花环面包
主料
高筋粉225克；低筋粉25克；砂糖30克；酵母3克；盐3克；鸡蛋1个；牛奶120克；黄油35克；
辅料
葡萄干50克；
花环面包的做法步骤
1：准备食材：高筋粉225克，低筋粉25克，砂糖30克，盐3克，酵母3克，鸡蛋一个，牛奶120克，黄油35克，葡萄干50克。
2：将除黄油和葡萄干以外的所有原料放面包机搅拌至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜，加入黄油揉至扩展阶段后，加入泡好沥干的葡萄干揉匀。放置温暖处发酵。
3：将发酵好的面团排气分割成6个小面团，滚圆后松弛15分钟。
4：将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边卷成条，并慢慢搓长。
5：取3根长条编成三股辫，然后两头限量捏紧，放入烤箱进行最后发酵。
小窍门
这款花环面包放了50克的葡萄干，感觉太多啦，影响造型，口感个人感觉有些甜，大家可以根据自己的口感做调整。
花环面包
主料
高筋面粉280g；鸡蛋1个；白糖25g；蔓越莓干10g；
辅料
纯牛奶160g；黄油30g；干酵母3g；食盐2g；
花环面包的做法步骤
1：将除黄油外的所有材料放入面包桶开启和面功能，揉成光滑的面团，加入切小块的黄油继续和面到扩展阶段，放温暖处基础发酵至两倍大，大概1到1.5个小时，冬季时间会相对更长些！
2：发酵好的面团取出按压排气，盖上保鲜膜松驰15分钟左右
3：松驰好的面团，分成3个均匀的小面团，揉成长条状！
4：把三条长条状面团编成麻花状！
5：编好的面团两头连接，放入烤盘在温暖处进行二次发酵！
6：发酵好的面包花表面刷蛋液，放适量蔓越莓干造型！
7：烤箱180度，预热好后，将面包花放入烤箱，上下火，大概20-25分钟就烤好了！根据自己家烤箱的情况，时间略微调整！
花朵南瓜包
主料
高筋面粉500克；
辅料
南瓜适量；糯米粉适量；白砂糖适量；
配料
发酵粉8克
白砂糖40克
温水适量
鸡蛋1个
葵花籽油50克
盐一小撮
花朵南瓜包的做法步骤
1：用35度温水将发酵粉化开
2：加入白砂糖
3：加入一小撮盐
4：将化好的发酵粉倒入面粉里
5：面粉和成团，盖上保鲜膜松弛十到十五分钟
6：将南瓜切成片放蒸锅里蒸熟
7：十到十五分钟后将面团拿出摔打，摔打的方法不会很粘手并且省力气比较容易成膜
8：摔打两三分钟后，加入葵花籽油，充分将葵花籽油跟面团揉制均匀继续摔打
9：充分将葵花籽油跟面团揉制均匀
10：加上拍照等磨蹭的时间，我一共用了十三分钟摔打面团，程度好的面团表皮非常薄，还有些很薄的气泡，用手揉的时候能听到气泡破了的啪啪的声音，温润饱满，揉制时手感即松软又劲道并且能感觉到面团里充满了膨胀起来的气体
11：薄如蝉翼，润如果冻，绵如丝滑，啊太美好了！
12：拉出很薄的膜
13：面团盖上保鲜膜等待发酵，同时制作南瓜馅料，将南瓜泥里放入白砂糖，放入适量糯米粉，感觉到用筷子搅起来比较浓稠就好，放蒸笼上蒸十分钟，取出晾凉
14：观察面团发酵到三倍大，我家室温比较高，用了五十分钟
15：分成各七个一组的小剂子，分别擀成片
16：分别包入馅料，每七个一组，中间一个一圈六个的排放紧凑，烤箱预热180度烤制30分钟
17：松软可口，甜味不是很重！有些小小的自喜哦！
18：中间一个，周围六个的排放紧凑，烤箱预热180度（温度按自家烤箱情况而定）烤制30分钟，这个步骤相机没电了，只好发张成品图了
19：把包好的七个小包排放成花朵状，中间一个一圈六个，排放紧凑，这个过程相机没电了，大家理解就好，排放整齐后烤箱预热180度烤制三十分钟（烤箱温度按照自家烤箱情况而定）
