黄酒焖鸡
主料
母鸡1个；红枣枸杞黄酒500ml；
辅料
姜1块；盐2茶匙；
黄酒焖鸡的做法步骤
1：备：鸡一只
2：姜去皮切片，鸡切块
3：热锅先放入较多肥油部分煎出油
4：再入全部鸡块，加盐炒至微干微黄
5：入黄酒满过鸡肉，大火煮开，小火焖40分钟
6：煮好的鸡肉在汤汁里放上半天，味道会更加好
7：成品
酒香蒸鸡腿
主料
鸡腿2只；红葡萄酒40ml；
辅料
盐3克；葱姜丝少许；淀粉5克；
酒香蒸鸡腿的做法步骤
1：鸡腿洗净，撒葱姜丝和盐揉匀。
2：淋上红酒，腌约半天时间。时间长一些入味，当然不腌渍也可以，但是滋味太淡，需要蘸料吃。
3：鸡腿放到深一些的容器里，上锅蒸30分钟。因为鸡腿没有切块，所以蒸制时间长一些，才能蒸透。如果切块，大约15分钟就可以蒸好。
4：蒸熟的鸡腿捞出。
5：将汤汁中的葱姜丝捞出，弃之不用。
6：在小汤锅里勾薄芡，喜欢汤汁更紫的，可以再加少许红酒。
7：薄芡淋在鸡腿上，撒葱花点缀一下。成品葱姜的香味大一些，酒香稍淡，算是原汁原味的，挺清淡。
小窍门
1，鸡腿切块蒸制用时短。2，蒸完后，可以尝一下肉的咸淡，在勾芡的时候可以再适当放点佐料调整。3，勾芡不要用铁锅，免得汤汁发黑
啤酒鸡腿
主料
琵琶腿600g；
辅料
啤酒660ml；娃娃菜100g；粉丝50g；
调料
料酒20ml
盐少许
生抽少许
蚝油少许
葱一段
姜一块
蒜适量
甜面酱一勺
啤酒鸡腿的做法步骤
1：葱姜蒜切好备用。
2：琵琶腿切成大块备用。
3：倒入料酒，生抽，蚝油，甜面酱，盐，葱，姜，抓匀腌十五分钟。
4：啤酒备用。
5：倒入葱姜蒜爆香。
6：倒入腌好的琵琶腿翻炒。
7：倒入啤酒，可以加少许水，煮15分钟，加入配菜，煮熟，出锅。
8：装盘。
啤酒鸡腿
主料
鸡腿4个；啤酒500ml；
辅料
盐4克；十三香1克；孜然粉1克；酱油1汤勺；
啤酒鸡腿的做法步骤
1：鸡腿洗净，加盐，十三香，孜然粉和酱油揉匀，腌上半小时。
2：锅内加入10克植物油。
3：油热后，转小火，放入鸡腿。
4：煎制上色，翻过来，煎另一面。
5：两面都上色后，加入一听啤酒，大火煮开，转小火炖半小时。
6：生菜洗净控水，撕小片铺在盘底。
7：大火收汁后，即可盛盘。
小窍门
1，盐的用量，根据自己平时的喜好添加。2，煎鸡腿时用小火。
红酒焖鸡块
主料
鸡肉500g；红酒50g；蘑菇100g；香菇3朵；西兰花50g；
辅料
大葱3根；胡椒粉1勺；大蒜5个；
红酒焖鸡块的做法步骤
1：鸡肉洗净以后，放入高压锅，倒入胡椒粉码味，放入大蒜。
2：红酒倒入50克，搅拌均匀。
3：大葱洗净捆成一捆，只是取味道使用。焖30分钟。
4：焖熟后倒入不粘锅，去掉葱捆。放入切好的香菇烧5分钟。
5：放入蘑菇烧10分钟。
6：起锅前放入西兰花翻炒均匀，加入盐调味即可。
7：出锅。
红焖鸡腿
主料
琵琶腿适量；
辅料
洋葱适量；大蒜适量；番茄适量；鸡汤适量；番茄酱适量；红酒适量；百里香适量；红辣椒适量；胡椒粉适量；盐适量；
红焖鸡腿的做法步骤
1：将盐，胡椒粉，百里香，均匀涂抹至鸡腿上，腌制20分钟。
2：大蒜切两半
3：洋葱切丁
4：红辣椒3根
