辣炒鸡翅根
主料
鸡翅根4个；青辣椒2个；红辣椒2个；姜1块儿；大蒜1头；
辅料
盐适量；生抽2勺；料酒1勺；
辣炒鸡翅根的做法步骤
1：鸡翅根剁成小块儿
2：放在水龙头下冲十分钟，却除血水
3：加入生抽、料酒腌半个小时入味
4：捞出沥干，用厨房纸巾吸干水分，下入热油锅中炸至表面金黄捞出控油
5：青、红辣椒切成小圈，姜蒜切末
6：锅内留底油，下入姜蒜末小火煸香
7：再下入青、红辣椒炒至断生
8：半炸好的鸡翅根倒进锅里翻炒均匀
9：根据各人口味加适量盐调味，即可出锅
小窍门
腌好的鸡块要用厨房纸吸干水分，不然炸的时候容易粘锅。要等油烧热再放入鸡块炸，这样炸出来的鸡块才会外焦里嫩
辣椒炒鸡翅尖
主料
鸡翅尖300克；青辣椒2根；红甜辣椒1根；
辅料
大蒜4瓣；油15克；
调料
料酒20克
酱油20克
辣椒炒鸡翅尖的做法步骤
1：材料准备好：鸡翅尖、青红辣椒、大蒜清洗干净；红辣椒是那种甜辣椒，只有一点辣；辣椒可根据口味选择品种；
2：青红辣椒分别切块，不去籽，吃着更有辣椒味；大蒜剁碎；
3：炒锅中倒一点点油，油温4、5成热时，鸡翅尖入锅，中小火煸炒；待翅尖变硬微微鼓胀时淋料酒去腥；
4：继续中火翻炒，直到翅尖中的油脂被逼出来一些，锅中的油量明显见多，经过这样处理的翅尖不但滑嫩好吃，且更健康；
5：青红辣椒入锅翻炒；
6：炒到辣椒微微变软，鸡翅边缘有焦边；跟辣椒同炒，不但能将辣椒味渗透到翅尖中，还能将部分热量转移到辣椒上，不会干包翅尖，增加些许湿度，均匀受热，利于内部成熟；
7：不放盐了，多淋一点酱油，红润润的看着更有食欲，还不会摄入过多的盐分；
8：撒入大蒜末，翻炒几下出锅。
9：辣椒炒鸡翅尖，香辣嫩滑，咸香味美！
小窍门
1.整个过程不要盖盖子焖炖，全程中火或者中小火翻炒，可能手会累一点儿，但是实打实的原汁原味，滑嫩细腻；2.油不要多，一点点润锅即可，不要小看鸡翅尖的皮下油脂，炒出来才更健康；3.配菜辣椒可换成青蒜、洋葱等味香脆嫩的蔬菜，除了好看，增香，还能获取更多的营养元素和植物纤维。
辣椒炒鸡
主料
鸡1只；
辅料
杭椒500g；小米辣250g；小葱若干；香菜适量；姜适量；蒜适量；葱适量；
调料
生抽4匙
老抽1匙
料酒1匙
黑胡椒粉4勺
花椒粒20颗
大料2个
白糖2匙
盐2匙
辣椒炒鸡的做法步骤
1：准备好一只鸡，切成小块，清洗干净。
2：凉水下锅，飞一下水。
3：用凉水洗干净废沫。
4：锅内放油，放花椒，大料，葱姜，炒出香味。
5：放入鸡块，炒几分钟。
6：放黑胡椒，酱油，生抽，老抽，料酒，加入水，没过鸡肉就可以了，盖盖，煮大概20分钟。
7：煮熟之后放入杭椒，大蒜，小米椒，黑胡椒粉，炒出香味，收汁，收的差不多了，就可以出锅了。
8：看看吧，这样做的辣椒炒鸡，辣味都进入到鸡肉里面了，超级好吃。
辣炒鸡翅中
主料
鸡翅中适量；
辅料
干辣椒适量；葱适量；姜适量；淀粉适量；料酒适量；盐适量；
辣炒鸡翅中的做法步骤
1：把鸡翅中从中间切开，放入容器内，再放入适当料酒和盐，腌制大约2小时。
2：然后倒入淀粉，搅拌均匀。
3：放入足够量油，七分熟后放入拌好的鸡翅中，炸至金黄捞出。
4：准备好葱姜蒜，干辣椒切段，把仔去掉。
5：放入少量油，放入葱姜蒜爆锅后，放入干辣椒，炒出香味。
6：然后倒入鸡翅中，翻炒大约五至十分钟，以鸡翅中熟了为准，出锅前，放少许糖。
7：最后就可以出锅了！
青红椒炒鸡翅
主料
鸡翅1000g；
辅料
青椒3根；蒜末一头；小米椒3根；
调料
料酒1勺
生抽1勺
蚝油1勺
玉米淀粉1勺
盐少许
糖少许
青红椒炒鸡翅的做法步骤
1：鸡翅对半切开。
