干贝冬瓜汤
主料
干贝15克；冬瓜150克；
辅料
水适量；姜2片；葱1根；盐少许；
干贝冬瓜汤的做法步骤
1：用料：干贝15克，冬瓜150克，水适量，姜2片，葱1根，盐少许
2：葱姜洗净，分别切片与葱花。
3：干贝洗净，加水浸泡至涨发。
4：撕碎。
5：冬瓜洗净，带皮切丁。
6：将姜片与干贝倒入锅中，加水。
7：至火上煮沸后转小火，煮15-20分钟，
8：加入冬瓜，煮熟。
9：出锅，调味，撒葱花。
小窍门
冬瓜带皮煮利水效果更佳。冬瓜皮咬不动可以在吃的时候去掉。干贝自带咸鲜味，加盐不宜过多。
冬瓜干贝汤
主料
冬瓜1块；干贝1碟；
辅料
水适量；香葱少许；
冬瓜干贝汤的做法步骤
1：冬瓜一块，干贝一碟。
2：干贝用凉水冲洗两遍，再用凉水浸泡变软。
3：冬瓜去皮去籽，切薄片。
4：冬瓜片入凉水锅，大火煮开。
5：把干贝和泡干贝的水一同倒入冬瓜锅里。
6：中火煮至冬瓜片全部变成透明状，关火，撒香葱末；干贝自带咸味，所以无需再放盐。
7：冬瓜干贝汤，汤鲜味美又开胃！
小窍门
1、干贝即瑶柱，稍泡泡就可入水煮，其自带鲜咸味，煮汤、烧菜均可。2、冬瓜切片易熟，切大块有肥嫩多汁的口感，可根据个人喜好决定。
玉米笋冬瓜汤
主料
玉米笋100克；冬瓜200克；火腿丝50克；
辅料
盐适量；
玉米笋冬瓜汤的做法步骤
1：火腿蒸熟切丝，玉米笋洗净，冬瓜切薄皮，留一层青色，成菜后冬瓜会很美观，呈绿玉色。冬瓜中间软的部分要切干净，然后冬瓜切成整齐划一的条。
2：烧汤用纯净水，把三样食材一起下锅，水开后小火烧10分钟，时间太长冬瓜太软会影响口味，时间太短火腿鲜味吊不出。汤即将盛出之前放适量盐。
3：一碗营养丰富、口味独特的玉米笋冬瓜汤做成了：冬瓜似绿玉，玉米似笋尖，汤中有玉米的甜香，冬瓜的清香，火腿的肉香。一口汤含在嘴里清香中带咸鲜，缓缓下肚，治愈了你一天的工作疲劳。
梅干菜冬瓜汤
主料
冬瓜415克；梅干菜25克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
梅干菜冬瓜汤的做法步骤
1：材料：冬瓜、梅干菜（已洗净）
2：将冬瓜去皮去籽、清洗一下。
3：放在案板上切开。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒翻炒。
5：接着，合入已洗净的梅干菜翻炒一下。
6：然后，加入一些清水煮开，煮至冬瓜熟软。
7：最后，加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味翻匀，即成。
自制冬笋干
主料
冬笋3000g；
辅料
盐10g；
自制冬笋干的做法步骤
1：买回来的冬笋
2：剥掉老硬的笋衣洗净。很嫩的笋衣留着，可以吃，味道也是很好的。
3：对切两半。冬笋也叫笋蛋，个头小类似鸡蛋而得名。里面很瓷实，竹节还没长分离。
4：这个是春笋，可以明显看出差别了吧
5：对切后纵向切成厚度约2毫米的片
6：水中加盐，水开后煮10分钟左右
7：煮好后立即用凉水过凉，并且用清水冲洗两遍，这样可以很好是去除笋本身的苦涩味道。
8：烤箱设定90度加热风循环
9：把焯好的笋干平铺在烤网上，低温烤一小时
10：烤好的笋干是半干的，这样就可以放外面太阳下晒了，半干的笋干，即使天气不是很好，需要多晒两天，也不会坏了。湿的焯好的笋干直接晒，很容易坏的。因为晒冬笋的季节北方的气温还太低，不能很快晒干
