香浓炼乳自家做
主料
牛奶100g；砂糖55g；
辅料
奶粉10g；
炼乳的做法步骤
1：牛奶放到一个很大的碗里面
2：加入全部的砂糖，搅拌一下
3：放到微波炉里，先中火加热2分钟让砂糖都化了，然后高火加热4分钟
4：用筷子把奶皮捞出来，加入奶粉，高火2分钟
5：拿出来搅拌，去掉奶皮，高火加热2分钟，拿出来搅拌，这时候已经是这个颜色
6：去掉奶皮，最后高火加热3-4分钟，取出来搅拌均匀放凉即可！
小窍门
微波炉加热的时候一定不要把金属的勺子也放进去！容器一定要大不然牛奶会在加热过程中溢出来，搅拌的时候要小心尤其是最后几次刚刚出来的时候非常烫！
特浓牛乳棒
主料
低筋面粉80g；原味甜炼乳40g；低脂奶粉20g；黄油40g；
特浓牛乳棒的做法步骤
1：原料如图。将黄油切小块软化备用。
2：将软化的黄油、炼乳、奶粉混合，用刮刀拌匀。
3：低筋面粉过筛入碗里。
4：拌匀后揉成面团。（因面粉吸水和温度的不同，会有不同的软硬度，根据实际情况，如果面团太干可以适当加些炼乳。）
5：将面团用擀面杖擀成0.3cm厚的面片，去掉面团的不规则边角，用刀切成长方形。
6：把面团切成约0.2cm宽的细条依次放入放有吸油纸的烤盘，然后放入预热180度的烤箱，中层，约10分钟至表面金黄色即可。
小窍门
1.炼乳本身已经很甜，所以配方里没有加入细砂糖。嗜甜者制作时可根据自己喜好添加细砂糖。2.面团忌过度揉捏，揉成型后就不要再揉了，揉太长时间会降低饼干的酥松度。第一次擀面后的边角料，可以揉成团后再次擀开，不过口感会比第一次稍微差一些。
特浓牛乳棒
主料
黄油40克；原味甜炼乳40克；低筋粉80克；
辅料
全脂奶粉20克；
特浓牛乳棒的做法步骤
1：黄油室温自然软化后，先把黄油打散
2：加入奶粉和炼乳用刮刀一起拌均匀
3：再分次筛入低筋粉用刮刀先拌再用手抓捏均匀成团
4：把面团擀成0.3里面的面片
5：切掉面片不规则的边角，再切成细长条
6：有距离的摆放在烤盘上，放入预热好上下火180度的烤箱中层
7：烤10分钟左右至饼干表面上色金黄色即可出炉，冷凉后再食用
8：完成咯
9：...
10：..
11：..
12：..
小窍门
1.这款面团忌过度揉捏，所以抓捏成团后就不要再揉了2.切下来的边角还可以再次揉成团再擀开切3.这款面团也可以不用切成条，还可以用饼干模刻出各种形状
香浓炼乳面包
主料
高筋面粉60克；砂糖30克；牛奶90克；酵母3克；盐2克；炼乳45克；黄油20克；
辅料
炼乳20g；黄油20g；白巧克力10克；杏仁适量；
香浓炼乳面包的做法步骤
1：将中种面团的材料放入面包机设置一个和面程序，发酵至2倍大
2：中种面团撕成小块和除黄油以外的其他主面团材料放入面包桶里设置一个和面程序
3：一个程序之后放入黄油，再选择一个和面程序，
4：将涂抹材料里的巧克力隔水融化和软化后的黄油，炼乳一起搅拌成糊状炼乳酱。
5：发好后的面团取出排气
6：擀成条状涂抹上炼乳酱
7：卷起对半切开后摆进模具内
8：用食指在每个面包中间按压一下，继续放入烤箱发酵至两倍大后取出，
9：，表面涂上炼乳酱，再撒上杏仁片。烤箱预热180度。中层15分钟即可。
小窍门
用食指在每个面包中间按压一下，继续放入烤箱发酵至两倍大后取出，我就压的有点轻
香浓炼乳面包
主料
高粉200克；细砂糖20克；牛奶125克；盐3克；炼乳15克；酵母3克；黄油20克；
辅料
黄油20克（涂抹原料）；炼乳20克（涂抹原料）；杏仁片适量（表面装饰）；糖粉适量（表面装饰）；
香浓炼乳面包的做法步骤
1：将所有面团原料放入面包机内后油法揉至完全阶段。
2：发酵至2--2.5倍大。
3：黄油软化后与炼乳一起搅拌均匀成炼乳酱。
4：发酵好的面团按压排气，擀成长方形
5：涂抹上一层炼乳酱。（炼乳酱不要一次用完，要留一些最后做表面装饰用）
6：切成四等份。
7：叠加在一起。
8：再等分成8份。
9：选一个7寸或8寸的中空模具，涂油撒粉防粘。
10：将分好的面团竖起来排放在模具内，放温暖湿润处进行二次发酵。
11：发酵好的面团涂抹上剩余的炼乳酱。
12：撒上一层杏仁片。
13：烤箱预热，175度烘焙约20分钟。出炉放凉后筛上一层糖粉即可
14：成品图
15：成品图
炼乳条
主料
低筋面粉80克；黄油40克；奶粉20克；炼乳40克；
炼乳条的做法步骤
