芋头炖鸡
主料
大鸡腿1条；芋头4个；葱适量；香叶适量；花椒适量；姜适量；
辅料
白胡椒粉少许；味极鲜酱油适量；盐适量；料酒适量；干辣椒适量；
芋头炖鸡的做法步骤
1：全部食材，鸡腿洗净。
2：鸡腿剁开，块不要太小。因为要油炸，太小块会吸更多油。备好调料。盐没有入镜，如果口味偏淡，可以只放酱油。
3：鸡腿用料酒和白胡椒粉腌制10分钟，扑上淀粉备用。
4：芋头切成刀块，这样比较容易入味。下入开水锅，煮到可以扎进牙签的程度。如果不介意油水太大，可以用油炸代替水煮，那样成品更香。
5：扑好淀粉的鸡块下油锅，炸至金黄色捞出。
6：热锅热油，依次放入葱、姜、花椒、干辣椒、香叶爆香，投入芋头块和鸡块，加2小碗水，大火烧开后5分钟，加适量盐、味极鲜调味收汁，就可以出锅了。
小窍门
喜欢汤拌饭的话，炖的时候可以多加水。
排骨炖芋头
主料
排骨500；芋头400；
辅料
花生油3茶勺；料酒2茶勺；酱油1茶勺；五香粉1茶勺；盐适量；白砂糖适量；大蒜10小瓣；
排骨炖芋头的做法步骤
1：排骨芋头洗干净。
2：排骨焯水，再用水洗2次。芋头去皮切块。（料理芋头时要带手套，芋头去皮时会使手发痒。）
3：图片为调味料，忘了拍白砂糖了。用以上的调味料搅拌排骨，腌制半小时。
4：热锅，放油，下芋头，翻炒到2面起酥。排骨下油炒15分钟。
5：把排骨放在砂锅底，把刚才腌制排骨剩下的汁倒入排骨上面（水要掩过排骨，如果汁不够，可加些水），然后把炒好的芋头放在排骨上，中火煮沸后，换小火焖40分钟即可。（芋头不需要加调味料，本身已经吸收了排骨的味道了。）
小窍门
1芋头炒过后，吃起来的口感更好又酥，并且在焖过后不容易烂。2焖排骨时的水要过排骨的上面。
芋头炖南瓜
主料
南瓜1块；胡萝卜1根；芋头1个；
辅料
油适量；盐适量；五香粉适量；葱适量；生抽适量；
芋头炖南瓜的做法步骤
1：南瓜去皮去瓤去籽洗净，芋头、胡萝卜去皮洗净。
2：南瓜、胡萝卜、芋头分别切块。
3：炒锅加入适量的油，爆香五香粉、葱花，下入准备好的所有食材翻炒，再加入少许生抽翻炒。
4：加入适量的水，可以多方放一点，汤汁特别好喝。
5：加入盐、少许生抽调味，这一锅菜就炖好了。
6：出锅装盘。
芋头炖鸡
主料
鸡腿两个；芋头九个；
辅料
葱一根；姜一小块；蒜三瓣；纯净水适量；
调料
花生油少许
盐少许
老抽少许
料酒少许
芋头炖鸡的做法步骤
1：鸡腿备用。
2：将鸡腿洗净切小块。
3：芋头洗净备用。
4：削皮。
5：切小块。
6：葱切段、姜切碎、蒜切片。
7：香菜摘好，洗净，切碎。
8：起锅烧油，加入葱姜蒜炒出香味，下入鸡腿肉，炒至变色，放料酒，鸡腿肉炒至表面微黄，加入焯过水的芋头块，翻炒均匀，再加入盐和老抽上色。
9：倒入砂锅，加清水，大火烧开转小火，慢炖15分钟，炖至汤汁浓郁。
10：已炖好。
11：撒上香菜。
12：拌匀即食。
炖粉条
主料
粉条适量；五花肉250克；
辅料
木耳适量；干豆角适量；八角适量；蒜适量；姜适量；大葱适量；香油适量；生抽适量；盐适量；
炖粉条的做法步骤
1：八角，大葱，姜，蒜，切片备用
2：五花肉切片，用香油盐生抽拌一下
3：土豆洗净切块清水泡一会儿
