糯米球
主料
糯米4斤；
辅料
面粉200；虾米一两；瘦肉100g；聪3条；减菜头150g；
糯米球的做法步骤
1：糯米煮成饭，待用，跟平时煮饭差不多，偏软点
2：把虾米，咸菜头，瘦肉，聪，起油锅炒香，可放少许盐依各人口味，因咸菜头有咸味口味清淡的亲们可不加盐，
3：把糯米饭和炒香的配料，混合在一起，加盐，生抽，味精。不喜味精的可下少许白糖哦，加人少许五香粉，拌均匀后可反复的柔几下让糯米和配料粘紧点，在把它一个个的抓成圆型，抓时如果粘手，可在手上打点水，因为今天做的时候忘拍中间两个图，大概就这意思啦，抓的时候尽量的抓紧点，抓好待用
4：把面粉加水调成微湖状，喜欢皮厚的可调干点，喜皮溥的调水点，调好后，把油烧开，抓好的糯米球放面湖里粘几下，直接放油里炸，炸成金黄色就可，
小窍门
步骤可能有点点不祥细，喜欢的亲可直接留言问我咯，一个超好吃的美食
芝士虾球
主料
鲜虾12只；芝士适量；淀粉适量；鸡蛋一个；
辅料
面包糠适量；胡椒粉适量；盐适量；
芝士虾球的做法步骤
1：鲜虾洗净去皮，挑出泥线
2：剁成虾泥
3：放少许淀粉，和鸡蛋液
4：加盐和胡椒粉适量，使劲搅上劲
5：取虾泥适量放在手心上，放适量芝士包起来
6：包好的虾球滚上一层淀粉
7：蘸一层鸡蛋液
8：再滚上一层面包糠
9：全部做好的样子
10：再给每一个虾球安上一只虾尾
11：炒锅放油，烧热，下虾球，炸到金黄为止
12：盛盘
13：拉丝很长哟，也可以蘸番茄酱吃，味道很赞
14：老妈做了一个小时，小家伙10分钟就吃光了！
小窍门
包虾球是煎看起来容易做起来难的事，可以在手心里擦点油，以免粘的太厉害，包不起来，不过真的是件不容易搞定的事呢！
芝士虾球
主料
虾8只；芝士奶酪3片；
辅料
油适量；盐适量；料酒适量；面包糠适量；鸡蛋适量；淀粉适量；
芝士虾球的做法步骤
1：主要食材：虾、芝士奶酪、鸡蛋、面包糠、淀粉
2：把芝士奶酪切片，
3：鸡蛋打成蛋液备用。
4：把虾去头、去皮、挑出虾线，留尾。依次将其做完。加盐和料酒腌渍10分钟。
5：把腌渍好的虾剪断虾筋。蘸一层淀粉。用芝士片包住，用牙签固定。、
6：蘸匀蛋液。
7：再沾面包糠，去掉牙签。
8：重复这两个步骤，达到自己需要的大小即成。
9：锅烧热油（我用的是一个小搪瓷盘），放入生坯。中小火炸制成金黄色。
10：捞出放在吸油纸上吸净浮油，即可装盘上桌。
芝士球
主料
黄油60克；糖50克；低粉100克；卡夫芝士粉25克；盐1/4勺；
辅料
装饰用芝士粉10克；
芝士球的做法步骤
1：黄油加糖混合
2：中速打至蓬松
3：加盐、芝士粉、低粉
4：揉捏成团
5：搓成小球
6：滚上芝士粉
7：分开点距离放在烤盘中，否则烤制的时候膨胀会粘到一起
8：烤箱预热170度烤制20分钟
糯米球
主料
胡萝卜适量；猪肉200g；咸蛋黄1个；小葱适量；糯米适量；小木耳适量；
辅料
酒两三滴；糖适量；盐适量；酱油适量；鸡精适量；
糯米球的做法步骤
1：把肉打成肉末，胡萝卜肉木耳切碎，小葱切葱花
2：加入盐、糖、酱油，酒、鸡精、一个鸡蛋清，往一个方向搅拌均匀
3：咸蛋黄切小粒
4：糯米提前洗净泡三小时后沥干
5：胡萝卜切片垫底
6：取适量肉末，中间放上咸蛋
7：在两手之前来回摔打成球状
8：放入糯米里翻滚使其表面均匀裹上糯米
9：将肉丸放在胡萝卜片上
10：完成后上锅蒸二十分钟
11：开动咯～
小窍门
根据肉丸的大小和数量适当调整蒸煮的时间小木耳和胡萝卜可根据个人口味增减茶楼里的糯米球里通常放上一颗或半颗咸蛋黄，个人感觉胆固醇太高了所以减量了，喜欢咸蛋黄的朋友可适量增加
芝麻糯米球
主料
糯米粉200克；自制豆沙馅适量；
辅料