小窍门
以前一直想着买台面包机用于揉面，但经过无数次的手工揉面制作面包，在积累了很多经验以后，感觉揉到出膜真没有那么难，关键要掌握好方法，并且资深大厨海洋也是这么讲的，谢谢海洋大师的回复！电脑真不给力，编辑了一下午，总是有些图出不了！
圣诞花环面包
主料
高粉300克；鸡蛋80克（一个半）；牛奶115克；细砂糖50克；蔓越莓干适量；
辅料
盐4克；酵母6克；黄油50克；
圣诞花环面包的做法步骤
1：将面包材料中除黄油以外的所有材料全部放一起揉至光滑面团
2：放入黄油继续揉至出膜，再进行第一次发酵
3：取出发好的面团排气后分割成6个均等的面团，滚圆后松弛15分钟，（取其中三个面团做圣诞老人面包，三个面团做花环面包）
4：，取一份面团擀成长椭圆形，铺上泡过水并沥干的蔓越莓干并卷起
5：将三根卷起的面团慢慢搓长
6：编成3股辫，两头相接，捏紧。
7：放在烤盘上放温暖湿润处进行最后发酵
8：二次发酵结束，表面刷蛋液撒上杏仁片，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。出炉后放在烤网上晾凉，撒糖粉等装饰即可。
小窍门
学而食习之：因为面条比较长，搓的时候要注意力度，不要搓断了
环中环花朵面包
主料
高筋粉150克；白砂糖20克；牛奶75克；酵母3克；盐2克；黄油15克；鸡蛋35克；香葱5克；
辅料
香肠5个；
环中环花朵面包的做法步骤
1：先将牛奶，鸡蛋放入搅拌盆，倒入面粉，盐和糖分别放在搅拌盆的两端，面粉中间挖个洞，把酵母倒进去。再把面团混合均匀。另外将黄油软化备用。
2：面团湿度判断1：先揉几分钟，把面团压在手心，倒扣面团不会脱落。
3：面团湿度判断2:扯掉面团，手上还有一些面糊残留，但是手在面团上转几圈，手上的面又回到面团上。说明面团湿度就可以了，如果太干，就适量添加牛奶或者水。
4：将揉好的面放入碗中，用保鲜膜包上，放入冰箱冷藏20-30分钟。
5：将冰箱的面团取出，开始揉面。刚开始面团会很湿，很黏手。可以用手按压面团，用压揉的方法，并用刮板辅助，将糊在案板的面糊刮入面团。揉几分钟面团就能成团，并慢慢开始有弹性。
6：检查一下面团，已经初步扩展。但是一撑就会破。
7：此时放入软化的黄油。刚开始揉也是会很湿很黏，但是揉一小会就又成面团。
8：像洗衣服一样，一只手按着面团一端。另一只手揪着面团来回搓。
9：也可以提着面团的一头，将另一头往桌子上摔，每次都摔十来下，将面团尽量摔长一点，然后对折，再继续摔，重复摔打。
10：揉至可以拉出薄膜状态。面团用手撑开，表面光滑，不易破。并可见面团表面有轻微小气泡。面团就揉好了。
11：将揉好的面团放入碗内，用保鲜膜包好。
12：将面团放入烤箱上层。最底层用烤盘放入一盘热水，关上烤箱门，让面团进行发酵（无需开烤箱发酵功能）。
13：将面团发至原面团的2-2.5倍大就可以了，可以用手指沾点面粉，插入面团中间。如果凹痕面积与手指一样大，并且复原缓慢，说明面团发酵可以了。
14：将面团按压排气后平均分成五等分，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
15：环中环花朵面包包法：将醒发好的面团擀开，和香肠一样的宽度，压薄底部。
16：环中环花朵面包包法：由上而下将香肠卷起来，收口捏紧。
17：面团收口朝下，用抹油的刀按照面团的大小切5刀。切的时候底部不切断，只切到香肠断掉既可。（我切了几种方法，有四刀，五刀，还有六刀，主要是看面团大小，自己掌握）。
18：把相邻的花瓣分开，然后将面团整形一下。（这是切四刀后成为五瓣叶子的花朵）
19：另外一种包法，出来的花瓣没有环中环：将面团擀成椭圆形，香肠竖着放进去。
