百合芦笋炒虾仁
主料
虾仁120克；芦笋100克；百合1个；黑松露1颗；
辅料
色拉油适量；料酒2勺；盐少许；黑胡椒碎少许；鸡粉适量；姜片3片；
百合芦笋炒虾仁的做法步骤
1：虾仁去泥肠洗净，加点料酒、黑胡椒碎和盐、鸡粉拌匀腌制一会
2：芦笋洗净去老皮切成小段
3：锅中加入水、一点盐和油煮沸，放入芦笋焯水1分钟即可捞出沥干水分备用
4：新鲜百合掰开洗净
5：松露切成薄片备用
6：起油锅把虾仁过一下油
7：变色即可捞出沥干油
8：锅中留底油，加点姜片爆香
9：先放入芦笋翻炒
10：再放入百合翻炒均匀
11：接着放入虾仁炒匀
12：再次加点料酒、盐
13：最后撒上松露薄片炒匀，起锅前加入鸡粉炒匀即可出锅
小窍门
因为虾仁是冷冻的，所以腌制的时候加了家乐鸡粉提鲜
虾仁百合炒青椒
主料
虾仁200g；百合100g；青椒150g；姜适量；蛋清适量；
辅料
盐适量；料酒适量；胡椒粉适量；淀粉适量；鸡精适量；
虾仁百合炒青椒的做法步骤
1：新鲜的虾。
2：新鲜的百合挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。
3：鲜虾去壳，挑去泥肠，虾仁洗净，沥干水；百合洗净，掰成小片，青椒洗净切块。
4：虾仁用盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀上浆，腌制10分钟。
5：热锅冷油，下入姜片煸炒。
6：放入腌制好的虾仁滑散，翻炒至变色。
7：盛出备用。
8：锅中另放油烧热，下入百合、青椒翻炒。
9：加虾仁翻炒，用盐、鸡精、料酒调味。
10：出锅装盘。
小窍门
1、上浆好的虾仁静置10分钟后再滑油，让干淀粉充分吸足水分而紧裹虾仁，烹调虾仁时就不容易脱浆了。2、烹制虾仁菜肴，调味品投入宜少不宜多，免得压抑了虾仁的原汁鲜味，使虾仁失去了清淡爽口、鲜嫩的特点。3、虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，不能与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
西芹百合炒虾仁
主料
虾仁80g；西芹500g；百合50g；
辅料
生抽适量；香油适量；胡椒粉适量；盐适量；油适量；蒜适量；
西芹百合炒虾仁的做法步骤
1：西芹洗净后切大小相同的段备用
2：干百合泡发备用。
3：虾仁洗净后开背去泥线。
4：蒜切片备用。
5：锅烧热后加入油。
6：加入蒜片爆香
7：加入西芹翻炒
8：炒至变色加入盐翻炒。
9：加入百合翻炒均匀。
10：加入虾翻炒至变色
11：加入胡椒粉翻炒
12：加入生抽翻炒
13：炒入味后加入少许香油出锅。
小窍门
1.将西芹去除皮和老筋，切菱形片2.百合择洗干净后泡发2小时以上。3.百合千万别炒老了，炒老了就不好吃了。
百合炒虾仁
主料
鲜虾适量；鲜百合适量；胡萝卜适量；淀粉适量；水淀粉适量；
调料
姜适量
蒜适量
料酒适量
盐适量
百合炒虾仁的做法步骤
1：鲜百合洗净拨开。
2：胡萝卜切片。
3：虾洗净。
4：拨去外壳去虾线。
5：虾仁沾些干淀粉，再抖掉多余淀粉。
6：在油锅里煎至两面金黄。刚入锅时不要轻易翻动，等定型再翻面。
7：炒锅加适量油，加入姜蒜末爆锅，加入胡萝卜。
8：加入百合。
9：加入虾仁，加少料酒和盐。
10：事先准备水淀粉，调匀，少量多次加入。
11：装盘。
西芹百合炒虾仁
主料
西芹250克；百合50克；虾仁100克；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；一品鲜酱油适量；蚝油适量；鸡精适量；
西芹百合炒虾仁的做法步骤
1：干百合前一晚上用水浸泡
2：百合洗净，西芹，虾仁准备好
