核桃酥球
主料
无盐黄油70克；糖粉25克；低粉115克；
辅料
蛋黄1个；核桃仁30克；盐2克；
核桃酥球的做法步骤
1：核桃仁放入预热150度的烤箱，烤8分钟左右，晾凉后切成碎块；
2：黄油软化加糖粉，
3：搅打至颜色发白，打蛋器尾端呈尖角状；
4：分两次加入蛋黄，用打蛋器搅打均匀；
5：筛入低粉和盐，用刮刀翻拌均匀，
6：加入核桃碎，
7：用刮刀切拌均匀；
8：用手捏一块面团，约15克，滚圆，保持间距，放入烤盘；
9：烤盘放入预热160度的烤箱中，
10：20分钟左右，取出放烤架晾凉；
11：凉后放入保鲜盒，吃时可撒糖粉，口感酥松，核桃香味十足。
小窍门
成品：18个烤箱：中层，160度，20分钟左右
山楂糖雪球
主料
山楂400克；白糖200克；白醋1汤匙；
辅料
盐10克；
山楂糖雪球的做法步骤
1：准备食材。
2：盆中放入水，加十克盐搅拌均匀，把山楂放入盆中浸泡十分钟后把表面清洗干净。
3：将山楂去蒂去尾清洗干净。
4：锅中放入二百克白糖和少许水。白糖也可以用冰糖来代替。
5：搅拌均匀并大火烧开，冒出大气泡。
6：大气泡变成小气泡好，放入一汤匙白醋立马关火搅拌均匀至常温。
7：放入山楂果，不停地翻炒。不能热锅放入山楂，这样会把山楂烫的汁都掉出来，外面的糖雪球也粘不上去。
8：不停翻炒，直至山楂表面变白即可。这个过程不要急，需要二发钟左右不停的翻炒，这样才会起沙并粘在山楂上。
9：这三张是每半分钟一次的翻炒状况图。
10：这三张是每半分钟一次的翻炒状况图。
11：美味的山楂糖雪球就做好了，全家都非常爱吃的小零食，一个接一个好吃得停不下来。
核桃雪球饼
主料
无盐黄油（原方是发酵不发酵各半，我都用的发酵）100克；低粉140克；盐少于2克；细砂糖31克；山核桃仁（我用的大核桃仁）60克；表面筛糖粉适量；
核桃雪球饼的做法步骤
1：核桃用150度烤4-5分钟，烤出香味。
2：切成约3-4mm大小。
3：黄油切成1cm见方的粒冷藏30-60分钟。低粉过筛。
4：把低粉、黄油、盐、糖放入料理机，搅拌成松散细碎的状态。
5：把核桃碎倒入黄油低粉混合物中，用刮刀按压搅拌均匀。
6：用手团成面团，反正不要过度揉搓。
7：分成12-15克的面团，一个个搓圆，保持一定间隔放到烤盘上。
8：170度中层20-25分钟，具体温度根据自家烤箱调整。
9：晾凉后，筛上一层糖粉，因为饼干体不大甜，所以糖粉可以筛稍多点，不要省略掉。
薯泥核桃酥球
主料
红薯泥150克；低筋面粉170克；核桃仁40克；
辅料
油10克；糖20克；鸡蛋1个；无铝泡打粉1克；小苏打1克；面包糠适量；
薯泥核桃酥球的做法步骤
1：把红薯去皮切片蒸熟压成泥
2：核桃仁放入烤箱，180度烤5分钟，根据自己烤箱温度，别烤焦了。.核桃仁切丁
3：薯泥中筛入粉类，放入鸡蛋、白糖、核桃仁、油
4：搅拌成面糊，很粘手
5：戴上一次性手套，稍微抹点油，用小勺子挖一块面糊放入手中，稍微捏成团，不必很圆
6：把面包糠撒在面团上，这时不再粘手了，搓圆。
7：烤盘铺上油纸，放入全部做好的薯球
8：烤箱预热，180度上下火中层烤15—20分钟左右。如果上色严重盖上锡纸
小窍门
面糊很粘手，所以一开始不必搓的很圆，等裹上面包糠后再整圆。
