煎焗排骨
主料
排骨600g；
辅料
生粉50g；姜一块；蒜两瓣；
调料
东古一品鲜一勺
东古老抽王小半勺
东古料酒一勺
东古鸡粉半勺
白糖一勺
煎焗排骨的做法步骤
1：切好的排骨放入盘中，加入东古一品鲜、东古老抽王、东古鸡粉、白糖、料酒、生粉，搅拌均匀，腌制入味。
2：热锅下油，下排骨炸至7成熟，捞起。
3：用锅里的剩油，姜葱爆香、加入东古柱候酱。
4：再把排骨倒入，加入小半碗生粉水勾芡。
5：盖盖焖5分钟、大火收汁即可。
蒜子焗排骨
主料
排骨350g；
辅料
蒜头3个；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
生粉适量
胡椒粉适量
糖1匙
啤酒300g
蒜子焗排骨的做法步骤
1：排骨清洗干净。
2：放入除啤酒外所有的调料。
3：腌拌入味。
4：蒜头用了3个，剥成粒清洗干净。
5：砂锅放油，放入蒜子炒香。
6：再放入排骨。
7：扣上锅盖，小火焗至变色。
8：再倒入啤酒，中小火焖20分钟。
9：时间到，水分已收干，撒上小香葱即可。
10：成品。蒜香味的排骨，可非常下饭呢。
冬瓜排骨汤
主料
排骨适量；冬瓜适量；木耳适量；
辅料
葱适量；姜适量；料酒适量；白醋适量；盐适量；白胡椒粉适量；八角适量；
冬瓜排骨汤的做法步骤
1：排骨用清水洗干净，锅中倒入适量水，排骨冷水下锅，焯一下。去除沫子，然后捞出排骨，用水洗干净。高压锅放入排骨，葱段，姜片，八角，料酒，一勺白醋，适量水，先压一下排骨。之后捞出葱姜，八角。
2：高压锅再次大火，放入木耳和冬瓜片。煮沸，放入适量盐。
3：小火煮熟冬瓜，撒白胡椒粉，即可关火。盛出，撒香菜。
冬菇焖排骨
主料
肋排500克；冬菇12个；蒜瓣6个；
辅料
盐适量；排骨酱1汤匙；酱油1汤匙；淀粉少许；蚝油1汤匙；鸡粉少许；白糖少许；
冬菇焖排骨的做法步骤
1：准备食材：斩好的肋排、干冬菇、蒜瓣。
2：干冬菇冲洗干净，再换水浸泡软。（浸泡冬菇的清水不要倒掉，煲排骨时一起倒入锅中。）蒜瓣整个去皮。
3：排骨用碗盛起，调入酱油、排骨酱、蚝油、鸡粉、白糖、淀粉。
4：用筷子搅拌均匀。
5：放入蒜瓣一起腌制30分钟左右。
6：冬菇连同浸泡的清水一起倒入电压力锅内。
7：倒入腌制好的排骨。（焖烧排骨不需要加太多的水量，浸泡冬菇的清水足够了，煲好后刚刚好有一点汤汁。）
8：遮上锅盖，通电，选择烹调排骨功能键，按下智能电压力锅开始工作。（13分钟就煲好了）
9：时间到后电压力锅自动泄压，打开锅盖，用木铲搅拌均匀食材，舀起即可开动。
小窍门
很多朋友问到什么是排骨酱，又有些朋友说很难买到排骨酱，排骨酱在一般的超市或是菜市场的杂货铺都有销售的，和酱油、盐、料酒、蚝油之类的放在一个货架上的，总称调味料。现在物流相对发达，很多食品可以在网上购买。排骨煲好后如喜欢浓汁的还可以在炒锅中打一点薄芡，排骨和冬菇翻炒一下再铲起食用。家常菜不一定要照足别人的菜谱来烹调，有些食材和配料因地制宜的稍作改动，有时候会有意想不到的效果呢。
香菇冬瓜排骨汤
主料
冬瓜320克；排骨510克；新鲜香菇95克；
辅料
料酒适量；盐适量；
香菇冬瓜排骨汤的做法步骤
1：材料：冬瓜、排骨（已焯水）、新鲜香菇（已清洗）
2：将冬瓜清洗一下，去皮。
3：放在案板上切开，待用。
4：将已清洗好的新鲜香菇放在案板上切开，待用。
5：将已焯水的排骨下入高压锅中。
6：随后，加入一些清水，加适量的料。
7：盖上盖、烧煮10分钟后关火。
8：焖至没气后开盖。
9：接着，合入切好的冬瓜煮开，煮上1分钟。
