黄芪猴头菇鸡汤
主料
黄芪30克；猴头菇80克；嫩鸡肉250克；枸杞10克；
辅料
生姜3片；
配料
盐适量
黄芪猴头菇鸡汤的做法步骤
1：准备材料。
2：猴头菇先浸发；
3：再冲洗干净挤干水分，然后切成厚片；这样煲出来的猴头菇就更有嚼头；
4：鸡肉用开水烫去血水；
5：所有材料一起下锅，加清水约1250毫升，武火烧开后转文火煲约一个半小时即可。再下盐调味就可以喝靓汤了~~~~
黑蒜猴头菇鸡汤
主料
鸡腿1个；猴头菇30g；竹笋150g；裙带菜10g；黑蒜6颗；
辅料
胡椒粉2g；盐5g；姜适量；黄酒20g；
黑蒜猴头菇鸡汤的做法步骤
1：猴头菇浸泡软后，蒸半小时，已去除其苦味。
2：春笋淡盐水煮过并泡了水的。
3：裙带菜提前半小时泡软。
4：鸡腿切块。
5：清水浸泡去除血渍。
6：猴头菇撕成小块，和春笋一起备用。
7：砂锅里放入姜和少许油，倒入鸡块煎到表面变色。
8：放入春笋和猴头菇。
9：放入开水没过食材，煮开后撇去浮沫。
10：放入黑蒜。
11：加裙带菜，加胡椒粉提香去腥。
12：小火炖20分钟，加盐。
13：再小火炖10分钟即可出锅。
小窍门
黑蒜放的早点，汤的味道会更鲜美。
猴头菇煲鸡汤
主料
鸡腿300g；猴头菇50g；大白菜200g；
辅料
盐适量；胡椒粉适量；大料适量；香叶适量；葱适量；黑枸杞适量；姜适量；
猴头菇煲鸡汤的做法步骤
1：猴头菇用冷水浸泡，其间适时换水。
2：浸泡后撕成小朵，入锅煮20分钟捞出备用。
3：鸡腿洗干净。
4：鸡腿放入砂锅。
5：放入猴头菇。
6：加葱姜、大料、香叶，盖上锅盖煲。
7：大白菜尾部洗干净切成块儿。
8：30分钟后，大白菜入锅同煲。
9：加盐、胡椒粉搅拌均匀关火，撒入黑枸杞。
10：即可享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味添加。3、不宜添加色重味重的调味品。
猴头菇鸡肉松
主料
吃剩的鸡肉（不要汤）适量；鸡汤里的猴头菇适量；
辅料
生抽2汤匙；蚝油1汤匙；白砂糖3汤匙；普通油1汤匙；
猴头菇鸡肉松的做法步骤
1：吃剩的鸡汤，汤喝掉了，还剩下鸡肉及猴头菇，扔之可惜~~
2：去骨，把鸡肉撕成丝（我没撕好细，随便撕吧）
3：直至撕完所有的鸡肉及猴头菇
4：放生抽2汤匙
5：放蚝油1汤匙
6：放白砂糖满满的3汤匙
7：放普通油1汤匙
8：搅拌均匀，放进面包机里
9：按‘果酱’键，1小时30分钟
10：时间到了，看看，觉得太多水分，可以直接倒入平底锅小火炒一会，放入搅拌机搅，再倒入平底锅炒
11：觉得水分不是很多，可以直接放进搅拌机搅，搅至自己满意的状态
12：全部倒进平底锅小火炒至满意的状态，关火，我透了一晚上
13：到了早上，把肉松装进密封罐里保存。
猴头菇竹笙鸡汤
主料
鸡腿适量；猴头菇适量；竹笙适量；
辅料
姜适量；盐适量；
猴头菇竹笙鸡汤的做法步骤
1：提前一天泡猴头菇
2：第二天，猴头菇撕小朵，反复柠出水分，去根部，可除苦味，泡竹笙、鸡切小块，姜切片
3：鸡肉过水，去腥
4：砂锅入猴头菇、姜片，入绰过的鸡肉
5：小火慢炖三小时
6：三小时后加入竹笙
7：锅开后，调入盐即可
8：汤色清亮，汤味鲜甜
猴头菇炖鸡汤
主料