核桃芝麻球
主料
燕麦片85克；蜂蜜20克；核桃仁适量；白糖20克；
辅料
鸡蛋半个；玉米油5克；黑芝麻适量；
核桃芝麻球的做法步骤
1：所用配料备用，核桃仁切碎粒。
2：鸡蛋放入大点的盆里，加入糖搅拌均匀。
3：加入黑芝麻。
4：加入核桃碎粒。
5：加入燕麦片，搅拌均匀。
6：平均分成大小一致的小圆球，放手掌心揉圆圆的。
7：放入烤盘中，烤箱提前预热，上下170度，放中层，烤15分钟。
8：成品图。做法很简单~~~
9：成品图。美味又营养~~~
小窍门
菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度请根据自家烤箱调整。
山楂糖雪球
主料
山楂400g；冰糖100g；
辅料
清水100g；
调料
食盐1匙
山楂糖雪球的做法步骤
1：准备的食材。
2：山楂需放少许盐。
3：加清水泡一会，洗干净，沥干。
4：称取冰糖，和同样重量的清水。
5：冰糖加水开小火一边煮一边搅拌。
6：冰糖溶化后由小泡变大泡，即可停火。
7：停火两分钟左右，倒入干水的山楂。
8：不停的翻炒。
9：让每个山楂裹上一层糖。
10：继续翻炒。
11：翻炒至糖凝固即可。
12：成品。
小窍门
1、炒糖结束后温度较高，应停一两分钟再倒入山楂，不然温度过高山楂容易开裂。2、用透明无色的冰糖效果最佳。
山楂糖雪球
主料
鲜山楂适量；白糖适量；
辅料
水适量；
山楂糖雪球的做法步骤
1：新鲜山楂去蒂后洗净
2：一碗白糖一碗清水备用
3：开火后将白糖和水一起倒入锅中
4：大火烧开融化后改小火继续熬制
5：中间不要搅拌小火一直煮
6：直到煮至粘稠试一下能拉出丝再放几滴白醋后关火不停的搅拌至微微发白倒入山楂迅速的翻拌
7：要翻拌的稍微快点不然糖浆很容易凉的
核桃酥球
主料
面粉250克；鸡蛋1个；色拉油100克；白糖80克；
辅料
核桃仁50克；
核桃酥球的做法步骤
1：备好所用材料。
2：将核桃改至细碎。
3：将粉及糖过筛加入。
4：将鸡蛋打入。
5：再将色拉油加入。
6：先用筷子拌至融合。
7：再分揉搓好码在烤盘里。
8：入烤箱，190度，烤制20分钟即可。看上色情况而定。
小窍门
烤制的时候，按自家烤箱的性能来调节。
山药核桃露
主料
山药145克；核桃仁30克；纯牛奶110克；
辅料
冰糖7粒；清水800毫升；
山药核桃露的做法步骤
1：备好食材
2：核桃入微波炉高火4分钟至熟、出香味
3：核桃剥去外边的薄皮、掰碎，山药去皮洗净、切小丁
4：山药倒入豆浆机，加入清水
5：加入牛奶
6：倒入核桃
7：豆浆机选择果仁露功能
8：制作完成后，加入冰糖，糖溶化后即可饮用。趁热喝香浓润滑，非常好喝。
9：成品图欣赏!
10：成品图欣赏!
小窍门
1山药切好后立刻放入豆浆机，马上加水，时间一长山药会变黑2冰糖的量依据个人喜好加减，我这个的量刚有点微甜3这是一道非常营养香浓的热饮，趁热喝最棒。4做这款热饮最好用免滤豆浆机，更细腻
山药核桃枣
主料
烤山药2段；核桃枣2个；
辅料
开水2ml；桂花蜜1勺；
山药核桃枣的做法步骤
1：准备好材料
2：将核桃枣、山药放入杯中
3：加入桂花蜜
4：准备加入开水
5：加入百分之八十热水
6：准备工作
7：九秒钟搞定
8：甜甜的