20：将头尾，底部收口，捏紧。
21：再切几刀，记住，底部不能切断。整下形状。
22：做好的花朵面包胚放进铺好油纸的烤盘，将烤盘放入烤箱上层，烤盘底下坐一盆热水。关上烤箱门进行二次发酵。
23：将小葱叶子切碎，放入一点鸡蛋液搅匀。并另外哪一个碗，打入鸡蛋，放入几滴牛奶，搅匀。（蛋液滴几滴牛奶可以让面包表面不易过硬）
24：二发好的面包胚拿出来。（此时把烤箱预热170度）在面包表面均匀的刷上鸡蛋液。并把香葱放入花环中间。（这步忘记拍照，可以看成品脑补一下下，抱歉）。
25：将面包放入烤箱中层上下火180度20分钟。表面上色满意盖上锡纸。我的烤箱下火温度偏大，所以我下火是调到150度。
26：烤好的面包取出放凉，凉后用保鲜盒或者保鲜袋密封起来。
27：图中是无环中环的花朵面包。
28：再上一个有环中环的花朵面包，你更喜欢哪一种呢？我喜欢环中环的～
小窍门
1.和面的时候不要急着放入牛奶，要预留十来克，看面团湿度情况，再酌情添加。2.面团先放入冰箱冷藏主要是为了破坏面团组织原来的结构，这样子更容易将面团揉至扩展阶段。3.做造型面包，面团无需追求手套膜，只需揉至扩展状态就可以了。4.面团放入烤箱发酵时只需底下放一盘热水就可以了，发酵速度也是蛮快的。听一位前辈说，烤箱如果经常开发酵这种低温功能很容易影响烤箱的温度。
南瓜花环包
主料
面包粉200克；低筋面粉50克；干酵母3克；蛋液40克；黄油30克；香酥粒适量；
辅料
细砂糖40克；盐3克；奶粉10克；水120克；南瓜馅适量；
南瓜花环包的做法步骤
1：将除黄油外的面团原料放在一起，开启和面程序，。
2：揉到面团表面光滑，能拉出比较厚的腊，加入黄油继续揉。
3：揉出手套膜。
4：将面团滚圆，发酵。
5：面团放到两倍大。
6：拿出面团排气，滚圆后松驰15分钟。
7：将面团擀成长方形，在表面约三分之二处抹上南瓜馅。
8：将未抹馅料部分向内折。
9：将最后的部分折过来，放到冰箱中冷冻30分钟。
10：将面团擀长，切条。
11：取三条，扭成一个花环。
12：将面团放到烤盘上，进行最后发酵。发酵结束后，在面团表面刷蛋液，撒适量香酥粒。烤箱预热180度，烤15分钟。
13：南瓜馅做法：南瓜300克，细砂糖45克，黄油45克南瓜去皮，切片，放到蒸锅中蒸熟。
14：南瓜中放入细砂糖，混和均匀。
15：放到炒锅中，中火，慢慢翻动。
16：馅料变稠后，放入黄油，小火，炒至顺滑。
小窍门
1.一次用不了多少馅料，所以炒一次可以用很多次。如果只做一次的话，馅料的量要减少。2.面团放到冰箱中冷冻，为了便于分割，同时也不会漏馅。
花环面包
主料
高筋面粉175克；牛奶25毫升；水40毫升；酵母2克；鸡蛋25克；食用油15毫升；
辅料
鸡蛋15克；椰蓉50克；黄油25克；牛奶25克；奶粉10克；
花环面包的做法步骤
1：主料都放到面包机里，揉面至完全扩展阶段，
2：一发，至原来的2倍大，
3：椰蓉馅和好备用，
4：面团排气后，分成三份，松驰15分钟，每份都擀成长条形，如图，
5：中间放好椰蓉，
6：包好，收口要收紧，
7：上面捏在一起，开始编辫子，
8：底下收口后与头捏在一起
9：放入烟囱模里，二发至原来2倍大，
10：将剩余椰蓉撒在面包表面，
11：烤箱165度，中层，19分钟
12：出炉晾凉，
小窍门
喜欢椰蓉的你一定会喜欢这款面包的，好香甜。烤箱温度和时间根据自己的实际情况来调节。
南瓜花生包
主料
普通面粉400克；酵母3克；南瓜泥适量（根据南瓜的含水量及面粉的吸水性掌握）；
辅料
花生馅适量；
南瓜花生包的做法步骤
1：面粉与酵母粉混合，加入南瓜泥，边加边用手搓，揉成光滑的面团。
