茯苓蒸糕
主料
中筋粉145克；茯苓粉15克；细砂糖40克；全蛋1个；水160克；泡打粉1小勺；
辅料
黑芝麻少许；
茯苓蒸糕的做法步骤
1：用料
2：将鸡蛋打入大碗，加水，搅拌均匀
3：倒入细砂糖，
4：搅拌均匀
5：面粉，茯苓粉，泡打粉混合，筛入碗中
6：用橡皮刮刀拌成均匀面糊
7：倒入模具中2/3满
8：表面撒黑芝麻
9：放入沸水锅中，大火蒸15分钟左右
10：熟透熄火
11：出锅稍凉
12：脱模
小窍门
用糖量可以根据自己喜好酌情增减。面糊调好后需立即上锅大火蒸制，以防影响起发效果。
葡萄干茯苓糕
主料
面粉200克；茯苓粉50克；
辅料
酵母粉3克；泡打粉3克；白糖20克；水220克；葡萄干适量；
葡萄干茯苓糕的做法步骤
1：准备好材料。
2：把面粉、茯苓粉、泡打粉混合后过筛一次。
3：白糖、酵母粉放入碗里，加入水量搅匀后静置10分钟。
4：把酵母水倒入面粉盆中搅拌成比较稠的面糊。把面糊放置一小时发酵，发酵至2倍大。
5：葡萄干放水里洗净灰尘后控干水分。
6：取一容器抹上油，放入发酵好的面糊。
7：在面糊上面撒上一层葡萄干。
8：把面糊放在蒸锅里，为防止水蒸气落入，上面盖一层纱布，大火蒸30分钟，蒸熟即可。
小窍门
茯苓糕蒸制的时间看容器的大小决定。可用竹签试看成熟度，如果竹签取出时上面没有面糊就证明糕熟了。
枣泥茯苓山药糕
主料
铁棍山药200克；红枣100克；茯苓粉80克；
辅料
蜂蜜适量；
枣泥茯苓山药糕的做法步骤
1：用料：铁棍山药200克，红枣100克，茯苓粉80克，蜂蜜适量
2：山药洗净切段，红枣洗净，一起放入锅中蒸15-20分钟
3：熟透出锅晾凉
4：山药去皮
5：捣烂成泥
6：红枣去皮核
7：加入山药泥中
8：搅拌均匀
9：加入茯苓粉
10：抓匀
11：取约35克左右，用保鲜膜攥紧成团
12：放入模具中
13：压实
14：左右各磕一下
15：扣出
16：放入沸水锅中，大火蒸约20分钟
17：蒸透，出锅
18：表面浇上蜂蜜
小窍门
喜欢口感好一点可以减少茯苓用量，想要功效强一点，可以增加茯苓粉至100克。最后一次蒸制时注意不要让汽水将山药糕浸湿，而影响品相。
枣泥茯苓山药寿桃
主料
山药350克；茯苓粉30克；熟面粉25克；糖粉50克；
辅料
枣泥50克；
枣泥茯苓山药寿桃的做法步骤
1：用料
2：将山药洗净，同茯苓粉一起放入蒸锅蒸熟
3：蒸好的山药去皮
4：过筛，碾成细腻的泥状
5：筛入茯苓粉，
6：拌匀
7：加入糖粉
8：拌匀
9：倒入熟面粉
10：拌成均匀团状
11：将枣泥分割成10克/个，山药泥分割成40克/个
12：取山药皮，按出小窝，放入枣泥
13：包好馅料，捏紧收口
14：放入熟面粉中滚一圈
15：放入模具中压紧
16：扣出
17：装盘
小窍门
熟面粉用于调节面团干湿度，可根据实际情况酌情调整。没有模具也可以直接包团压成饼状。
牛奶茯苓蒸糕
主料
牛奶170克；鸡蛋1个；中筋粉140；茯苓粉20克；细砂糖40克；泡打粉1小勺；
辅料
枸杞少许；
牛奶茯苓蒸糕的做法步骤
1：用料
2：鸡蛋磕入碗中，打散
3：加入牛奶和糖
4：搅拌均匀
5：面粉，泡打粉，茯苓粉混合，筛入碗中
6：拌成均匀面糊
7：倒入模具中，2/3满
8：表面撒几颗枸杞
9：放入沸水锅中，大火蒸15分钟左右
