香菇油菜
主料
香菇7个；油菜1斤；
辅料
葱姜蒜花椒油20ml；
调料
生抽5ml
蚝油2勺
香菇油菜的做法步骤
1：蚝油泡发，油菜洗净。
2：锅中放油炒油菜至断生。
3：放入香菇，同时烹入生抽，蚝油加适量的水，大火烧开，中火烧制五分钟。
4：大火收汁后盛入盘中。
香菇油菜
主料
花毛油菜12颗；蒜末20g；花椒5粒；鸡粉6g；糖8g；
辅料
香菇300g；蛋皮丝少许适量；浦源韩式鱼露25g；蚝油15g；
香菇油菜的做法步骤
1：油菜取根部5cm处切段，用小刀把每片叶片修成花瓣形焯水待用，香菇去根部片大片焯水
2：锅下油爆香蒜末、花椒，下油菜叶，修成花形根部，加如调味料炒1分钟控汁，叶部分垫底，根部摆边
3：锅下油，爆香蒜末，下浦源韩式鱼露、蚝油、糖、香菇，略烧，勾芡出锅。放菜叶上。蛋皮丝摆放香菇边即可
重油香菇菜包
主料
青菜适量；香菇适量；面粉适量；
辅料
大葱半根；菜籽油适量；糖适量；盐适量；鸡精适量；
香菇菜包的做法步骤
1：面粉加入酵母揉成团，放着醒发。
2：将青菜焯水后剁碎，香菇，大葱分别剁碎。
3：菜籽油烧热后加入大葱。
4：再加入香菇煸炒，放在旁边凉一下。
5：加入青菜和其它调味料一起搅拌。
6：把发好的面团揉好。
7：做成包子。
8：上锅蒸15分钟。
9：热乎乎的包子出炉啦。
香菇油菜
主料
油菜适量；香菇适量；
辅料
猪肉适量；葱花适量；
配料
生抽适量
糖适量
盐适量
香菇油菜的做法步骤
1：洗干净香菇，油菜掰一下就行
2：香菇掰块，肉切片，再准备一些葱花
3：起锅，油热，倒入，葱花和肉皮
4：炒到肉皮断生，紧接着倒入香菇
5：炒到香菇快熟了，倒油菜进去
6：炒到油菜杆，泛绿了，基本就好了，这个时候挨着加入，生抽，白糖，盐、鸡精、翻炒几下出锅，装盘
7：ps:要是想，装盘更有形象，油菜。香菇，都不要掰，留整个的，先把，油菜洗净，整棵下锅煮熟，捞出，延盘摆成圆形，接着起锅热油炒香菇，因为油菜没有炒，入味不好，炒好香菇，出锅前，用淀粉勾个薄芡，浇到油菜上，炒好的香菇摆在盘中央，就齐活了
香菇油菜包
主料
面粉300g；
辅料
油菜500g；香菇数颗；鸡蛋3颗；大葱半颗；姜少许；
香菇油菜包的做法步骤
1：香菇油菜包是一款经典的素菜包，鲜香营养。主料面粉300，放2克发酵粉，一点点糖。将面活的软一点，我放到了暖气下面，半个多小时就发好了。准备油菜、香菇、鸡蛋、葱姜，料酒、生抽、盐，花生油、香油、五香粉！
2：将油菜洗净，用开水烫一下，30秒捞出，凉了开始切碎，挤干水分。
3：我用的是鲜香菇，切碎用油煸炒了一下，也挤干水分，鸡蛋也炒碎。
4：将鸡蛋、油菜、香菇、葱姜混合，加入生抽，一点点料酒，盐、香油，五香粉，搅拌均匀！
5：馅调好后，把发好的面揉一下分成小剂子，一个一个包好。
6：包好后放到锅里，二次醒发十分钟！
7：大火烧开，等锅上汽后蒸10分钟，关火，别打开盖子，闷10分钟，孩子着急吃我闷了5分钟就开盖了，感觉面有点缩回去了，闷的时间长一点蒸的会更胖一些！
8：包子鲜而香，绝不逊色用肉包子！你也快来试试吧！
香菇油菜
主料
油菜250g；香菇50g；
辅料
蒜适量；精盐适量；鸡精适量；六月鲜适量；
香菇油菜的做法步骤
1：准备食材：油菜、香菇
2：将油菜叶子贴根部剪V型，根部会自然成莲花状
3：把香菇去根，剪出十字花形（这一步也可以省略）
4：蒜切片
5：锅内烧沸水、滴一点色拉油，先焯烫油菜根
6：再焯烫油菜叶
7：继续把香菇焯烫一下，去除草酸
8：锅内放油，7成热放入蒜片炒出蒜香味
9：放一点六月鲜，然后放入香菇翻炒
10：放入油菜，加精盐、鸡精翻炒入味
11：莲花菜根摆在周围，炒好的香菇油菜摆放中间
12：锅内余下的菜汁加少许淀粉勾芡
13：将芡汁淋在香菇莲花上面（也可以放一起翻炒）
14：一盘漂亮的香菇油菜就做得了。
小窍门
1、我炒菜，一般都习惯先焯烫一下，减少烹饪的时间，易熟，且能保持食材漂亮的外貌。2、用蒜片爆香，可以改善香菇油菜过于单调的口感。
香菇油菜
主料
香菇5个；上海青2棵；
辅料
豆豉2匙；葱1/3棵；姜2克；蒜3个；老抽1匙；醋1匙；
香菇油菜的做法步骤
1：香菇洗净，焯水煮熟，过冷水，切条
2：上海青洗净，焯水过凉备用
3：油热后放入豆豉煸出香味儿，加入姜丝、蒜末，加入葱丝，炒出香味，加入焯熟的香菇、油菜，翻炒两下入味儿，加入老抽、米醋，调入盐，无须勾芡，出锅
小窍门