2：加入两勺蒜末、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺玉米淀粉、少许盐抓匀腌制20分钟。
3：热锅入油将鸡翅煎至金黄，加入腌制鸡翅的蒜末，加青红椒芝麻，加入老抽炒匀即可。
辣炒鸡翅
主料
鸡翅6个；
辅料
料酒2茶匙；生抽2茶匙；蛋清半个；蚝油一汤匙；青椒4根；蒜适量；淀粉2汤匙；红椒适量；姜适量；
辣炒鸡翅的做法步骤
1：原料洗净
2：姜蒜切片，鸡翅从中间剁开，青红椒切圈
3：加蚝油
4：加湿淀粉
5：加蛋清
6：腌10分钟
7：生抽、湿淀粉胡椒粉调成芡汁
8：坐锅入油烧热，鸡翅入油锅滑油4分钟左右
9：捞出鸡翅
10：原锅留油，下姜蒜片爆香，放入青红椒圈炒香
11：放鸡翅，烹料酒翻炒一会
12：倒入芡汁颠翻炒匀即成
辣椒炒鸡翅
主料
鸡翅3只；
辅料
青辣椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；油适量；
配料
盐适量
糖适量
蚝油适量
胡椒粉适量
鸡粉适量
生粉适量
海鲜酱油适量
酒适量
辣椒炒鸡翅的做法步骤
1：鸡翅切块后用所有腌料腌15分钟
2：热锅，下油爆香葱白、姜、蒜
3：下腌好的鸡块
4：鸡块稍煎金黄
5：下调味料，炒均匀
6：加盖小火焖焗10分钟左右
7：加入青辣椒块，中火炒至油绿
8：再下葱段，关火即可上碟
灯椒炒鸡翅
主料
灯椒1个；鸡翅1个；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；
灯椒炒鸡翅的做法步骤
1：材料：灯椒、鸡翅（已煮熟）
2：将灯椒去蒂去籽清洗一下。
3：放在案板上切成块，待用。
4：将已煮熟的鸡翅放在案板上剁成小块。
5：烧锅倒油烧热，下入剁好的鸡翅，加适量的生抽。
6：翻炒一下。
7：接着，合入切好的灯椒翻炒翻炒。
8：然后，加适量的盐。
9：加适量的鸡精。
10：调味炒匀，即成。
11：出锅，装盘。
辣炒鸡翅
主料
鸡翅六个；
辅料
酱油两勺；葱适量；姜3g；大蒜三瓣；蚝油两汤勺；啤酒50ml；青椒三个；小米辣五个；
辣炒鸡翅的做法步骤
1：准备好所有需要的调料，鸡翅买回来之后化冻，去血水
2：把鸡翅剁成小块，调入一汤匙蚝油、一汤匙酱油腌制5分钟以上。
3：将一半青椒切成圆圈状，另一半和小米辣斜切成段。
4：香葱洗净后切段，大蒜和生姜切成粒状。
5：啤酒准备后备用
6：锅里上油，油热后放入鸡翅煸炒
7：待鸡翅水吐完，并出油时放入切好的大蒜末和姜末继续炒出香味
8：再放入切好的圆圈圈辣椒
9：调入一汤匙蚝油。
10：再加入一汤匙酱油，翻炒均匀。
11：倒进啤酒，以大火直接快烧。
12：待锅里水汁收干时，加入斜切的青椒段和小米辣，略炒至颜色变艳。
13：放入香葱，推匀，关火即成。
14：我放的辣椒有点儿多，不能吃辣的人少放点
15：......
小窍门
1酱油和蚝油的量比较足，如果还需要放盐，要谨慎。2不能吃太辣，可以把小米辣椒换成普通红椒。3味重者，可在起锅前调入鸡精。
辣炒素鸡翅
主料
素鸡翅半斤；辣椒1个；小米椒1个；
辅料
葱适量；蒜适量；
调料
花生油1勺
生抽1匙
蚝油1匙
白糖1匙
辣炒素鸡翅的做法步骤
1：素鸡翅放水中泡1小时，洗净，用手把水攥干净。
2：锅中多倒油，油热放素鸡翅炸。
3：炸至发黄捞出。
4：用剩下的油爆香葱蒜。
5：放入素鸡翅翻炒，再放入辣椒和小米椒继续翻炒。
6：倒入生抽、蚝油、白糖翻炒。
7：炒至辣椒变软就可以了。
8：虽然是豆制品，却有肉的味道，和辣椒炒肉有异曲同工之妙。
