烧带鱼
主料
带鱼400g；
辅料
葱适量；红尖椒适量；姜适量；蒜适量；
调料
油适量
盐适量
腐乳适量
甜面酱适量
白糖适量
料酒适量
香甜醋适量
大料适量
烧带鱼的做法步骤
1：碗中加腐乳压碎。
2：加盐、甜面酱、白糖、料酒、香甜醋调成料汁。
3：带鱼摘洗干净，选中段裹上面粉。
4：起油锅，带鱼入锅煎。
5：鱼煎好，葱姜蒜、大料、红尖椒入锅煸香。
6：倒入料汁，加适量水烧。大火烧开，改小火慢烧。烧至食材熟关火。
7：盛出享用。
小窍门
料汁依据个人口味调制。
烧带鱼
主料
带鱼一包；
辅料
葱一棵；蒜两瓣；生姜一块；
调料
油适量
盐2勺
生抽一勺
蚝油一勺
辣椒粉一勺
料酒一勺
烧带鱼的做法步骤
1：葱蒜切好，带鱼洗净用生姜，料酒，盐腌制。
2：电饼铛预热，然后放入适量油，放入带鱼两面煎黄。
3：锅内再放入适量油，放入蒜，生姜，干辣椒爆香，放入带鱼，放盐生抽蚝油调味，加入适量水炖煮一会儿，撒上葱段翻炒下，盛出就可以了。
4：装盘
烧带鱼
主料
带鱼适量；葱适量；姜适量；鸡蛋一个；面粉适量；
辅料
生抽适量；醋适量；盐适量；糖半勺；老抽少量；料酒一勺；白酒一勺；植物油适量；
烧带鱼的做法步骤
1：带鱼收拾好，切小段。
2：葱姜切片。
3：打一个鸡蛋放入小碗调匀，准备适量面粉。
4：把带鱼两面蘸上面粉，放入蛋液中，把带鱼裹上蛋液。
5：锅中放入植物油，烧热，放入裹好淀粉和蛋液的带鱼炸至金黄。
6：把带鱼捞出，油倒出，剩下适量底油，爆香葱姜。
7：放入适量生抽少量老抽，适量醋，一勺料酒一勺白酒，半勺糖。
8：加入适量清水。
9：放入炸好的带鱼。
10：大火烧开。
11：汤汁粘稠关火出锅。
12：成品图。
烧带鱼
主料
带鱼1条；
辅料
姜1块；葱1根；蒜1根；
调料
料酒1勺
醋半勺
生抽1勺
盐少许
油15ml
烧带鱼的做法步骤
1：带鱼洗净，切段，加入料酒，醋，生抽半勺，几片姜腌制入味。
2：葱姜蒜如图切好备用。
3：油锅烧热，放入姜片爆香，再倒入带鱼段，中火煎至两面金黄，不要着急翻面，等到一面焦到金黄了，差不多两分钟，再翻另一面继续煎，这样才不会糊锅。
4：这是煎好一面，翻过来继续煎了，煎到这个程度就可以把带鱼先装盘。
5：就用煎鱼锅的底油，爆香葱蒜头。
6：倒入煎好的带鱼，加入半碗热水，加入剩下的生抽，烧开。
7：加入葱蒜叶，略翻一下即可。
8：做好了，超下饭的带鱼就好了。
小窍门
这个做法可以大部分的鱼，煎鱼要有点耐心，其他的都很简单。
烧带鱼
主料
带鱼400克；
辅料
料酒10克；生抽10克；老抽2克；红醋4克；盐适量；八角1个；葱适量；面粉适量；糖2克；姜适量；蒜末适量；
烧带鱼的做法步骤
1：备食材。
2：将洗净的带鱼拍上面粉。
3：入油锅中小火煎制两面成金黄色时盛出。
4：煎鱼的油倒掉，洗净锅。锅入油烧热下葱姜蒜爆香，烹入味汁（料酒、生抽、醋、盐、糖、80克水）。
5：放入带鱼，小火两面烧制带鱼成熟（约十分钟）。
海带炖冬瓜
主料
冬瓜270g；鲜海带300g；
辅料
葱花适量；姜适量；
海带炖冬瓜的做法步骤
1：鲜海带
2：冲洗干净切片
3：冬瓜去皮切片
4：葱姜爆锅
5：倒入冬瓜翻炒
6：冬瓜炒至变软加入海带
7：倒入生抽、少许盐，加适量水煮熟即可
小窍门
为了口感好海带事先用高压锅煮过了。
带鱼烧冬瓜
主料
带鱼350g；冬瓜250g；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
油适量
盐适量
腐乳适量
甜面酱适量
白糖适量
料酒适量
香甜醋适量
大料适量
带鱼烧冬瓜的做法步骤
1：带鱼摘洗干净，冬瓜去皮去瓤洗干净。
2：碗中加盐、腐乳、甜面酱、白糖、料酒、香甜醋调成料汁。
3：冬瓜切成滚刀块。
4：带鱼裹上面粉。
5：起油锅，带鱼入锅煎。
6：鱼煎好，葱姜蒜、大料入锅煸香。
7：倒入料汁。
8：冬瓜入锅，加适量水烧。大火烧开，改小火慢烧。烧至食材熟关火。
9：盛出享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、料汁依据个人口味调制。
烧冬瓜
主料
冬瓜500g；青辣椒2个；
辅料
盐适量；大蒜籽2瓣；生姜2片；酱油适量；
烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜削去绿上，切成大约3*5厘米的方块，皮的位置剞上纵横交错的花刀，所有的冬瓜依样处理好备用
2：青辣椒切碎、大蒜籽拍碎，生姜切片
3：锅烧热倒入油，滑一下锅，然后将冬瓜块全部皮朝下放入
4：煎至皮的这一面焦黄起泡
5：放入青辣椒、大蒜籽、姜片翻炒
6：倒入酱油和盐继续翻炒均匀
7：加入半小碗水，盖上锅盖焖煮5分钟左右
8：至冬瓜烂熟即可出锅盛盘
小窍门
冬瓜块切小一点就更好入味些，油可稍多放一点，酱油可用颜色稍深的，这样烧出来的冬瓜才有酱赤油浓的感觉。做这道菜，冬瓜一定要烧熟透，就是到用锅铲可以轻易铲断的程度
烧冬瓜
主料
冬瓜适量；蒜末适量；三层肉末适量；姜适量；青尖椒适量；红尖椒适量；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；糖适量；香油适量；
烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜切成片，肉沫，姜蒜沫，青红尖椒
2：坐锅下油爆香肉沫蒜姜沫，
3：加入冬瓜翻炒，加入半勺糖，一勺生抽，盐，加少许水
4：焖煮至熟加入青红尖椒
5：起锅之前加入鸡精香油
烧冬瓜
主料
冬瓜适量；瘦肉适量；
辅料
大葱适量；姜适量；小葱适量；生抽适量；
烧冬瓜的做法步骤
1：原料
2：锅中入油炒肉末
3：肉末炒好拨到一边，炒香葱姜
4：加入生抽炒匀
5：入冬瓜翻炒
6：炒匀
7：加少许水、生抽炒
8：炒至冬瓜透明即可
9：成品，夏季消暑减肥菜
