黄金凤尾虾
主料
鲜青虾8只；
辅料
盐少许；胡椒粉少许；料酒少许；面包糠适量；淀粉适量；鸡蛋2个；姜少许；
黄金凤尾虾的做法步骤
1：鲜虾，洗净去壳，背部开刀去除虾线，注意腹部不要切断。
2：压平，放盐。
3：放胡椒粉。
4：放料酒。
5：放姜丝拌匀腌制10分钟，
6：把虾裹上淀粉。
7：沾上蛋液。
8：裹上面包糠。
9：油温七成热，放入虾。
10：炸30秒，控油，捞出，装盘。
11：大功告成，沾番茄酱或者千岛酱食用。喜欢的老铁，关注我。求收藏，求推荐，求关注。
凤尾虾
主料
青虾400克；
辅料
鸡蛋2个；面粉50克；面包屑50克；白胡椒粉1勺；
凤尾虾的做法步骤
1：虾洗净开背去虾线去皮去头，用刀把虾拍平断筋，以防止炸时卷曲，保留虾尾
2：用白胡椒粉，盐，蛋清腌制片刻。蘸一层面粉，再蘸一层全蛋液，最后裹上一层面包糠。
3：入油锅炸至金黄色捞出沥干油即可
小窍门
注意油温不宜过高！
凤尾虾
主料
虾500g；
辅料
面包糠适量；鸡蛋一个；淀粉适量；
调料
白胡椒粉适量
盐适量
凤尾虾的做法步骤
1：虾去皮去虾肠，留虾尾，用盐和淀粉清洗干净，沥干。
2：放盐和白胡椒粉腌制一小时。
3：鸡蛋打成蛋液，淀粉和面包糠准备好。
4：虾先裹一层淀粉。
5：再粘蛋液。
6：再裹面包糠。
7：热锅冷油，中火一个个煎。
8：注意翻面，别糊了。
9：摆盘。
美貌的黄金凤尾虾
主料
虾适量；料酒适量；盐适量；黑胡椒粉适量；玉米淀粉适量；
辅料
面包糠适量；
美貌的黄金凤尾虾的做法步骤
1：虾洗净，去掉头，去掉虾线，剝壳（尾部留一点点）
2：剥好的虾加盐、料酒、黑胡椒粉，腌制2个小时
3：腌好的虾放玉米淀粉里滚一下
4：然后，放入打散的鸡蛋里滚一圈
5：沾上面包糠上
6：热油，炸至两面金黄
小窍门
剥虾壳前，可以把虾放冰箱里冷冻一会，这样剝壳比较容易
黄金凤尾虾
主料
鲜虾12只；土豆2个；盐1勺；白胡椒粉1勺；料酒1勺；鸡蛋1个；
辅料
面包糠1碗；色拉油适量；
黄金凤尾虾的做法步骤
1：把土豆洗净削皮，切成小块，上锅蒸熟
2：蒸熟之后，用勺子压成土豆泥，再加入盐和白胡椒粉拌匀备用
3：鲜虾洗净，去头去壳留尾和最后一节壳。锅中烧开水，焯一下大虾，熟了之后捞出沥干水分，加少许料酒和盐腌15分钟
4：取适量土豆泥放在手心，压平之后放入大虾，然后加入少许土豆泥，捏紧成圆形，包裹住没有虾壳的部分，留出来有虾壳的尾部；
5：取土豆虾球裹上厚厚的一层蛋液
6：再沾上一层面包糠；
7：锅中倒油，烧至6成热，放入裹好的土豆虾球，炸至金黄色即可捞出。
小窍门
1、油温过高容易炸糊，过低容易不成型，下锅时油能起泡最合适2、下锅后不要急着翻动，会影响虾球的定型
黄金凤尾虾
主料
青虾8条；鸡蛋1个；葱适量；姜适量；
辅料
盐8g；料酒15g；蚝油8g；白糖5g；十三香5g；奥尔良粉5g；淀粉适量；面包糠适量；
黄金凤尾虾的做法步骤
1：青虾去除虾头和外壳，注意尾部前面的那一节虾壳要留住，洗净后从虾背部划一刀，去除虾线后，用刀拍平。
2：处理好的虾排放入葱、姜，适量盐、料酒、蚝油、白糖、十三香、奥尔良粉，搅拌均匀后腌制1小时。
3：腌制好的虾排先裹一层淀粉锁住水分。
4：再裹上一层蛋液，增加粘性。
5：最后再放入面包糠中，充分压实，使每一处都沾上面包糠。
6：裹好的虾排放入盘中备用。
7：锅中倒油，油温加热到6成热时（将一根竹筷子放入锅中，若筷子周围迅速起泡即可），放入虾排。