10：熟透熄火
11：出锅稍凉
12：脱模
小窍门
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。调好面糊后需立即上锅蒸制，以防影响起发效果。
茯苓芝麻糕
主料
白芝麻50克；茯苓粉20克；面粉30克；冰糖25克；玉米油10克；
茯苓芝麻糕的做法步骤
1：用料
2：茯苓粉放入沸水锅中蒸15分钟，取出，冷却后备用
3：白芝麻放入锅中，炒香
4：面粉倒入锅中，炒黄炒香
5：将所有粉料与冰糖一起放入料理机
6：搅打成细腻粉末
7：倒入碗中，加入油
8：抓搓均匀，能捏成不松散的团状
9：倒入铺有保鲜膜的模具中
10：填实压紧
11：扣出，去掉保鲜膜
12：切成大小均等的小方块
13：装盘食用
小窍门
冰糖的用量可以根据自己口味酌情增减。尽量使用小颗粒冰糖，更容易搅打成粉末。切块大小可以随自己喜好任意调整。
茯苓猪骨汤
主料
鲜茯苓300g；猪骨300g；无花果3个；牛膝10g；千斤拔10g；
辅料
盐适量；
茯苓猪骨汤的做法步骤
1：备材料
2：猪骨煮出血水
3：把所有材料放锅内，加入适量的水
4：加盖小火煲2小时
5：汤成后用盐调味
6：再煲5分钟左右，关火即可饮用
香煎茯苓饼
主料
鸡蛋4个；角瓜1个；茯苓1大勺；黄瓜粉1大勺；黑芝麻1大勺；
辅料
油适量；盐适量；胡椒粉适量；
香煎茯苓饼的做法步骤
1：黑芝麻粉、黄瓜粉、茯苓粉、角瓜去皮备用。
2：角瓜切丝备用。
3：加入4个鸡蛋。
4：加入盐
5：加入黑芝麻粉
6：加入黄瓜粉
7：加入茯苓粉
8：加入胡椒粉搅拌均匀。
9：锅烧热后加入油
10：挖一饭勺的量
11：倒入锅中，小火慢煎
12：一面煎熟后翻面继续煎熟。
小窍门
1、效用：健脾补中，宁心安神。适用于气虚体弱所致的心悸、气短、神衰、失眠以及浮肿、大便溏软等。2、食物相克：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
茯苓薏米粥
主料
茯苓粉25克；薏米25克；大米50克；陈皮5克；
辅料
冰糖适量；
茯苓薏米粥的做法步骤
1：提前把茯苓粉放入小碗里，加入少量水泡5小时。
2：薏米提前淘洗干净，用水泡5小时。
3：大米提前淘洗干净，用水泡5小时。
4：把泡好的茯苓粉、薏米、大米放入砂锅里，加入适量水。
5：把砂锅放火上，大火煮沸后改小火熬粥。
6：米粒煮熟后放入洗好的陈皮。
7：按个人口味放入一些冰糖。
8：熬粥过程中要经常搅动，熬至粥浓稠即可关火食用。
小窍门
茯苓粉难溶于水，要提前用水泡发。不喜欢甜味的可不放冰糖。
红枣牛奶茯苓蒸糕
主料
大红枣5颗；牛奶220克；茯苓粉20克；中筋粉140克；鸡蛋1个；
辅料
泡打粉1小勺；
红枣牛奶茯苓蒸糕的做法步骤
1：用料
2：红枣洗净去核，切碎
3：倒入料理机，加入200克牛奶
4：搅打成细腻糊状，倒入大碗
5：磕入鸡蛋，搅拌均匀
6：倒入剩下的牛奶，
7：调成稀糊
8：面粉，茯苓粉，泡打粉混合，筛入碗中
9：拌成均匀面糊
10：装入模具中
11：放入沸水锅，大火蒸15分钟左右
12：熟透熄火
13：出锅稍凉
14：脱模
小窍门
牛奶的用量可根据面糊稠度酌情增减。红枣用量可随自己喜好酌情添加。调好面糊需立即入锅蒸制，以防影响起发。
