苦瓜烧豆腐
主料
苦瓜115克；老豆腐310克；
辅料
生抽适量；白糖适量；盐适量；蚝油适量；
苦瓜烧豆腐的做法步骤
1：材料：苦瓜、老豆腐
2：将苦瓜清洗一下。
3：放在案板上切开、去除里面的瓤切成不规则的片，待用。
4：将老豆腐放在案板上切成小块，待用。
5：随后，将切好的苦瓜下入沸水中焯一下，捞出。
6：烧锅倒油烧热，下入切好的老豆腐炸至金黄色，捞出。
7：接着，锅内留适量的底油，下入炸好的豆腐，加适量的清水。
8：加适量的生抽。
9：加适量的白糖。
10：加适量的盐。
11：调味煮开。
12：然后，煮至汤汁快要收干时，合入焯好的苦瓜，加适量的蚝油。
13：炒匀，即成。
14：出锅装盘。
黑豆烧冬瓜
主料
冬瓜700克；熟黑豆100克；
辅料
葱花少许；
黑豆烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜一块、黑豆适量
2：冬瓜去皮去瓢瓤
3：切稍大点的条
4：炒锅倒油爆香葱花接着倒入冬瓜条翻炒
5：倒入蚝油翻炒片刻
6：加入黑豆、少许盐和水小火煮2-3分钟
7：煮至冬瓜软烂即可
小窍门
黑豆最好提前煮熟，可以节省制作时间。
烧冬瓜
主料
冬瓜适量；瘦肉适量；
辅料
大葱适量；姜适量；小葱适量；生抽适量；
烧冬瓜的做法步骤
1：原料
2：锅中入油炒肉末
3：肉末炒好拨到一边，炒香葱姜
4：加入生抽炒匀
5：入冬瓜翻炒
6：炒匀
7：加少许水、生抽炒
8：炒至冬瓜透明即可
9：成品，夏季消暑减肥菜
黄豆酱烧冬瓜
主料
冬瓜535g；青椒1个；
辅料
黄豆酱适量；
黄豆酱烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜去皮切条
2：青椒切块
3：炒锅倒油烧热后下冬瓜条
4：翻炒至冬瓜条变软
5：放入青椒块翻炒
6：加黄豆酱
7：翻炒均匀即可
黄豆酱烧冬瓜
主料
冬瓜适量；
辅料
蒜适量；
调料
油适量
黄豆酱适量
黄豆酱烧冬瓜的做法步骤
1：备点蒜。
2：冬瓜去皮切块。不大不小好烧透。
3：热锅下油，放入蒜和黄豆酱炒出香味。
4：倒入冬瓜翻炒。
5：加适量水烧开后火小点，把冬瓜焖透。
6：冬瓜熟透后收汁。
7：真不喜欢吃冬瓜，我！
豆角烧冬瓜
主料
冬瓜200g；豆角200g；
辅料
葱姜适量；
调料
油适量
盐适量
白砂糖适量
酱油适量
豆角烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜去皮去瓤切成条。
2：豆角摘洗干净切成段。
3：起油锅，葱姜入锅煸香，豆角入锅炒。
4：加酱油炒均匀，加适量水盖上锅盖烧。
5：10分钟后冬瓜入锅炒。
6：加白砂糖炒均匀继续烧。
7：食材熟加盐炒均匀关火。
8：盛出享用。
小窍门
调味品依据个人口味添加。
津冬菜烧豆腐
主料
南豆腐300g；津冬菜50g；葱一根；冬菇5朵；
辅料
精盐5g；白糖3g；油15ml；水淀粉15ml；高汤100ml；
津冬菜烧豆腐的做法步骤
1：准备食材：南豆腐、津冬菜、香葱、冬菇
2：香菇用冷水浸泡至泡发
3：泡好的香菇去蒂后切成小丁
4：香葱切成葱花
5：豆腐切成见方的小块
6：大火烧开水，放入盐，然后把切好的豆腐煮3分钟，捞出备用
7：大火加热炒锅中的油至5成热，放入津冬菜末和香菇丁煸炒片刻
8：调入高汤煮沸，放入白糖和盐，将煮过的豆腐放入汤中小火烧约5分钟
9：最后放入水淀粉勾芡，上桌前撒上葱花装饰
小窍门
1、津冬菜有咸度，所以菜里的盐要少放2、香葱用葱叶的部分，装饰用3、豆腐先用沸水煮一下，再烧的时候就不会散4、没有高汤，用水也可以
烧冬瓜
主料
冬瓜适量；蒜末适量；三层肉末适量；姜适量；青尖椒适量；红尖椒适量；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；糖适量；香油适量；
烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜切成片，肉沫，姜蒜沫，青红尖椒
2：坐锅下油爆香肉沫蒜姜沫，
3：加入冬瓜翻炒，加入半勺糖，一勺生抽，盐，加少许水
4：焖煮至熟加入青红尖椒
5：起锅之前加入鸡精香油
烧冬瓜
主料
冬瓜500g；青辣椒2个；
辅料
盐适量；大蒜籽2瓣；生姜2片；酱油适量；
烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜削去绿上，切成大约3*5厘米的方块，皮的位置剞上纵横交错的花刀，所有的冬瓜依样处理好备用
2：青辣椒切碎、大蒜籽拍碎，生姜切片
3：锅烧热倒入油，滑一下锅，然后将冬瓜块全部皮朝下放入
4：煎至皮的这一面焦黄起泡
5：放入青辣椒、大蒜籽、姜片翻炒
6：倒入酱油和盐继续翻炒均匀
7：加入半小碗水，盖上锅盖焖煮5分钟左右
8：至冬瓜烂熟即可出锅盛盘
小窍门
冬瓜块切小一点就更好入味些，油可稍多放一点，酱油可用颜色稍深的，这样烧出来的冬瓜才有酱赤油浓的感觉。做这道菜，冬瓜一定要烧熟透，就是到用锅铲可以轻易铲断的程度
土豆烧冬瓜
主料
土豆一个；冬瓜一块；
辅料
香菜适量；大葱适量；虾皮适量；肥肉适量；
调料
酱油适量
盐适量
油适量
土豆烧冬瓜的做法步骤
1：备好材料，冬瓜土豆切好，大葱，肥肉适量。
2：锅里热油爆香大葱，倒入肥肉炒出香味。
3：加入土豆大火翻炒均匀。
4：半分钟后加入冬瓜虾皮，盐，酱油，翻炒均匀。
5：加适量水大火烧开，转小火煮10分钟。
6：土豆软烂后大火收汁即可撒上香菜即可。
