蛋黄牛油果
主料
牛油果1个；蛋黄2个；
辅料
黑胡椒适量；
蛋黄牛油果的做法步骤
1：牛油果切开成两半，把核取出。
2：打入蛋黄。
3：撒上黑胡椒粉。
4：放在烤盘上。
5：入烤箱，180度上下火，注意观察，蛋黄熟即可。
鱼子酱牛油果煎鸡蛋
主料
橄榄油5ml；牛油果1个；鸡蛋2个；盐适量；胡椒适量；
辅料
核桃碎适量；百里香适量；意大利香醋适量；鱼子酱适量；
鱼子酱牛油果煎鸡蛋的做法步骤
1：将牛油果切半，除去果壳，用勺子挖去一些果肉，留取足夠的空间放置一整个鸡蛋。
2：切去一一块牛油果背部的皮肤，使得牛油果能在油锅中均勻受热。
3：将两个鸡蛋打碎，分別放入三个容器中。将两个蛋黃分別放入小杯中备用，将余下的蛋白裝入一個小碗中，在裝蛋白的小碗中撒入盐和胡椒，均勻搅拌。
4：在一个有锅盖的油锅中倒入橄榄油，用中火加热。放入切成半的牛油果，将果肉面朝下，大约煎20秒后，果肉表面呈微微的金黃色尚可。
5：將牛油果翻面，在两半中分別倒入等量的蛋白，换最小火，盖上锅盖，大约15-20分钟后，待蛋白还未完全凝固的时候，打开锅盖。
6：小心的将蛋黃倒在蛋白上，待3到5分钟后，蛋黄达到最佳状态时，撒上盐和胡椒，起锅。
7：将成品放入碟中，用核桃，百里香，意大利香醋和鱼子酱装饰，提味。Done！
小窍门
装盘时撒上碎核桃，百里香装饰。可以根据口味加一些意大利香醋调味（这个我觉得很必要，酸酸甜甜的味道恰到好处），当然我还自创加了些鱼子酱，非常的美味哦。温热的牛油果，口感奶香嫩滑，搭配蛋香浓厚的鱼子酱，“Simple,Yummy,Beauty,Healthy”!一个不够的，记得多做一些跟重要的人好好分享哦！（这道菜是纯鬼佬的做法哦，喜欢牛油果味道的亲们应该很惊喜，但不习惯生吃牛油果的亲们，估计有点无法接受这味道。哈哈，这道菜很特别，又非常的好看，友情提示但它也不是适合所有人的味蕾哦！）
玩转牛油果——牛油果烤蛋
主料
牛油果1个；芹菜少许；海盐少许；
辅料
鹌鹑蛋2-3枚；现磨黑胡椒少许；
牛油果烤蛋的做法步骤
1：首先准备好食材，牛油果1个、鹌鹑蛋2-3枚、芹菜少许、现磨黑胡椒少许、海盐少许。
2：用刀沿牛油果划一圈，将牛油果剖开去核，将鹌鹑蛋敲入牛油果中间的凹陷处（可以用鸡蛋，也可以是打散的蛋液）
3：在表面撒上海盐、现磨黑胡椒粉（没有黑胡椒也可以用椒盐哦），把芹菜剁碎也撒在上面
4：烤箱预热好，220度烤12-15分钟左右即可哦，在烤的时候也要随时看看熟度的变化，防止烤过头哦
小窍门
牛油果与蛋的特有香味融合，表面的盐、黑胡椒调味，别具一番风味，重要的是吃这个不胖！！不胖！！不胖！！重要的事说三遍！！！再配上清爽的水果，一顿清新可口的早餐就在眼前，还有什么理由不去享用早餐呢O(∩_∩)O~如果觉得能量摄入不够，也可以搭配吐司或者是培根，烘烤的时间也可以根据自己喜欢的熟度调整哦！
牛油果烤蛋
主料
牛油果1个；
辅料
海盐2g；黑胡椒少许；香葱5g；鸡蛋2个；
牛油果烤蛋的做法步骤
1：食材准备
2：把鸡蛋磕入碗中，牛油果一剖两半，香葱切末备用。
3：将牛油果的核挖出来，并且挖出一部分果肉便于一会儿放蛋黄
4：把牛油果放在蛋挞模里固定好
5：然后把蛋黄放入挖好的洞里
6：用研磨器撒上海盐
7：再用研磨器撒上黑胡椒碎
8：最后撒点葱末
9：放入170度预热好的烤箱内烤10到15分钟即可
小窍门
根据自己对蛋黄老嫩程度的喜好来增减烘烤时间，喜欢糖心蛋的就少烤一会儿。
鸡蛋烤牛油果
主料
牛油果1个；
辅料
鸡蛋2个；盐适量；胡椒粉适量；