11：半干的笋干太阳好的话一天就晒干了，我这里太阳不是很好，晒了两天，很干了，可以密封袋收藏起来啦
12：低温烤也可以直接烤干，时间则需要2个半到3小时。为了节约能源，还是半烤半晒更合适。低温烤选90度比较合适，左边那个是100度直接烤了2个半小时，都有点糊了。如果90度则刚刚好，右边这一半就是90度完全烤干的，颜色很漂亮
黄瓜笋干菜汤
主料
黄瓜适量；
辅料
笋干菜适量；
调料
盐适量
黄瓜笋干菜汤的做法步骤
1：二根黄瓜去皮切段。
2：加少许干菜和水。
3：烧开后转小火煮10分钟左右加少许盐，就可以了。
笋干菜牛肉冬瓜汤
主料
冬瓜390克；清汤牛肉300克；笋干菜20克；
辅料
竹盐适量；味精适量；
笋干菜牛肉冬瓜汤 的做法步骤
1：食材：冬瓜（已去皮清洗切开）、清汤牛肉、笋干菜（已泡发）
2：烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒一下。
3：接着，合入清汤牛肉。
4：和泡好的笋干菜（并加适量的泡笋干菜的汤汁）。
5：翻动一下煮开至熟。
6：然后，加适量的竹盐。
7：加适量的味精。
8：调味翻匀，即成。
冬笋鸭汤
主料
半片鸭适量；冬笋适量；
辅料
葱适量；姜适量；料酒适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；盐适量；
冬笋鸭汤的做法步骤
1：冬笋淡盐水中浸泡2.3.4.5.6.7.
2：将冬笋切厚片
3：煮锅加水烧开放入冬笋焯烫后捞出洗净
4：半片鸭拔毛斩指甲切去尾部洗净
5：煮锅加水烧开，放入鸭子焯烫出血沫捞出冲洗干净
6：将鸭子放入电压力锅，加水没过鸭子，放姜，葱，料酒，八角，桂皮，香叶，按下煲汤键，设置压力40，时间15分钟，等待操作完成听到提示音即可
7：开盖放入冬笋，适量盐，按下煲汤键，设置压力40，时间标准28分钟，等待操作完成听到提示音即可
8：天冷了，喝碗汤吧！
干贝冬瓜汤
主料
冬瓜500g；干贝50g；
辅料
葱一根；姜一块；
调料
食用油适量
盐适量
料酒适量
干贝冬瓜汤的做法步骤
1：准备食材。干贝清洗干净，提前用温水浸泡涨发，泡干贝的水不要倒掉，一起煮汤。
2：冬瓜去皮切片。
3：起锅烧油，下葱姜爆香。（这个步骤忘记拍了）再倒入冬瓜，翻炒均匀，加适量清水，水量没过冬瓜。同时把干贝连着泡的水一起倒入锅中，加一点点料酒。
4：大火烧开，煮5分钟左右，冬瓜变色变软，撒点盐，就可以出锅了。
5：装到汤碗里，撒上葱花。
小窍门
1.过量食用干贝会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。2.干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。3.干贝与香肠不能同食。
笋干菜咸肉煮冬瓜
主料
咸肉55克；冬瓜410克；笋干菜20克；
辅料
味精适量；
笋干菜咸肉煮冬瓜 的做法步骤
1：食材：咸肉（已切片）、冬瓜（已清洗切片）、笋干菜（已泡发）
2：烧锅倒油烧热，下入切好的咸肉翻炒翻炒。
3：接着，合入切好的冬瓜翻炒一下。
4：然后，合入泡好的笋干菜（并加适量的泡笋干菜的汤汁）翻动一下煮开至熟。
5：最后，加适量的味精。
6：翻匀，即成。