4：茄子洗净，切块儿，不要削皮，皮的营养价值很高的
5：大白菜洗净，切片大块儿
6：粉条，用凉水冲洗一下，用温水泡一下
7：坐上油锅爆香葱姜蒜然后把五花肉放入锅中，肉发白以后放入一点儿老抽炒至上色
8：五花肉炒香后依次放入土豆，木耳，干豆角大白菜等
9：菜断生以后加入热水，放入粉条炖至粉条熟透即可
小窍门
1:出锅以后撒入香菜葱花滴入香油，味道更好2:木耳干豆角需要提前泡发3:粉条最好也提前泡发
排骨炖芋头
主料
排骨600克；小芋头1盘；
辅料
大葱半根；大蒜1头；姜1块；啤酒1瓶；热水适量；
调料
八角2颗
花椒1撮
干红辣椒1个
酱油30克
黄豆酱20克
盐2克
排骨炖芋头的做法步骤
1：排骨剁小块，泡水20分钟，小芋头清洗干净；
2：排骨入温水锅，煮沸后避开浮沫捞出，如果血沫过多，可用温水洗净；
3：排骨入炖锅，将半根大葱、1头大蒜、3片姜、2颗八角、1撮花椒、1个干红辣椒、30克酱油、20克黄豆酱、2克盐、1瓶啤酒、适量热水同入锅；
4：盖上盖子，大火煮沸转小火焖炖40分钟；
5：芋头削皮切大块；
6：排骨炖到9分熟时，将芋头块入锅，如果汤少可倒适量热水；盖盖小火焖炖15分钟；
7：喜欢汤可多留些汁，喜欢糯糯的芋头挂在排骨上，可收汁。
8：排骨炖芋头，排骨香嫩，芋头香糯入味！
小窍门
1.芋头不宜提前削皮切块，防止表面氧化变色；入锅前再切块，可使切面洁白；2.小芋头也可换成大芋头、山药、土豆；3.排骨也可换成五花肉、鸡肉、鸭肉等，别有风味。
反沙芋头条
主料
荔浦芋头半个；
辅料
糖100g；
反沙芋头条的做法步骤
1：正宗荔浦芋头1个。
2：切成条状，下水烫三十秒，用纸巾擦干水分，倒入适量干淀粉拌均匀备用。
3：油温升高后放入芋头条炸熟。
4：炸干的芋头条非常的干。
5：白糖加一样量的水，小火炒至大泡泡变成这样的小泡泡后即可放入芋头条，如果继续炒下去就会变成拔丝芋头了。
6：拌匀之后很快就会反沙了。
7：你学会了吗。
鸡炖芋头
主料
辣椒4个；生姜1块；花椒5颗；
辅料
红酒3勺；
鸡炖芋头的做法步骤
1：把鸡炒一会炒香
2：用电压力锅把炒过鸡和芋头压十来分钟
3：用电压力锁压十分钟就好了
小窍门
放点辣椒
粉蒸芋头
主料
芋艿约300g；蒸肉粉一袋；
辅料
剁椒一大勺；蒜末适量；葱花适量；盐适量；酱油一大勺；白糖1/2勺；油一大勺；
粉蒸芋头的做法步骤
1：芋头去皮洗净，切滚刀块；
2：放入酱油、盐、白糖、油，拌匀，腌至约30分钟；
3：放入三大匙蒸肉粉，拌匀；
4：将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末与剁椒；
5：放入德普电蒸箱，选择“蔬菜”模式，蒸12-15分钟，然后撒入葱花即可。
小窍门
给芋头去皮的时候，最好要戴上手套，以防手接触到芋头的粘液而发痒。德普电蒸箱，为家人健康护航！！
麻辣芋头条
主料
芋头适量；
辅料
油适量；麻辣汁适量；
麻辣芋头条的做法步骤
1：芋头一个，。
2：去皮切条。
3：烧油烧至八成热下入芋头条油炸。
4：翻匀…。
5：炸熟透。
6：备麻辣汁。
7：浇上麻辣汁即成。
