茄汁卷心菜
主料
卷心菜1个；番茄3个；
辅料
葱1段；食用油2汤匙；
调料
酱油3汤匙
盐3克
茄汁卷心菜的做法步骤
1：卷心菜一片一片折下来，冲洗干净。
2：番茄放入开水中汆烫。
3：番茄去皮切块，葱切片，卷心菜切条状。
4：起油锅放入食用油，油热后放入葱片炒香。
5：放入番茄翻炒。
6：倒入生抽酱油提味。
7：翻炒均匀，番茄汁浓郁。
8：放入卷心菜翻炒。
9：卷心菜翻炒断生，放入盐调味。
10：翻拌均匀，关火出锅。
11：装盘上桌。
番茄炒牛心菜
主料
牛心菜165克；番茄210克；
辅料
盐适量；白糖适量；鸡精适量；
番茄炒牛心菜的做法步骤
1：材料：牛心菜、番茄（已清洗）
2：将牛心菜撕成小块清洗一下，捞出待用。
3：将已清洗好的番茄放在案板上切成小块，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入清洗好的牛心菜翻炒翻炒至熟。
5：接着，合入切好的番茄翻炒一下。
6：然后，加适量的白糖。
7：加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味炒匀，即成。
10：出锅，装盘。
番茄炒包心菜
主料
包心菜350g；番茄2个；
辅料
五花肉100g；
调料
油少许
盐适量
蒜1头
姜三片
辣椒4根
味极鲜酱一匙
白糖少许
番茄炒包心菜的做法步骤
1：准备一个包心菜，一块五花肉，两个番茄，一头蒜，一小块姜，辣椒四根（依个人口味放）。
2：五花肉切成肉片，辣椒切小段，姜蒜拍扁剁碎备用。
3：番茄去皮后切成番茄片备用。
4：包心菜用手撕成小块备用（包心菜一定要用手撕口感才好）。
5：锅里放少量的油润润锅，放入五花肉翻炒，中途加少许料酒翻炒去腥。
6：待五花肉炒出油呈金黄色后，把肉拨在一旁，放入辣椒段、姜蒜碎炒出香味。
7：接着放入番茄片翻炒，将番茄炒熟炒软出汁。
8：番茄炒熟后放入适量的盐调味。
9：放入一勺味极鲜酱油和少许白糖提鲜。
10：接着放入手撕包菜大火快速翻炒，让茄汁均匀地裹上包心菜后即可出锅。
小窍门
1、包心菜一定要用手撕口感才好，因为刀会破坏包心菜的细胞壁，包心菜富含维C，含有金属的刀会加速维C的氧化，破坏它的活性，所以用手撕包菜更能保护它的营养素。2、这道菜不会吃辣椒的可以不放辣椒，或使用辣度小的辣椒。
番茄鸡蛋卷
主料
鸡蛋2个；番茄1个；盐2克；
辅料
低筋粉50克；牛奶15克；酱油3克；
番茄鸡蛋卷的做法步骤
1：番茄切小块放入料理杯
2：加入15克牛奶搅打细腻成番茄汁
3：鸡蛋和面粉放在一起，把番茄汁倒入
4：加入盐和酱油，搅拌均匀
5：热锅，锅内刷一层薄油，勺一勺面糊放入锅内
6：快速摊开
7：边缘处1/3都凝结后用铲子刮一下，翻面
8：另一面凝结后即可出锅
9：两个卷在一块
10：切成小块淋上番茄酱即可
卷心菜番茄牛肉粥
主料
番茄1个；卷心菜1个；牛肉50g；
辅料
大米半杯；
卷心菜番茄牛肉粥的做法步骤
1：准备番茄、大米、牛肉、卷心菜
2：番茄开水去皮切块，牛肉切丁，大米浸泡半小时，卷心菜切碎
3：锅中倒油放入牛肉炒熟，加水放入大米（大米提前一天放入冰箱冷冻煮出来的粥更加好吃）
4：加入番茄碎煮20分钟左右
5：出锅前撒入卷心菜闷1-2分钟即可
6：倒入碗中
7：卷心菜番茄牛肉粥就做好了。
小窍门
番茄也可以和牛肉一起炒熟。
糖汁番茄心
主料
小番茄适量；
辅料
白糖适量；
糖汁番茄心的做法步骤
1：小番茄买来洗净，盐水侵泡十分钟。
2：取一个。
3：横放，在尾部三分之一处斜切一刀。
4：把另一三分之二的番茄沿切面放平，纵向对半切一刀。
