茶叶蛋
主料
鸡蛋10个；
辅料
八角1粒；小茴香1大匙；丁香1茶匙；陈皮1块；花椒2茶匙；茶叶手抓1把；香叶3片；
调料
盐1.5茶匙
生抽2大匙
老抽4大匙
糖2茶匙
茶叶蛋的做法步骤
1：鸡蛋煮熟。
2：把壳敲破。
3：准备好材料
4：除鸡蛋外，把其他所有材料放入小锅中，注入适量的水煮开10分钟。
5：放入鸡蛋煮10分钟，关火焖1晚上。
6：香香的茶叶蛋。
自制茶叶蛋
主料
鸡蛋6个；
辅料
茶叶少许；生抽3勺；老抽2勺；盐3勺；八角适量；香叶适量；小茴香适量；桂皮适量；豆蔻适量；砂仁适量；丁香适量；
自制茶叶蛋的做法步骤
1：鸡蛋6个
2：准备调料
3：电饭锅内胆铺上纸巾，放点少量的水，让纸巾湿透
4：放入鸡蛋，按下煮饭键，待煮饭键调到保温键闷两分钟即可
5：煮好的鸡蛋
6：过下凉水，轻轻磕鸡蛋的外壳，都磕碎，不要剥壳
7：汤锅里，放入鸡蛋，放水没过鸡蛋
8：加入大料
9：三勺子的盐
10：两勺子的老抽
11：三勺子的生抽
12：搅拌均匀
13：开火，水开后，转小火30分钟，关火
14：捞起里面的材料和大料，盖上盖子泡一夜入味
15：早上起床后把汤锅烧开，就可以吃了
16：自己做安全放心
茶叶蛋
主料
鸡蛋20个；花茶适量；
辅料
盐20g；
茶叶蛋的做法步骤
1：准备食材：鸡蛋：20个，花茶：适量，盐：20g
2：鸡蛋洗净、放入锅中加凉水，水一定要没过鸡蛋。水中放少许盐，这样可以起到防止鸡蛋裂开的效果。大火至水开后转中火煮鸡蛋，8分钟。
3：关火焖2-3分钟。
4：焖好后把热水倒掉，用冷水冲鸡蛋。冲至手能接受的温度就可以开始敲鸡蛋了，不要等凉再敲。
5：鸡蛋全部敲好，重新加凉水，加入茶叶和盐。最好使用上等的花茶，茶叶的品质是茶叶蛋成功与否的关键。我放了三把茶叶。
6：再大火煮开一次关火，以激发茶叶的香度，增强茶汤的色度。
7：翻动鸡蛋，使全部鸡蛋能均匀入味，翻好以后盖好锅盖浸泡。
8：至少浸泡一天再吃，茶叶蛋越泡越好吃。
9：我拍照的这些茶叶蛋是浸泡到第三天的样子。吃之前再煮一下，煮开即可。（END)
10：一次多煮一些茶叶蛋，早上做早餐中的一道单品，很百搭。
11：吃上一口，唇齿留香。
12：浓浓的茶香才是茶叶蛋的本味。
13：春风解恼诗人鼻，非叶非花自是香。
小窍门
1.不要加大料、香叶这些香辛料，因为那样反而抢了茶香味儿。2.不要加酱油。如果加了酱油你会发现这茶叶蛋越来越硬，而我这种方法做出的茶叶蛋吃到最后蛋白还是弹弹的。
茶叶蛋
主料
鸡蛋12个；
辅料
红茶1把；
调料
盐适量
花椒1小撮
八角1个
桂皮1块
香叶2片
陈皮丝6条
茶叶蛋的做法步骤
1：鸡蛋洗净。
2：准备调料。
3：锅内倒入水，加入所有调料，大火烧开。
4：放入盐和鸡蛋，盖上锅盖，中火煮3、4分钟。
5：用勺背轻轻把每个鸡蛋敲碎。
6：中大火再煮10分钟左右。
7：关火后，焖制一晚入味。
8：成品图。
小窍门
1.煮茶叶蛋最好放红茶，红茶煮出的茶叶蛋颜色鲜亮、茶香浓郁。2.煮好的茶叶蛋关火后，再焖两三个小时以上会更加入味。
茶叶蛋
主料
鸡蛋10个；茶叶适量；
辅料
姜1块；葱1根；
调料
生抽3勺
老抽2勺
盐适量
桂皮1块
香叶2片
花椒少许
红糖1大块
茶叶蛋的做法步骤
1：准备好鸡蛋跟配料，鸡蛋用清水洗净。
2：准备一锅清水，鸡蛋直接冷水下锅，大火煮开。
3：把茶叶、花椒、香叶、桂皮包起来，扎紧。
4：当锅内汤水完全沸腾后关火，把鸡蛋捞出冲凉水冷却，然后用一个小勺子轻轻敲碎鸡蛋外壳。
5：再准备一锅清水，把敲好的鸡蛋冷水入锅，料包、生姜、葱段、生抽也一并加入。
6：当汤水再次沸腾后，加入盐、老抽、红糖，继续大火煮开。
7：当汤水完全沸腾后，转小火炖煮半小时。关火后，不要直接捞出鸡蛋哟，继续用汤水浸泡几小时后食用，味道更佳。
小窍门
1.茶叶蛋入味比较慢，可以选择慢火多煮一会。2.茶叶蛋用汤水浸泡隔夜，食用味道更佳。
茶叶蛋