白芝麻适量；
芝麻糯米球的做法步骤
1：准备好所需食材。
2：取三分之一的糯米粉用开水和匀。
3：然后再加入到其余的糯米粉中，加适量的清水和成软硬适中的粉团。
4：分成大小等份的小剂子，
5：捏成圆饼，放入馅料，注意馅料不能太多，否则炸的时候，容易炸裂。
6：收口，搓圆，沾上白芝麻。
7：全部准备就绪。
8：小锅放油，把麻团放入锅内，开小火。
9：让油温慢慢地升高，一开始气泡还很多，没关系，继续小火慢炸。
10：慢慢地，麻团已经会浮起来，并且呈现出金黄色，此时麻团也成熟，可以出锅，沥干油开吃喽。
小窍门
炸芝麻糯米球的时候，一定是冷油冷锅再放入，让火力慢慢地加热锅体与油温，这边糯米球也会随着温度的上升而慢慢地浸炸成熟，如果是热油下锅的话，那就很容易把外皮炸糊而内里的糯米厚层出现夹生的状态。
蜜豆芝士糯米球
主料
玉米渣适量；白糖适量；糯米粉适量；
辅料
芝麻少许；芝士两片；蜜红豆适量；
蜜豆芝士糯米球的做法步骤
1：首先准备所需材料：糯米粉、玉米渣（前一天吃剩的）、白糖、蜜豆（前一天自己做的，也可在超市买现成的）、芝士。
2：将糯米粉和白糖倒入玉米渣盆里；
3：顺时针搅拌，和成面团。（一滴水都没有加哦）
4：和成面团，感觉不沾手就可以了；
5：将芝士切成小丁；
6：将芝士放入糯米皮里，搓成圆球状；
7：同上，将蜜豆放入糯米皮里，搓成球状；
8：为了好区别两种馅料，将蜜豆馅的糯米球表面滚上一层芝麻；
9：蜜豆糯米球和芝士糯米球都准备完毕了；
10：锅中倒入油大火加温，放入几个糯米球后在改成小火慢慢炸，炸至表面金黄即可捞出；
11：这是完成品，本人比较喜欢吃火大的，炸的颜色比较深；
12：接下来尝尝味道，这是芝士糯米球咬下一口的效果；（芝士外流哦！）
13：这是蜜豆糯米球，咬下一口外焦里嫩，馅料足足的。
超Q芝士糯米球
主料
卡夫芝士粉25-50g；牛奶70g；鸡蛋一个（中等大小）；糯米粉100g；
辅料
色拉油14g；盐适量；
芝士糯米球的做法步骤
1：将糯米粉和芝士粉混合。
2：鸡蛋用打散（勿打发）加入油，加适量盐提味（可加可不加）
3：加入70g牛奶，混合均匀。
4：讲步骤1粉类混合物加入蛋液中
5：切拌至均匀即可，放入容器，加盖保鲜膜，松弛25-30分钟。
6：戴上一次性手套，把面团揉成小球（稍圆就行，烤了以后会圆的）。
7：预热烤箱后，ACA烤箱，中层，160度左右（依据自己烤箱合适调动），15到20分钟。
芝士虾球
主料
低筋面粉100克；鸡蛋1个；味啉5克（没有可不加）；土豆泥1汤匙；洋葱少许；沙拉酱少许；木鱼花少许；
辅料
虾仁适量；生抽5克；冷水200ml；生菜少许；马苏里拉奶酪适量；海苔碎少许；
芝士虾球的做法步骤
1：将虾仁洗净、去纱线，烫熟备用。
2：洋葱和生菜洗净切丁备用。
3：将土豆洗净去皮蒸熟，用勺子碾压成土豆泥。
4：将面粉、鸡蛋、水、生抽、味淋、土豆泥拌成面粉糊。
5：用刷子将章鱼丸子模具均匀的扫上油，大火加热后转小火，倒入面糊(面糊最好装在量杯里)大约8—9分满，在丸子中心位置放洋葱碎、虾仁、生菜和马苏里拉奶酪丝，再倒满面糊。
6：将丸子翻面，待全部上色后盛出，表面挤沙拉酱，撒海苔碎和木鱼花即可食用。
糯米球
主料
糯米粉适量；
辅料
面包糠适量；
调料
白沙糖适量
糯米球的做法步骤
1：先用温水把糯米粉调成稍硬的面团，醒十分钟。
2：准备熟白芝麻，白沙糖，少许面粉调馅，也可以只用糖。
3：和包汤圆一样的方法做成汤圆。
4：大火烧开煮熟汤圆。
5：将煮熟的糯米团过凉水。
6：分别裹上黄面包糠。
7：裹好备用，等油热后炸。
8：小火炸脆。
9：出锅，摆盘。
10：咬一口香甜脆。
