香菇炒五花肉#五花肉#
主料
香菇100g；五花肉50g；胡萝卜50g；黄瓜50g；
辅料
葱10g；姜3g；蒜5g；
调料
油1勺
一品鲜酱油1勺
蚝油1勺
糖0.5勺
盐2匙
味精0.2匙
香菇炒五花肉的做法步骤
1：准备原材料香菇、五花肉、黄瓜、胡萝卜。
2：香菇放入开水中焯水断生后立即放入冷水中浸泡一会儿洗净沥干水份。
3：香菇切成小片。
4：五花肉切片葱姜蒜切粒备用。
5：锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。
6：放入五花肉同时放入一品鲜酱油、蚝油、糖炒至五花肉入味。
7：放入胡萝卜片炒至断生。
8：放入香菇大火快速翻炒。
9：放入黄瓜也可以添加适量清水或高汤炒出的味道更佳。
10：最后放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。
11：营养丰富的香菇炒肉片装入盘中就大功告成了。
12：搭配一碗鲜牛奶、鸡蛋、坚果营养爆棚。
13：香菇入口超级美味比吃肉肉还香。
14：五花肉吃出小时候的味道肥而不腻唇齿留香。
15：每天吃好每一餐是对自己最好的奖励。
小窍门
香菇是常见的食用菌，是世界第二大食用菌，其营养价值高。1、香菇可以提高机体的免疫功能。香菇多糖可以提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。2、香菇具有和胃健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症；延缓衰老，香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。3、可以防癌、抗癌，香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后会产生具有抗癌作用的干扰素。4、可以降血压、降血脂、降胆固醇。香菇中含有嘌呤、胆碱、络氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能够起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，还可以预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
香烤五花肉
主料
五花肉适量；
辅料
葱1根；姜5片；蒜5颗；自制蒜蓉1勺；
配料
盐适量
五香粉2勺
腐乳汁1勺
白糖1勺
生抽2勺
红烧汁1勺
海鲜酱1勺
料酒1勺
番茄酱1勺
柱候酱1勺
蜂蜜1勺
香烤五花肉的做法步骤
1：五花肉一块去皮洗净。
2：加入盐、生抽、料酒、红烧汁、白糖、腐乳汁、五香粉、海鲜酱、番茄酱、柱候酱、蒜（拍破）葱（拧断）姜片。
3：将料均匀涂抹在五花肉上，再带上一次性手套给肉做做按摩。使味道更均匀渗透进肉里。
4：盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时。
5：烤盘铺上锡箔纸，将肉摆好，刷上一层调味料（就是腌过肉的调味汁，千万不要倒掉了），刷一层蜂蜜水（不喜欢太甜所以把蜂蜜溶于少量温水中稀释了一下）
6：烤盘铺上锡箔纸，将肉摆好，去掉腌制时的葱、姜等固体渣）刷上一层调味料（就是腌过肉的调味汁，千万不要倒掉了），刷一层蜂蜜水（不喜欢太甜所以把蜂蜜溶于少量温水中稀释了一下）
7：烤箱350华氏度15分钟取出，再刷一层调味料。（如果喜欢甜的可以再刷一层蜂蜜，不过我就省了）
8：烤箱350华氏度15分钟取出，再刷一层调味料。（如果喜欢甜的可以再刷一层蜂蜜，不过我就省了）撒上一层自制的蒜蓉（方法前面写过）。
9：再继续烤15分钟，出炉切片即食。
小窍门
五花肉烤熟后可以切成片，然后再放入烤盘中，加入西兰花、蘑菇片等继续烤10分钟，这时肉里的油脂会渗出很多，吸入蘑菇和西兰花里会非常鲜美。
咖喱香茅煮花蛤
主料
花蛤300g；洋葱半个；香茅2根；咖喱一小块；
辅料
姜适量；干红辣椒5个；椰浆少许；
咖喱香茅煮花蛤的做法步骤
1：花蛤洗干净
2：咖喱一小块，洋葱切片，姜切小块，茅草捆成小团
3：锅里放少许油烧热
4：放入一半的姜片，洋葱和干红辣椒炒出香味
5：加入花蛤翻炒
6：炒到花蛤外壳变色有一点点开口就可以盛出
7：锅里倒一点点的油(这步忘拍了，用一下前面的图，油放一点点就可以了）
8：加入咖喱块，加水煮化放入香茅草
9：放入花蛤
10：加少许的椰浆
11：煮到花蛤全开口就可以了
香煎五花肉
主料