洗香菇时在水中放入面粉，可以使香菇表面杂质更容易洗掉；焯油菜时在水中滴入油，可以使油菜保存鲜亮的颜色
麻油香菇青菜包
主料
青菜1250克；面粉850克；香干6块；香菇12颗；酵母7g；温水410克；
辅料
香油适量；芥花油适量；食盐5勺；白糖1勺；味精少许；白芝麻少许；黑芝麻少许；
麻油香菇青菜包的做法步骤
1：酵母与温水调匀后，倒入面粉中，启动和面程序：30分钟
2：趁和面时间来处理馅料：锅中烧开水，倒入洗净的青菜
3：焯水烫熟后，迅速放入凉水浸泡片刻后捞起沥干
4：青菜、木耳、香菇放入盆中：加入食盐、白糖、味精、芥花油和香油
5：拌均后，加入香干和黑白芝麻
6：用筷子顺一个方面搅打均匀备用
7：和面已完成，再启动酸奶程序发酵40分钟
8：直到面团发酵至2倍大
9：取出排气
10：搓成长条，分割若干个剂子
11：用擀面杖擀成四周簿中间厚的包子皮
12：放入适量：麻油香菇青菜馅料
13：将四周皮包紧捍褶子
14：一个麻油香菇青菜包ＯＫ了
15：放入蒸屉中，饧20分钟
16：水开后，放入蒸锅中，大火蒸10~12分钟
17：时间到，包子已蒸好
18：关火后取出包子放入盘中
小窍门
1、面粉、温水、酵母：按100：50：1（稍减些量）的比例和面2、青菜：焯水后及时放入凉水浸泡，可保持色泽3、包子包好后，需饧20分钟4、开水入锅，蒸10~12分钟即可（时间根据包子的多少自定）
香菇油菜
主料
鲜香菇160G；油菜200G；
辅料
盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；蚝油适量；胡椒粉适量；香油适量；
香菇油菜的做法步骤
1：准备洗净的鲜香菇和油菜
2：香菇切花刀：在香菇表面一端，用小刀从一侧斜切，如图
3：再用小刀从另一侧斜切，切成浅V形。按照这样的刀法，切“米”字或“十”字形状。如图
4：给所有香菇切花刀
5：油菜对半切，再洗一下油菜根部的杂质。
6：老规矩水里放盐放油，焯一下
7：把油菜摆盘，如图
8：油热放葱、姜、蒜、辣椒、蚝油炒香
9：放香菇炒。
10：适量来点水，放盐，盖上锅盖把香菇煮熟。最后淀粉勾芡收汁儿，放胡椒粉、香油，搅匀。
11：把香菇倒在油菜盘上即可。
小窍门
勾点芡比较好，这样出来的成品比较透亮；这款菜也比较认香油，来点。
香菇油菜肉包子
主料
油菜2斤；香菇20朵；猪肉500克；中筋面粉500克；干酵母3克；水270克；
调料
盐适量
生抽2勺
植物油2勺
葱姜水3勺
香菇油菜肉包子的做法步骤
1：香菇提前泡发，油菜清洗干净。
2：油菜分批开水焯烫15秒后捞出，放入冰水中过凉，烫油菜的水中放几滴植物油，保持油菜翠绿。香菇也要焯水。
3：过凉后的油菜稍微攥掉水分，备好材料，准备绞肉馅。
4：猪肉切大块放入九阳和面绞肉机-饺子神器pro中，绞肉的钢杯容量有3升，一斤肉放进去也就不到一半的位置。
5：绞肉的时候要按着“绞肉”键不松手，打了5秒停下，打开盖子看看，没想到肉馅这就打好了，这速度有点太快了吧。肉馅打的很细腻。
6：倒出肉馅，把油菜全部放进去，看到是快满的样子了，按住“绞菜”键不松手，也就打5秒，看这油菜打得非常细碎。
7：把焯水后的香菇放入绞肉机中，依旧用“绞菜”，6秒钟后香菇依旧成碎碎的。
8：包子馅的材料都准备齐全了，开始用玻璃杯和面，2个杯子分开操作不会串味。一斤面粉放入搅拌杯中，3克酵母用水融化开，倒入面粉中。
9：按住“和面”键不松手，看着面粉逐渐变成光滑的面团，玻璃杯容量3.5升够大。
10：2分钟就变成了三光面团，和面的时候绞肉机不会晃动。
11：取出面团揉几下就可以直接开始擀皮、包包子了。这次用一次发酵蒸包子。
12：猪肉馅里先放盐顺着一个方向搅拌，待出现胶质的时候放生抽、分次放入葱姜水搅拌均匀。打好的油菜攥掉大部分水分，和香菇、猪肉馅、花生油、盐一同搅匀，包子馅就调好了。盐的用量要根据自家的口味添加。
13：自家做包子要多放馅才好吃，柳叶包特别能装馅。
14：包好的包子放入蒸锅中，蒸锅提前放冷水，醒发20~30分钟。醒发后开小火开始蒸，上汽后转大火蒸15分钟，关火后略停半分钟即可开盖取出包子。
15：香喷喷的油菜香菇包子开吃吧，包子馅从来没这么细腻，好吃。
小窍门
包子采用一次发酵方式，和面后直接擀皮包，包好后再醒发、蒸。油菜焯水的时间不要长15秒足够，要分批焯水，焯水后放冰水里过凉，可以保持油菜翠绿的颜色。九阳和面绞肉机动力很强，480W的功率，厨师机也不过如此吧，性价比可就很高了。
