瘦肉炒菜花
主料
菜花1个；猪肉适量；蒜适量；
辅料
盐适量；生粉适量；
瘦肉炒菜花的做法步骤
1：菜花用刷子刷洗干净。
2：把菜花切成一朵朵小花，准备好蒜。
3：锅内热油，放入蒜。
4：放入猪肉（猪肉用盐和生粉先腌制10分钟）。
5：煎至猪肉有点微黄。
6：放入菜花炒几下，调入适量盐，炒匀。
7：兑入开水，煮至菜花按各自喜欢的口感而定，出锅。
菜心炒瘦肉
主料
瘦肉100g；盐适量；水适量；
辅料
菜心250g；油适量；生抽适量；
菜心炒瘦肉的做法步骤
1：菜心用盐水浸泡十分钟
2：将菜摘好，用清水冲洗三遍，沥干备用
3：瘦肉洗净切片或切粒
4：热锅热油
5：放入菜心翻炒
6：加入少量盐水盖锅30秒后继续翻炒
7：盛起
8：热锅热油
9：放入瘦肉翻炒
10：加入少量水还有盐和生抽，煮熟
11：将煮好的瘦肉铺在菜心上即可
小窍门
菜心放水煮会比较鲜甜，不会太干太韧
酸菜炒瘦肉
主料
酸菜1包；瘦肉100g；
辅料
姜适量；蒜适量；葱少许；
调料
酱油2匙
蚝油1匙
酸菜炒瘦肉的做法步骤
1：准备的食材。
2：酸菜洗干净切块。
3：先热锅炒干酸菜水份（不需要放油）。
4：另起锅烧油爆炒瘦肉。
5：瘦肉七层熟的时候倒入酸菜一起翻炒一分钟。
6：加入酱油、蚝油调味。
7：加葱段翻炒均匀即可出锅。
8：成品。
小窍门
酸菜自带咸味不需要另加食盐。
瘦肉灼菜心
主料
菜心500克；猪瘦肉150克；
辅料
花生油3ml；盐3克；生抽1ml；生粉1克；生姜1克；葱白1克；
瘦肉灼菜心的做法步骤
1：准备食材：猪瘦肉、菜心；
2：猪瘦肉洗净，切片，放盐、油、生抽、生粉拌均腌制5分钟；
3：菜心洗净，清水浸泡5分钟，捞出沥干水；
4：清水煮沸，放入菜心烫熟；
5：捞出沥干水，装入盘子；
6：热锅，倒油、放瘦肉、生姜、葱白、爆炒熟；
7：把爆炒熟的油、瘦肉等趁热淋在菜心上即可。
小窍门
1.菜心要清水浸泡可以去农药残留；2.汆汤的菜心能守住营养；3.肉、油等爆香要趁热淋上。
瘦肉炒咸芥菜
主料
咸芥菜适量；肉适量；
辅料
姜几片；蒜适量；
调料
油适量
生抽少量
糖少许
瘦肉炒咸芥菜的做法步骤
1：咸芥菜提前浸泡一下，主要是方便清洗，若是做得太咸的话可以泡淡点。也不用久，就看叶子舒展较好清洗则好，十分二十分钟都可以了。
2：清洗干净，切好。
3：备点姜蒜。
4：肉放点淀粉生抽抓匀。肉我是一餐分量冻冰箱的，吃之前拿出来解冻。
5：热锅下油，姜蒜爆香。
6：肉下锅炒散。
7：倒入咸芥菜翻炒，加少许生抽，若是腌肉时放多了的话这里就不放了，具体看平时自己的喜好，没有规定。
8：出锅前放点糖提鲜。
小窍门
可以中大火快炒，很脆的，弹牙的那种脆，牙口不好的估计就不太喜欢了。
瘦肉炒黄花菜
主料
黄花菜400g；瘦猪肉200g；
辅料
油适量；盐适量；葱适量；五香粉适量；胡椒粉适量；酱油适量；料酒适量；水淀粉适量；姜适量；
瘦肉炒黄花菜的做法步骤
1：解冻黄花菜
2：瘦猪肉切片，少加点料酒、酱油和水淀粉腌制一下
3：黄花菜攥掉水分
4：炒锅加入适量的油，爆香葱姜、五香粉，加入猪肉翻炒
5：加入黄花菜翻炒
6：加入盐、胡椒粉调味
7：出锅装盘。
小窍门
瘦猪肉用料酒、酱油和水淀粉腌制一下，更鲜嫩。
芥蓝菜炒瘦肉
主料
红椒适量；芥篮菜随意；瘦肉随意；淀粉1勺子；
辅料
盐适量；
芥蓝菜炒瘦肉的做法步骤
1：芥篮洗净切断。
2：红椒切块备用。
3：瘦肉切成薄片，加入淀粉，腌制半小时。
4：锅里下油烧热，加入芥篮菜，盐，翻炒5分钟至菜叶变软熟透，盛出。
5：锅里重新下油烧热，加入瘦肉，盐，翻炒一分钟，再加入红椒，淋少许清水勾芡，继续翻炒2分钟至熟。
6：把炒好的瘦肉放到芥菜上既可。
小窍门
1.瘦肉之所以先用淀粉腌制，是为了让肉变的更鲜嫩。
花菜炒瘦肉
主料
花椰菜一个；瘦肉适量；蒜苗一根；
辅料
香芝麻油少许；蚝油少许；盐少许；油少许；酱油少许；
花菜炒瘦肉的做法步骤
1：花椰菜切小朵洗净备用
2：蒜苗洗净切段
3：瘦肉切薄片后加入少许酱油、盐和香芝麻油抓匀腌十五分钟
4：锅里倒入适量水加入少许盐和油煮沸
5：倒入花椰菜煮至断生
6：捞出沥水
7：炒锅热油后倒入瘦肉炒两分钟盛出备用
8：留锅里的油，放入蒜苗爆香
9：倒入花椰菜翻炒两分钟
10：放入瘦肉炒片刻
11：加入少许蚝油，无须加盐，翻炒
12：加少许开水盖上锅盖焖一分钟即可出锅
13：成品图
瘦肉炒小青菜
主料
小青菜500g；瘦肉100g；
辅料
生粉适量；酱油适量；盐少许；食用油适量；
瘦肉炒小青菜的做法步骤
1：瘦肉切片后加入生粉，盐，酱油腌制半个小时备用
2：青菜洗净干净，用锅把水煮开，青菜过一下热水，然后再过下凉水！
3：把青菜加油炒一下，最后加上肉，炒熟就可以！这道菜会比较嫩，适合老年人吃！
小窍门
煮开的水加点盐和油，可以让青菜更加翠绿
猪心瘦肉粥
主料
猪心200克；瘦肉200克；大米200克；
辅料
水1500ml；盐粉3勺；枸杞子30个；
猪心瘦肉粥的做法步骤
1：准备食材，瘦肉猪心
2：瘦肉猪心切片，浸泡一下去掉血水备用
3：准备大米淘洗干净备用。
4：把大米和瘦肉猪心一起放入锅中加入适量的水，检查高压锅盖盖好，高压锅喷气后，关至小火，压8至10分钟，搞定，等气压下去。
5：打开后，放入枸杞子放入适量盐，可以开吃
6：美味的早餐
小窍门
喜欢放生姜也可以放入一起煲，个人口味