新鲜猴头菇2朵；土鸡半只；虫草花1小把；枸杞1小把；姜片4片；
辅料
胡椒粉2克；盐适量；清水适量；
猴头菇炖鸡汤的做法步骤
1：准备好食材，鸡肉首选土鸡或老母鸡，清洗干净后切小块
2：虫草花和枸杞放入清水里浸泡10分钟左右，这一步可以清洗干净表面浮尘，还能让它们在熬煮的时候迅速出味。
3：接下来来处理猴头菇，新鲜的猴头菇是雪白色的大绒球，翻过来会看到它的根蒂，用剪刀彻底剪掉根蒂，然后把猴头菇撕成小块，很多人会喜欢煮大个头的，可以根据个人喜好来处理。
4：撕成小块的猴头菇用淡盐水浸泡10分钟，然后抓起把水分挤出来，如此循环3遍，决计没用一点儿苦味了，尤其是猴头菇干，一定要记得抓干水分再浸泡，循环3次以上。
5：将鸡肉放入锅内，放入猴头菇和枸杞虫草花，放入姜片和胡椒粉，因为孩子喜欢喝，我就不放料酒了，习惯放料酒的可以放一些。
6：将锅放上电陶炉，盖上盖子，大火煮沸。
7：此时你会发现锅里有很多浮沫，这时候别偷懒，用汤勺把浮沫全部撇掉，不然煮好的汤可不过顺滑哦，全部撇出来之后，将电陶炉转小火定时30分钟。
8：30分钟后，一锅鲜美浓郁的猴头菇炖鸡汤就做好了，一开盖子，香气袭人，真的太美味
9：成品
猴头菇粉
主料
干猴头菇180g；
猴头菇粉的做法步骤
1：猴头菇用水泡发
2：挤压干净水份
3：撕成小块再反复用水冲洗二遍
4：冲洗完后挤干水份平铺在烤盘上面
5：烤箱预热160度，入烤箱烤20分钟左右
6：这是烤好的猴头菇
7：猴头菇装进料理杯里，起动料理机把猴头菇打成粉
8：打好的粉可直接泡水喝或做成小点心
小窍门
烤的时候要多注意观察，猴头菇反复泡水可去除苦涩味
猴头菇煲鸡
主料
鸡腿1只；瘦肉250g；猴头菇2朵；蜜枣2个；茨实15g；无花果5粒；麦冬15g；元肉15g；红腰豆20g；枸纪20g；姜片3片；
辅料
盐3g；
猴头菇煲鸡的做法步骤
1：材料明细。
2：先将鸡腿，瘦肉飞水清洗干净。
3：把所有食材放入汤锅内，加入3000ml清水。
4：大火烧开后转小火煲2.5小时。
5：汤煲2小时后加入枸纪继续煲。
6：2.5小时…出锅。成品欣赏。
7：成品欣赏…
猴头菇煲老母鸡
主料
老母鸡半个；猴头菇1朵；排骨架2根；香菇4朵；山药200克；
辅料
红枣适量；盐适量；姜片2片；
猴头菇煲老母鸡的做法步骤
1：猴头菇清洗后用水泡发，猴头菇泡发后会很大，用一个或者半个就够了，然后撕成小朵，大约泡两三个小时
2：老母鸡洗净掏干净后剁成大块，猪骨是买的没肉的那种排骨架，可以使汤味道更浓郁，
3：把除盐以外所有材料进锅，（红枣要去壳）注入足量清水
4：大火烧开后撇去浮沫和油，小火煲2-3小时
5：山药去皮切成小段
6：汤煲2小时后下山药继续煲1小时
7：最后加盐调味即可
小窍门
1：泡猴头菇的水不要倒掉直接用来煲汤；2：煲汤水要一次加足，避免中途加水，要加也有加开水！
猴头菇粉
主料
猴头菇六朵；
猴头菇粉的做法步骤
1：猴头菇用温水泡软，我泡了一天一宿
2：反复搓洗，挤干水分，撕成小朵
3：放入烤盘
4：烤箱160度预热5分钟，入烤箱烤15--20分钟
5：烤干的猴头菇放入料理机，打成粉就可以了
6：磨好了
7：成品可以用来做饼干面包
小窍门
无
