蒜苗烧豆泡
主料
油豆腐适量；蒜苗适量；
辅料
红辣椒1段；
调料
葱1段
姜1片
花椒10几粒
干辣椒1个
郫县豆瓣酱1小勺
酱油1匙
蚝油1匙
盐适量
蒜苗烧豆泡的做法步骤
1：豆泡从中间切开。
2：蒜苗、红辣椒洗净，斜刀切断。
3：葱、干辣椒切断，姜切丝。
4：锅内倒入食用油烧热，放入葱、姜、花椒、辣椒炒香。
5：加入郫县豆瓣酱炒出红油。
6：放入豆泡翻炒一下，加入适量清水烧开加入酱油和蚝油，翻炒2分钟。
7：放入蒜苗、红辣椒翻炒几下。
8：成品图。
蒜炒豆苗
主料
豆苗适量；
辅料
蒜适量；
调料
油适量
盐适量
蒜炒豆苗的做法步骤
1：豆苗洗干净。这东西好洗，除非是长在灰尘多的地方，要不然就随便过下水就可以了。
2：备点蒜。
3：热锅下油倒入蒜。
4：炒香蒜后倒入豆苗。快速翻炒。
5：豆苗五成变色时放盐，继续快速翻炒，全部变色即可。
小窍门
豆苗很快熟，动作要迅速。注意扒拉散，别成一团。
蛋炒蒜苗
主料
鸡蛋3个；蒜苗300克；
辅料
油适量；盐适量；醋少许；
蛋炒蒜苗的做法步骤
1：主辅料：鸡蛋、蒜苗
2：鸡蛋打入碗中，加少许盐、少许醋，打匀。
3：蒜苗洗净切段。
4：热油，放入蛋液小火煎制成蛋饼。
5：把煎好的鸡蛋盛入盘中备用。
6：热油，放入蒜苗。
7：翻炒均匀后，放入备用的鸡蛋。
8：旺火快速翻炒。
9：加盐调味，炒匀即可关火。
10：出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、蒜苗不宜久炒，塌秧即可。2、蛋液加点醋，一是去腥，二是使鸡蛋软嫩
素炒蒜苗
主料
蒜苗250；
辅料
油适量；盐适量；
素炒蒜苗的做法步骤
1：洗净，切段。
2：热锅冷油炒3-5分钟，加入适量的盐。
3：出锅，鲜嫩可口，微微带点甜。
蒜苗炒肉
主料
蒜苗适量；五花肉适量；
辅料
姜适量；蒜适量；葱适量；料酒适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
豆瓣酱适量
蒜苗炒肉的做法步骤
1：切好蒜苗。
2：猪肉切片加入盐，酱油，料酒拌匀腌制一下。
3：切好姜葱蒜。
4：锅里热油倒入猪肉炒至变色加入姜葱蒜，豆瓣酱翻炒均匀上色。
5：再倒入蒜苗大火翻炒一下，加入盐，酱油，耗油，糖炒至蒜苗断生入味即可。
蒜苗炒肉
主料
猪肉250克；豆瓣酱适量；盐适量；
辅料
蒜苗200克；植物油适量；鸡精适量；
蒜苗炒肉的做法步骤
1：煮锅加水，放入猪肉，煮至筷子可轻松扎透。捞出切片。
2：蒜苗洗净，切好。
3：炒锅加热，倒入植物油。
4：油热后倒入肉片，快速煸炒。
5：肉片两面变黄后，放入豆瓣酱，翻炒均匀。
6：倒入蒜苗，继续翻炒。
7：蒜苗断生变色后，放入盐和鸡精，翻炒均匀。关火。
8：完成。
小窍门
放了豆瓣酱后，酱油就可以不放了，盐也要少放一点哦。
芹菜蒜苗炒墨鱼
主料
墨鱼500克；芹菜2棵；蒜苗2棵；
辅料
料酒4匙；橄榄油3匙；食盐2克；白糖2匙；淀粉2匙；
芹菜蒜苗炒墨鱼的做法步骤
1：把炒好的芹菜蒜苗装碟备用！
2：把墨鱼洗干净切好，用料酒腌制十分钟！然后热油锅，把墨鱼倒入炒锅，马上盖好盖子！
3：开盖快速爆炒片刻！
4：爆炒片刻后，把炒熟的芹菜蒜苗倒入炒锅和墨鱼一起爆炒，然后把淀粉糖水倒入炒锅，继续爆炒片刻！
5：可以调味装碟啦！
6：可以调味装碟啦！
小窍门
记住把墨鱼倒入炒锅时不能拼命的翻炒，应该还好盖子，这样肉就不会老，比较脆！
蒜苗小炒
主料
蒜苗500克；
辅料
鸡蛋2个；香肠100克；姜5克；蒜片10克；生抽10ml；蚝油5ml；盐3克；
蒜苗小炒的做法步骤
1：蒜苗洗净切段。香肠切片
2：烧热锅倒适量油炒鸡蛋
3：把鸡蛋炒散盛出
4：倒适量油煸香蒜片姜丝。倒入香肠翻炒
5：炒出香味后倒入蒜苗翻炒
6：炒一分钟后加生抽蚝油盐翻炒。适量加点开水会更好熟。尝好味道后倒入鸡蛋拌匀即可
7：家常小炒也是很美味的哦！
小窍门
蒜苗不要炒太老了会失去它的脆感。鸡蛋最后再倒入拌匀就好。时间长了会老且吸多了汤汁太咸。
蒜苗炒豆泡
主料
豆泡半斤；蒜苗适量；
辅料
姜适量；葱适量；大蒜适量；干辣椒适量；花椒适量；红椒适量；
调料
盐适量
油适量
豆瓣酱适量
糖适量
酱油适量
蒜苗炒豆泡的做法步骤
1：豆泡切半。
2：切好蒜苗，红椒。
3：小葱，干辣椒，花椒。
4：锅里热油倒入葱，姜，花椒，干辣椒炒香加入一勺豆瓣酱翻炒。
5：倒入豆泡，盐，酱油，糖拌匀焖2分钟。
6：最后加入蒜苗，红椒，翻炒一下，加入水淀粉收汁即可。
蒜苗炒肉
主料
猪瘦肉适量；蒜苗适量；
辅料
植物油适量；料酒适量；酱油适量；蒜末适量；盐适量；白糖适量；
蒜苗炒肉的做法步骤
1：蒜苗洗净、切段备用
2：猪瘦肉洗净切片备用
3：锅内倒油烧热，放入肉片爆香，再加入蒜末
4：随后放入蒜白拌炒一会儿，再倒入蒜青、料酒、酱油、盐、白糖快速翻炒均匀即可
