凉拌木耳
主料
木耳适量；红椒适量；西兰花适量；
辅料
糖1勺；生抽1勺；醋1匙；鸡精适量；麻油适量；
凉拌木耳的做法步骤
1：准备好材料木耳提前泡开
2：西蓝花切成小块，辣椒切成丝
3：锅里烧开水把木耳放进去烫三分钟，再把蔬菜烫一下捞起来
4：放一勺生抽
5：一勺糖
6：少许鸡精，淋上点麻油
7：成品
凉拌木耳
主料
干木耳50g；橄榄油一勺；
辅料
红辣椒5个；青辣椒3个；大蒜3瓣；白糖1勺；生抽2勺；辣椒油1勺；鸡精5g；陈醋半勺；
凉拌木耳的做法步骤
1：木耳泡发。
2：大蒜切碎沫。红辣椒和青辣椒切圈。木耳泡发后撕碎洗净待用。
3：坐锅烧水煮开后加木耳下去煮2分钟。
4：取一个盆。倒入生抽。大蒜，辣椒。辣椒油，白糖。陈醋，鸡精。搅拌均匀。
5：煮好的木耳沥水放入盆里。加入橄榄油。
6：马上搅拌均匀凉透即可。
7：清爽可口。
8：成品。
9：成品、
小窍门
用越小的木耳越好。油可以根据自己喜欢加香油。
小青瓜拌黑木耳
主料
小青瓜225克；黑木耳10克；
辅料
盐适量；生抽适量；香醋适量；芝麻油适量；
小青瓜拌黑木耳的做法步骤
1：材料：荷兰小青瓜（已清洗）、黑木耳（已泡发）
2：将已泡发的黑木耳去蒂洗净，捞出。
3：将已清洗的荷兰小青瓜放在案板上切成片，待用。
4：随后，将黑木耳下入沸水中焯开、捞出。
5：放入大碗中、晾凉。
6：接着，将切成片的小青瓜合入黑木耳中。
7：.然后，加适量的盐。
8：加适量的生抽。
9：加适量的香醋。
10：加适量的芝麻油。
11：调味拌匀，即可。
青笋木耳炒虾球
主料
木耳适量；青虾250g；青笋400g；
辅料
胡椒粉少许；糖少许；盐适量；料酒适量；
青笋木耳炒虾球的做法步骤
1：先将虾去头尾去壳及虾线泥肠。虾头别扔。用油把虾头炸出虾油。具体方法我在＂泰味咖喱虾＂的菜谱里有介绍。这里就不重复了。
2：水烧開，加1勺盐和适量料酒。倒入虾肉焯水至虾肉变粉色并圈成虾球捞出备用。
3：青笋1根去皮切成片。木耳提前泡发后洗净。
4：青笋和木耳焯水。如果喜欢脆的口感，就少烫一下。木耳和青笋可一起焯水。我水放得少所以分开焯水了。
5：姜、葱、蒜切片。
6：锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜。
7：倒入虾球和青笋、木耳，烹入适量料酒炒匀，加适量盐，少许胡椒粉和糖炒匀。
8：起锅前加入1小勺虾油即可。
9：虾是很好熟的，之前还焯烫过。所以食材入锅放入调料炒匀即可出锅。
小窍门
虾油在做肉菜的放些提鲜效果很好。做馅儿也可加入。
青椒木耳
主料
青椒200g；西红柿100g；木耳100g；
辅料
盐10g；蒜片10g；
青椒木耳的做法步骤
1：、木耳洗净焯水，用凉水过一下。最好是东北木耳，加油雨歌家
2：青椒洗净切片。西红柿切块。
3：把所有的调料都放进碗中拌匀。
4：锅中放油，大约一分钟后，放入青椒与木耳继续翻炒
5：最后放入西红柿，翻炒
6：倒入调料快速拌匀，出锅。
小窍门
木耳最好是小黑木耳更多内容关注微博@牛中东，微信cjxmccy
青笋木耳炒肉片
主料
肉片2 两；青笋1 根；木耳10 朵；
辅料
豆瓣酱1 勺；葱花少许；盐适量；油适量；