五花肉250克；青瓜1条；蚝油1勺；酱油1勺；料酒1勺；胡椒粉少许；淀粉1勺；
辅料
蒜末1勺；
香煎五花肉的做法步骤
1：所需主材料。
2：将五花肉洗净，切成薄片。
3：装盘里，加入蚝油酱油，料酒胡椒粉，蒜末和淀粉。
4：用手抓均，腌个20分钟。
5：上锅入适量油，将肉片去掉蒜末，入锅煎至两面金黄关火。
6：将青瓜去掉头尾，用瓜刨刨成长薄片。
7：将青瓜片码入盘中。
8：放入煎好的五花肉片。
9：成品～用青瓜片卷肉片一起食用，好吃不腻。
小窍门
1:腌料也可用奥尔良腌粉。2:喜欢吃辣的，可加入适量辣椒粉一起腌制。
酱香五花肉
主料
五花肉500g；
辅料
酱油适量；洋葱半个；芝麻1勺；盐适量；
酱香五花肉的做法步骤
1：洋葱半个，五花肉提前煮好晾凉。
2：把肉切成约3mm左右的薄片，倒入约1汤勺酱油。拌匀。腌渍10分钟
3：洋葱切块。
4：烤盘上电磁炉，开火，倒入2汤勺油。放入腌渍好的五花肉片，中火烘烤。
5：烤到肉片出油，大约5分钟左右，盛出来备用。
6：烤盘里留底油，放入洋葱，把洋葱烤出香味，加半勺盐。
7：倒入五花肉，在烤5分钟左右。最后撒上一勺芝麻即可。
小窍门
五花肉提前用煮锅煮20分钟，取出晾凉。煮的时候加入八角、胡椒粒、姜、香叶等调料。用酱油腌五花肉，所以烤的时候加盐注意，不要多了。我用的是不粘锅烤盘，用普通平底勺也可以，但最好是不沾的。免得肉糊底。
香煎五花肉
主料
五花肉180g；
调料
孜然烤肉料8g
孜然碎适量
香煎五花肉的做法步骤
1：五花肉切成厚度约4毫米的片。这样煎出来，肉皮的口感是比较筋道的，我们家人都喜欢这个口感，入锅不喜欢可以把肉皮去掉。
2：加入孜然烤肉料。
3：抓拌均匀腌半小时。
4：厚底铁煎锅烧热，无需加油，直接把肉片铺在底部。
5：一面煎黄后翻面继续煎，撒上些孜然碎。
6：煎到两面金黄，会出很多油，把油控出来。
7：这样就可以出锅啦。
8：煎好的孜然味的五花肉，好香的哦。
小窍门
我用的烤肉料，就无需加盐了，也可以直接用盐和孜然粉腌。
菌香五花肉
主料
滑子菇70克；五花肉片100克；蒜台4根；淀粉适量；
辅料
盐一匙半；鸡精一匙；蚝油适量；料酒适量；泡椒汁一勺；辣椒粉一匙；
菌香五花肉的做法步骤
1：干滑子菇70克，提前四小时浸泡涨发。
2：泡发的菇掐去根部不能吃的部分。
3：五花肉切片，蒜台切斜段。
4：肉片先下锅，小火炒干水分，然后倒油。
5：炒至肉片全部变色后，加一点老抽，继续炒一小会。
6：滑子菇入锅，大火炒一分半左右。
7：调入食盐，辣椒粉，蚝油，料酒。
8：加一点水，盖上锅盖，转中小火焖烧两分钟。
9：水分快收干的时候加入蒜台，然后倒入一勺泡椒汁以及一匙鸡精，炒匀，再玉米淀粉勾薄芡即可出锅装盘。
【香煎五花肉】
主料
五花肉适量；生菜适量；圆葱适量；
辅料
盐适量；生抽适量；老抽适量；蚝油适量；料酒适量；白糖适量；花椒粉适量；姜适量；黑胡椒粉适量；
香煎五花肉的做法步骤
1：选带皮分层五花肉清洗干净放入冰箱冷冻室冷冻2小时，这样再切片比较容易切薄，切薄厚也均匀。
2：切好的五花肉片。
3：小碗内放1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蚝油、1大勺白糖、3大勺料酒，1小勺盐、1小勺花椒粉、1小勺黑胡椒粉，姜末（我今天忘记买姜没有放），搅拌均匀成调料汁。
4：、将圆葱切小块放入五花肉片上，调料汁浇在上面，并用手抓匀，放入冰箱冷藏腌制2小时以上。
5：平底锅烧热，用刷子刷一点植物油，放入五花肉片煎制。
6：煎至五花肉片表面微微发焦，肥肉部分呈透明状即可
7：吃的时候可以用生菜卷着吃，这样不油腻。
8：成品图
9：成品图
小窍门
1、调料汁给的是大概比例，根据自己的五花肉多少调整。我这是前几天买的肉，忘记是多少重量了。2、煎肉的时候平底锅不要放太多油，用刷子刷薄薄一层就可以，因为煎的过程肥肉会出油。3、也可以用来卷薄饼吃也不错呢。
橙香五花肉
主料
五花肉150g；橙子1/2个；
辅料
盐1匙；白糖1匙；黑胡椒粉1匙；香油1匙；蚝油1勺；植物油1勺；
橙香五花肉的做法步骤
1：五花肉去皮切片。
2：五花肉加入切去白色部分的橙皮碎，挤入橙汁。
3：加入盐，白糖，黑胡椒粉，香油和蚝油。
4：拌匀腌制2小时。
5：锅中加入植物油，放入五花肉煎至两面金黄即可。
香辣五花肉
主料
五花肉500g；辣椒100g；
辅料
姜丝1勺；蒜片1勺；
调料
盐适量
豆瓣酱2勺
香辣五花肉的做法步骤
1：五花肉切成片放入锅中干煸。
2：辣椒切成丝用盐码味。
3：五花肉变得金黄，放入豆瓣酱炒香。
4：加入青椒翻炒均匀即可调味出锅。