5：番茄切丁
6：番茄酱30毫升
7：红酒30毫升
8：鸡汤200毫升
9：将洋葱和大蒜在锅中炒香，盛出，锅底留油。
10：放入腌制好的鸡腿煎至外皮焦脆。
11：煎至外皮焦脆
12：加入红酒，大火烹饪，挥发酒精并上色。
13：另起一锅，倒入炒过的洋葱，大蒜，连同番茄酱，番茄，鸡汤，胡椒粉文火闷煮5分钟。
14：加入煎好的鸡腿继续大火闷煮10分钟，待汤汁粘稠，盛出。
啤酒嫩鸡腿
主料
鸡腿适量；
辅料
啤酒适量；辣椒适量；姜适量；
配料
盐适量
油适量
酱油适量
鸡精适量
啤酒嫩鸡腿的做法步骤
1：备鸡腿，辣椒，啤酒一罐。
2：鸡腿切上刀口好入味，辣椒切丝，姜切片。
3：不粘锅里烧油放进姜，尖椒煸香。
4：再放进鸡腿放点盐炒匀，。
5：淋上酱油。
6：炒匀。
7：倒进啤酒。
8：上锅盖将鸡腿焖熟透。
9：收汁，放进辣椒丝炒匀。
10：待辣椒熟时调点鸡精即成。
11：烧好的啤酒鸡腿。
老咸菜焖鸡
主料
鸡肉750克；咸菜150克；
辅料
葱3段；姜3片；酱油20毫升；料酒20毫升；油25毫升；水量600毫升；
老咸菜焖鸡的做法步骤
1：鸡宰杀去毛和内脏，洗净剁块；
2：锅内放水，下入鸡肉，用沸水焯烫；
3：咸菜洗净，切块；
4：锅内倒油，放入处理好的鸡、咸菜、调料和水；
5：盖好锅盖，启动【黄焖鸡】功能，烹饪程序自动执行；
6：烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可。
小窍门
1.也可用白条鸡（已宰杀好）代替活鸡，超市有售；2.老咸菜要在清水中浸泡，减少盐分的含量；3.老咸菜有咸度，加盐需适量。
啤酒焖鸡翅
主料
鸡翅4只；
辅料
啤酒半罐；酱油适量；盐适量；糖适量；姜3片；花生油适量；
啤酒焖鸡翅的做法步骤
1：解冻鸡翅
2：配料
3：鸡翅解冻后一只鸡翅切成3块
4：冷水放下鸡翅姜片
5：大火将水烧开后把鸡翅捞上，关火
6：捞上鸡翅放冷水洗一次
7：捞上备用
8：平底锅烧热放油，油不用太多，拿起锅晃均油
9：放鸡翅下去
10：煎到两面金黄
11：加盐和酱油让鸡翅入味和上色
12：等鸡翅上色了再入啤酒和刚刚焯鸡翅的那几片姜片
13：盖上锅盖，文火焖20分钟左右，中间这我换了一个锅，那个平底锅没盖子
14：20分钟后开盖大火收汁就可以了
15：好了
16：再啰嗦下，再上一张，呵呵
米酒焖鸡
主料
母鸡半只；
辅料
孝感米酒268g；生姜适量；盐适量；牛角椒2根；
米酒焖鸡的做法步骤
1：锅中放一点油，最好是茶籽油，下姜和鸡块，中小火炒到鸡块微金黄。这个过程有点久，大约近20分钟。
2：倒入一杯快动孝感米酒268克的。
3：煮开后，倒入砂锅中，用中小火煲上30分钟。
4：青椒切滚刀块备用。
5：提前三分钟加入适量的盐。
6：加入青椒块，盖上盖子，焖煮3分钟。
7：如果是要做下酒菜，就要大火收汁下。如果是用来下饭的，时间到停火就可以了，汤汁用来拌饭也是非常好吃的。
小窍门
炒的过程有点久要耐心，必须炒到肉收水变紧实，鸡油被煸出来才可以。如果是要用来下酒的，可以把鸡块剁小点，这样最后炒干收汁后会非常香的。
