳一下五花肉的瘦肉部分，可以戳透的状态后，在锅里撒盐，放入百叶结一起焖煮20分钟左右。
7：最后大火收汁，撒葱花点缀出锅。
五花肉红椒炒豆腐皮结
主料
豆腐皮100克；五花肉40克；红椒40克；
辅料
葱1小段；蒜1大瓣；姜2克；盐适量；生抽4克；老抽2克；料酒5克；花椒粉1克；食用油适量；香菜2棵；
红椒炒豆腐皮结的做法步骤
1：先处理豆腐皮，这是整块的豆腐皮。
2：将豆腐皮切成长10厘米左右的段。
3：将两到三个豆腐皮段叠在一起，打成结。
4：菜品的原料：豆腐皮结、红椒、五花肉、葱、蒜、姜，香菜。
5：红椒先切条再改刀成菱形块，香菜切碎，五花肉切条不要太厚哟，葱切葱花，姜切成末，蒜拍扁切成碎。
6：先将豆腐皮结焯一下水，捞出沥干备用。
7：开火，锅内倒入油，下入五花肉，煸炒。
8：加入生抽、老抽、料酒翻炒。
9：加入葱花、姜末、蒜碎，翻炒出香味。
10：加入豆腐皮结。
11：翻炒均匀，加入花椒粉、盐，豆腐皮结要多炒一会，让它吸收锅内的汤汁，以便更好的入味。
12：当锅内汤汁变少、浓稠时加入红椒块，炒匀出锅，盛盘后将香菜碎撒在菜品上即可。
13：成品。
小窍门
豆腐皮的结要2、3条叠在一起就可以，太厚了结不好打也不容易入味。豆腐皮结先入水焯一下，更容易成熟，沥干是为了让豆腐皮能更好的吸收汤汁的味道。炒肉时可以多加点生抽和料酒，这样汤汁可以多些，但后面加盐时要注意用量。
红烧鸡肉豆腐结
主料
柴鸡1只；豆腐结300克；
辅料
葱1段；姜1块；大蒜1头；八角2颗；花椒1撮；热水2碗；
调料
盐4克
酱油40克
老抽10克
红烧鸡肉豆腐结的做法步骤
1：2斤多重的柴鸡一只，里外清洗干净；
2：剁大块；
3：鸡块入温水中焯煮变色，捞出后用温水冲洗掉表面的血沫；
4：鸡块、葱姜蒜、八角、花椒、盐、酱油等调料同入电饭煲内锅，再倒适量热水；用“煲汤”等相应的程序加热；
5：豆腐皮准备好，如果豆腐皮太大，可中间切一刀缩小面积；
6：打成豆腐结；
7：炖好的鸡肉太香了，可直接端上桌吃；
8：倒入豆腐结，再加适量热水，继续加热焖炖20分钟左右。
9：红烧鸡肉豆腐结，营养好吃，很鲜美！
小窍门
1.鸡的老嫩程度不一样，所以具体的烹饪时间除了根据所用锅具的设定程序外，主要还是看最后的口感，可在程序结束时夹一块鸡肉尝尝，如果不烂可继续烹饪；2.除了豆腐结，还可以加其它食材如胡萝卜、土豆、蘑菇等，没有固定搭配，只要自己喜欢就可；3.鸡肉中含有大量血液，尤其新鲜的鸡，一定要焯水后再烹饪，要不然锅里会布满黑乎乎的浮沫，影响品相和食欲。
