栗子烧猪尾
主料
猪尾巴2根；栗子适量；姜适量；蒜适量；八角适量；花椒适量；桂皮适量；香叶适量；草果适量；
辅料
盐适量；料酒适量；生抽适量；冰糖适量；老抽适量；
栗子烧猪尾的做法步骤
1：猪尾巴两根，处理干净
2：切成小段
3：准备好栗子和姜、蒜、香料等
4：猪尾巴冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出洗净沥干
5：锅中放油和冰糖，小火炒糖色
6：糖色接近棕红色即可，放入猪尾、姜、料酒、生抽、少许老抽翻炒均匀。
7：加入足量热水，放入香料球，大火烧开转小火炖半个小时。再放入蒜瓣和栗子，加适量盐调味，继续炖煮20分钟，大火收汁。
8：撒上葱花，出锅装盘，香糯可口。
小猪包子
主料
低筋面粉150g；耐高糖酵母1.5g；白砂糖15g；牛奶90g；
小猪包子的做法步骤
1：和面啥的就不再重复了，这次看造型。所有材料混合（糖和酵母别直接放一块啊，酵母会脱水的）揉面，到面团光滑不粘手放置大约20～30分钟（盖上保鲜膜啥的，避免面团干掉）分割，包上馅（取部分面团用于添色）
2：包好了馅的面团，按成扁圆形面团涂上水，黏上三角的耳朵。贴上椭圆型鼻子，用筷子扎出鼻孔
3：两个小圆面团做眼睛
4：发酵前，把小猪的鼻孔再扎一遍，防止回缩
5：发酵到大约2倍大小，就可以蒸了。我用的电蒸锅，蒸了25分钟。（记得要用布把出气的孔盖上）
猪猪豆包
主料
面粉300克；
辅料
酵母3克；红曲粉1.5克；豆沙馅1块；
猪猪豆包的做法步骤
1：分别和两个面团（化酵母用温水）白面团份量多些。红面团是用的少量红曲粉和白面混合
2：稍微揉光光放入容器蒙上保鲜膜准备进烤箱
3：烤盘接热水放置烤箱最底层，烤架接容器放置倒数第二层。开启烤箱发酵功能，时间为一小时
4：发酵好的面团揪成小剂子，包入豆沙馅，就按平时包包子手法，倒扣
5：猪猪身体整形
6：耳朵就按搓麻什的方法。再搓个椭圆面团按扁，用竹签尾部按出两个小圆孔做猪猪鼻孔
7：用竹签沾水粘猪猪鼻子、耳朵、眼睛（黑芝麻）
8：笼屉先抹一遍油，以防粘连。凉水上锅，静置十分钟后，开火
9：上大气15—20分钟后关火，不要立即接锅盖，静止5分钟出炉
10：小猪猪出栏了
猪猪肉包子
主料
熟南瓜100克；酵母8克；普通面粉500克；水160克；熟紫薯50克；
辅料
红豆适量；胡椒粉适量；虾皮30克；泡水香菇10颗；香油2勺；盐适量；酱油适量；白糖1勺；猪肉馅400克；
猪猪肉包子的做法步骤
1：讲酵母和160克的水兑开。
2：取出80克面粉，加入50克熟紫薯揉碎。
3：加入少许酵母水和成紫薯面团。（做小猪的五官用）
4：剩下的面粉加入100克熟南瓜，用酵母水和成南瓜面团。
5：将两色面团盖紧醒发30分钟。（30分钟就可以，关键是二发必须到位）
6：趁发面时间，将香菇虾皮洗净，香菇切碎。
7：将香菇虾皮过一下油锅增香。
8：再将香菇虾皮加入到400克肉馅里，依次加入自己喜欢的调料，根据自己的口味加入适量盐，香油、胡椒粉酱油和白糖混合均匀成馅料。
9：取出醒发好的面团分割成15个面剂子。
10：取个面剂子擀开，包入肉馅。
11：捏紧搓圆，收口朝下。
12：取出紫薯面团擀成片，用裱花嘴或酒瓶盖压出圆片。
13：将圆片用筷子搓出两个小孔做小猪的嘴巴鼻子。
14：粘点水贴在面团的中下端。如图
15：再取块小圆片对半切开成两半。
16：分别放在面团上左右两端做小猪的耳朵。
17：最后取两颗红豆放在左右两端做小猪的眼睛完成。
18：将所有整形好的小猪生包子排入已擦过油的蒸笼里。盖紧做第二次发酵至两倍大。
19：上锅入适量水烧开，放入二发好的生胚子盖紧，用大火隔水蒸20分钟关火。虚焖5分钟后再打开锅盖。以免包子塌陷。
20：成品。瞧！双双对对的多可爱。
小窍门
面团第一次只要醒发30分钟就可以了，关键是二发必须两倍大。本人这个是包好馅后发到两倍大直接上锅蒸。没发面第二次。
板栗猪脚
主料
板栗500克；猪脚1/2个；
辅料
料酒1勺；食盐4克；鱼露1克；生抽3克；老抽1克；
板栗猪脚的做法步骤
1：猪脚去去血水，然后洗干净，沥干水份，放到砂锅里爆干水分
2：把所有配料加进去爆炒会
3：加适量水
4：大火煮开，然后继续焖20分钟
