鱼露炒唐生菜
主料
生菜1把；
辅料
生蒜1颗；鱼露2茶匙；白砂糖1汤匙；
鱼露炒唐生菜的做法步骤
1：首先回顾一下材料，图中的生菜只是出于拍照目的，实物比这个大多了。
2：将锅烧热，最好可以烧出白烟。
3：倒入比较多的菜油，立马放入拍了的蒜头。
4：将蒜头煎至两面金黄。
5：倒入摘好的生菜，左手铲右手筷的方式进行翻炒。
6：约20秒左右，就可以逼出水分，需要立即沥去。
7：顺着锅边洒入鱼露。
8：在菜上面撒入白糖。
9：再次沥掉多余水分，
10：加入些许生油，再翻炒2下就可以装盘了。
小窍门
1.生菜每次不宜多炒。我使用的是37厘米直径的炒锅，每次也只是能炒1棵生菜。如果人多，我会选择炒2碟。2.用蒜起锅，记得冷油时就要放，如果不是很容易糊，尤其是用蒜蓉的时候。3.油多不压菜，炒生菜的时候，一开始可以多放点儿油。不用担心，经过2-3次沥水之后，其实起锅时用的油已经大量流失。4.出锅时，记得用夹取的方式将炒好的生菜放入盘中，这样可以再一次沥掉多余的水分。这样生菜在上菜的过程中不会再被水继续煮而导致发黑。物理课曾告诉我们，水的比热容是所有物质中最高的。
鱼露杂菌
主料
口蘑150克；凤尾菇150克；姜3片；
辅料
海鲜菇150克；鱼露15毫升；油10毫升；
鱼露杂菌的做法步骤
1：将三种食材洗净，口蘑切片，海鲜菇切段；
2：锅内倒油，放入处理好的食材以及调料；
3：盖好锅盖，启动【干锅】功能；
4：待烹饪结束时，将食材搅拌均匀即可。
小窍门
1、此菜不需要加酱油等带颜色调料；2、鱼露有咸度，不需再加盐。
鱼露豆腐
主料
豆腐1块；香菜2棵；
辅料
鱼露适量；热水适量；
鱼露豆腐的做法步骤
1：将豆腐表面用热水冲洗干净
2：将豆腐用刀均匀地划成数小块，稍微整理一下排放位置，淋上鱼露，浸过豆腐底部即可
3：最后摆上香菜装饰就完成啦
小窍门
喜欢吃热的朋友可以把豆腐稍微用开水煮一下再淋鱼露，煮熟的豆腐口感就比较滑一点
牛奶西米露
主料
西米50g；牛奶250ml；QQ糖80g；
辅料
吉利丁片5g；
牛奶西米露的做法步骤
1：凉水锅中放入洗好的西米，开火煮开到西米全部浮起来后转小火继续煮到中间的小白点没有就关火焖10分钟后倒入可以直接饮用的凉水中浸泡10分钟捞出备用。
2：草莓味和蓝莓味QQ糖分别用50克开水先化开，然后加入泡好的吉利丁片搅拌均匀到完全融化，再分别倒100克凉开水冲匀（不然味道太齁甜了）。
3：倾斜杯子，下面用毛巾折叠后垫起来，倒入差不多没过杯底的糖水后放入冰箱冷藏。
4：冷藏好后是这样的。
5：再换一个方向倾斜着倒入蓝莓味糖水继续放入冰箱冷藏到完全凝固。
6：凝固成型后的杯中放入提前煮好的西米。
7：再倒入牛奶放上一朵小红花装饰一下，一杯美味可口的西米露就做好了。
小窍门
碎叨叨：煮西米一定要冷水先下西米再开火，边煮边搅拌，以免西米露成团，西米露全部浮起来就可以不用搅拌了。
鱼露花甲
主料
花甲500克；
辅料
鱼露2勺；生抽1/2勺；生粉2匙；蚝油1/2勺；香菜梗4棵；沙姜5个；蒜头3个；红椒1/3个；
鱼露花甲的做法步骤
1：准备所有材料。
2：起清水锅倒入花甲、适量料酒及姜片烧开。