8：炸到虾排表面金黄，虾尾弯曲变红即可捞出
9：捞出的虾排控油后即可装盘。
黄金凤尾虾
主料
基围虾600克；
辅料
盐1/2小勺；小葱2棵；姜3片；料酒1大勺；蛋清30克；淀粉3大勺；面包糠半包；椒盐粉番茄沙司；
黄金凤尾虾的做法步骤
1：基围虾剥壳，留尾巴及最后一节壳。用刀开背，注意不要剖成两半。清洗及去虾肠。
2：加盐、料酒、葱段、姜片、蛋清，抓匀腌渍15分钟到半个小时。
3：拣去葱姜，如果虾中水分太多，可倒掉一些。加淀粉抓匀，静置2分钟。
4：盘子里倒半包面包糠，把虾如图两面沾上面包糠，可用小锤敲一敲，或者用手两面按压一下，使面包糠粘得牢一点。粘好面包糠的凤尾虾半成品一个个摆在保鲜膜上，不要叠在一起。
5：锅中倒半锅油，大火烧到油温170℃左右（筷子放入油中，筷子上冒出密集的泡泡），下凤尾虾，改小火炸2分钟，再大火1分钟。
6：炸到表面金黄色，捞出沥油。
7：放在吸油纸上，吸去多余的油。可蘸番茄沙司或椒盐粉食用，也可把椒盐粉撒在黄金凤尾虾上食用。
8：可蘸番茄沙司或椒盐粉食用，也可把椒盐粉撒在黄金凤尾虾上食用。
小窍门
1沾裹面包糠的步骤也有这样做的：腌好的虾先沾干淀粉，再蘸蛋液，最后裹面包糠。不过我嫌麻烦，第一次上浆时就加蛋清和淀粉，淀粉浆湿一点，一样裹面包糠。2炸虾时注意油温，小火炸熟，大火上色并逼出油分，使口感更好。请根据自己的火力控制时间，不要炸过头。3材料清单中的勺是指专用量勺，没有也不要紧，1/2小勺盐就是一点点；大勺也是专用量勺，可用喝汤的瓷勺代替。
黄金满屋---凤尾虾球
主料
大虾10个；鸡蛋1个；面包糠适量；玉米淀粉适量；玉米油适量；
腌料
盐1/4茶匙
料酒1茶匙
白胡椒粉1/2茶匙
蘸酱
泰式甜辣酱适量
凤尾虾球的做法步骤
1：大虾去头，去皮，留尾巴一段不要剥去，用小刀中虾中间片开，头尾不切断，去虾肠。
2：象图这样。
3：虾尾从底部的开口穿出来，整理成蝴蝶型。
4：全部做好。
5：用料酒，盐，白胡椒粉腌10分钟。
6：准备好玉米淀粉，面包糠。
7：鸡蛋打散。
8：把虾均匀沾上玉米淀粉。
9：沾上蛋液。
10：沾上面包糠，用手稍按紧一下。
11：全部弄好。
12：锅放油烧热，筷子放入有很多泡泡冒出来，说明油温可以了
13：把虾放入，中小火炸。
14：定型后翻动炸至四面金黄
15：全部上色后即可。(虾很容易熟，所以快炸面包糠金黄即可。)
16：把虾捞出，用吸油纸吸油。
17：摆盘，蘸甜辣酱吃。
黄金凤尾虾
主料
海虾15只；鸡蛋3个；面粉适量；面包屑适量；
辅料
盐适量；黑胡椒适量；
黄金凤尾虾的做法步骤
1：虾去壳，只留最后一节。去虾线，从虾的腹部划开，如图
2：加入盐和黑胡椒腌制一会儿
3：裹上干粉，抖去多余的粉
4：粘上蛋液
5：再裹上面包屑。再继续沾蛋液，再裹一层面包屑
6：用手握一下整形好备用
7：油7分热下锅，下锅的时候用手提住虾尾
8：炸至金黄用厨房纸吸下油即可
小窍门
裹双层的面包屑口感更好
黄金凤尾虾
主料
基围虾150克；面包糠50克；玉米淀粉50克；西兰花3块；鸡蛋1个；
辅料
盐适量；料酒适量；植物油适量；番茄酱适量；
黄金凤尾虾的做法步骤
1：材料集合
2：基围虾去头去外壳留尾部放适量盐，料酒腌渍20分钟入味
3：腌渍好的基围虾放淀粉里粘好放鸡蛋液里再裹上面包糠
4：处理好的样子
5：植物油烧至8成热将基围虾放进去中火炸至两面金黄色
6：炸好，装盘
7：放西兰花，挤上番茄酱。