5：20分钟后把剥好皮的板栗倒进去一起焖
6：是不是的搅拌
7：大火收汁即可
8：好香的猪脚板栗
猪肉包子
主料
猪肉适量；粉条适量；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
花椒粉适量
盐适量
蚝油适量
生抽适量
老抽适量
十三香适量
猪肉包子的做法步骤
1：先准备食材，肉剁碎。
2：粉条剁碎。
3：姜切末。
4：葱切末。
5：把肉粉条葱姜放在一个大点的容器里边。
6：盐，花椒粉，蚝油，生抽，老抽，十三香全部搞里头。
7：搅拌均匀腌制一会。
8：把面揉成面团，学不会三光，爱怎么地怎么地吧。
9：面粉发好揉。
10：分剂子。
11：包包子。
12：蒸。我100度蒸了25分钟。
13：蒸好了。
14：做好了。
15：吃饭。
猪扒焖栗子
主料
猪扒肉250克；栗子300克；蒜苗1棵；蒜头2瓣；玉米淀粉1勺；
辅料
盐少许；鸡精少许；酱油1勺；
猪扒焖栗子的做法步骤
1：猪扒切均匀的薄片，用刀背拍一拍，调入盐鸡精酱油和玉米淀粉，用手抓匀备用。（调料按个人口味调配）
2：栗子去壳去皮洗净备用。
3：蒜苗斜刀切小段，蒜头拍扁备用。
4：平底锅刷油，放入腌好的猪扒，中火煎至两面微焦捞起。
5：锅里留油放入蒜苗和蒜头大火煸香。
6：倒入栗子翻炒几下。
7：加入一碗清水。
8：调入酱油。
9：倒入煎好的猪扒，加盖中火烧至收汁。
10：装盘即可享用。
猪猪包
面团材料
中筋面粉200g
纯牛奶120g
白糖10g
干酵母粉3g
玉米油5g
甜菜根粉10g
内馅
低糖紫薯馅120g
表面装饰
黑芝麻少许
猪猪包的做法步骤
1：准备好食材；
2：将除甜菜根粉外的其它面团材料混合揉成一个光滑不粘手的面团；
3：盖上保鲜膜放进烤箱选择发酵功能发酵到2倍大；
4：面团发酵的时候来把低糖紫薯馅分成6等份一一揉圆，每等份20g；
5：发酵好的面团排气后分割成50g一个的面团，包上紫薯馅收紧收口后揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
6：在剩下的面团中倒入甜菜根粉，揉均匀成一个红色的面团；
7：将红色面团擀开，用工具做出小猪的鼻子、耳朵、尾巴；
8：在面团表面相关部位抹少许水，粘上鼻子、耳朵、尾巴、黑芝麻，用牙签在鼻子部位戳2个洞；
9：做好的猪猪包下面垫一张油纸，放进事先装好水的雷诺瓦蒸锅里，盖上盖子二次发酵30分钟；
10：二次发酵好后开火，大火烧开后转中小火继续蒸12分钟左右，关火焖3-5分钟再开盖即可；
11：成品；
12：可爱的小尾巴；
13：软萌软萌的，有没有戳到你的心呀！
小窍门
1.发酵时间夏天适当减短，冬天适当延长；2.甜菜根粉根据自己颜色的喜好适当调整；3.蒸熟后关火，不要立即开盖，不然会回缩。
猪肉包子
主料
面粉200g；猪肉3两；
辅料
葱2根；胡萝卜适量；姜适量；
调料
玉米油适量
芝麻油适量
精盐适量
味精适量
八角一瓣
香叶一片
酱油适量
花椒面适量
猪肉包子的做法步骤
1：酵母粉加温水拌匀。
2：和面，盖严，放温暖处，发3小时左右。
3：五花冻猪肉解冻，切块儿，放绞肉机中。
4：葱、姜、胡萝卜切块儿放绞肉机中。
5：绞好的馅儿先放玉米油，一个方向搅拌，再放八角和香叶泡的水搅拌，再放芝麻油、酱油、味素、花椒面拌匀。临包时，放盐拌匀。
6：面发好了。
7：再揉，稍饧。
8：搓圆环。
9：揪剂子，要稍大些。
10：压饼。
11：擀皮儿，不要太薄。
12：包包子。
13：蒸锅放水，蒸屉抹油，摆放，盖锅盖。待包子再次发起，开火蒸20分钟（前10分钟大火，后10分钟中火）。
14：蒸好后静置3至5分钟，再打开锅盖。
15：成品图。
16：面香加肉香，好吃。
小窍门
技巧就是“熟能生巧”。
板栗焖猪蹄
主料
板栗500克；猪蹄1个；
辅料
料酒1勺；食盐3克；鱼露2克；生抽4克；老抽2克；
板栗焖猪蹄的做法步骤
1：板栗用热水浸泡下，然后剥掉皮
2：猪蹄洗干净沥干水份，直接倒进砂锅里炒干
3：把所有配料倒进去炒
4：加适量开水开始焖
5：三十分钟后，把板栗倒进去一起焖
6：时不时的翻动猪蹄
7：大火收汁
8：香喷喷的板栗猪蹄焖好了