10：然后，合入切好的新鲜香菇煮开，煮至冬瓜熟软。
11：最后，加适量的盐。
12：调味搅匀，即成，
冬瓜排骨汤
主料
排骨200；姜1块；盐适量；
辅料
冬瓜300；八角1个；胡椒粉适量；
冬瓜排骨汤的做法步骤
1：排骨斩成小块，用清水洗净；冬瓜去皮切适当大小的块；姜拍碎。
2：将排骨放入开水锅中焯烫4、5分钟后，用筷子夹出。
3：将排骨、姜块、八角和适量清水放入砂锅中，大火烧沸，再改用小火炖约60分钟；然后，放入冬瓜再炖约15分钟；捞出姜块、八角。
4：排骨汤中放入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀起锅即可。
小窍门
1、八角不要放入太多，1个即可，不然大料味太浓。2、盐最后起锅前放入即可。
南瓜焗排骨
主料
排骨500克；南瓜300克；葱适量；香菜适量；姜适量；
辅料
盐3克；老抽5克；糖5克；香菇酱50克；
南瓜焗排骨的做法步骤
1：材料图。
2：排骨加葱段姜片焯水，然后洗洗干净，加上盐生抽老抽和一点点儿糖，这里的盐用量很小，入一下底味儿，因为后面还要用到香菇酱，老抽上一下色，拌均匀就好了。
3：用平底锅将排骨煎香，其实我后来想，这一步是可以省略的，直接入烤箱烤就很好了。所以再做的时候就去掉这一步了。
4：准备原味儿香菇酱50克
5：老南瓜切块。
6：将南瓜，排骨和酱拌在一起，用锡纸包起来。
7：放进空气炸锅中，220度30分钟。
8：中间可以不打开不翻动，也可以在结束前十分钟打开卯锡纸上一下色。
9：烤好的排骨，酱香味儿很浓，南瓜又软又糯，很美的。
小窍门
1、如果有时间，可以将排骨泡洗干净，不焯水也是可以的。2、文中的南瓜可以换成其它蔬菜，比如胡萝卜土豆山药等。当然，酱料也可以换成其它酱料，各有各的风味儿。
冬瓜排骨汤
主料
排骨2块；冬瓜适量；
辅料
枸杞少许；葱少许；
调料
盐适量
冬瓜排骨汤的做法步骤
1：准备好食材。
2：冬瓜去皮洗净切块。
3：提前焯水的排骨，洗净放到炖锅内，加适量水，炖一个小时。
4：放入冬瓜在炖半小时。
5：最后放枸杞，盐，在炖10分钟盛出即可。
6：撒上葱花。
小窍门
根据口味添加调味料。
排骨冬瓜汤
主料
排骨适量；冬瓜适量；
辅料
枸杞适量；冰糖适量；生姜适量；大葱适量；香菜适量；胡椒粉适量；花椒适量；八角两颗；
排骨冬瓜汤的做法步骤
1：排骨冷水下锅煮开，捞出后温水洗净。
2：放三勺料酒腌制
3：热锅下油，放入花椒八角，生姜和排骨炒
4：挑出姜片和排骨放入砂锅
5：加入葱段和枸杞，两块冰糖，两勺白醋，加热水。小火炖一个小时。
6：放入切好的冬瓜片
7：冬瓜快熟时放盐，再炖五分钟。
8：加胡椒粉，盛出后葱末和香菜。
排骨冬瓜汤
主料
猪排骨300g；冬瓜300g；
辅料
盐1小勺；生抽半汤匙；料酒2汤匙；大料1颗；桂皮1小块；葱段适量；姜2片；香菜2棵；鸡精2小勺；五香粉半小勺；
排骨冬瓜汤的做法步骤
1：准备好原料，排骨洗净、冬瓜去皮切块，姜片、桂皮、大料、备好，香菜切末，葱切段（家里没有葱了，切了几片圆葱代替）
2：排骨洗净后放肉凉水中煮开，撇去浮沫，另一个灶上放上烫锅清水煮开
3：焯过的排骨放入汤锅，放入葱姜大料桂皮大火煮
4：煮几分钟后调如料酒、生抽、五香粉（我临时兴起又放了几颗大枣枸杞和花生，这样营养更全面哦）小火炖1-2个小时
5：排骨煮熟，放入冬瓜，加盐鸡精，大火煮开，冬瓜软烂就可以吃啦
小窍门
排骨炖1个小时基本就熟了，炖的时间长些更软烂脱骨，汤也更浓稠有营养