青笋木耳炒肉片的做法步骤
1：青笋切片；木耳切丝；里脊肉切片，洗净。肉片装盘用豆瓣酱、少许油、花椒面、葱花、嫩肉粉，抓匀码味。
2：将青笋片、木耳丝放在锅内加少许盐炒断生，盛出锅装盘待用
3：锅内放油，七八成热的时候，放入码好味儿的肉片，端锅离开火源、待油不跳后再放用大火炒。
4：肉片炒至变色后，将炒断生的青笋片和木耳丝到入锅中，翻炒。
5：等肉丝、青笋片、木耳丝炒匀后，装盘盛出
小窍门
1.其实肉片码味儿的时候，应该放老姜丝而不是葱花段，但是忘买老姜了，只好用这个代替，反正能去腥味就行了。2.肉片码味的时候倒入清油是为了防止肉片粘锅。3.在高油温时倒入肉片离开火源，是为了不让肉片很老。4.肉码味的时候豆瓣酱里面就有盐了，青笋和木耳炒断生的时候也放了盐，所有后面都不用放盐。5.鸡精可放可不放，我觉得味道够了不用放，亲们根据自己需求放调料吧~
黑木耳拌青瓜
主料
黑木耳适量；青瓜适量；
辅料
陈醋适量；生姜适量；大蒜适量；鸡精适量；麻油适量；白糖适量；辣油适量；
黑木耳拌青瓜的做法步骤
1：黑木耳泡开后用锅煮一下
2：青瓜切片，姜、蒜切末
3：青瓜与黑木耳拌匀加入适量的酱油、鸡精、麻油、醋、辣油、白糖拌匀。（也可以加点干辣椒我忘记放了，那样颜色也要漂亮点）
凉拌木耳
主料
木耳300g；红99浓缩火锅底料50g；
辅料
香菜100g；
凉拌木耳的做法步骤
1：将干木耳用温水泡开并去蒂洗净，过水焯熟（大约半分钟）后捞起放凉备用；将香菜、辣椒切粒备用；
2：50g红九九火锅底料（50g左右红九九火锅底料可搭配1小盘木耳）放入锅中，小火完全化开后盛入碗中；
3：喜欢醋味重的，可以放入少许醋；
4：切好香菜、小葱，与红九九火锅底料盛入调料碗中搅拌均匀；
5：将拌匀的木耳搁置1-2分钟，让木耳入味，就可以吃了。
小窍门
1.木耳泡发后可以加点面粉一起洗，很容易洗干净。2.煮木耳的时候不要煮太久，太久会让木耳失去本身的味道跟爽口的口感。3.搅拌时可调制一些淀粉汁进去，这样可以让木耳更加的爽滑可口。在炎热的夏天，凉拌木耳是不是很开胃呢？
凉拌木耳
主料
黑木耳适量；
辅料
香葱适量；辣椒面适量；蒜头适量；小米椒适量；
调料
食用油适量
盐适量
酱油适量
香醋适量
香油适量
凉拌木耳的做法步骤
1：黑木耳提前泡发洗净，大蒜、小米椒切末、香葱切小段。
2：调制酱料，蒜末、小米椒末、辣椒面及葱花放在碗中，淋上滚烫的热油，加少许盐 2勺酱油 1勺香醋 1勺香油，搅拌均匀。
3：锅中放适量清水，加1勺盐，大火煮沸后放入黑木耳煮5分钟左右，煮熟后捞出过一遍凉水后沥干水分。
4：焯好水的黑木耳放入大碗中，淋上酱料，搅拌均匀装盘即可。
青笋拌木耳
主料
莴笋适量；木耳适量；
青笋拌木耳的做法步骤
1：准备食材。莴笋一根，泡发好的木耳100克。蒜5克。
2：将莴笋切片、蒜切末。
3：锅中烧开水，加入少许食用油。然后倒入木耳、莴笋焯一分钟左右
4：将莴笋、木耳捞出后过凉水。
5：将莴笋、木耳控水后放入大碗内。加入盐、鸡精、白糖、白醋、蒜末、香油后搅拌均匀即可。
6：装盘上桌。
小窍门
1、焯莴笋时锅中先加入一点食用油，可以让莴笋的颜色更加漂亮。
