凉拌黄豆芹菜
主料
芹菜适量；黄豆适量；大蒜适量；小米辣适量；
辅料
盐适量；香醋适量；鸡精适量；五香粉适量；香油适量；辣椒油适量；
凉拌黄豆芹菜的做法步骤
1：芹菜切段焯水，捞出放入凉白开水。
2：黄豆泡过夜后、加入砂锅放少许盐，煮制软烂。
3：小米辣、大蒜切碎。
4：放入深点的盘子，加入盐、鸡精、十三香、香醋、香油。
5：加一勺辣椒油，拌匀。
6：清爽开胃。
菠菜拌豆皮
主料
菠菜400g；豆腐皮2张；葱适量；蒜适量；
辅料
盐8g；酱油10g；白糖15g；辣椒粉10g；香油10g；花椒5g；
菠菜拌豆皮的做法步骤
1：菠菜去根后洗净。
2：豆腐皮洗净后切成6厘米长的丝。
3：锅中烧开水，放入豆皮丝焯一下。去除豆腥味。
4：焯好的豆皮丝捞出，控干水分，淋上香油，搅拌均匀，让其自然晾凉。
5：焯豆皮的水中放入几滴油，再放入菠菜焯一下。
6：菠菜变绿后取出，过冷水，沥干。切成寸段。
7：葱蒜切成末。
8：碗中放入葱蒜末，适量盐、酱油、白糖、辣椒粉。
9：锅中放油，油量与炒菜时相同。放入花椒，小火慢炸，油热时，将花椒取出。
10：将炸好的花椒油趁热浇在配好的调料上，搅拌均匀
11：将调好的料汁倒入菠菜和豆皮中，拌匀即可。
芹菜炒豆皮
主料
芹菜50在；豆皮60克；
辅料
盐2克；花椒粉1克；葱3克；干辣椒3克；食用油4克；
芹菜炒豆皮的做法步骤
1：原料：芹菜、豆皮（已经切成长条）、葱。
2：芹菜切段、葱切葱花。
3：锅内倒入油，油温热时将干辣椒段放入小火慢慢煸香。
4：加入葱花，煸香。
5：加入芹菜段，翻炒。
6：加入花椒粉继续翻炒至芹菜八分熟。
7：加入豆皮翻炒。
8：加入盐，翻炒均匀关火。
9：成品。
小窍门
干辣椒一定要在油温热时下入煸香，油太热，辣椒会糊的。
熏豆皮炒芹菜
主料
芹菜适量；熏豆皮半个；
辅料
生抽10ml；白糖3g；青花椒1勺；葱适量；
熏豆皮炒芹菜的做法步骤
1：芹菜洗净切段，熏豆皮准备。
2：芹菜切段，熏豆皮切丝。
3：锅中放油爆香青花椒和葱，然后放芹菜和熏豆皮煸炒断生，加入生抽，白糖炒匀。
4：盛出。
虾皮芹菜
主料
芹菜叶适量；虾皮适量；
辅料
鸡蛋适量；葱适量；
配料
盐适量
生抽适量
糖适量
胡椒粉适量
虾皮芹菜的做法步骤
1：材料图。虾皮用水泡上。
2：芹菜叶焯水。焯水时往水中滴几滴油，加一点盐。
3：焯水后的芹菜叶淋水切碎，鸡蛋打散，虾皮洗净挤去水。
4：炒锅倒油烧热，炒香葱碎。
5：先将鸡蛋炒成形，再下虾皮炒香。
6：放上芹菜碎。
7：翻炒均匀。放胡椒粉和生抽盐和糖。
8：出锅前淋上香油，
9：单独吃是一个不错的小菜，配上面也很棒，将煮好的面捞在碗中，放上炒好的菜，再浇一勺煮面的汤，拌着吃吧，很美的。
小窍门
芹菜一定要焯水后再炒，要不然口感和味道都不好。虾皮较咸，酌量加盐。
芹菜粉皮
主料
粉皮适量；
辅料
芹菜适量；辣椒适量；
配料
盐适量
油适量
生抽适量
蚝油适量
芹菜粉皮的做法步骤
1：现做的粉皮。
2：将粉皮切块，切点芹菜和辣椒。
3：烧油放进芹菜和辣椒煸香。
4：再倒进粉皮炒匀。
5：放点盐入味。
6：炒均匀。
7：淋上生抽，蚝油炒匀出锅。
8：烧好的芹菜粉皮。
芹叶拌豆芽菜
主料
芹菜叶60g；豆芽菜300g；
辅料
葱姜适量；
调料
油适量
盐适量
虾蓉酱适量
芹叶拌豆芽菜的做法步骤
1：起油锅，虾蓉酱入锅炒。
2：加葱姜入锅炒均匀盛出备用。
3：豆芽菜去根部洗干净。
4：煮锅加水烧开，豆芽菜入锅煮熟后捞出沥干水。
5：芹菜叶洗干净，入锅煮熟后捞出沥干水。
6：食材放入盘中加盐。
7：加虾蓉酱搅拌均匀。
8：即可享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味添加。
甜蒜汁拌芹菜皮蛋
主料
芹菜200g；皮蛋150g；
辅料
大蒜适量；盐适量；白糖适量；生抽适量；
甜蒜汁拌芹菜皮蛋的做法步骤
1：芹菜摘洗干净切成条。
2：大蒜去皮切碎。
3：皮蛋去皮切成块。
4：煮锅加水烧开芹菜入锅焯水后捞出沥干水。
5：大蒜去皮切碎放入碗中，加盐、白糖。
6：加生抽搅拌均匀作料汁。
7：芹菜、皮蛋放入盘中。
8：添加料汁。
9：稍加搅拌即可享用。
小窍门
料汁调制依据个人口味。
凉拌芹菜
主料
芹菜适量；花生米适量；黄豆适量；
辅料
盐适量；
凉拌芹菜的做法步骤
1：芹菜洗净，切段。
2：花生米和黄豆煮熟，捞出。
3：芹菜淖一下，捞出，过凉水。再把芹菜.花生米和黄豆放在一起加盐和香油调味，拌匀即可。
芹菜拌豆腐
主料
豆腐适量；芹菜适量；
辅料
菜辣椒适量；
配料
海天酱油适量
盐适量
香油适量
芹菜拌豆腐的做法步骤
1：清洗食物原料
2：菜辣椒切条
3：芹菜豆腐沸水飞水
4：过凉芹菜切条
5：豆腐过凉切条
6：把切好的食物材料放到打的容器拌匀，装盘即可