主料
鸡蛋6个；
辅料
水适量；
调料
桂皮1块
八角3个
草果1个
红茶包1个
生抽适量
老抽适量
冰糖3块
茶叶蛋的做法步骤
1：鸡蛋凉水煮熟。
2：煮熟后过凉水剥皮，另取一锅水，把调料连同剥好的鸡蛋一起放进去，大火煮开，小火煮大约15分钟关火。
3：可以直接吃，泡4小时以上或过夜更入味。
秘制溏心茶叶蛋
主料
鸡蛋4个；
辅料
香叶两片；八角一个；草果一颗；桂皮一小段；花椒5粒；乌龙茶适量；
配料
盐一小勺
糖一小勺
生抽一大匙
秘制溏心茶叶蛋的做法步骤
1：先来准备香料，都是居家常用的炖煮料哦，有香叶、八角、花椒、桂皮、草果。（这个分量是腌制四到五个鸡蛋的量，如果亲做的鸡蛋多，除了草果都要加倍哦。）
2：将五色香料加入煮锅中，小火煮十分钟。（水的量要根据自己用来腌制茶叶蛋的容器来加，最好不要加太多，会稀释浓度的。）
3：准备乌龙茶，偶系拿了一点儿铁观音，上好的茶叶茶香才好。嘿嘿，好浪费，罪过哈~（关于茶叶的选择，我们本着不浪费原则随意取用吧，嘻嘻~）
4：香料煮制10分钟后加入茶叶，继续煮5分钟即可关火放凉。（没错，腌料是要放凉使用的。）
5：在煮好的香料中加入一小勺盐和一小勺糖，一匙生抽。盐的量可以根据自己的口味适当增减。
6：关键步骤来了，煮鸡蛋。有的亲会说，煮鸡蛋嘛，谁不会呢！可是不是有溏心这个关键就在这一步了。鸡蛋要室温下的，如果你家的鸡蛋在冰箱里冷藏，请提前拿出来。否则下锅后成熟度难以把握，还会破的。大家一定要记好，水大开后下入鸡蛋，鸡蛋要完全没入水中，煮7分钟捞出过凉水。（为了溏心，请启动计时器吧，多了少了都不行！）
7：鸡蛋过凉剥皮，由于是溏心的，剥起来不容易，可以浸在水中进行。凉透的鸡蛋放入保鲜盒里，加入腌料，放冰箱里，腌制一夜就OK了。
8：做好Spa的鸡蛋香味浓郁，还有流动的溏心，嘿嘿，炒鸡好吃哦！
茶叶蛋
主料
鸡蛋适量；茶叶适量；
辅料
老抽1勺；生抽3勺；花椒少许；生姜1块；小葱1根；八角1个；桂皮1块；五香粉少许；冰糖少许；香油几滴；
茶叶蛋的做法步骤
1：准备好全部食材，把鸡蛋洗干净。
2：准备一锅清水，冷水放入鸡蛋，大火煮开，关火，再焖5分钟。
3：将所有的干料简单冲洗一遍。
4：放入小锅内，加入生抽、老抽、生姜、冰糖、香油、五香粉、盐。
5：简单拌匀，浸泡备用。
6：将煮好的鸡蛋表面敲到裂纹。
7：放入调好的汤水内。
8：然后送入蒸烤箱，选择炖煮模式，100度60分钟，到时间后，继续焖12-20个小时再吃效果最好。
小窍门
想要色泽重一些的话，可以适当多加点老抽或者浸泡再久一点。
茶叶蛋
主料
鸡蛋5只；
辅料
八角1枚；花椒1/2茶匙；小茴香1/2茶匙；红茶叶1满汤匙；生抽1/4杯；盐2茶匙；糖1茶匙；
茶叶蛋的做法步骤
1：先把花椒1/2茶匙、小茴香1/2茶匙、八角1朵放入锅里，放约1/3锅水，慢火煮出味；
2：在煮调料水的同时我们可以煮白水蛋，煮好后敲裂；
3：放茶叶1满汤匙入锅内，改小火；
4：放生抽1/4杯、盐2茶匙和糖1茶匙入锅，搅拌几下，放鸡蛋改中火把水烧开，关火，让鸡蛋泡在汤里就可以了，汤汁会从鸡蛋的裂缝里渗入，从而产生裂纹，鸡蛋也会有些味道了。
小窍门
做茶叶一般用比较便宜的红茶，散装茶叶和红茶包都可以，一时不备红茶的可以用乌龙茶代替。
茶叶蛋
主料
鸡蛋8个；
辅料
茶叶适量；
配料
精盐适量
八角适量
生抽适量
老抽适量
茶叶蛋的做法步骤
1：将鸡蛋外壳用清水刷洗干净，
2：砂锅中加水没过鸡蛋，中火烧开，保持沸腾5分钟，
3：将煮过的鸡蛋，用凉水浸泡，煮破了一个，要挑出来，
4：将鸡蛋外壳敲碎，
5：砂锅中加入茶叶，加入生抽、老抽、大料和盐，
6：大火煮开，保持沸腾5分钟，
7：加入鸡蛋，大火烧开，
8：加盖，转小火炖30分钟，
9：煮好的茶叶蛋，在原汤中浸泡几个小时。
小窍门
茶叶蛋煮好后，可以直接吃，但是不太入味，需要用原汤浸泡几个小时，这样口感会更好。