3：待花甲全部打开倒出清洗。
4：花甲洗净。
5：摆盘。
6：起蒸锅将花甲再蒸片刻。
7：香菜梗、红椒、沙姜、蒜头剁成蓉，调味汁水：鱼露＋生抽＋蚝油＋生粉＋鸡精＋清水，备好待用。
8：起不粘锅热油爆香沙姜蓉、蒜蓉。
9：再倒入香梗、红椒炒匀。
10：倒入调味汁水（太咸可加入清水调味）。
11：烧开即可停火。
12：蒸好的花甲淋上调味汁即可享用。
13：味道不错哦：）
14：成品图。
牛奶西米露
主料
西米适量；牛奶适量；西瓜适量；
辅料
蜂蜜适量；
牛奶西米露的做法步骤
1：材料图
2：烧开一些水把西米放进去煮
3：煮到剩中间一点白芯时关火焖至透明
4：做好的西米颗颗晶莹踢透
5：将西米过几遍凉水
6：过凉的西米放在盘子里加入凉白开浸泡放冰箱冷藏
7：西瓜对半切开用勺子挖出适量西瓜肉
8：取适量西米放入碗中加入牛奶
9：调入适量蜂蜜搅拌均匀
10：放一些西瓜肉即可
小窍门
1煮西米时要不时搅拌以免糊锅底。2煮好的西米泡在凉白开里放冰箱冷藏，牛奶、水果也提前冷藏，吃的时候再拿出来拌在一起就可以了。3西瓜也可以换成其他水果。
牛奶核桃露
主料
核桃仁50克；牛奶250ML；
辅料
水100ML；冰糖20克；
牛奶核桃露的做法步骤
1：主料。
2：煮锅加水，放入冰糖煮化。
3：放入核桃仁。
4：煮5分钟后关火。
5：冰糖核桃水倒入料理杯。
6：倒入牛奶。
7：用料理杯搅拌。
8：为了口感更好，可以过滤一下。
9：享用吧。
小窍门
放冰糖是为了调节一下口味，如果您不喜欢甜食，也可以不放
牛奶核桃露
主料
牛奶80克；核桃30克；
辅料
纯净水30克；
牛奶核桃露的做法步骤
1：准备好牛奶和核桃。
2：核桃敲开皮，取出核桃仁。
3：核桃仁均匀地码放在铺了锡纸的烤篮里。
4：烤篮送入ACA空气炸烤箱，温度190度，4分钟。
5：取出烤篮，晾凉核桃仁。
6：将牛奶、核桃仁和纯净水倒入榨汁机中，启动榨汁机，牛奶核桃露就做好啦。
7：我做的是原味的，没有加糖，奶香浓郁呀。
8：你也试试吧。
小窍门
没有炸烤箱，也可以将核桃炒熟再用。喜欢甜的可以添加适量的白糖。
西露鱼段
主料
草鱼段250；黄椒5g；青椒5g；水发木耳7g；红椒5g；
辅料
水淀粉10g；盐15g；鸡精2g；黄酒10g；姜5g；葱5g；糖2g；油20g；
西露鱼段的做法步骤
1：红椒青椒黄椒成细末备用
2：将水发木耳切成细末备用
3：鱼放盐淹制20分钟备用
4：将淹制好的鱼肉放入葱姜黄酒鸡精糖油待水烧开蒸10分钟.将鱼身上的葱姜汤汁拿出
5：起锅放入油蒋青红黄椒放入锅中再放木耳加水盐鸡精水淀粉勺成玻璃芡淋少许油出锅
6：将勺好的芡汁淋入鱼身即可
牛奶杏仁露
主料
杏仁100G；牛奶250ML；
辅料
净水750ML；冰糖30G；
牛奶杏仁露的做法步骤
1：30G
2：将浸泡好的杏仁倒入研磨杯中
3：依次倒入净水
4：和牛奶
5：根据个人喜好加入冰糖，开启“免滤湿豆”模式开始研磨即可
小窍门
1我这里选用的杏仁是已经剥了皮的，如果买的是带皮的浸泡2小时候去皮再进行研磨。2这里的杏仁选用的是甜杏仁适合食用。3如果不喜欢杏仁味重的可以多加一点牛奶。