3：西芹削去老皮，切段
4：锅中烧开水，加一小匙精盐，把西芹烫一下，捞出过凉水
5：锅中水继续烫虾仁，变色马上捞出，过凉水
6：葱切葱花，姜切末，蒜切片
7：西芹百合过凉后控干水份
8：锅中加植物油，烧热加葱姜蒜煸香
9：加入西芹百合炒煸炒
10：加入虾仁，加适量一品鲜酱油，耗油煸炒，出锅时加适量鸡精
11：成品图
鲜虾炒百合
主料
鲜虾适量；西芹适量；百合适量；萝卜半条；
辅料
蒜头3小个；
调料
盐小半勺
鸡精小半勺
油适量
鲜虾炒百合的做法步骤
1：剥虾，去虾线，虾中间切开把弄好的虾放在碗里，加入一小点盐，生粉腌制搁放一边。
2：开始处理西芹、百合、萝卜，西芹、萝卜削皮切好，百合洗干净。然后把西芹萝卜百合依次过沸水，不要煮太久，一放下去颜色变鲜艳就捞起来。（过完蔬菜的沸水先留着，把鲜虾也下去过下沸水捞起）蔬菜过沸水途中记得放点盐还有油，保持蔬菜的鲜艳。
3：热锅，下油，把切好的蒜头下去炒出味，然后把刚过沸水的虾下锅翻炒几下，接着西芹萝卜百合下锅一起炒，加一点点水。然后放点鸡精、盐。翻炒一下就可以了，装碟摆盘即可。
小窍门
鲜虾可以选择海虾，比较嫩滑。不需要加太多调味。
西芹百合炒虾仁
主料
西芹适量；百合适量；虾适量；
辅料
淀粉适量；
配料
生抽适量
盐适量
姜适量
蒜适量
鸡精适量
西芹百合炒虾仁的做法步骤
1：原料备好
2：将新鲜的虾去皮，背后拉刀去除虾线
3：锅内放入花生油，加入姜蒜、生抽少许爆香后，依次放入西芹、百合、虾仁
4：翻炒几下，加盐、鸡精，勾芡。
5：出锅
小窍门
1、虾仁可以先用开水焯一下，我习惯直接炒，保留其原味。2、这道菜的关键点是用蒜爆锅，出锅勾芡。
西芹百合炒虾仁
主料
西芹200g；百合1个；虾仁4只；红椒20g；
辅料
盐适量；五香粉适量；姜适量；葱适量；
西芹百合炒虾仁的做法步骤
1：西芹洗净切块，红椒切丝
2：百合洗净掰开
3：虾仁去掉泥线
4：葱姜备用
5：少许油爆锅
6：放入西芹
7：放入虾仁继续翻炒
8：放入红椒丝
9：放盐适量
10：放入百合继续炒
11：撒点五香粉即可出锅
小窍门
不用太多的调味料，原味就已经很好吃了！
百合芹菜虾仁
主料
百合15g；芹菜1根；虾仁一包（鲜冻）；
辅料
生抽5mg；生粉5mg；盐1勺；鸡精1勺；
百合芹菜虾仁的做法步骤
1：如图准备好所需主料，芹菜切小段，冻冻鲜虾解冻。
2：虾仁解冻后，沥干水，用生粉，生抽腌制十分钟。
3：冷锅热油，下芹菜，百合翻炒两分钟。
4：然后下腌好的虾仁大火翻炒一分钟后加盐，生抽，鸡精调味即可。
5：最后装盘。
虾仁西芹百合
主料
西芹辅料200g；百合80g；虾仁200g；
辅料
油30ml；盐4g；胡萝卜50g；生姜片适量；料酒15ml；生粉适量；鸡精2g；大蒜适量；
虾仁西芹百合的做法步骤
1：准备西芹和百合
2：西芹摘选干净切段，鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净
3：虾仁洗净后沥干水分加入2克盐，料酒，生粉抓匀上浆静置半小时
4：准备姜片，蒜片和胡萝卜片
5：锅内水开后先把百合，西芹和胡萝卜片焯水后捞起洗净
6：热锅倒油
7：油温5分热先把虾仁倒入过油至变色捞起
8：加入生姜和蒜爆出香味
9：再把西芹，百合，胡萝卜一起倒入煸炒出香味加入盐煸炒均匀
10：再把虾仁回锅煸炒均匀
11：加入少许开水让食材融合
12：最后加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅
13：上桌
小窍门
1.虾仁上过浆，加入少许开水让食材完全融合最后会形成自然的芡汁，使得菜肴更入味鲜美2.此菜是一道快手菜，不断的调味，不断的煸炒至出锅