1：黄油软化
2：炼乳喝奶粉备好
3：加入黄油中
4：筛入低筋面粉
5：揉搓后擀成0.3厘米片
6：切成条，上下火150度烤10分钟
日式香浓炼乳面包
主料
黄油20g；炼乳15g；耐高糖酵母2.5g；白砂糖20g；盐2.5g；高筋面粉200g；牛奶125g；
辅料
炼乳20g；糖粉适量；
涂抹材料
黄油20g
日式香浓炼乳面包的做法步骤
1：液体类材料放面包机桶，除黄油外面粉类放液体上，用面包机揉15分钟
2：面团撕碎加入酵母，揉5分钟
3：加入软化的黄油继续揉
4：大约用面包机揉40分钟揉出薄薄的不易断的手套膜
5：室温28度左右发酵1小时至2倍大
6：发酵好后排气盖保鲜膜松弛15分钟
7：涂抹材料黄油、炼乳隔水融化
8：擀成长方形的面饼
9：用刮板切成大小均匀的4块长条状
10：把融化好的炼乳黄油拌匀刷在4片面片上，4块面片叠在一起切成8份
11：、中空模具抹点黄油，切好的8份小面片均匀的围着模具烟囱摆好
12：放入烤箱发酵功能36度二次发酵半小时
13：取出模具，烤箱预热175度10分钟，把剩下的黄油炼乳刷在表面
14：放入烤箱中下层上下火175度烤25分钟，表面上色盖锡纸
15：出炉后立即出模，放凉后装起来，吃时表面洒糖粉
16：成品图
香甜好滋味——特浓牛乳棒
主料
黄油40g；原味甜炼乳40g；
辅料
全脂奶粉20g；低筋粉80g；
特浓牛乳棒的做法步骤
1：黄油室温自然软化后，先把黄油打散
2：加入奶粉和炼乳用刮刀一起拌均匀
3：再分次筛入低筋粉用刮刀先拌再用手抓捏均匀成团
4：把面团擀成0.3里面的面片
5：切掉面片不规则的边角，再切成细长条
6：有距离的摆放在烤盘上，放入预热好上下火180度的烤箱中层
7：烤10分钟左右至饼干表面上色金黄色即可出炉，冷凉后再食用牛乳棒奇幻的味道TIPS:1.这款面团忌过度揉捏，所以抓捏成团后就不要再揉了2.切下来的边角还可以再次揉成团再擀开切3.这款面团也可以不用切成条，还可以用饼干模刻出各种形状
小窍门
TIPS:1.这款面团忌过度揉捏，所以抓捏成团后就不要再揉了2.切下来的边角还可以再次揉成团再擀开切3.这款面团也可以不用切成条，还可以用饼干模刻出各种形状
【日式香浓炼乳面包】
主料
高筋面粉200g；酵母3g；盐3g；牛奶125g；炼乳15g；黄油20g；糖20g；
辅料
炼乳20g；黄油20g；
日式香浓炼乳面包的做法步骤
1：除黄油外所有材料放入面包机揉面15分钟、放入黄油继续揉15-20分钟左右出膜即可、发酵2倍以上
2：面团排气擀成长方形面皮
3：炼乳和黄油隔温水融合拌匀
4：刷上炼乳酱，分成4片
5：叠加，然后切成8片
6：竖立放入抹油的8寸中空模具中进行二发
7：二发后刷炼乳酱，撒上泡软的蔓越莓和杏仁片(蔓越莓我稍微切小了下）
8：烤箱预热180度中下层20-25分钟左右
9：冷却后撒糖粉就好
小窍门
舞语：各家烤箱温度不一样，请酌情增减
炼乳
主料
纯牛奶240ml；
辅料
白糖24g；
炼乳的做法步骤
1：1、首先我们先将食材准备好，哈哈，是不是超级简单的食材，家庭都是常备的食材吧，非常轻而易举的食材哈。
2：2、将牛奶同糖混合放入不沾锅中，将其搅拌均匀，如图所示。
3：3、放入燃气上，开启中火先将其进行烧开，如图所示。
4：4、烧开后，直接冒起来密集的小泡泡了哈，赶紧转为最小火开始继续下面的操作喽。如图所示。
5：5、接下来就是不停的全程小火来不停的搅拌的操作啦，如图所示。
6：6、将其搅拌至将锅倾斜一下，用硅胶刀在锅底划一下，可以看到锅底的奶可以挂住，不是轻松地滑动的状态了，如图所示。
7：7、上述操作状态，说明马上就快要好了哈，再继续小火不停的搅拌哈。
8：8、继续搅拌会出现明显浓稠的状态了，如图所示，这样就可以了，因为放凉后，还是会变得更浓稠的哟。
9：4、成品非常香甜丝滑，而且口味真的是同卖的炼乳没有区别的。
小窍门
1、食材中糖的用量大家可以灵活来操作，我用了牛奶的百分之十的糖量，个人感觉也很甜，这个根据自己的喜好增加即可。2、操作中，刚开始可以开中火将牛奶煮开后，然后一直小火不停的搅拌。3、不要搅拌得太过于浓稠，因为冷却后还会变得有些凝稠的。4、因为自己制作的不加任何添加剂，所以建议一次不要做太多，随时吃完随时做即可，而且做好后，最好是在三四天内食用吧。