鸡蛋烤牛油果的做法步骤
1：牛油果备好
2：用到从中间切开，如图
3：用勺子把中间挖的大一点，备用
4：打入鸡蛋，然后撒入盐和胡椒粉，放到烤盘上，烤箱预热200°中层20分钟即可！
5：成品欣赏！
6：成品欣赏！
7：成品欣赏！
8：成品欣赏！
9：成品欣赏！
牛油果烤蛋
主料
牛油果2个；鸡蛋1个；
辅料
盐2克；黑胡椒粉少许；马苏里拉奶酪适量；
牛油果烤蛋的做法步骤
1：牛油果洗净对切，取出果仁，
2：一个鸡蛋打散，放入适量的盐，搅匀
3：牛油果放入烤盘里，倒入蛋液与表面齐平，撒上适量的黑胡椒粉
4：放入已预热180度的烤箱中，中层烤5至8分钟
5：取出牛油果，蛋液已开始凝固，在表面撒上适量的马苏里拉奶酪
6：再次放入烤箱中，大约5分钟，看到表面的奶酪开始变黄，取出
7：趁热挖1勺，拍照的角度不对，没拍出拉丝，一定要趁热吃
小窍门
非常简单的一种做法，有鹌鹑蛋更好，每一半牛油果里打入一个鹌鹑蛋正合适，我没有就用鸡蛋。做早餐或下午茶都不错。
牛油果焗蛋
主料
牛油果1个；鸡蛋1个；
辅料
盐1克；意大利香草1克；
牛油果焗蛋的做法步骤
1：牛油果洗净去核，鸡蛋加盐打匀，将蛋液下心倒入果核处，放入烤箱。
2：烤箱上下火200度烤10分钟，抹上黄油撒上意大利香草，再烤3分钟。蛋液不要到太满，烤的时候会溢出。
3：成品看着很漂亮，口感我更喜欢生的。
小窍门
小心蛋液洒出，我是将筷子垫在牛油果小的那头下面保持平衡。
牛油果蛋糕
主料
牛油果1个；低粉200g；细砂糖50g；泡打粉10g；玉米油70g；
辅料
牛奶150ml左右；鸡蛋2个；
调料
椰蓉30g
蔓越莓干30g
牛油果蛋糕的做法步骤
1：称取所有材料。玉米油我是直接把装牛奶的盆上端坐厨房秤上，倒玉米油进去和牛奶、细砂糖混合。
2：牛油果对半切开，去核，把果肉放进搅拌机搅打成泥。
3：牛奶和玉米油搅打均匀，倒入细砂糖也搅打均匀，倒入牛油果泥混合均匀，然后过筛低粉和泡打粉倒进去混合均匀。
4：这时候可以先预热烤箱180°。之后把椰蓉倒进去混合均匀。
5：搅拌均匀。刮起蛋糕糊可以顺滑滴落就好了。牛油果打得不是非常细腻，不影响口感，这款蛋糕本来就是吃进嘴里感觉实实在在的饱腹，不是戚风蛋糕那种轻盈。
6：表面撒上蔓越莓干，放进烤箱烤25分钟左右。我这个没有中途盖锡纸，表面也没有变焦，烤箱脾气温和。你们自己掌握自家烤箱脾气，火力过猛可以倒计时几分钟时盖锡纸。
7：蔓越莓干美艳无敌。牛油果，鸡蛋，牛奶，面粉（碳水化合物），干果，包罗万象，给孩子们吃，补充营养再好不过。好看又好吃。
8：大宝一口气吃了三个。
牛油果
主料
牛油果1个；巧克力炼奶10克；
辅料
葡萄干5克；
牛油果的做法步骤
1：牛油果切半
2：把牛油果挖出来
3：在牛油果里挤上炼奶，再铺上葡萄干
牛油果焗蛋
主料
牛油果1个；鹌鹑蛋2个；
辅料
黑胡椒碎少许；盐少许；马苏里拉芝士少许；葱花少许；
牛油果焗蛋的做法步骤
1：买回的牛油果颜色都很深了
2：取一个果子一切为二，用手一扭
3：再用刀卡在核中间，卡深点再用力一扭，核就出来了
4：我把它们放在蛋挞模具中固定
5：加入鹌鹑蛋
6：加点盐调味
7：撒上黑胡椒碎，一个我撒了点葱花
8：放人烤箱200度先烤5-8分钟，看到蛋白快凝固了
9：取出，在另一个上撒上马苏里拉芝士条再次入烤箱烤5分钟左右即可
10：牛油果焗蛋完成
小窍门
因为我用的鹌鹑蛋大小刚好，如果用鸡蛋，那最好把中心掏空点，蛋白少加点我做了2种口味，感觉都可以，吃的时候还可以挤点柠檬汁