5：把两半番茄换个面放置，一个鲜红的心便呈现在你眼前了。
卷心菜肉卷
主料
卷心菜叶6片；猪肉适量；
辅料
蛋清少量；淀粉少量；葱姜蒜适量；香菜适量；枸杞子适量；
配料
盐适量
生抽适量
卷心菜肉卷的做法步骤
1：肉切馅，加入葱姜蒜、盐、耗油、少量蛋清、少量淀粉、一品鲜等调成馅。
2：把肉馅放置15分钟左右入味，这时候准备卷心菜，取6片菜叶洗净。
3：菜叶焯水，控干水分。
4：取适量肉馅包卷心菜。
5：从菜叶根部开始包起
6：把菜叶都包好。
7：入碗中，上锅蒸15分钟左右，蒸的过程中，碗中会出些汤汁，汤汁备用。
8：把汤汁入锅中，加入适量调料枸杞调味，小火沸腾一会即可。
9：把肉卷摆入盘中，倒入汤汁。
10：上菜
番茄炒包心菜
主料
包心菜半个；番茄2个；
辅料
蒜末1大匙；油1大匙；
调料
生抽1.5大匙
鸡粉1/2茶匙
番茄炒包心菜的做法步骤
1：包心菜切洗干净。
2：番茄去皮切大块。
3：热油锅，把蒜末爆香。
4：放入番茄炒一下。（喜欢番茄软烂的可以多炒一会。）
5：放入包心菜炒。
6：放入生抽，鸡粉炒。
7：炒至包心菜软身即可。
8：简单素炒。
番茄培根卷
主料
樱桃番茄20个；培根10条；
辅料
牙签适量；
番茄培根卷的做法步骤
1：原料如图，培根可以切两半因为番茄太小。
2：开始卷，用牙签固定住
3：烤箱预热230度烤8分钟
4：有点破相了，不过口感没变，开吃～
番茄蛋糕卷
蛋黄糊材料
低筋面粉８０克
蛋黄４个
白砂糖３５克
玉米油４０克（或色拉油４０克）
水６０毫升
红番茄图案装饰材料
抹茶粉1克
红曲粉1克
蛋白打发材料
白醋数滴（或柠檬汁）
蛋清4个
白砂糖30克
番茄蛋糕卷的做法步骤
1：、蛋黄糊材料：蛋黄４个，低筋面粉８０克，白砂糖３５克，，玉米油或色拉油４０克，水６０毫升；蛋白打发材料：白醋或柠檬汁数滴，蛋清４个，白砂糖３０克 淀粉５克（混合均匀）红番茄图案装饰材料：抹茶粉1克，红曲粉1克。烘焙：烤盘３６２mm*２８０mm*２６mm平底烤盘，烤箱预热5分钟，热风档，中层，上火160度，下火170度，18分钟。
2：分离所有鸡蛋，鸡蛋磕入碗中，用调羹舀出蛋黄置于蛋黄糊容器，蛋白另倒入蛋白容器。
3：蛋黄加入砂糖用蛋抽搅打起泡至糖融化，依次加入油、水滴入白醋或者柠檬汁数滴搅打完全融合。
4：筛入面粉。
5：搅拌成无颗粒均匀的蛋黄糊。
6：先做红番茄图案：取干净的小碗，每碗舀入1调羹蛋糊，分别加入抹茶粉和红曲粉，搅拌均匀。
7：蛋白分三次加入淀粉白糖，搅拌成蛋白呈倒三角状态。
8：抹茶蛋糊和红曲蛋糊分别加入一调羹蛋白霜。
9：切拌均匀分别装入食品袋封口。
10：烤盘铺油纸，抹茶和红曲蛋糊袋子剪一小口，挤上红番茄图案，放入170度预热好的烤箱烤2分钟定型。
11：然后拌蛋糕卷蛋糊：取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中快速切拌成均匀的蛋糕糊。
12：和好的蛋糊重新倒入打发的蛋白中，切拌均匀（不要划圈）。
13：蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中，刮平表面震出起泡。
14：多余的抹茶和红曲蛋糊我挤子蛋糊表层了。
15：红番茄土豪金烤箱预热，热风档中层、上火160度，下火170度，15分钟。
16：烤好的蛋糕。
17：烤好的蛋糕卷倒扣在晾网上，迅速撕去油纸，光滑面再盖回来，防止蛋糕回缩。
18：蛋糕凉直到蛋糕不烫手，将其反过来放在干净的油纸上，让图案在下面，四边切整齐，向上的表面浅切几条刀口。
19：。抹上自制的苹果酱
20：轻慢的卷起来，放置冰箱冷藏半小时以上定型，食用切段即可