2：将面团揉至表面光滑。盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
3：食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
4：将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子，切出一小块，揉入适量紫薯粉，做南瓜蒂用，均揉圆。
5：将小剂子擀成包子皮，包入花生馅。
6：用筷子压出南瓜的纹路。
7：用紫薯面团做蒂轻按在南瓜坯子上。
8：包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20-30分钟，馒头体积变大变丰满即可。
9：大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
小窍门
1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。3、面团无论是发酵前、还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的包子。
花环面包
主料
高粉265克；
辅料
盐3克；绵白糖30克；酵母4克；鸡蛋1个；牛奶120克；黄油40克；
花环面包的做法步骤
1：准备食材。
2：把食材放入厨师机中搅拌。
3：面团搅拌至扩展阶段，入面包机中用酸奶发酵档，发酵至2倍大。
4：面团分为三等份。盖上保鲜膜醒发20分钟。
5：取面团擀开，下端擀薄一些。
6：从上而下卷起，手压着搓长，而不是拉长。
7：全部做好三根面包条，中间交错。
8：先是1向右，搭在2上面，再把3向左边，搭在1上面，2搭在3上面。3股辫子很容易滴。
9：编好了这一头，再拿起来给“辫子”翻个身，底面朝上，同步骤8同样手法编好。
10：编好之后，接头捏紧即可。
11：放上烤盘，用果干装饰。入烤箱进行二次发酵。
12：发酵好之后涮上蛋液。
13：烤箱预热，上下火180度，20分钟。出炉后可涮上融化的黄油，色泽更好。或筛上糖粉装饰即可。
小窍门
1、材料中的牛奶按面包粉吸收度来调整。不宜一次性倒入。2、果脯装饰宜在发酵前。3、烤制温度以自家烤箱为准。4、面包烤制上色后可以盖上锡纸。
椰蓉花环面包
主料
高筋面粉225克；牛奶80克；全蛋液55克；白砂糖20克；
辅料
酵母3克；盐1克；蔓越莓10克；黄油10克；椰蓉20克；蛋黄20克；全蛋液10克；白砂糖5克；糖粉5克；
椰蓉花环面包的做法步骤
1：将高筋面粉、牛奶、20克白砂糖、55克全蛋液、盐，按照先液体后固体的顺序放入面包机桶里，酵母在面粉上掏个小坑放入。
2：启动面包机自定义揉面程序，20分钟。
3：加入黄油。
4：继续揉到能拉出筋膜。
5：发酵至原来的2.5倍大小。
6：蔓越莓切碎。
7：碗里加入蛋黄、椰蓉、蔓越莓、5克白砂糖，拌匀。
8：面团排气后分成四个剂子。
9：将每个剂子擀成长舌状。
10：如图卷起。
11：再次擀成长舍状，表面均匀铺上椰蓉馅，稍微按压一下，让其粘连上。
12：将四片叠放一起，最上面一片不铺椰蓉馅。
13：切成八等分。
14：9寸披萨盘里铺上油纸，中间用一个圆形的杯子，将这八等分均匀码放好。
15：再次发酵至原来的2-2.5倍大小。
16：表面轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好的烤箱中上层，上下火，180度，20分钟。
17：出炉好表面筛上糖粉
小窍门
每个烤箱的性能有差异，烤的温度和时间要根据自己烤箱性能来确定。
